Ⅰ 梅乾菜包子餡怎麼調好吃
原料：五花肉、梅乾菜乾、大蔥、生薑、生抽、老抽、雞精、鹽、白鬍椒粉、香油、麵粉、酵母、白糖、水。
做法步驟：
第1步、先和面，麵粉中放入酵母和白糖，加水揉成光滑的面團後放溫暖的地方發酵。五花肉切小塊，和生薑一起放進料理機中打肉餡。
第2步、打好的肉餡要有小顆粒才好吃。
第3步、梅乾菜提前兩小時用水浸泡，多沖洗幾遍後瀝水。
第4步、梅乾菜也放進料理機中絞碎。
第5步、大蔥切2cm小段，放進料理機絞碎。
第6步、炒鍋燒油，油熱下肉餡翻炒，炒散變色後加生抽、老抽和白鬍椒繼續翻炒。
第7步、炒干水分後放入梅乾菜炒勻。
第8步、然後加少量熱水，燒開燉煮。
第9步、收干湯汁後，加大蔥，炒勻，調鹽、雞精和香油拌勻。晾涼後可以放入冰箱稍微冷凍一下，凝固一點好包。
第10步、面團發酵至兩倍大，內部蜂窩狀，取出排氣。
第11步、分割成25克一個的劑子，擀開，中間厚，邊緣薄，放上餡包包子。
第12步、包好的包子我是直接放在蒸鍋帶的篦子上放進蒸格里發酵的，因為有蓋子可以可以很好的保存水分，蓋子和蒸格都是透明的，可以隨時觀察包子的狀況，醒發20分鍾，包子明顯變大。
第13步、蒸鍋加入純凈水，我用的是臻米折疊電蒸鍋，開機10秒就能快速出蒸汽，所以不用提前預熱和燒水，很省時間也很節能，時間旋鈕擰到15分鍾，時間到，蒸鍋自動斷電關閉，不要著急打開蓋子，燜一分鍾再開蓋更好。
Ⅱ 梅乾菜包子餡怎麼調好吃
梅乾菜 適量
豬肉餡 適量
麵粉 適量酵母
紅燒汁，生抽，糖，鹽，香油 適量
梅乾菜泡軟洗干凈切碎
炒鍋里放油，放兩個大料，蔥薑末炒香放肉餡煸炒放料酒，糖
放紅燒醬油和生抽，自己覺得顏色夠了就好，沒有紅燒汁可以放老抽
把梅乾菜放入鍋中炒，加一點鹽（味感是咸甜）加點雞精或味精炒五分鍾左右即可，等到餡料涼後放點香油拌勻即可
發好面開包
入鍋，水開後計時十五分鍾至二十分鍾即可
Ⅲ 梅乾菜素包子的做法，梅乾菜素包子怎麼做好吃
1.麵粉加入酵母溫水和成面團靜置發酵備用。
2.准備好梅乾菜和粉條。
3.粉條，梅乾菜分別用清水浸泡備用。
4.泡過的梅乾菜洗凈切碎。
5.泡軟的粉條切碎。
6.炒鍋倒入豬油或者食用油燒熱後放入梅乾菜翻炒。
7.加入白糖，鹽。
8.再加入辣椒油。
9.翻炒均勻出香味後關火冷涼，再加入切碎的粉條，加包子餃子調味粉，姜粉，雞精，拌均勻即好。
10.面圖發酵好取出。
11.面團揉均勻搓長條。
12.然後分成55克左右的面團。
13.每個面團再次揉均勻搓圓。
14.取一份擀成圓皮。
15.包入梅乾菜。
16.捏成包子生坯。
17.包好的包子放入蒸鍋再次靜置20分鍾。
18.然後大火蒸制20分鍾。
19.蒸好取出即可。
Ⅳ 梅乾菜蒸包子怎麼調餡
梅乾菜咸香開胃，與肉調餡兒製成的包子更是營養可口。
准備材料
麵粉 350 克，酵母適量，梅乾菜 250 克，熟豬前夾心肉 250 克，蝦子適量，醬油 75 毫升，白糖 50 克，料酒、蔥、姜、味精、鹽、植物油各少許
開始製作：
1. 梅乾菜浸泡 2 ～ 3小時，去泥沙、根，剁成細末，用開水燙一下，擠干水分，備用。
2. 熟豬前夾心肉切成0.3厘米見方的丁，炒鍋上火，放少許底油， 投入蔥、 姜、料酒、肉丁略煸，放入醬油、白糖、味精、鹽、蝦子、清水煨煮入味，放置一旁，備用。
3. 鍋上火放油，等油熱後，倒入梅乾菜末，不停地炒拌，然後放入煨熟入味的肉餡，上下炒拌，待梅乾菜末充分吸收鹵汁後，起鍋冷卻，備用。
4. 將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，即成包子生坯。
5. 將包子生坯擺入屜中，用旺火蒸熟，即可出籠。
小貼士
蒸制時，需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿松軟的包子。
Ⅳ 梅乾菜包子餡怎麼調 美食達人教你輕松製作美食
1、梅乾菜清洗干凈，建議多清洗幾遍去除雜質和鹽分，然後用溫水泡一會。這個時候我們把配菜准備好，需要的配料就是蔥一顆、蒜6瓣、姜一下片、鹽一勺、糖一勺、料酒一大勺、紅燒醬油一大勺、蚝油一勺、料酒一勺。蔥切沉默、姜切成末、蒜瓣切成末。
2、鍋中加入少許的油，油熱之後加入五花肉沫小火慢炒炒出香味，然後炒干水分，接著把花肉推到一邊，然後加入蔥姜蒜末，炒出香味，然後加入控干水分的梅乾菜，翻炒均勻，然後在加入鹽、糖、料酒、紅燒醬油、蚝油和料酒，在加入半碗的溫水，大火煮開之後再轉成小火，在蹲上一個小時，這個時候我么你可以嘗一下，梅乾菜要軟爛喲，如果門又燉軟我們在加入一些開水在煮燉，直到軟爛為止，然後吧做好的肉餡先放置起來等他慢慢的變軟。
3、在燉肉的時候我們可以用來發面，象牙哦包子皮好吃，我們需要注意兩點，第一就是用牛奶代替水，第二就是在發面的時候加入一勺的豬油，這樣做出來的麵皮會更好吃。做法就是准備是適量的麵粉，然後在麵粉中加入酵母、牛奶和豬油，然後揉成面團，如果覺得嘎你可以多加一些牛買或者死溫水都是可以的，然後把揉好的面團放在溫暖的地方，讓面團發酵，知道膨脹為原來面團的兩倍大，溫度低的花時間可能會稍微久一點，大家掌握好這個時間就可以啦。
4、案板上撒上一些麵粉，把發酵好的面團拿出來排氣，然後揉搓均勻，搓成細長條，然後在揪成小劑子，擀成餅皮，包上放涼的梅乾菜肉餡，標稱各種形狀就可以上鍋蒸啦，蒸上三十分鍾就可以開吃啦。熱乎乎的梅乾菜大肉餡的包子是不是特別的有人呢，是不是好吃到停不下來呢。