⑴ 哈爾濱理工大學的清真食堂怎麼樣，飯菜好吃嗎。謝謝。
咱理工的清真飯菜還是比其他窗口好吃的。我就總去清真那打菜，整體來說還不錯。。不過食堂的飯菜，你想也知道，跟家裡事沒法比的。。
⑵ 清真的餃子是什麼餡的
清真的餃子。用的餡兒也有很多種。比如說牛肉餡兒，羊肉餡兒啊。三鮮餡兒。素餡兒。等等，都是清真餃子的餡兒。
⑶ 不容錯過的美食，推薦幾個好吃的高校食堂
中國農業大學
農大公主樓的美食在北京高校里也是名列前茅，不僅菜的賣相好，味道也是一級棒，品種花樣多，能滿足所有人的需求，從菜品到甜點，從小吃到水果，簡直是農大的驕傲。來這兒吃飯你是不會錯的。玉米烙還有各式甜點是廣大師生喜愛的美食，去的晚你就搶不到了！
⑷ 清真肉餡餃子的材料配比是多少
純肉的餃子餡並不好,肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。
有人認為,餃子純肉餡或餡里肉越多,餃子就越香。其實不然,從營養角度講,純肉餃子餡並不好,不利於消化吸收。給肉餡里加些蔬菜,不僅味道好,被吸收率也可提高到80%左右,營養更全面。
一般來說,餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。不要把菜汁倒掉。據測定,大白菜去汁後維生素會損失60%以上。若倒掉菜汁,幾乎是把大白菜、蘿卜中大部分維生素扔了。
調餃子餡時加點糖,會有鮮美的海鮮味。
要想肉餡更嫩,可以這樣做:五花肉剁成泥,放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻,然後往肉餡里加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3到4次,肉餡黏稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少,要分幾次加。
醬油要一點一滴徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到成糊狀後,再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子,湯汁飽滿,味鮮肉嫩。另外調劑餃子時,稍加一點白糖,餃子會有鮮美的海鮮味。
用海帶、木耳做餡最好,蔬菜多的餃子可以煎或蒸。
肉類餡料盡量多的搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品,如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇,還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利於降低脂肪含量。同時還要注意,食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜餚,而應搭配清爽的涼拌蔬菜。
從烹調方法來說,蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高,容易逗散地,煮食則營養素損失大,口感也差一些,可以考慮水煎、蒸等方法；而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食、蒸食,盡量少用油煎、炸等烹調法,避免額外增加脂肪。
餃子餡里放個生雞蛋,就不容易出湯了
把洗凈晾乾的菜切碎,倒入鍋中,澆上食油,輕輕攪拌；再把拌好的肉餡倒入,攪拌均勻即可。碎菜先拌上油,就會被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不容易出水了。這樣處理、拌餡包出的餃子,吃起來鮮嫩、爽口。
另外還可以在拌好的菜肉混合的餃子餡中,放入一個生雞蛋。因為餃子在加熱過程中,餡里生雞蛋中的蛋白質凝固,也可使餃子餡不再出湯。
另外記住,往菜餡中澆食油時,如果澆的是豆油,要事先將豆油燒開一下,因為豆油中有時會殘留低熔點的有害物質,只有當豆油達到200攝氏度的沸點時,其中的有害物質才能基本揮發掉,同時這樣也去掉了生豆油味。
不同的餃子餡做法不一樣,快來看看具體步驟吧
雞肉冬筍餡
原料:雞脯肉750克、冬筍100克、蔥花50克、香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量等。
做法:將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡
原料:去皮魚肉700克、肥膘肉50克、韭黃200克、蔥花50克、料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量等。
做法:將魚肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒,韭黃切碎。取深鍋一隻,放入魚泥加高湯、料酒、蔥、薑末、味精、精鹽,用手順時針攪打,最後加入肥膘肉、韭黃即成。
香菜餃子餡
原料:香菜250克、豬肉餡150克、生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法:香菜擇洗干凈,瀝干水分剁成碎末,拌入少許香油待用。豬肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示:香菜剁好之後,如果水分非常多,可以用紗布擠出菜汁,菜汁可留為調餡用。豬肉餡要肥瘦適中,最好為肥三瘦七的比例,煮熟的餃子餡才會香。
三鮮餡
原料:鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50克、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克等。
做法:蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯入味,撈起切成細粒；冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一下撈出。豬肉去皮洗凈,絞成泥,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻,即成。
提示:三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉,也要加入豬肥膘肉或豬油,以增加餡料的滋潤口感。
⑸ 清真牛肉三鮮餃子
牛肉蝦仁三鮮餃子
蝦洗凈，剝去蝦皮，去掉腸線，加少許鹽和料酒腌十分鍾。
蝦皮控掉水份，鍋內倒一碗植物油，涼油下入蝦皮，炸制蝦皮變酥撈出，剩下的油就是蝦油，晾涼備用，這個油很鮮，做餡炒菜都行。
炸好的蝦皮趁熱撒少許鹽和孜然粉，好吃補鈣。
牛肉放所有調料順一個方向拌勻，放入蝦仁攪勻。
再放韭菜攪勻。
包成餃子煮熟，開吃，鮮美極了。
⑹ 清真牛肉蘿卜蒸餃怎麼做如何做好吃
主料
牛肉餡250g
水果蘿卜半根
胡蘿卜一根
蔥一根
姜一大塊
清真香油適量
生抽適量
鹽適量
花椒粒適量
玉米油適量
麵粉一斤左右
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法步驟
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解11.
將肉餡與蔥碎，姜碎，混合，注意肉餡最好是用冷凍的肉，稍解凍，切片再改刀成絲和肉餡，蔥和姜多放些更有味道。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解22.
加適量生抽，我喜歡多加些，味道濃一些，顏色也好看。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解33.
再調入清真香油，沿一個方向攪拌。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解44.
胡蘿卜插成絲，稍切碎，放少量鹽讓水分出來。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解55.
水果蘿卜一樣。等約十分鍾。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解66.
這時鍋中熱油，加入花椒粒，待花椒味兒出來，關火。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解77.
將蘿卜的水分攥出，加入肉餡中，攪拌均勻，記住始終沿一個方向。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解88.
油中花椒粒撿出去，將油加入肉餡，繼續攪拌，最後加鹽，調味，隨加隨用舌尖嘗，看個人口味加。餡就調好了！
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解99.
讓餡料入味的同時和面。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1010.
我做的是蒸餃，用80度熱水和的，不要和的太軟，一點一點加水，成棉絮狀沒有乾粉後，揉成團。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1111.
醒面十五分鍾。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1212.
開包！
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1313.
我擀的餃子皮。
清真牛肉蘿卜蒸餃的做法圖解1414.
進蒸鍋嘍！
⑺ 清真牛肉水餃怎麼做如何做好吃
清真牛肉水餃
主料
牛肉餡 小蔥
芹菜 花椒粉
清油 餃子皮
少量麵粉
清真牛肉水餃的做法步驟
1.(能力有限)來吧 自己嘗試下
將小蔥切成小顆粒狀
2.同樣的步驟:
不喜歡小蔥的人可以使用洋蔥 味道不同 但是很美味
3.將芹菜切成小顆粒狀，便於包
4.將肉同樣的切碎成磨 將鹽 花椒粉放入其中均勻攪拌
5.將鹽等調料攪拌到肉菜中
6.包餃子
7.出鍋 開吃咯！
⑻ 思念素水餃是清真的嗎
不是清真的，思念素水餃也就是不含肉類的水餃，而清真食品特指依據少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。所以素水餃不是清真的。
⑼ 大學食堂怎麼樣
我來分享一下我大學的食堂吧。你參考參考：
校南區共有四個食堂：第一食堂（內設清真餐廳）、第二食堂（教工食堂）、第三食堂和第四食堂，主要經營快餐（各食堂內均設有南、北各地風味小吃）。
校北區共有四個食堂，北區第一、第二、第三食堂為特色風味餐廳，第四食堂是新設的上面還有一個北五。
學校食堂的話還是挺多的。還有幾個吃飯的地方。列咖的物價較高，均價十塊到20塊（裡面有書亦燒仙草；網紅蛋炒飯……）；小吃街的種類多、物價較低，均價7塊到15（有河南燴面、麻辣燙、檸檬茶、烤泠面、壽司[小道消息，賣烤冷麵的那個小哥和賣壽司的那個姐姐，好像是一家，疑似夫妻嘿嘿]、炒粉、炒米、米線、混沌、炒年糕、臭豆腐、炸串炸年糕炸雞柳、烤雞腿、涼拌菜、精武鴨脖、山東煎餅、小炒、等
自選菜的話，食堂的自選餐素菜2元一份，有肉的素菜3到4元一份，肉菜基本上都是5元一份或者更貴。吃一次差不多8元左右吧。味道還不錯。
總體來說學校的食堂還是不錯的，種類也很多。