『壹』 豆腐蝦醬怎麼炒好吃
蝦醬豆腐的材料
豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。
蝦醬豆腐的做法
首先我們要把材料准備好，然後先把豆腐用刀切成大小均等的見方塊之後。往鍋內放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自製的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之後，我們就可以選擇加入調味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味，就可以吃了。
蝦醬豆腐的食用功效
蝦醬豆腐吃起來的味道是非常鮮美的，作為比較獨特的一種食物，不少人都愛吃，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有一定幫助的，可以很好的起到補充營養的效果，同時我們吃蝦醬豆腐對健康也會有幫助，首先豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用，可以很好的幫助我們補充營養，同時我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那麼吃蝦醬豆腐就可以有效解決。
上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發現蝦醬豆腐製作起來還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有幫助的會有一定幫助，所以我們經常吃蝦醬豆腐對健康會有作用，大家不要錯過。
『貳』 蝦醬豆腐是一道美味的家常菜餚，蝦醬豆腐的怎麼做
蝦醬是我國南地區，香港，東南亞，韓國沿海地區比較常見的調味料。主要是用小蝦加入鹽，發酵磨成粘稠狀後。通過陽光的暴曬將水分蒸發而製成。一般來說，好的蝦醬顏色為紫紅色，粘稠狀，氣味鮮香並且沒有腥味，醬的質地也很細膩，並且鹹度適中。
這樣一道美味又簡單的蝦醬豆腐就已經製作好了。雖然蝦醬的味道鮮美，但是在腌制發酵當中會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在我們的腸胃當中的酸性環境下，為轉換為亞硝胺。亞硝胺是一種在動物實驗中已經被認定了致癌物質，對動物有著致畸以及突變的作用。並且，長期使用蝦醬還有可能會導致食道癌，胃癌等消化系統癌症的病發概率增高，所以在日常使用中，最好是將蝦醬作為調味使用。
除此之外，在吃蝦醬時可以搭配一些富含維生素c的新鮮水果和蔬菜，這樣就能夠有效的阻斷亞硝胺在胃內的合成。並且蝦醬含鹽量比較高，所以當一些需要控制食鹽攝入量的人（糖尿病，冠心病，高血壓，腎病等）最好是少食用或者不食用。
『叄』 蝦醬豆腐的製作方法多樣，蝦醬豆腐一定要放什麼樣的調料
在我們的生活中我們經常會吃到非常好吃的東西，甚至是有的時候我們為了這些東西而跑很遠去某一個飯館去吃。那麼像這樣的情況，有很多人都會想著在家中去做一些自己喜歡吃的菜餚。那麼今天我們要說的就是蝦醬豆腐，它的製作方法有很多種，但是當我們在製作蝦醬豆腐時，一定要放什麼醬料呢？
由此可見，蝦醬豆腐他必須要的醬料就是蝦醬。但是我們在自己的日常生活中可以根據自己的口味來調節。我們可以少放一些蝦醬，然後再加上老乾媽或者是豆瓣醬做一個調節，說不定會有意想不到的效果。
『肆』 豆腐蝦醬做法大全家常
用料：蝦醬10克、豆腐250克用刀切成小方塊，澱粉10克用水稀釋，蔥、姜、蒜適量。炒鍋上放油後把蔥姜炒香，放豆腐塊翻炒，再將用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋內，約半分鍾再倒入用水稀釋的澱粉，翻炒約2～3分鍾，即可。注意不用加鹽，因為蝦醬本身比較咸，另外趁熱吃較好。
1．原料處理：原料以小型蝦類為主，常用的小白蝦、眼子蝦、蚝子蝦、糠蝦等。選用新鮮及體質結實的蝦，用網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。
1. 豬肉切末，生粉，麻油，雞粉，薑末，蒜末拌勻，（個人喜歡加一點白鬍椒粉和料酒去騷味）
2. 熱油，倒入腌制好的豬肉末，撥散，變色起碟留用
3. 豆腐切塊，用剛才炒過肉末的油，兩邊煎香。（煎的程度根據個人喜好，我家裡喜歡吃焦一點點的）
4. 一勺蝦醬，加入適量糖，水，生粉調成醬汁，倒入豆腐當中
5. 大火燒開，轉小火，倒入豬肉末，撒蔥花，幾分鍾後上碟，開吃。
『伍』 蝦醬豆腐的做法多樣老少皆宜，蝦醬豆腐需要放什麼調料
蝦醬豆腐的做法多樣老少皆宜，蝦醬豆腐需要放什麼調料？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
蝦醬豆腐，是天津的一道傳統式家常小炒。蝦醬應選大連市的蝦醬最美味，豆製品要用鹵水豆腐，也叫嫩豆腐。蝦醬豆腐製作簡易便捷，美味可口。蝦醬豆腐與麻辣豆腐被稱作姐妹豆製品，大家講一下蝦醬豆腐的做法。蔥蒜爆鍋，倒進蝦醬(視蝦醬鹹度)一大湯勺，(成袋的蜢蝦醬可放一袋)再倒進豆製品，倒進開水，最好是蒙過豆製品為宜。三，起鍋後轉慢火，在這段時間可搖晃炒鍋使蝦醬勻稱於豆製品中間，約二十分鍾，炒糖色，起鍋前放點莧菜末，漂亮並提鮮。
『陸』 蝦醬豆腐的做法多樣老少皆宜，蝦醬豆腐需要放哪些調料
鍋內放進一定量的涼水，將切完的軍用被子放進鍋中，開火災讓豆腐與水另外加溫，待溫度升高到90度上下時，轉文火控溫加溫待水豆腐漸漸地上調，用力捏一下水豆腐有一定的色牢度時，把煮豆腐的水和水豆腐一起倒在碗中預留。
蝦醬豆腐，是天津的一道傳統家常菜。蝦醬要選大連的蝦醬最鮮美，豆腐要用鹵水豆腐，也叫北豆腐。蝦醬豆腐製作簡單快捷，味道鮮美。蝦醬豆腐與麻婆豆腐被稱之為姊妹豆腐，我們講一下蝦醬豆腐的製作方法。蔥姜蒜爆鍋，倒入蝦醬(視蝦醬鹹度)一大湯匙，(袋裝的蜢蝦醬可放一袋)再倒入豆腐，倒入熱水，最好蒙過豆腐為宜。三，開鍋後轉文火，在此期間可晃動炒勺使蝦醬均勻於豆腐之間，約二十分鍾，收汁，出鍋前放點韭菜末，好看並提鮮。