A. 河南平頂山田園飯店的木桶養生豆腐湯怎麼做
食材
主料
番茄
240g
魚丸
150g
豆腐
150g
泡發木耳
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
1顆
蒜
3瓣
步驟
1.材料集體照：番茄240克，魚丸150克，豆腐150克，泡發木耳50克，蔥一顆，蒜三瓣。
2.豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊。
3.湯鍋里倒適量的油。
4.先下蔥蒜，跟緊就下番茄。
5.番茄炒變色，下木耳。
6.木耳炒倒下魚丸。
7.翻炒均加鹽調味。
8.加入適量的開水。
9.待煮開下豆腐。
10.等到鍋開，調入芡粉。
11.再沸騰就可盛起，散點蔥花即可。
小貼士
1．起鍋時調點芡粉，讓湯汁濃稠。
2．最好不要用肉湯去替代水，因用了魚丸，保持魚鮮，更好。
B. 雞湯豆腐腦怎麼做好吃
雞湯豆腐腦的做法
前期准備：
1.除了雞湯之外的所有材料和工具：浸泡好的黃豆175g，清水1300ml,，葡萄糖內酯2.6g，香菜2根，麻油10ml,禾然有機醬油20ml，香醋10ml,鹽6g，木桶一個，料理機一台
2.將黃豆和清水分兩次倒進料理機中做出生豆漿，研磨的次數一般是三到四次，盡量讓黃豆磨的細一些，豆漿出的多一些
3.准備一鍋雞湯，我用的是童子雞在砂鍋里小火煮了約兩個半小時，還沒有加鹽進去
4.將豆漿過濾到鍋里，調中火開始煮豆漿
煮豆漿：
5.在豆漿第一次沸騰的時候不要以為豆漿已經煮熟了，這是假沸，是豆漿中的某些物質受熱冒泡的現象。如果食用這個時候的未熟豆漿會導致中毒
6.在豆漿第一次沸騰時就需要揚湯止沸，不停的用勺子攪拌豆漿，如果豆漿實在冒泡的厲害可以先調小火。一直到豆漿的泡沫部分變少，豆漿本身的漿汁在沸騰，有非常濃郁的豆香味時豆漿才算煮熟了
7.將煮熟的豆漿稱量一下，好配置相應的內酯。我這次煮熟的豆漿最後稱量結果是895g
8.將木桶取出來，將裡面的金屬內膽用熱水燙一遍，一是預熱，二是殺菌
做豆腐腦：
9.製作豆腐腦的葡萄糖內酯和豆漿的比例是3:1000.按照895g的豆漿來算就需要2.6g的內酯。用1/4小勺的量勺來量的話大約是5平勺。量取5平勺葡萄糖內酯放入金屬內膽里
10.加入大約20ml的熱水，將葡萄糖內酯融化掉
11.將煮好的豆漿從距離葡萄糖內酯大約15厘米的地方沖下來
12.蓋上木桶蓋子，靜置20分鍾
豆腐腦的配料和調料的搭配：
13.20分鍾後揭開木桶蓋子，將最上面的浮沫用湯勺小心的撇掉，出現的就是白嫩潤滑的豆腐腦了。取一隻碗，盛上三勺熱的雞湯，放上3g的鹽
14.用湯勺慢慢的「片」幾勺豆腐腦進碗
15.一般大半碗就夠了
16.加入一半調料量的醬油，醋，麻油
17.將小段的油條放進去最後將香菜切碎放在最上面，雞湯豆腐腦就做好了
C. 雞湯豆腐腦——清熱補益清熱潤燥
北方人都是喜歡吃鹹味的豆腐腦，雞湯豆腐腦就是很多人都非常喜歡的一種，雞湯豆腐腦是非常的營養的，而且雞湯豆腐腦的做法也是比較的簡單的，我們喜歡吃的朋友是可以很好的自己在家裡製作的，那麼雞湯豆腐腦怎麼製作呢?一起來看看吧。
需要准備的材料：雞湯，浸泡好的黃豆175g，清水1300ml，葡萄糖內酯2.6g，香菜2根，麻油10ml，醬油20ml，香醋10ml嗎，鹽6g，木桶一個，料理機一台
1、將黃豆和清水分兩次倒進料理機中做出生豆漿，研磨的次數一般是三到四次，盡量讓黃豆磨的細一些，豆漿出的多一些。
2、准備一鍋雞湯，同時將豆漿過濾到鍋里，調中火開始煮豆漿。
3、在豆漿第一次沸騰時就需要揚湯止沸，不停的用勺子攪拌豆漿，一直煮到豆漿的泡沫部分變少，豆漿本身的漿汁在沸騰，有非常濃郁的豆香味時豆漿才算煮熟了。
4、將煮熟的豆漿稱量一下，好配置相應的內酯。製作豆腐腦的葡萄糖內酯和豆漿的比例是3:1000。
5、將葡萄糖內酯放入木桶的金屬內膽里，加入大約20ml的熱水，將葡萄糖內酯融化掉。
6、將煮好的豆漿從距離葡萄糖內酯大約15厘米的地方沖下來，蓋上木桶蓋子，靜置20分鍾。
7、20分鍾後揭開木桶蓋子，將最上面的浮沫用湯勺小心的撇掉，然後取一隻碗，盛上三勺熱的雞湯，放上3g的鹽，用湯勺慢慢的「片」幾勺豆腐腦進碗。
8、最後加入一半調料量的醬油，醋，麻油，將香菜切碎放放入，雞湯豆腐腦就做好了。
注意：木桶的保溫性能比較好，有利於豆腐腦的形成，也可以用其他容器代替。做豆腐腦的豆漿要濃一點，泡發的黃豆和清水的比例至少要1g:15ml。
雞湯豆腐腦是清熱補益的佳品，豆腐腦含有豐富的的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，我們經常食用是可以很好的補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，還能達到強身保健、防治疾病的作用。
通過上面的介紹，我們也是對雞湯豆腐腦的做法有了很好的了解和認識了，這道菜的做法相對來說是非常的簡單的，很是適合我們一些需要很好的滋補的人群來食用的，但是我們要注意的是不是所有的人都是適合食用的，還是有很多的人群是禁忌的。
D. 簡單法木桶豆腐湯怎麼做
原料：黃豆豆腐王，乾花菇，木耳，辣椒，蔥，雞蛋，花生油，耗油，鹽，花椒面，丁香水
步驟：1. 黃豆按豆漿機量杯量好，清洗後放入3倍涼水浸泡6小時以上。用豆漿機打磨成熟豆漿。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量溫水將豆腐王溶化開，將木桶固定位置。將剛打磨好的熱豆漿倒在木桶中，不能攪動，不要挪動木桶，沖的力量可能將豆腐王融入豆漿中，靜置20分鍾。
2. 將乾花菇、木耳分別洗凈，加一點點白糖，用溫水侵泡30分鍾，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切絲，香蔥切碎，雞蛋調勻。鹵：鍋中放入花生油，將雞蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒絲大火快速翻炒，加鹽、丁香水、耗油繼續翻炒片刻出鍋即可。
E. 豆腐腦是怎樣製作成的
嫩豆花、澱粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條（可以用紅燒的牛肉或雞絲，這兩個是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替）。
【做法】
①大頭菜切小丁，芹菜切末；
②大概50g的澱粉，我們做了四大碗；
③將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兌水時剛好沒過澱粉；
牛肉豆腐腦
牛肉豆腐腦(2張)
④鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結成塊狀影響口感，待燒開冒泡；
⑤用鏟子輕輕削下薄薄的豆花片；
⑥將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中，待再次燒開即可；
⑦取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一凈鍋加水煮熟粉絲；
⑧舀入豆花澱粉糊入碗，裝大概六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲；
⑨撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可！
做法二
豆腐腦
豆腐腦
【原料】：黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。
【製作方法】：
①黃豆洗凈，用清水浸泡4小時以上；
②將泡好的黃豆倒入豆漿機中，倒入適量的水，煮好豆漿；
③內脂用少許涼水融化；
④豆漿濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內脂中，蓋上蓋，靜置20分鍾即可。
⑤豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；
⑥豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鍾；
⑦鍋中放少許油，放入薑末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調味、老抽調色，倒入適量清水煮沸，最後加水澱粉勾芡即可。
做法三
【主料】：盒裝嫩豆腐輔料：木耳黃花 香菇
【調料】：醬油雞精 大料 蒜泥 辣椒油澱粉 鹽
【步驟】：①將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。
②加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。
③將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鍾後關火。
④將製作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。
做法四
材料：
主料：內酯豆腐300克、干黃花菜5克、干木耳5克、香菇4個、雞蛋1個
調味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水澱粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克
做法：
①將黃花和木耳洗干凈提前30分鍾，加入清水泡發，泡發後切絲。
②將內酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鍾，蒸好後保溫備用。
豆腐腦
豆腐腦(11張)
③蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗凈切絲，蒜壓成泥備用。
④炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
⑤往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。
⑥中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。
⑦將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。 [3]
做法五
【主料】：黃豆200克
【輔料】：內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個
【調料】：生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克
【製作方法】
①200克干黃豆用清水泡發8-10小時(夏季放在冰箱冷藏里泡發)。
②泡好的黃豆用清水洗凈，加1000克清水，用原汁機磨成濃豆漿(或用普通料理機打磨)，磨好的豆漿過濾後待用。
③豆漿上火煮透，全程不要火大，以防溢鍋。
④煮好的豆漿撇去浮末，關火。
⑤內酯放入容器，加少許清水調勻，豆漿溫度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝結)，沖入裝內酯的容器中，攪拌2圈。
⑥靜置15分鍾，豆腐腦製作完成，盛出用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用。
F. 怎麼做豆腐，干凈衛生豆香十足，一家人都稱贊呢
怎麼做豆腐，干凈衛生豆香十足，一家人都稱贊呢？
每一年回家過年的情況下，婆婆都是會做豆腐給大家吃，沒有來江西以前真不知道，還能夠在家裡做豆腐，這邊的老年人都是會做豆腐，不過我還是更愛吃婆婆做出來的豆腐，比買了要美味十倍！年青人許多也不會做豆腐、打麻糍這種傳統手工藝了，今日讓老公帶孩子，我跟著婆婆學一下如何做豆腐。我將做豆腐的一個過程都拍到了，和大家分享一下在家裡做豆腐的辦法，喜歡的小夥伴們還可以在家裡試一下哦！
這是自己家種的大豆，稱了十斤，提早泡一個晚上，第二天再清洗整潔。之前都是用石磨盤來磨豆漿的，大家現在圖方便，都是採用設備打豆漿了，十斤大豆五塊錢，村裡面就能打。怎麼樣用石磨盤要半天時間，並且特別累。
這也是婆婆提前准備曬鹽豆腐的，撒了點鹽在牆上。過年了，最想要吃婆婆做出來的豆腐，安全衛生，豆香十足，傳統手工藝值得學習！豆腐和「頭富」同音詞，在江西臘月內有做豆腐的民間風俗，寄託新春要「榮華富貴」的美好願望。您的家鄉會有這樣的風俗習慣嗎？過春節大家會提前准備什麼年貨禮盒呢？歡迎留言講講您的建議。
G. 怎樣光用豆腐做出好吃的菜
樓主你好
常見的有麻婆豆腐，紅燒豆腐（先煎塊兒）
店裡一般有木桶燉豆腐，但一般會加入其它的材料。
不加別的材料也可以做，只是味道稍微單一些。
以上三種做法如下：
麻婆豆腐
1.豆腐切成小方塊，用沸水浸泡以除去石膏澀味，取出瀝。
2.炒鍋燒熱，入油1湯匙，然後將肉末放入煸炒至顏色黃時，加郫縣豆瓣、蒜末和薑末一起炒香。
3.加入高湯約250-300ml，辣椒粉約1湯匙，白鬍椒粉少許，和少許鹽，燒開後改小火熬5分鍾。（這樣辣椒粉的紅色和味道都能熬出來）
4.放入豆腐，用小火煨3-5分鍾入味，其間可以晃動鍋防止豆腐沾鍋底。
5.放入少許味精，然後勾芡出鍋。
6.撒上花椒粉，如果想再資格一點，可以將2湯匙菜油燒燙澆在撒好花椒粉的豆腐上。最後撒點蔥花或香菜碎即可。
紅燒豆腐
配料：
適量香蔥姜白糖蒜料酒水澱粉白鬍椒粉
製作步驟：1准備好材料。
2切好蔥花，姜絲，蒜瓣。
3豆腐洗凈後切成小塊。
4提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）
5另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。
8把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻
10開大火，煮半分鍾左右，沿著鍋邊澆入水澱粉.
11湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）
燉豆腐
1.將豆腐洗干凈切成三角塊或者小方塊
2辣椒、蔥切成段
3鍋內放油，放花椒、辣椒段、蔥段爆香然後加入適量水燒
4見湯開放進鹽、豆腐、再用慢火燉10分鍾
5最後放上味精即可出鍋
希望對你有幫助。