⑴ 西葫蘆配什麼包餃子好吃
所需原料：西葫蘆，蝦仁，雞蛋，鹽，胡椒粉，蚝油，味精，食用油，香油。
首先將西葫蘆用水清洗洗凈，然後用擦絲器將西葫蘆擦成細絲，把擦好的西葫蘆絲放入盆中，加入一勺食用鹽攪拌均勻，大約需要腌制10分鍾左右即可，這樣做的目的是為了腌制出西葫蘆裡面的水分。用西葫蘆調餃子餡時，可以搭配少許量的蝦仁，這樣包出來的餃子味道會更加的鮮美。將准備好的蝦仁改刀切成小丁放入碗中，然後加入少許胡椒粉，少許料酒，攪拌均勻腌制10分鍾。
准備一個小碗，打入3個雞蛋，加入少許鹽，用筷子將蛋液攪拌均勻，炒鍋燒熱倒入少許食用油，把攪拌好的蛋液倒入鍋中炒至定型。把炒好的雞蛋用勺子攪拌成雞蛋碎，然後盛入碗中備用。腌制好的西葫蘆用手攥干水分，為了避免口味太咸，我們可以用清水將西葫蘆沖洗幾遍，最後再用手將西葫蘆的水分攥干即可。
⑵ 請問西葫蘆和什麼菜搭配包餃子好吃
西葫蘆和木耳，雞蛋，蝦仁搭配包餃子好吃，西葫蘆和香椿，豬肉，大蔥包餃子也好吃。看個人口味喜歡吃素的餃子還是肉的餃子。
⑶ 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃
西葫蘆餃子餡很好做。
首先將西葫蘆的皮削掉，然後用刀剁碎，將肉餡剁碎，選肉的時候一定要肥瘦相間的五花肉，這樣吃起來會更香。
泡一些木耳剁碎，然後准備一些鮮蝦，將雞蛋放入鍋中，炒勻剁碎。
將上面准備的食材全都放入盆中，剁入少許薑末蔥末，加入蚝油味精，白鬍椒粉加少許料酒，加適量的澱粉。用筷子充分攪勻，再加入鹽味精。加入適量的五香粉，然後不停的攪拌，這時西葫蘆里會出少量的水分，將水分擠干。
最後看一下西葫蘆餃子餡的粘稠度，加一個雞蛋，這樣吃起來會更有口感。
這樣做出了西葫蘆餃子餡，吃起來口感非常好，而且伴。有一些海鮮的香味，加上雞蛋和木耳的香氣，吃起來的香味，真是意猶未盡
⑷ 西葫蘆蒸餃配什麼菜好吃
配香菜醬好吃哦！
和面的做法：
西葫蘆蒸餃步驟1
普通麵粉適量，加入熱水用筷子攪拌
步驟2
攪拌成下圖3樣的大疙瘩用手揉成面團
步驟3
揉好的面團加蓋或是用保鮮膜包裹上餳著（於是燙面，面團會很熱，可以在手上淋入涼水再揉面團。這樣還不容易粘手）
餡的做法：
步驟4
把西葫蘆洗凈，縱向剖開颳去籽瓤
步驟5
用嚓板兒嚓成細絲兒
步驟6
在西葫蘆絲中加入少許的鹽拌勻使其腌出水分
步驟7
這時候把韭菜洗凈切細。蝦皮兒用熱水燙一下，清洗干凈，用漏勺撈出
步驟8
西葫蘆絲腌出水分後攥去水分，用刀跺碎
步驟9
把韭菜與西葫蘆餡混合，加入少量的鹽、五香粉和油拌勻，加入蝦皮
包蒸餃的做法：
步驟10
把餳著的面團再次按揉。揉成長條形
步驟11
揪成等大的劑子
步驟12
擀皮兒，包入餡料
步驟13
捏嚴包成餃子
步驟14
柳葉兒餃是西葫蘆韭菜餡。普通的是加蝦皮兒的
步驟15
蒸鍋加水燒開，屜布沾濕鋪入籠屜中，擺入包好的餃子大火蒸12分鍾左右
烹飪技巧
包蒸餃的面要和成燙面的，這樣蒸出來不會硬。要先和面，這邊餳著面，那邊再准備餡，這樣餡准備好了，面也就餳好了
我這次用的是淡蝦皮兒，蝦皮兒是沒有鹹味兒的。如果用的是咸蝦皮兒一定要控制鹽的用量
韭菜是提味兒的配料，量不要太多
⑸ 西葫蘆肉餡餃子怎麼做好吃
1、餡料所需食材：羊肉餡 西葫蘆 蔥 姜
⑹ 西葫蘆餃子餡怎麼做好吃
西葫蘆餃子想要好吃，關鍵在調餡，這樣做好吃不膩，味道格外鮮香。餃子好吃絕對是在調餡部分，有關一些注意的問題，在下面操作過程中以及最後的小貼士里都有說到哈。
好了，下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們不防一起動手為家人做起來吧，絕對是好吃的喲。
【西葫蘆餃子】
食材用料：面團部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）360克、水190克
餡料部分：西葫蘆兩個、豬肉適量、蔥薑末適量、蚝油適量、糖一點點、味極鮮適量、食用油適量、胡椒粉一點點、鹽適量、香油適量
製作過程：
1、首先我們先來製作面團部分：先將所有面團所需食材全部混合放入麵缸中，如圖所示。
2、開啟廚師機低檔先將面團攪拌至不見乾粉狀態，然後開啟中檔進行攪拌。
3、將面團攪拌至光滑面團，如圖所示。
4、將攪拌好的面團稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫醒發就行。
5、面團放置一旁醒發的時候，我們來處理餡料部分：准備今天主要的食材西葫蘆。
6、將西葫蘆去根，清洗干凈，切片後，用切碎機將其攪拌成細碎，也可以直接用刀跺碎。
7、將切碎的西葫蘆稍微地將其水分箍出去一下，不要箍得太干。
8、開始處理肉，同樣將豬肉用切碎機切成肉末，也可以直接用菜刀跺碎，這個靈活操作即可。
9、將切碎的肉末放入蔥薑末，同時放入適量蚝油、一點糖、一丟丟胡椒粉、味極鮮，用筷子將其按照一個方向進行攪拌，攪拌時注意肉的狀態，可以適量增加點水（這里增加的水可以用前面我們箍出的西葫蘆汁填加進去），然後再倒入適量食用油，繼續按一個方向進行攪拌至肉末起勁。
10、最後將前面我們處理好的西葫蘆放入肉餡中，最後放鹽及香油。
11、同樣是用筷子按照一個方向進行攪拌，將其攪拌均勻，這樣西葫蘆餡部分就製作好了。
12、餡料部分製作好了，面團醒發也可以了，將醒發好的面團搓成細條，切成均等的小劑子，如圖所示。
13、將切分好的小劑子，分別用擀麵杖擀成中間厚，周邊薄的餃子皮，如圖所示。
14、依次用餃子皮包上適量的西葫蘆餡，捏緊收口，如圖所示。
⑺ 西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，具體做法是什麼呢
西葫蘆餡的素餃子，鮮嫩適口，在家做也很簡單，小編把具體做法分享給大家。
西葫蘆餡素餃子，相比於其他肉餃子來說，它是非常清爽的一個口味，吃起來非常鮮香，餡料顏色非常豐富，小朋友都非常喜歡。
⑻ 西葫蘆餃子試試這樣調餡，真的太好吃了，鮮香爆汁，2碗都不夠吃
大家好，我是曉峰，我是一個愛生活愛 美食 的北方漢子，每天分享一道簡單易做的家常 美食 ，希望在這里結交更多愛 美食 的朋友，互相學習，共同進步。
餃子是我家百吃不厭的 美食 ，逢年過節更是少不了，餃子的餡多種多樣，平時除了媳婦最愛吃的酸菜和蘿卜餡餃子經常做，就是兒子最愛吃的西葫蘆餃子最常做了。
西葫蘆又叫「茭瓜」，營養豐富，特別是鈣的含量很高，可以炒著吃，也可以烙餅吃，最好吃的還是包餃子啦，西葫蘆餃子好吃有訣竅，用這個方法調餡，味道格外鮮，連味精都省了！下面分享一下具體做法：
【准備食材】：麵粉 西葫蘆 豬肉適量
1.面里加入1小勺的鹽，目的是為了增加面的韌性，用涼水調面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉了，下手揉成光滑的面團，俗話說得好「軟面餃子，硬面湯」，所以餃子面要揉的稍軟一點，吃起來口感更好。
2.豬肉剁成肉餡，豬肉最好選用前槽肉，這個部分的肉質比較嫩，肥瘦肉的比例為3：7，吃起來比較勁道還很香，也可以根據自己的喜好，有的朋友不喜歡吃肥肉，可以用純瘦肉或者裡脊肉剁餡。
3.剁好的肉餡腌制一下：加入生抽，味極鮮，蚝油，胡椒粉和適量鹽，充分攪拌均勻後，再加入適量的花椒水（花椒水用溫水浸泡半個小時以上，不要用涼水泡），分少量多次，一點點加入，讓花椒水被肉餡充分吸收，然後放到一邊腌制半個小時。
4.西葫蘆去掉頭尾，然後先切片再切絲最後切成丁。
5.切好的西葫蘆丁放入肉餡里，西葫蘆不要去水，這樣調出的餡會特別鮮！然後再放一點小香蔥花，加入適量的植物油，攪拌均勻後，餡就調好了。因為我們是在腌制肉餡的時候放的鹽，最後才放的西葫蘆丁，所以只要調好餡及時包，是不用擔心餡會出水的。
6.醒發好的面團搓成長條，再揪成大小相等的小劑子，擀成中間稍厚四周薄點的餅皮，放入肉餡按自己喜歡的形狀包起來，盡量多放一點餡，薄皮大餡的餃子才好吃。
7.鍋中的水燒開以後，放入包好的餃子，用鏟子貼著鍋底慢慢地攪動一下，防止沾鍋，小時候奶奶傳授的煮餃子的小竅門「開鍋煮皮，蓋鍋煮餡」，就是說煮餃子時，在水剛剛沸騰的前3分鍾內，我們敞著鍋煮，能讓餃子皮快速煮熟，然後再蓋上鍋蓋煮，鍋內的蒸汽能快速將餃子餡煮熟，縮短煮餃子的時間。
8.餃子全部漂浮起來了，看著胖胖地鼓鼓地就熟了，鮮嫩多汁的西葫蘆餃子就做好了，西葫蘆餃子試試這樣調餡，真的太好吃了，鮮香爆汁，2碗都不夠吃！
⑼ 西葫蘆做餡都放什麼
西葫蘆是種常見的食材，其味道鮮美，具有豐富的營養價值，有效補充人體所需營養成分。同時，也常製作成西葫蘆包子深受廣大朋友的歡迎和喜愛，那麼，西葫蘆包子餡的做法都有什麼呢？
西葫蘆雞蛋餡——首先，購買新鮮的西葫蘆，切成兩半後，把籽清除掉，再用水清洗干凈後，用相關的工具刮成絲，在把刮好的西葫蘆絲水分充分擠出。在一干凈容器中打入雞蛋，進行攪拌可根據實際情況決定雞蛋的數量。
然後，在鍋中加入適量的油，等油熱後，倒入打好的雞蛋液，不停地翻動炒制，搗碎以免糊鍋。直至雞蛋呈金黃色即可盛出。最後，把擠好的西葫蘆絲放在一干凈容器中，再放入炒好的雞蛋，加入鹽、味精等調味品，充分攪拌後即可。
西葫蘆豬肉餡——首先，選購新鮮的西葫蘆，清洗干凈後，用刮板刮成絲，把西葫蘆絲充分擠出水分，可用加入適量的鹽有利於擠出水分。把購買的新鮮優質豬肉，可根據自身喜好選擇偏肥亦或是瘦肉，清洗干凈後，再放入開水中過血水，接著剁製成肉餡。然後，把刮好的西葫蘆絲放入一干凈容器中，再加入剁好的肉餡，再放入鹽、味精等調味品。最後，充分攪拌即可。
西葫蘆包子餡就製作完成了，既有素餡也有肉餡，可以根據自身喜好再加入其他食材搭配，步驟方法簡單易於操作，還干凈衛生，快快嘗試製作吧！