A. 黃鱔可以和雞蛋一起吃嗎
黃鱔可以和雞蛋一起吃。
四川省傳統的地方名菜鱔魚雞蛋卷就是用雞蛋和黃鱔作為主要食材的。此菜滑潤爽口，清鮮味美。以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成，營養價值很且有非常好的食療作用。
黃鱔為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。在台灣多以切片油炒食之；在華人地區視為補血強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克。
此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最為肥美，民間有「小暑黃鱔賽人參」的說法。
(1)鱔魚和雞蛋怎麼做好吃擴展閱讀：
南方人都愛吃鱔魚，不僅因為它肉嫩，而且它的營養價值很高。鱔魚富含DHA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。鱔魚特含降低血糖和調節血糖的「鱔魚素」，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
黃山的葯用價值：
黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的葯用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。
網路-黃鱔
B. 黃鱔雞蛋湯怎麼做好吃 黃鱔雞蛋湯的烹飪方法
1、主料：鱔魚450克。輔料：豬肉(瘦)100克,雞蛋100克,黃瓜150克。調料：色拉油50克,香油15克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,澱粉(玉米)30克,大蔥5克,姜5克
2、鱔魚、豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；
3、鱔魚絲放入沸水鍋內燙熟；
4、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
5、炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下入蔥絲、姜絲爆鍋，倒入高湯燒開；
6、下入肉絲撥散，再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入紹酒、精鹽、味精，待湯開；
7、用水澱粉勾芡，盛入湯盆內，淋入香油即成。
C. 黃鱔與雞蛋可以一起吃嗎
黃鱔可以和雞蛋一起吃，以「鱔魚雞蛋面」為例。做法如下：
主料：鱔魚250g，雞蛋1個
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，姜適量，黑胡椒粉適量
步驟：
1.新鮮鱔魚洗凈
2.切成小段放入姜，蔥，料酒，拌一下
3.用鍋把水燒開，下面，鍋一開就把面撈出，備用
4.把黃鱔放入油鍋煸炒一下
5.鍋內放熱水，煮兩分鍾打個雞蛋
6.在煮兩分鍾把面條放過里煮兩分鍾就好了
7.到入面碗，撒點胡椒粉，鹽，一碗營養美味的鱔魚雞蛋面就煮好了
D. 鱔魚雞蛋湯怎麼做
還是我來解答吧，首先鱔魚雞蛋湯是我小時候媽媽給我做的，好久沒有吃了，很是想念，我也只是按照回憶來說的，首先鱔魚在清水中煮熟，拿出來趁熱去鱔魚骨，將無骨頭的鱔魚切成小段（碎點較好），然後鍋中下油，放入鱔魚煸炒幾下，放入適量的水，燒開，雞蛋去殼，蛋黃蛋清打碎，沿筷臂淋入鍋中，去澱粉適量，水拌勻，倒入鍋中，放入作料燒開即可
E. 黃鱔魚蒸蛋怎麼做
推薦做法：
黃鱔蒸蛋
主料
黃鱔(200g)雞蛋(3個)
調料
香菜(2g)蔥花(2g)鹽(4g)雞粉(3g)料酒(5g)生抽(15g)胡椒粉(0.6g)生粉(20g)芝麻油(5g)
廚具
蒸鍋
1 黃鱔洗凈切段，用2g鹽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g生粉拌勻，稍腌。
2 雞蛋中加入2g鹽、3g雞粉、0.3g胡椒粉、100g的清水一起打勻
3 雞蛋裝盤
4 放入蒸籠，蒸至八成熟。
5 在雞蛋上疊上黃鱔段、蒸熟取出，撒上蔥花、香菜。淋上10g油、5g芝麻油、15g生抽
6 大功告成
小竅門：
蒸的時候要用慢火。
F. 黃鱔怎麼做好吃 黃鱔與雞蛋怎麼吃
黃鱔與雞蛋可以做黃鱔炒雞蛋，黃鱔雞蛋卷。
主料：黃鱔。
配料：蔥 姜 蒜子 紅辣椒3個 料酒兩茶勺 老抽適量 鹽適量 雞蛋3個。
黃鱔炒雞蛋的做法
1、黃鱔放在地上用石頭從中間脊樑的地方砸扁。
2、黃鱔洗干凈，用剪刀剪成段。
3、雞蛋打入碗中，攪拌好備用。
4、鍋內放適量色拉油和豬油燒熱。
5、放入生薑，蒜子炒香。
6、放入黃鱔繼續翻炒，炒到黃鱔打卷，放能聽到骨頭響聲的時候放入料酒，繼續翻炒片刻。
7、放開水適量，煮5分鍾。
8、再放蔥翻炒；然後再適量的鹽老抽繼續翻炒。
9、把雞蛋液倒在黃鱔上，感覺雞蛋液與黃鱔結在一塊的時候，用鏟子把另一邊慢慢地翻過來，雞蛋熟了即可，注意火不要太大，以免焦了。
小貼士：1.建議在炒魚類和腥味重的菜的時候，放一點豬油，可去腥提香。
2.在炒的過程中一定要炒透，炒到打卷和聽見骨頭炸的聲音。
3.可以放一兩個八角提香。
G. 黃鱔雞蛋湯的做法大全家常
黃鱔雞蛋湯做起來並不是很復雜，營養也豐富，那麼黃鱔雞蛋湯的做法大全家常是什麼呢？
黃鱔去除內臟，用熱水泡，把黃鱔表面的粘膜去掉。五花肉切塊，加薑片和料酒，冷水上鍋，燒到快開時，再加入切成塊的火腿一起焯水。水開煮出浮沫後，把肉用冷水洗凈。黃鱔切段，每一段的背部再劃些口子，方便入味。加薑片、料酒、雞蛋，直接加開水，中小火煮，煮熟。加鹽，出鍋後撒上些小蔥即可。黃鱔切段時在背部劃些口子，便於入味。
黃鱔雞蛋湯特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔雞蛋湯。
H. 鱔魚炒雞蛋你吃過嗎怎樣炒才不腥啊
鱔魚炒雞蛋是湖南衡東縣的一道土菜，其中三樟土菜館做這道菜比較出名。但後來也有一些衡東人模仿來做這道菜，有的人廚藝水平高，炒的也很好吃，完全沒有腥味。有的人廚藝低呢，就還是會有點腥味。
主要材料：鱔魚、雞蛋、胡椒、蔥姜蒜、青紅辣椒
1.處理好的鱔魚用蔥、姜、胡椒、鹽、料酒腌制30分鍾入味去腥
2.雞蛋打入碗中用筷子攪散，倒入鍋中煎成薄薄的冰裝，用鏟子切成小塊，盛出備用
3.起鍋燒油，放蒜爆出香味，再放入鱔魚翻炒至變色，接著放雞蛋、青紅辣椒再翻遍幾下
4.撒上少許胡椒即可出鍋