1. 麻腐餃子的做法
食材：豆腐，大蔥，郫縣豆瓣醬，香油，味極鮮，花椒粉，白糖，餃子皮。
1、豆腐400g，切成小丁；大蔥切蔥花；1湯匙郫縣豆瓣醬剁碎備用；
2. 麻腐餃子餡的家常做法
麻腐餃子是金昌一道歷史悠久的美食，它以麻子製作出的麻腐為主料，配以其他食材為餡，包好的餃子獨特的粘香令人回味悠長。麻腐餃子可素可葷，素者，與土豆蔥韭菜最為相配，鮮香味美；葷者，可與大肉、羊肉等為伍，麻腐與肉香協調入味，吃一口會令你久久難忘。小時候肉食少，吃頓肉餡餃子是件很奢侈的事兒，倒是麻子農家都種，麻腐餃子就成了比較容易享受到的家鄉美食。長大了各種各樣的餃子吃了不少，但是麻腐餃子永遠是味蕾最愛，也成了對家鄉的記憶的一部分。現在農家種麻子的越來越少，反而吃頓麻腐餃子成了稀罕事兒。君子風有口福，鄉下的弟媳人勤快 ，每年都做了麻腐或者麻腐包子送過來，饕餮一頓，自是爽歪歪啦！下面給大夥介紹一種我們家麻腐餃子的具體做法，感興趣的朋友可以看看學學，滿足一下自己的味蕾！
麻腐餃子製作方法
先將麻子碾碎。
將碾綿的麻腐放入水中反復搓洗，將其油脂溶於水，濾去渣，待用。
將濾去渣的油脂放鍋蒸約一小時左右。
最後盆內漂浮的一層像豆腐一樣的東東，就是麻腐真面目啦。將蒸好的麻腐撈出瀝干備用。
將拌料土豆、紅白蘿卜等煮熟備用。
大肉餡炒熟備用。（還可以是其他肉，依自己口味喜好自選）
將煮熟的土豆、蘿卜、蔥姜韭菜等剁成餡備用。
加入鹽等調料拌餡。
最後拌好的餡用清油熗一下，餃餡大功告成。
和面、醒面、擀餃皮兒，萬事俱備。
包餃子。這個大夥都會吧？不會的就不是正宗的吃貨！
煮餃子。好了，一盤香噴噴的麻腐餃子上桌了！
輔以各種蘸料！
3. 孕婦能吃麻腐餃子不
可以吃的 但是盡量少吃一些就行
4. 怎樣做麻腐餃子
製作麻腐餃子不同的地方是麻腐餃子的餡料里有麻腐。
麻腐的製作方法：先把麻子壓碎，倒入適時量的水拌勻，用過濾器把水倒掉，然後再洗一遍，放入蒸籠里蒸一個小時後取出來。
將麻腐拌羅卜絲或洋芋絲作餡料就可以製作餃子了。
5. 跳躍在味蕾上的美食——麻腐餃子
母親幾天前就打電話說，讓我這次周末去她家，做麻腐水餃給我吃，我欣然答應，帶了事先准備好的雞和水果，我驅車前往，十分鍾的路程，就到了母親家。下了車，我用力拎著東西，剛要敲門，母親立即拉開門，說：「我聽見車的聲音，就知道是你來了，你看你，一來就大包小包，媽什麼都不缺，只要你來就行。」沒有，這些東西花不了多少錢，你把雞燉了讓爸爸吃早點。一進屋，就聞到了麻腐的香味。只見包好的餃子整齊的擺放在案板上，看餃子的模樣就能分辨出哪排是父親包的，哪排是母親包的。我脫下大衣，洗手的功夫，母親就把餃子下到鍋里。母親一邊用漏勺攪動跳躍著餃子，一邊說：「一天沒啥好吃的，現在是不知道吃啥好，你哥小時候就缺吃的，你出生時，條件相對好一些」。
聽著母親的話，我的眼前便浮現出小時候的歲月，雖然清苦，但過的有滋有味，而麻腐餃子就是每年春節前必須要做的事情。點麻腐的工序是非常復雜的，母親先把麻籽碾碎做成團，以備隨時之需，用有細小空眼的塑料盆清洗磨爛的麻籽，除去碎小的殼，把麻腐湯加熱至沸騰數分鍾，鍋內的麻腐慢慢浮在上面，像大花朵似的聚攏在一起，母親慮去水，把麻腐收集在盆，把煮熟的土豆搗爛成泥，再加幾株煮好的綠菠菜，蔥花，鹽，味精一一拌勻。父親和母親包著，姐姐擀麵皮，我也不能閑著，忙著運輸麵皮，時不時地把包好的餃子擺放整齊。父親包的餃子甚是好看，時不時的包幾個魚，小老鼠的形狀，還會偷偷的在餃子里塞一分，貳分，五分的硬幣。但是那樣的工程有些費時，我們姊妹們又等的心急，母親便嗔怪父親出手太慢。餃子上桌，撲鼻的香味很是誘人，要是再能吃出硬幣來，那時最開心不過的事了。
是啊！一晃三十年過去了，今天和母親一起重溫兒時吃餃子的情景，是多麼快樂的事。說話間，餃子煮好了，父親拿來碗筷，還有醋和辣子讓我當蘸料。我突然感悟到，人生就像麻腐餃子，要經過歲月的打磨和世事的煎熬才能穿上光鮮亮麗的白外套，修成正果。母親說：「現在日子多好啊！國家政策好」你以前上學時，騎自行車，一到星期天就下雨，不要說騎，推著都難行，現在條條柏油馬路通家門，橋頭，路口都設有路標，國家投了不少的錢。」和母親在一起的時間總是過得飛快。
我該回去，如往常一樣，他們送我到門口，不斷的提醒我，車要開慢些，注意安全，到家要打電話。
我帶著母親的囑托，向他們擺擺手：「你們快進去吧！天冷」父母仍舊站著不肯離去，我的眼睛不知不覺濕潤了，我們這個年齡，父母建在，就是最大的幸福。
6. 豆腐餡餃子怎麼樣
豆腐餡餃子滑嫩可口，味道鮮美，風味獨特，好吃的程序絕對堪比三鮮餡餃子。豆腐餡餃子的做法有很多種，每種做法都各有其特色。為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把豆腐餡餃子的多種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己的做法。
豆腐餡餃子做法一：
原料：豆腐，青椒，胡蘿卜，鹽，雞粉，香油，胡椒粉，薑片，蔥段，醬油各適量。
做法步驟：
取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿卜丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料。包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法二：
菠菜過熱水，切成末。粉絲過熱水，切碎。鍋內放油熱後加切成丁的豆腐翻炒。蔥切末。以上加油、鹽、香油、味精、一點生抽攪拌均勻即成餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法三：
原料：豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
准備工作：
豆腐切大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。胡蘿卜、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准備好。
做法步驟：
用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法四：
原料：老豆腐一塊、嫩菠菜若干、粉條一把（一定要粉條，不是粉絲），食用油、鹽、胡椒粉，蔥薑末些許。
做法步驟：
1、將粉條浸泡在水中；將豆腐切片，放入滾水中煮一會，然後撈出，瀝干，剁碎；加入蔥薑末油鹽干炒豆腐，盛出待用；
2、將菠菜在沸水中燙過，時間不要過久，菜梗一軟即可撈出，用涼水浸泡，雙手用力擠干水分，待粉條泡軟，一起細切，然後剁碎；
3、將各種材料混合，根據個人口味在適當加鹽，喜辣者可放入少許胡椒粉即可。然後包成餃子，下鍋煮熟。
7. 麻腐胡蘿卜餃子怎麼做
豆腐胡蘿卜餃子的做法步驟：
主要食材：豆腐350克，胡蘿卜1根，干木耳10克，雞蛋1個，香蔥3根，醬油1勺，蚝油1勺，五香粉2克，鹽2克，香油1勺，食用油適量。
【具體做法】
1、400克餃子粉中倒入215克清水攪拌均勻，揉成光滑的面，蓋上保鮮膜醒面20分鍾。
2、醒面的時間我們來拌餡兒，豆腐搗碎，加入一勺醬油拌勻，再打入一個雞蛋攪拌均勻。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油倒入豆腐碎翻炒，一直翻炒至豆腐不出水，表面微焦的狀態，這樣做不僅僅去除了豆腐的豆腥味。
4、倒入切碎的胡蘿卜和木耳翻炒兩分鍾。
5、炒好的豆腐盛出來，攪拌至溫熱的狀態，加入切碎的蔥花，再加入蚝油、五香粉、鹽、香油攪拌均勻。
6、醒好的面搓成長條，分成均勻大小的面劑子，擀成圓形薄片。
7、包入豆腐餡，按照自己的習慣包好，收口捏緊。
8、鍋中燒水水開放入餃子煮至漂浮。
9、餃子煮熟之後，按一下上升功能，餃子就露出水面了，這樣也不會黏在一起。
如果喜歡吃辣的話，豆腐餃子裡面可以放入辣椒粉或者辣椒油，不喜歡辣的也可以不加。
8. 麻腐餃子土豆少了加點芹菜好吃么
麻腐餃子土豆少了加點芹菜好吃，營養價值高。口感清香鮮美，鮮芹菜含有豐富的蛋白質和大量的纖維素，具有健胃、利尿、降血壓、鎮靜、止血、治療便秘的作用。尿路感染、前列腺炎患者，可經常食用。與豆腐一起食用，有抗衰老、增強人體免疫力的功效。