1. 備受大眾喜愛的花甲豆腐煲，是怎樣的一道美食
花甲，豆腐，蔥 調料：油，鹽，蚝油 胡椒粉，花甲焯水撈出，熱油鍋放花甲快速炒下放蚝油加水燜一會，放豆腐，撒些胡椒粉，一定要在表面蓋上保鮮膜，紮上小孔，這樣避免水蒸氣滴到蛋羹裡面，造成一些小氣孔，會影響美觀和口感。蛤蜊買回來浸泡鹽水讓其吐沙，西葫蘆對半豎切後切成厚片，土豆去皮對半豎切後也切成厚片，鮮蘑菇和鮮香菇洗凈切成厚片，青紅線椒洗凈後切成圈，豆腐切成厚片。鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開口後，倒入准備好的干辣椒，繼續翻炒。
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白鬍椒粒1湯匙、蔥段、姜絲適量、蔥花適量把切好的豆腐放入，翻炒均勻，加入兩碗熱水。大火燒開，轉中小火燉二十分鍾左右，加鹽和胡椒油出鍋，依據個要口味撒上香菜就可以喝了。把青豆歌鍋調料油炒熟盛盤子里， 豆腐切成小方丁格過油煸炒香，倒入調料開水，再把花哈肉放里頭煮熟，就是一碗豆腐花哈湯。
2. 豆腐乾和什麼菜可以配起來一起炒
芹菜辣椒炒豆乾
食材准備：香乾切成小條狀，便於入味。外觀看既有白色的面又有金黃色的面，很美觀。芹菜切段，芹菜莖和芹菜葉分開；辣椒切成小斜段；生薑切成小丁。
3. 豆腐乾可以和哪些菜搭配
豆腐乾可以和以下的菜搭配。
豆腐乾+茭白：因為豆腐乾中的脂肪含量豐富，而茭白中的維生素含量豐富，這兩種食物搭配會形成結石。
豆腐乾+竹筍：同樣的豆腐乾和竹筍相互搭配時，也會比較容易形成結石。
豆腐乾+苦瓜：苦瓜中的維生素含量也很豐富，也是比較容易出現結石，但是其他的成分在幫助降血壓以及補鈣上效果也是很好的。
豆腐乾+蔥：豆腐乾中含有大量的蛋白質和脂肪，但是蔥中特殊物質，會影響身體對於鈣元素的吸收。
【 蒜 苔 炒 豆 腐 干 】
食材用料：
蒜苔 一斤、豆腐乾 少量、紅甜椒 半個、蒜 三瓣、
干辣椒 兩個、胡椒粒 少量、油 少量、鹽 少量、糖 少量、味極鮮 少量。
蒜苔炒豆腐乾的做法
蒜苔切段
紅椒切絲，豆腐乾切條
蒜切片，干辣椒切段
用開水把蒜苔焯軟，取出放在涼水中
鍋中放少量油，爆香蒜，辣椒和花椒
放入豆腐乾翻炒
再放入蒜苔和紅椒
加入鹽，糖和味極鮮翻炒
小貼士
焯蒜苔的時候水中放點鹽！炒的時候少放點糖味道更好！
4. 豆腐乾可以和什麼菜一起炒
豆腐乾可以和韭菜、芹菜、臘肉、雪菜、五花肉、韭菜、紅辣椒、香蔥、蘿卜、蝦仁其中任意一樣搭配一起炒著吃。豆腐乾相比豆腐而言它的凝固性更強，味道更香，其中豆乾、芹菜和瘦肉一起炒是家常菜中經常出現的，葷素豆類三樣搭配，營養俱全。
韭菜炒豆腐乾
主料：韭菜150g、豆腐乾300g
輔料：油30g、豬油、30g、鹽適量、味精適量
做法
5. 花甲可以和什麼菜一起吃
花甲可以製作成一種美味的菜餚，比如和一些食物進行炒著製作，味道是非常好的。在生活當中每個人喜歡的美食口味都是各不相同的，所以吃花甲的時候有人喜歡吃炒花甲，而有人喜歡吃煮花甲，根據每個人的口味進行調節就可以了。只是花甲炒什麼好吃呢？
醬炒花甲
材料：花甲1斤、綠菜椒1個、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、黃酒、黃豆醬一勺、生抽、糖、生粉、水。
做法：
1、花甲洗凈外殼，用淡鹽水浸泡，使其吐凈泥沙;
2、姜、蒜切片，蔥切5厘米段，2個小紅辣椒切成小段;
3、綠菜椒一個，准備好;
4、鍋中水燒開，滴些黃酒，放入清洗干凈的花甲，待水再次沸騰時，關火，把花甲撈出瀝水焯花甲的水千萬不要倒，淀一下，可以煮湯，當天俺就是煮了香菇豆腐湯滴，非常鮮。
5、菜椒切塊。一勺黃豆醬、少許生抽、生粉、糖和水調成的醬汁;
7、坐鍋熱油，依次放姜絲、蒜片，等鍋中出香味時放入花甲、紅綠椒;
8、翻炒均勻把調好的醬汁倒入鍋中;
9、再次炒均後放蔥段，翻炒一下，出鍋。
蓮藕花甲湯
材料：鮮海帶100克，蓮藕300克，花甲500克，姜3片，蔥1條，水5碗、油2湯匙，鹽適量。
做法：
1、鮮海帶洗凈，切成大小適口的片狀。海帶最好預先泡上兩三小時;
2、蓮藕洗凈去皮去結，切成半厘米厚的薄片;蔥洗凈切成粒;
3、花甲沖凈;燒開一鍋水，放花甲汆水20秒撈起，利於吐沙;
4、熱鍋倒油，放薑片爆十幾秒，倒入清水，煮沸後放入蓮藕，煮20分鍾;
5、放入海帶，煮15分鍾，加花甲燒開，最後放入蔥粒和適量鹽即可食用。
花甲豆腐湯
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(500ml左右)、鹽1小勺、白鬍椒粉適量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用;
2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;
3、倒入一碗高湯大火煮開;
4、放入切塊的豆腐煮開;
5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鍾;
6、最後調入鹽和白鬍椒粉即可。
溫馨提示：第一步中水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙;第二步不用放油，培根本身會有少許油分滲出)
花甲粥
材料：冷凍蛋炒飯1包，蛤蜊12顆，高湯5杯，姜絲1大匙，蔥花適量，鹽1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、將所有材料准備好，冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2、將高湯5杯煮沸，放入冷凍蛋炒飯，熬煮成粥狀，約需15分鍾;
3、
6. 豆腐乾可以和哪些菜搭配 豆腐乾配菜推薦
豆腐乾可以和臘肉、火腿、香腸、芹菜、芸豆等搭配。芸豆炒豆腐乾的做法：
1、主料：芸豆100克、豆腐乾兩塊、鹵肉皮100克。輔料：植物油、鹽、青辣椒1個、小米椒2個、姜、生抽、姜、花椒粉。
2、把芸豆洗凈去掉筋尾切丁，豆腐乾切丁。
3、米椒、青辣椒洗凈切丁，姜切末，鹵肉皮切丁。
4、熱鍋涼油，油熱8成下薑末、芸豆丁翻炒均勻出香味，最好炒出芸豆外皮微微發皺，這樣好熟。
5、加豆腐乾丁、肉皮一起翻炒均勻出香味，最好肉皮炒出油。
6、小米椒、青辣椒丁翻炒出辣味。
7、加鹽、生抽翻炒均勻入味。
8、加花椒粉翻炒均勻出香辣味。
9、加味精翻炒均勻即可出鍋了。
7. 豆腐乾配什麼炒菜好吃
一、萵筍炒豆腐乾
原料：萵筍、豆乾、胡蘿卜、白鬍椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝干水分切碎。
3.豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。
4.萵筍和豆乾混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食慾。
二、椒麻涼拌豆乾
原料：豆乾、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。
1.豆乾和紅椒分別洗凈切絲。
2.蒜切末，小蔥切末。
3.鍋里燒開水，先下豆乾再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水擺盤。
5.調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。
8. 豆腐乾可以和哪些菜搭配
豆乾是豆製品的一種，平時在菜市場相信大家都經常會看到。豆乾拿來炒菜是很不錯的選擇，很百搭，而且隨便炒幾下就能出鍋了，也很方便。
芹菜炒豆腐乾
首先第一步是准備材料，把芹菜摘干凈之後清洗一下，然後切成段，豆乾在水裡簡單的沖洗一下切成條。在鍋里放入適量的油，油熱了之後當兩個大蒜，出了香味之後把豆乾放進去，當你看到豆腐的表面起泡了就把芹菜加入進去。簡單的炒兩分鍾左右就差不多熟了，這樣時候把火給關掉，然後趁熱放入鹽、醬油，翻炒均勻了之後就可以出鍋了。如果口味比較重的，還可以在裡面加入少許的芝麻油以及味精。建議在關火之後再放調味品，這樣是更加健康的一種做法。
臘肉炒豆腐乾
先將臘肉清洗干凈切成薄片，再將豆乾切成條狀，將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。之後鍋中倒油，先將蒜末爆香，再加臘肉翻炒。
臘肉在高溫下很快就會有油出來了，這樣的葷油是非常香的，大家一定要耐心的繼續炒，等到油出的比較多的時候再把豆腐乾放進去。由於臘肉已經有油了，所以放醬油的時候注意不能多了。後加入大蒜葉子，關火，出鍋即可。
雪菜炒豆腐乾
將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐乾洗凈切成條。鍋內倒入少許油，燒熱後先將雪菜炒熱，然後加入豆腐乾。炒熟之後，嘗一下鹹淡，因為雪菜本身就含有鹽分，所以依據個人口味再酌量加點鹽，出鍋前放入味精調味即可。
韭菜炒豆腐乾
韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐乾切成條。鍋里倒油，油溫燒至八分熱時先炒豆腐乾。等到豆腐乾變色時，再放入韭菜，不然炒的時間過長，韭菜就變黃了。翻炒過程中加鹽，炒勻後加味精出鍋。
9. 豆腐乾易於保存，也非常香，和什麼搭配著吃最好吃
豆腐乾是豆腐的再加工製品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，被譽為「素火腿」。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。尤其是老人，可食用清淡的豆腐，延年益壽。豆腐乾的吃法也很多！可以和芹菜，蒜苗，韭菜，青椒，大蔥，竹筍等等搭配著炒，也可以切成絲涼拌，或者搭配火腿絲蝦仁青菜做大煮干絲！總之很多種吃法
鹵豆腐乾食材清單：
豆腐 、 植物油 、 花椒 、 八角 、 生薑 、 干辣椒 、 蔥 、 鹽 、 料酒 、 糖 、 老抽 、 雞精 、 香油
1：豆腐切厚片，開水輕煮1分鍾，涼一會。
2：切成菱形小塊，熱油炸表皮黃。
3：准備好調料
4：水燒開，把調料放進去，還有滴少許料酒。
5：放入炸好的豆腐乾，煮
6：直到煮干水分，再稍微煸干一些。
你好，豆乾是高蛋白食品，做成菜餚易於消化吸收，老少皆宜，是我家常備食材之一。豆乾可以搭配許多蔬菜一起吃，熱炒涼拌都是不錯的選擇。我經常用豆乾炒尖椒炒韭菜炒甘藍炒蒜苔都好吃[笑]我覺得還是用五花肉豆乾炒蒜苔最好吃[贊]
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽，樂毅。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是中國的傳統食品，味美而 養生 。也是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐和這幾樣搭配最好吃！
第一種：香菇豆腐湯
材料：
鮮香菇、嫩豆腐、生薑絲、青菜、香蔥、鹽、雞精、胡椒粉、香油。
做法：
1、鮮香菇洗凈切成薄片。
2、鍋內直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3、轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4、加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水澱粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
第二種：鹹蛋黃豆腐
材料：內酯豆腐1盒，鹹蛋黃1個，毛豆少許，油-1湯匙，鹽少許，澱粉少許。
做法：1、將鹹蛋煮熟（時間可稍長保證蛋黃煮硬），將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鍾保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然後將鹹蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。
5、調入少許水澱粉勾芡，即可起鍋。
第三種：清蒸枸杞豆腐
材料：
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許，鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，清水。
做法：
1、豬肉剁成肉末，放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用。
2、豆腐放盤子里，切成小塊，擺好後，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 （如果沒有不放也可以）。
3、鍋里注入清水，燒開後，把豆腐放進鍋里，大火蒸13分鍾，然後把盤里多餘的湯汁倒在碗里.加點水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁。
4、把油燒熱後，爆香姜茸，然後把醬汁倒進鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上。
提到豆腐乾，大家肯定會覺得，炒著吃是最好的，不管是配米飯，還是做下酒小菜都不錯。不過，今天懶哥要教大家一種新做法，這樣做出來的豆腐乾甜中帶咸，香而不膩，非常的好吃。
用料：
白豆乾，白芝麻，桂皮，八角，香葉，冰糖，白糖，孜然粉，生抽，老抽，鹽。
做法：
將白芝麻倒入鍋中，用小火慢慢炒熟，倒出晾涼備用。
將白豆乾用清水沖洗一下表面，切十字花刀，把一塊白豆乾切成4塊小豆腐乾。
鍋內倒油，把切好的豆腐乾放入油鍋中炸，炸到表皮脆脆的，就可以出鍋了。
倒出鍋內多餘的油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色，開始冒泡泡即可。
倒入清水，放幾片香葉，一顆八角，一根小小的桂皮，加生抽、老抽調色，來一丟丟鹽，攪拌均勻。
待鹵汁燒開後，放入炸好的豆腐乾，轉小火慢煮。
需要煮到湯汁不多的時候，轉大火收汁，最後撒一點白芝麻和孜然粉，炒勻即可出鍋。
小貼士：
如果買不到這種白豆乾，可以用老豆腐來做，也是把它切成這種小小的片狀。
白糖、冰糖這個都隨意，有什麼用什麼，實在不行，加紅糖也能做。
如果不會炒糖色，也可以不用炒，直接放入水中一起煮。
這道菜的口味偏甜，如果不喜歡吃太甜，糖的量可以少一點
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
做攸縣香乾最好吃，加水芹段五花肉片合炒起鍋子尖椒開胃下飯！
疫情當前，能不出門就不出門，豆腐乾我也囤了幾袋，輕炒，涼拌，紅燒都很美味。
1。輕炒加芹菜，青，紅辣椒 ; 蒜苔，蒜苗。
2。涼拌之前要蒸透晾涼再做拌菜。
3。紅燒加肉絲，紅辣椒干大火炒，加生抽，老抽蚝油，水澱粉收汁即可。
豆腐乾配以韭菜，是絕密搭檔。韭菜的鮮美多汁，豆腐乾的咸，再來碗粥飯，一等好吃。
豆腐乾，從小就吃過，那時是沒有多少青菜，買不起菜，又缺少糧食，不得不特意腌製成鹹的，現在都變成了美味。
豆腐乾炒榨菜肉絲做法:1. 豆腐乾切條2. 豬肉切絲，用澱粉、料酒漿20分鍾3. 熱鍋，下油，將豬肉滑炒至斷生，盛出待用4. 洗鍋，燒熱，下油，爆香蔥姜，入豆腐乾炒勻，入豬肉，榨菜入生抽略炒。5. 加鹽，糖炒勻即可
豆腐乾好吃的菜有很多種，無論是涼拌熱炒都可以。
比如蔥絲拌香乾，麻辣拌香乾，或者黃瓜香乾和油炸花生米拌一起更好吃一點。
尖椒炒香乾也是味道鮮美，孜然香乾，肉片炒香乾。