Ⅰ 腐竹的10種家常做法分別是
蚝油腐竹、酸辣腐竹菌菇煲、腐竹粉絲蒸、涼拌腐竹、雙椒炒腐竹、木耳腐竹炒蝦仁、毛豆腐竹丁、竹蓀腐竹排骨煲、鹵腐竹、油燜腐竹等。
以下是油燜腐竹的做法：
主料：腐竹200g、水發木耳50g、胡蘿卜50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥碎適量、雞精適量、高湯適量、麻油適量、芝麻適量。
1、腐竹用溫水浸泡，泡至沒有硬芯。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握，大約1.5小時左右。
Ⅱ 腐竹怎麼做好吃又簡單
腐竹是一種既好吃又非常有營養的豆製品，它的加工過程是先由黃豆泡發——加水研磨成漿——高溫煮開——過濾豆汁——表層結皮——最後掛桿晾乾後就成了市面上賣的腐竹。
步驟三，將盤子取出倒掉多餘的水分，另起火熱鍋加少量食用油，油熱後放蔥姜爆香，倒入腐竹大火翻炒，接著放入五花肉，白糖翻幾下，再淋上醬油上色，放入食鹽調味，從鍋邊加少量開水轉小火燜兩分鍾左右，出鍋裝盤放上香菜，好吃又營養的《腐竹炒花肉》就完成了。
總結：選用腐竹時一定不要貪便宜，厚重條狀的腐竹內部會晾曬不幹，放置久了裡面容易霉變，人吃了對身體有一定害處。寬博透明度好的腐竹口感和營養成分都會相對較好。腐竹在泡發的時候要用手能拉的開才算真正泡好，如果不能拋開會影響口感。在炒之前先將五花肉蒸一會，能夠讓這道菜更入味更可口。
Ⅲ 豆腐竹怎樣做好吃
第一步：浸泡腐竹
首先我們准備干腐竹80克，用涼水泡兩個小時，千萬不要用熱水，容易泡爛、有硬芯，還容易流失營養。泡軟以後洗干凈、切成段。
比肉還好吃的腐竹怎麼炒，看看廚師長的正確操作，味道好極了
第二步：准備配菜
青椒一個、切成菱形片，紅椒半個也切成菱形片，用來配色。大蒜切成蒜片，大蔥破開、切成蔥粒，生薑切成薑片，全部放在一起。再准備泡發的木耳一把備用。
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第三步：焯水
鍋中燒水，溫水放入腐竹，倒入料酒4克，倒入料酒可以減少腐竹的豆腥味，水燒開以後倒入木耳，繼續焯水30秒鍾倒出控水。
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第四步：烹飪
鍋內燒油，放入蔥抓入幾粒干辣椒一起翻炒，炒出蔥香味以後，倒入一點料酒、加入少許清水、放入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、再倒入一點雞汁，家裡沒有的也可以不放，然後把腐竹、木耳倒入鍋中，翻炒幾下，把調料翻勻。
Ⅳ 腐竹怎麼做好吃
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好吃的腐竹家常菜做法：首先，把豆角切成小段，起鍋燒水，倒入豆角，把它煮至8分熟後，再加入腐竹焯燙1-2分鍾，撈出控干水分；鍋中燒油，先放入切好的肉絲炒熟，加入適量的蒜片等調料；然後，再將倒入其它3樣配菜（豆角、尖椒絲、腐竹），再加入少許的鹽、雞精、白糖調味；出鍋前1分鍾，再淋入少許的水澱粉勾上薄芡即可。
腐竹怎麼做好吃？
【腐竹家常菜】
食材配料：腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蚝油、醬油、生抽、老抽、雞精、鹽、澱粉。
製作過程：
首先，把豆角摘洗干凈，再把它切成小段，五花肉去皮、切絲，再把提前泡好的腐竹切成段，紅尖椒切成長條，裝入盤中備用。
起鍋燒水，水開後，放入少許的食用油，先倒入豆角，把它煮至8分熟後，再加入腐竹焯燙1-2分鍾，撈出控干水分，盛入盤中備用。
鍋中燒油，先放入切好的肉絲，把它炒熟、炒至變色後，再加入適量的蒜片，小火炒出香味後，再來半勺的蚝油和醬油，以及少許上色的老抽，炒上顏色，要想把腐竹燒的好吃一些，也是絕對離不了肉的，多放或者少放，終究都要來上一點。
然後，再將倒入其它3樣配菜（豆角、尖椒絲、腐竹），大火翻炒均勻後，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味。
出鍋前1分鍾，再淋入少許的水澱粉勾上薄芡，家常版小炒腐竹肉絲炒豆角製作完成，口味咸香微辣，肉香味十足，絕對是一樣不錯的下飯菜，葷素搭配營養均衡，既簡單又好吃。
Ⅳ 毛豆腐竹的做法大全，毛豆腐竹怎麼做好吃
步驟
毛豆腐竹丁的做法步驟11.毛豆剝掉外殼，洗凈備用。
毛豆腐竹丁的做法步驟22.香菇、腐竹提前用冷水泡發，洗凈備用。
毛豆腐竹丁的做法步驟33.香菇、腐竹、紅辣椒、臘腸分別切小粒。
毛豆腐竹丁的做法步驟44.鍋中油熱，倒入臘腸，煸炒出油。
毛豆腐竹丁的做法步驟55.臘腸撥一邊，爆香蒜瓣。
毛豆腐竹丁的做法步驟66.倒入毛豆翻炒至變色。
毛豆腐竹丁的做法步驟77.倒入腐竹香菇粒炒勻。
毛豆腐竹丁的做法步驟88.加入適量鹽，炒勻。
毛豆腐竹丁的做法步驟99.淋入少許冷水，燜一會兒。
毛豆腐竹丁的做法步驟1010.加入紅辣椒，炒勻。
毛豆腐竹丁的做法步驟1111.淋入生抽，炒勻。
毛豆腐竹丁的做法步驟1212.調好味盛入盤中。
Ⅵ 豆腐竹怎樣做好吃
腐竹是一種豆製品，它是經過磨漿、熬煮豆漿、凝結以及曬乾等步驟形成的豆製品，這種豆製品可以用於製作多種美食，比如牛腩腐竹煲、青椒腐竹炒肉絲以及腐竹炒茄子等，大家可以根據自己的口味去選擇幾種腐竹的做法，而且腐竹還是用於打火鍋，我們選擇腐竹主要是它口感好而且聞起來比較香。
腐竹怎麼做好吃
1、腐竹和青椒放在一起炒著吃，味道特別好。在做腐竹炒青椒時，需要准備腐竹150克，青椒兩個，花椒和食用鹽以及食用油還有雞精各適量准備一些。
2、把准備好的腐竹提前用冷水泡發，洗凈以後切成斜段，把青椒洗凈了以後，去掉裡面的籽，切成三角狀。在炒鍋中放植物油加熱以後，放入花椒，炸出香氣，然後把花椒取出不要。
3、把切好的青椒放在花椒油中，再放入切好的腐竹快速翻炒，加入准備好的食用鹽和雞精調味，炒到青椒和腐竹熟透以後直接出鍋就能食用。
腐竹的食用方法教程
1、食用腐竹時可以准備腐竹300克，辣椒油和香醋以及生抽和蚝油都要適量准備一些，最後再准備少量蒜泥和蔥花。
2、把准備好的腐竹提前放在冷水中浸泡，泡到它全部變軟以後取出切成段狀，在鍋中放清水加熱以後放少量食用鹽，再把腐竹入鍋，把它焯熟以後取出，瀝掉水分。
3、把辣椒油、香醋以及生抽和蚝油還有蒜泥全部放在一起調成料汁，放到焯好以後的腐竹中，調勻腌制一個小時，讓腐竹入味，裝盤以後撒上蔥花裝飾就可以。
Ⅶ 豆腐竹怎樣做好吃
腐竹是一種非常美味的食物，在吃火鍋的時候，很多人就會添加一些腐竹，平時腐竹的製作方法也有很多，和不同的食物搭配，可以起到的功效作用不同，味道口感也是不一樣的，所以大家可以根據自己的喜好來選擇不同的製作方法，下面就來看一下腐竹怎麼做好吃。
上面介紹的就是腐竹怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，以上的這幾種製作腐竹的方法，味道都相當不錯，按照以上的步驟來製作，就可以品嘗到美味的腐竹，除了上面這些做法，還有很多做腐竹的方式，大家也可以好好了解一下，然後根據自己的喜好進行製作，讓味道變得更好。