❶ 砂鍋豆腐怎樣做
砂鍋豆腐是用豆腐製作的一道江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。此菜豆腐軟嫩，菜爛熟，味清香適口，屬於咸鮮味。
中文名
砂鍋豆腐
英文名
Stewed Tofu in Pottery Pot
主要食材
豆腐
分類
川菜，蘇菜
口味
咸鮮味
原料
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克 海參100克 魷魚(鮮)150克 竹筍150克 豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用
❷ 豬肚怎麼做最好吃，推薦你幾種做法
【白鬍椒豬肚湯】
主料
豬肚：一個；白鬍椒：15
具體步驟
1.把豬肚反過來，用鹽先搓洗，再用龍頭氺清洗
2.再用麵粉按剛才步驟：洗一次
3.以上如此洗過後豬肚基本已洗凈了，為了好吃。我再用大蔥葉搓了次，這次不用過水
4.燒開水沒過豬肚，將豬肚放入水中淖一分鍾拿出切條或片。
5.加涼水入鍋，加豬肚胡椒，我按煲湯鍵，煲到自己好就是一鍋乳白色豬肚湯了！
【酸菜豆腐燉豬肚】
主料
豬肚：500；豆腐：200
輔料
酸菜：適量
具體步驟
第一步
把豬肚處理干凈，切成小塊。
第二步
豆腐切塊。
第三步
砂鍋里放入這些准備好的食材，加入適量清水，小火慢燉，直到豬肚燉軟即可。
【干鍋豬肚】
主料
豬肚：300；芹菜：100；紅椒：50；麵筋：50
輔料
蔥姜蒜：適量；麻辣粉：適量；雞精：適量；鹽：適量；辣椒醬：適量；白酒：適量；油：適量
具體步驟
第一步
鍋中放入清水，然後放入豬肚，在放入適量白酒一起煮，芹菜洗干凈，切斜斷備用。
第二步
紅椒切滾刀塊，洋蔥切片兒備用，大蒜切片，姜切細條，大蔥切斜斷備用麵筋用手撕條備用
第三步
豬肚煮熟用清水洗凈，控干水分
第四步
鍋中放入油，油熱放入大蒜，姜炒香，放入豬肚翻炒
第五步
再放入大蔥，放入適量白酒，辣椒醬，芹菜洋蔥和麵筋翻炒。
第六步
再放入適量鹽，紅椒，麻辣粉翻炒。
第七步
最後加雞精翻炒均勻出鍋即可。
❸ 豬肚燉豆腐的做法
椒豬肚燉豆腐
用料
豬肚 1個
姜 一小塊切片
凍豆腐 一塊
料酒 適量
鹽 適量
白菜 喜愛量
胡椒粉
香蔥 少許
黑胡椒豬肚燉豆腐（鑄鐵鍋）的做法
用麵粉或茶油抹在豬肚上洗凈，冷水煮開汆水，撈出切小條，姜去皮切片。
將鑄鐵鍋小火預熱，加一勺茶油，放入薑片和豬肚翻炒，加一勺料酒翻炒一會。
然後一次加足開水，燒開後開大中火（火焰不要超出鍋底）燉半小時後，蓋蓋小火燉40分鍾以上湯色變白。
40分鍾後加入切塊的凍豆腐，放鹽試味調味，煮十分鍾加入白菜很快變軟，關火。撒胡椒粉，蔥花。
❹ 豬肚子怎麼做最好吃
豬肚這樣做才好吃：
主料：豬肚、榨菜、蒜苗。
輔料：蚝油、料酒、鹽。
步驟：
1、將豬肚處理干凈，經過高壓鍋煮過之後取出來切成條。
❺ 豬肚豆腐湯怎麼做好吃
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時還含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白粉、脂肪等。豬肚還能烹調出各種美食。
主料 豬肚 一個
輔料 精鹽適量姜適量料酒適量
豬肚豆腐湯的做法
1買回來的豬肚用大量的溫開水洗去裡面的粘夜，清理干凈；姜切片
2鍋里加入水，燒開後，放入薑片，倒入少許的料酒，再放入豬肚焯一會
3取出來，再用大量的清水清洗，這樣更有效的能去除易味
4清洗好的豬肚放入砂鍋內，加入薑片，大火燒開轉小火，慢煮一個半小時
5豆腐切成方塊，在熱水裡焯一會
6煮了一個半小時的豬肚取出，切成絲
7將切好的豆腐先倒入砂鍋內
8再加入切好的豬肚絲，加入適量的鹽，煲半個小時即可
❻ 砂鍋豆腐的做法家常
主料：豆腐(北)800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇(鮮)50克 蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克。
製作工藝
1.豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
工藝提示
1.豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。
2. 冬天可以加個小爐子，當火鍋用
主料：豆腐一塊半，海參三錢，玉蘭片、冬菇、熟雞肉片、海米、熟油菜段、發好的干貝各少許。
佐料：鹽、味素、花椒水各少許，雞湯適量。
特點：豆腐香，湯味鮮，是我國傳統名菜。
做法2
編輯
主料：豆腐800克
輔料：牛蹄筋(泡發)75克海參100克魷魚(鮮)150克竹筍150克豬肚200克 雞200克 香菇（鮮）50克蝦米15克
調料：鹽10克 味精10克
製作工藝
1. 豆腐去硬邊、硬皮，切2厘米塊；蹄筋、海參、魷魚洗凈，切成片狀；筍洗凈，去殼，切成薄片；豬肚搓洗干凈，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。
2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。
3. 准備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。
❼ 豆腐可以煲豬肚一起吃嗎
可以一起吃。食材：豬肚、豆腐、姜、鹽、料酒
步驟：
1、買回來的豬肚用大量的溫開水洗去裡面的粘夜，清理干凈；姜切片
2、鍋里加入水，燒開後，放入薑片，倒入少許的料酒，再放入豬肚焯一會
3、取出來，再用大量的清水清洗，這樣更有效的能去除易味
4、清洗好的豬肚放入砂鍋內，加入薑片，大火燒開轉小火，慢煮一個半小時
5、豆腐切成方塊，在熱水裡焯一會
6、煮了一個半小時的豬肚取出，切成絲
7、將切好的豆腐先倒入砂鍋內
8、再加入切好的豬肚絲，加入適量的鹽，煲半個小時即可