主料
嫩南瓜
600克
雞蛋
3個
手擀麵
適量
輔料
蔥
適量
姜
三片
蒜
2瓣
食用油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
生抽
少許
步驟
9.面條盛入碗中，澆上嫩南瓜菜拌勻就可以開吃啦！
2. 茄汁雞蛋撈面怎麼做好吃，茄汁雞蛋撈面的家常做法
主料
面條
500g
西紅柿
500g
雞蛋
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
辣椒
適量
步驟
1.洗凈要用的材料
2.切好備用
3.雞蛋放鹽打散
4.把雞蛋到炒鍋里炒好用菜鏟切碎
5.鍋內留油放蔥花，姜，辣椒
6.倒入西紅柿塊
7.放鹽翻炒至出汁
8.倒入炒好的雞蛋
9.翻攪均與即可
10.另起鍋燒水下面條
11.面條煮熟後過涼水拔一下
12.面條盛碗里澆上茄汁就開吃了
3. 雞蛋撈面的做法，雞蛋撈面怎麼做好吃，雞蛋撈面的家常
食材
主料
雞蛋
2個
莧菜
適量
面條
100克
輔料
調料
適量
步驟
7.最後撈出，放入香油即可
4. 西紅柿雞蛋撈面的家常做法
前言
西紅柿雞蛋撈面，清香爽口家常必備！
材料
主料：雞蛋3個；
輔料：西紅柿2個、青椒2個、圓面條1斤
西紅柿雞蛋撈面
1
雞蛋打碎放入少許鹽和一點水，這樣雞蛋才能炒出來很嫩。入鍋炒成形狀就出鍋備用。
2
番茄切瓣在熱水中過一下，撕掉皮，盛出備用。
3
最後青椒切絲炒熟，放入雞蛋和西紅柿，加鹽出鍋
4
煮麵條熟後在涼水中撈一下，盛入碗中澆上菜，就OK了
5. 雞蛋撈面怎麼做好吃
用料
主料面條1斤雞蛋6個黃瓜1根
輔料小蔥2根蒜瓣3個芝麻醬2勺鹽2勺食用油2勺
雞蛋撈面的做法
1.
坐一鍋水，燒水的同時，黃瓜洗干凈切絲，小蔥切段，蒜瓣剝好，芝麻醬用開水化開，不然太稠。這樣可以節省時間。
2.
炒鍋內放入食用油，開火，雞蛋內加入一半食鹽，用筷子打散，快速挑起來打，起泡，這樣煎出來的雞蛋好吃
3.
蒜臼里蒜瓣和鹽，搗成泥，加入食醋，我用的是山西紫林陳醋，太酸的話可以加點涼開水。這一步早點晚點都可以
4.
換湯鍋，水很快就可以開，面條寬窄都可以，我是自己用壓面條機壓的，煮的稍硬一點比較筋道，自己酌量著看
5.
面條煮熟後可以撈進冷水裡，冰一下，不喜歡的可以省略這一步。我們家是有的人吃熱面有的人吃冷麵
6.
面條盛進碗里，放入雞蛋，黃瓜絲，淋入蒜汁，芝麻醬，拌勻就可以吃了
6. 雞蛋撈面的做法
主料
金龍魚發酵空心掛面250克
雞蛋1個
番茄1個
豆角1把
黃瓜1根
食用油
適量
鹽
2勺
雞精
1勺
輔料
雞蛋撈面的做法
1.
准備食材
蒜泥：
大蒜 1頭
鹽 1勺
生抽 2大勺
水 2大勺
香油 適量
香醋 2勺
2.
番茄洗干凈切成片。
3.
豆角摘洗干凈，切成段，用鹽水浸泡15分鍾。
4.
雞蛋打散。
20.
撈到碗里，加上炒好的菜和黃瓜絲，再澆上一點蒜泥，超級好吃。因為面條是空心的，面條本身有很多孔隙，可以更好的吸收湯汁，面條吃起來更入味兒也更好吃。
7. 河南雞蛋撈面的做法
河南雞蛋撈面做法很簡單，想必大家都很喜歡吃，那我們一起來學習一下吧。
首先准備用料：西紅柿 一個；油 適量；雞蛋 一個；鹽 適量；蔥 一根；雞精 適量；胡椒粉 適量；面條 100克。
做法如下：
1、西紅柿和蔥洗凈
2、將西紅柿切成十字花刀
3、鍋中燒水，水燒開放入西紅柿燙上一分鍾
4、撕去皮
5、西紅柿切塊，蔥切碎
6、雞蛋打散
7、鍋中放油，放入雞蛋炒至凝固
8、加入西紅柿，炒至西紅柿變軟出汁
9、加入兩碗清水，燒開
10、燒開後，放入鹽，雞精和胡椒粉，攪拌均勻
11、將西紅柿雞蛋湯盛入碗中
12、鍋中另燒水煮麵
13、面條煮熟，盛入碗中，澆上剛煮好的西紅柿湯，灑上蔥花，就可以開吃了
14、做好的雞蛋撈面，有沒有被饞到？喜歡的趕緊收藏一下吧！
大家好，我是小胖！
用我的付出，換來你的信任，今天來分享一下河南雞蛋撈面的做法！
首先說一下面條，有些人喜歡自己手工和面做出來的面條，有手工和家的味道，不僅好吃，還蘊藏著特殊的 情感 ，讓人回味！
大多數人為了圖省事兒買的面條，夏天吃撈面要過涼水吃的才爽，腸胃不好的人就不要過涼水了，下面條的時候一般都會配上青菜，綠豆芽，這些都很簡單，今天我們重點說一下雞蛋撈面的鹵子！
一碗面，一般情況下都是一個雞蛋，兩個西紅柿，青尖椒半個，雞蛋面裡面放半個青尖椒，味道是非常好的，一般人我不告訴他，能看到這里的人都是非常幸運的。
起鍋燒油，炒雞蛋，倒入蔥花，蒜片，青椒絲，炒出香味，再放幾滴老抽炒出醬香味，再放番茄醬一小勺炒一秒，加入兩勺清水，開始調味，加入精鹽5克，生抽3克，雞精5克，13香3克，胡椒粉2克，白糖1克，有條件的，還可以放些平菇或者是香菇。
好了，一碗香噴噴的雞蛋撈面就做好了。
用我的付出，換來你的信任！
哈嘍，大家好，很高興回答這個問題
炎炎的夏日，河南人都喜歡吃上一碗雞蛋撈面，再配上一瓶冰鎮啤酒，那是最好不過了，下面我來講一下雞蛋撈面的做法
1、雞蛋打入碗中，加入少許的鹽，用筷子打三分鍾，看到大泡變小泡，就可以了，這樣打出來的雞蛋，會更嫩滑。
2、起鍋加熱，放入食用油，油溫七成熱，把打好的雞蛋放入鍋中，待雞蛋液剛剛成型，用筷子攪拌成絮狀，然後加入切好的蔥姜蒜翻炒
3、轉小火，放入切成塊的番茄，翻炒幾下，放入適量的鹽，然後加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燒開
4、另起一鍋水，燒開放入面條， 注意：要看著鍋，防止溢出，再次沸騰後加入一勺清水，如此反復三次，面條就熟了。
5、關火，面條撈出放入碗中，加入剛才做好的西紅柿雞蛋臊子，一碗香噴噴的雞蛋撈面就做好了，喜歡吃涼的的，可以用涼水把面條過濾一下，夏天吃起來更爽口。喜歡吃蒜汁的朋友們，可以用蒜臼搗蒜汁潑到面條上。
河南撈面的做法
放面條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
面條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦
在河南，能代表大眾河南的食物除了胡辣湯，燴面外，撈面條也是在河南人民的飯桌上占據著很重要的地位！
有兩款雞蛋撈面條最為經典，一個是雞蛋西紅柿撈面條！另一個是雞蛋韭菜撈面條！
雞蛋西紅柿撈面條簡單按照炒西紅柿雞蛋嗯辦法即可，雞蛋炒的嫩一點！
雞蛋韭菜撈面的話把水燒開，快速攪動起來，加入雞蛋，然後加入韭菜，然後調味道！
面條煮好後，一定要過水！加點醋，就著大蒜，美美的大口吸溜著吃吧！
河南雞蛋撈面的做法：
材料：手擀麵半斤（兩個人的量），西紅柿兩個，雞蛋兩個，青菜少許，大蒜3瓣，十香、鹽、芝麻醬少許。
1、燒開開水一盆放涼備用，涼面用。
2、開火，倒油煎雞蛋，並把切好的西紅柿倒入，加半碗水，加鹽南德調料，炒好備用。
3、把蒜、十香葉加鹽放入碗中（不加鹽的話，不會成泥），搗碎成蒜泥，加生抽（李錦記的）加芝麻醬攪拌再加少許純凈水，用勺子調均勻，加一點小磨香油。
4、燒水，加少許鹽，水開下面，點水，燒開，再點水，加青菜，撈出放入備用涼水中。
5、撈出過水的面條，加蒜汁拌勻，加入雞蛋西紅柿臊子。
大家好，我是百合姐。撈面有好多種做法。有的是用手擀麵做。有的是用機器壓出來的面條做法。手擀麵的做法，1斤面打三個雞蛋。雞蛋攪碎。再放一小勺鹽。再放適量的清水。把麵粉倒進去。用手把它攪拌均勻，然後給它咋成小面積，
再把保鮮膜蒙上去。等30分鍾。在醒面的時候，准備了湯汁。那西紅柿用清水洗干凈。切成小丁塊。
打上雞蛋。攪拌均勻。食用鹽。味精。雞精。大蔥。大蒜。生薑。
然後鍋燒熱到上油，再把打好的雞蛋放里邊兒。攪拌一下。從好的雞蛋把它鏟出來碟子里。再放點油把西紅柿倒里邊。炒一下。然後再把雞蛋放進里邊。再翻炒一下兩到三分鍾。再加一碗小清水。大火在燒個十分鍾左右。拌面的湯汁就做好了。
再把活好的面拿在案板。
用擀麵杖擀成薄薄的。
手擀麵必須要切的均勻。
水燒開。把切好的面條放進去。
煮熟後面條撈出來。要把面條過一下水。這樣面條不容易粘在一起。過完水後，再把湯汁澆在上面。
這樣做出來的撈面。吃了清爽。營養膏。
謝謝大家，
小時候夏天最喜歡吃的就是雞蛋撈面，砸個蒜泥兒，把黃瓜提前放在井水裡泡一泡，撈出來切絲，加到過了冷水的面條里，澆上蒜汁兒，吃起來冰冰涼涼…… 配菜有時候是番茄豆角、有時候是番茄蒜薹，還有時候是茄子，不變的是細細的黃瓜絲兒和老遠就能聞到香油味兒的蒜泥兒…… 這次用金龍魚的發酵空心掛面做雞蛋撈面，吃起來口感更棒，酵母是非常理想的鮮味物質和微生物營養源。 由於酵母本身富含多種營養，用其開發的酵母蛋白粉、即食酵母粉等是良好的營養補充劑;酵母能將無機微量元素轉化為有機形態，如酵母鋅、酵母硒、酵母鉻，是目前最好的微量元素補充來源；酵母體內富含一種稱為「酵母葡聚糖」的多糖類物質，是高效的免疫增強劑。發酵製作出的麵食成品要比未經發酵的麵食如餅、面條等營養價要高很多。
步驟一
准備食材 蒜泥： 大蒜 1頭 鹽 1勺 生抽 2大勺 水 2大勺 香油 適量 香醋 2勺
步驟二
番茄洗干凈切成片
步驟三
豆角摘洗干凈，切成段，用鹽水浸泡15分鍾。
步驟四
雞蛋打散
步驟五
炒鍋燒熱，倒入適量的食用油
步驟六
倒入雞蛋。
步驟七
翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
步驟八
撈出炒好的雞蛋，炒鍋內留有底油，放入番茄
步驟九
番茄炒出湯汁，倒入豆角
步驟十
翻炒均勻，放入食鹽
步驟十一
倒入雞蛋
步驟十二
翻炒均勻之後，加一碗熱水。豆角炒熟之後放入一勺雞精，關火待用。
步驟十三
燒水煮麵
步驟十四
水燒開之後，放入金龍魚發酵掛面
步驟十五
這款面條比較耐煮且不會糊湯，煮至沒有白芯即可
步驟十六
煮麵的過程為了避免溢鍋，可以在鍋中間放一雙筷子或者鏟子，就不會溢鍋了
步驟十七
大蒜加鹽搗成蒜泥，加生抽、香醋、水和香油調成蒜汁
步驟十八
黃瓜洗干凈切絲兒
步驟十九
煮好的面條過一下冷水
步驟二十
撈到碗里，加上炒好的菜和黃瓜絲，再澆上一點蒜泥，超級好吃。因為面條是空心的，面條本身有很多孔隙，可以更好的吸收湯汁，面條吃起來更入味兒也更好吃。
河南雞蛋撈面的做法 ：
放面條進開水鍋里煮。煮好後撈出來放到涼水中浸泡。
做西紅柿炒雞蛋。先油鍋爆香大蒜，然後放青椒絲和西紅柿進去炒。直到西紅柿變軟出汁之後，將雞蛋液倒入鍋中，先不要翻炒，等到蛋液快要開始凝固的時候開始翻炒。加鹽，生抽和雞精。翻炒均勻即可。
將五六粒大蒜和一把藿香葉子用蒜臼搗成泥。搗的時候記得加鹽。然後將蒜泥撥到碗里，加半碗涼開水，再加生抽，醋，香油拌開調成蒜汁。
面條撈出來，澆上蒜汁，蓋上西紅柿炒雞蛋，就可以美美的開吃啦。
很高興回答你的問題
1准備調料蒜薹 雞蛋 西紅柿青紅辣椒 黃瓜 蔥花 蒜末 薑末
鹽 味精
2用水和面 壓成面片
3把面片切成條
4把蒜薹 西紅柿青紅辣椒切碎黃瓜切絲小蔥切末姜蒜切末備用
5雞蛋3個加鹽味精攪散
6起鍋燒油加入雞蛋煎炒備用
7再起鍋燒油加入下姜蒜爆香在加入青紅辣椒蒜薹
8加入西紅柿炒 西紅柿炒軟
9加入炒好的雞蛋炒一會加入適量清水 燒開關火這樣撈面的調料就做好了
10在起鍋燒水水開下面 面熟撈起 過一下涼水撈起
11在碗里倒入做好湯料加入黃瓜絲加入適量鹽 少許味精
12有條件的散上一點蔥花 薄荷就好了
13開始吃面
8. 怎樣做簡單而又好吃的西紅柿雞蛋撈面
我一般是買來手桿面，放在冰箱凍一下，不是凍結實了。第二天出去跑步一身汗之後開煮。1。放水加入西紅柿，等水開了放入方便麵的小料，根據個人喜歡口味了。2。如果喜歡掄開的雞蛋就先打蛋花，吃整個的就和面一起放。3。放點雞精還有香菜。4。滴幾滴香油。5。我有時候還放入一點火腿腸切的丁你試試好吃不好吃！
9. 怎樣做簡單而又好吃的西紅柿雞蛋撈面
原料：番茄兩個、雞蛋兩個、絲瓜一個，花生油、鹽、蔥、姜、干紅椒、花椒粉、八角、料酒各適量。
製作過程：
1、把番茄、絲瓜洗凈去皮後切成小塊，分別放在兩個盤子里。
2、蔥姜切絲，和干紅椒放在一起備用。
3、雞蛋磕入碗內加適量鹽打勻。
4、炒鍋注油燒至六分熱，把雞蛋倒入，用鍋鏟把雞蛋攪拌成小塊狀後倒出。
5、趁著油鍋加熱，倒入番茄，煎一會兒後調至小火將雞蛋塊倒入攪拌均勻，盛盤。
6、旺火上勺，加花生油，把八角、蔥姜、干紅椒、鹽放鍋內，油熱後倒入絲瓜片翻炒，接著加花椒粉、料酒後顛勺，等絲瓜炒至九成熟倒入雞蛋番茄即可。
至此，菜的部分就做好啦，接下來開始煮麵。把水入鍋，等水開後加入適量面條煮至八分熟後撈出，用冷水過一遍後撈到碗內，淋入剛才的番茄雞蛋炒絲瓜，整碗面大功告成。
注意事項：
1、磕雞蛋後一定要用筷子沿碗邊轉圈多攪動幾遍，這樣的雞蛋吃著才更有味。
2、煎番茄時應讓番茄在鍋里煮得更爛一些，因為番茄只有在煮爛後其營養才能完全釋放出來。生吃番茄是沒什麼營養價值的。
3、煮麵時記得不要把面煮得太爛，煮完後應立即從鍋中撈出，以免面條不筋道。