⑴ 鱸魚燉豆腐的做法 鱸魚燉豆腐怎麼做
1、主料：鱸魚600克 豆腐200克、花生油20毫升 蔥15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 醬油10毫升 花椒少量 鹽少量。
2、准備食材：鱸魚洗凈去除內臟切成幾段，豆腐切小塊。
3、熱鍋放油，放入花椒粒爆香。
4、放入鱸魚塊煎一會。
5、放入料酒、放入醋、放入醬油。
6、放入蔥、姜和蒜。
7、放入豆腐、放入水。
8、燉至湯汁收濃些時放入少許鹽即可。
⑵ 鱸魚燒豆腐怎麼做
步驟
鱸魚燉豆腐的做法步驟11.鱸魚一條，去鱗，去鰭，去除內臟，清理干凈，抹鹽，倒入料酒腌制15分鍾。
鱸魚燉豆腐的做法步驟22.鐵鍋燒熱，加入適量橄欖油，然後將蔥、姜、蒜放入鍋中，爆出香味後，倒入水，燒開，把鱸魚放入鍋中。
鱸魚燉豆腐的做法步驟33.燉魚的時候將豆腐切塊。
鱸魚燉豆腐的做法步驟44.大火燒開，轉中小火，蓋鍋蓋，燒15分鍾左右。
鱸魚燉豆腐的做法步驟55.將豆腐放入，一起燉10分鍾左右。
鱸魚燉豆腐的做法步驟66.打開鍋蓋後，適量補鹽，再燒5分鍾左右，至湯汁濃厚，關火，盛出。
⑶ 鹹海鱸魚頭燒豆腐最正宗的做法
前言
話說靠海吃海---俺這裏海產多，除了喜歡新鮮海產外，老傳統還很喜歡吃咸魚。
用腌制過的咸鱸魚燒豆腐，那真是味道好的不得了！
材料
主料：鱸魚600g、豆腐1塊；
輔料：糖適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量
鹹海鱸魚頭燒豆腐
1
准備食才--豆腐一塊，鹹海鱸魚頭1個。
2
豆腐洗凈切大塊，放油煸透盛出.
3
魚頭用清水浸泡半天，去磷，去鰓，去肚，洗凈，放油煸成兩面金黃。
4
把豆腐放入，加糖，料酒，老抽，姜，蒜，辣椒，一小碗水，大火煮開，中火18分鍾左右。
5
放雞精，胡椒粉，蔥花即可。
小貼士
1.浸泡魚頭的時間要根據魚頭的鹹度決定。
2.因為是咸魚，所以只放糖而不放鹽。但是魚如果不很咸，就要放些鹽的。
3.豆腐是老豆腐的好。
⑷ 鱸魚豆腐怎麼做好吃
先將鱸魚煎至兩面金黃，豆腐切片備用，然後下入蔥姜炒至微微起泡，下入開水下入爐魚。燉之奶湯下入豆腐燉至五分鍾左右，下入蔥。木耳放入味精，雞粉，鹽即可。
⑸ 鱸魚燉豆腐的做法加熱開水還是冷開水
加熱開水
原料：鱸魚、豆腐、姜絲、香蔥、稻米油、鹽、料酒、生抽。
做法步驟：
第1步、備好食材。
第2步、鱸魚清洗干凈，劃幾刀切成小段，加入適量鹽，料酒，姜絲腌制十分鍾後，把腌好的湯汁倒掉瀝干備用。
第3步、豆腐備用。
第4步、熱鍋入油，放入腌好的魚塊，豆腐切成小塊放入煎，分別煎至兩面金黃。
第5步、加入適量熱水，鹽，生抽，蔥白大火燒開轉中火燉煮廿分鍾。
第6步、待湯汁快收干時，放入適量胡椒粉，蔥花即可出鍋。
⑹ 鱸魚煮豆腐的正確方法 鱸魚煮豆腐的正確方法介紹
1、原料：鱸魚、豆腐、姜絲、香菜、香蔥、稻米油、鹽、胡椒粉、雞精。
2、鱸魚刮洗干凈後劃幾刀，姜絲備好。
3、豆腐用淡鹽水浸泡一會兒，沖洗干凈後切成小塊備用。
4、香蔥，香菜備好。
5、熱鍋冷油，下鱸魚煎至兩面金黃色，下姜絲微煎下。
6、豆腐放入微煎，加入適量開水大火燒開轉中火燉煮廿分鍾。
7、加蓋燉煮廿分鍾至湯色變白。
8、放入蔥花，香菜，鹽，胡椒粉，雞精燒一分鍾。
9、即將出鍋裝盤。
10、成品。
⑺ 做法，鱸魚煮豆腐怎麼做好吃，鱸魚煮豆腐的家常做法
用料
主料
毛豆腐350g
鱸魚300g
金針菇100g
調料
食鹽
適量
姜
適量
花椒
3粒
料酒
適量
調和油
適量
鱸魚煮豆腐的做法
1.各種食材准備好。（鱸魚用料酒腌制15分鍾；生薑、大蒜子切絲；豆腐切塊；金針菇就不用切。）
2.熱鍋涼油、中火；鍋里撒點鹽防粘鍋；下幾粒花椒。
3.香將魚稍微煎一下，既起腥又定型。
4.將魚裝盆待用；鍋中下豆腐也稍稍煎一下。
5.將豆腐撥一邊，下生薑、大蒜子炒香。
6.生薑、大蒜子炒香後下魚、倒上足夠的開水，蓋蓋，先大火燒開再小火燉煮30分鍾。
7.當豆腐煮成蜂窩狀，放金針菇和鹽再中火燉5分鍾。
8.起鍋前放入大蒜。
9.裝湯盆，上桌咯。
⑻ 紅燒鱸魚燉豆腐的做法
原料：鱸魚200克，豆腐100克，植物油8 克，鹽3克，料酒、生抽、酷、白 糖、薑片、蔥絲、蒜片各適量。做法：1、鱸魚收拾干凈後，放入油鍋中煎一下，然後放入薑片、蔥絲、蒜片 爆香，調入料酒、生抽、醋、白 糖、鹽，稍燉幾分鍾。2、加入清水、豆腐地煮半個小時盛出，灑蔥絲即可。功效：健脾益氣，健身補血，低脂肪，低 熱量；有益於減肥。
⑼ 醬燒鱸魚燉豆腐的做法
醬燒鱸魚燉豆腐的做法
鱸魚燉豆腐是一道簡單易做、味道鮮美的家常菜。兩者的結合可以讓豆腐吸收鱸魚的鮮味，魚湯有了豆腐的加入更為醇香。同時也讓蛋白質及鈣質的吸收更充分更完全。下面是我為大家收集整理的醬燒鱸魚燉豆腐的做法，歡迎閱讀。
醬燒鱸魚燉豆腐的做法
1.准備食材：鱸魚洗凈去除內臟切成幾段，豆腐切小塊
2.熱鍋放油，放入花椒粒爆香
3.放入鱸魚塊
4.煎一會
5.放入料酒
6.放入醋
7.放入醬油
8.放入蔥、姜和蒜
9.放入豆腐
10.放入水
11.燉至湯汁收濃些時放入少許鹽即可
小貼士
小火慢燉讓魚更好入味
⑽ 鱸魚煮豆腐的做法
大部分人到吃魚的情況下都是和水豆腐放到一起吃，有一些人可能會造成疑惑，魚里邊有那麼多的刺，假如扎入水豆腐里吃不出來，應該怎麼辦，實際上這類擔憂徹底是不必要的，由於水豆腐吃起來口味也是十分軟的，和榆次對比她們2個的差別非常的大，要是細心一點是不容易卡到的，那麼鱸魚燉豆腐怎麼做好吃呢?
1. 鱸魚一條，去鱗，去鰭，除去內臟器官，清除干凈，抹鹽，倒進米酒腌漬5分鍾。
2. 炒鍋燒開，添加適量植物油，隨後將蔥、姜、蒜放進鍋中，曝出香氣後，倒進水，煮沸，把鱸魚放進鍋中。
3. 燉魚的情況下將水豆腐切片。
4. 大火燒開，轉中文火，蓋蓋子，燒15分鍾上下。
5. 將水豆腐放進，一起燉10分鍾上下。
6. 開啟蓋子後，適當補鹽，再燒5分鍾上下，至料汁深厚，熄火，盛出。
水豆腐，主冶寬中養血，調合腸胃，清除撐脹，通腸子郁氣，清熱解毒散血。含銅、鎂、鉀、維生素b3、銅、鈣、鋅、磷、葉酸片、維生素b21、蛋黃素和維生素b26，因其人體脂肪的78%不是飽和脂肪而且不帶有膽固醇，有著「植物肉」之美譽，且消化吸收消化率達95%以上。兩一小塊水豆腐，就可以考慮一個人一天鈣的需要量。 鱸魚，含蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物等營養元素，還帶有維生素b22、維生素b3和少量的維生素b21、磷、鐵等物質，能補虛、健脾養胃、止咳化痰，對腎精不足的人有非常好的滋補功效，還能夠治胎動不安、生完孩子少乳等症。孕媽媽和生完孩子女性吃鱸魚，既可補身，又不容易導致缺乏營養而造成 肥胖症。此外，鱸魚血中帶有較多的含銅高，銅是保持身體中樞神經系統一切正常作用並參加多種物質新陳代謝的重要酶作用充分發揮的不能缺乏的礦物。 二者融合，營養成分高，且鱸魚沒刺肉鮮，很合適兒童服用
用材：鱸魚1條水豆腐200克食用油 20ml蔥15克姜10克蒜10克米酒5ml醋10ml生抽10ml鹽 小量
作法流程
1、鱸魚解決干凈後切片，加鹽腌漬三十分鍾後煎至兩面金黃色
2、熱鍋冷油，炒出香味蔥蒜(家中大蔥很少，就用圓蔥替代)
3、添加油炸小魚，倒進米酒、生抽，輕輕地煸炒後加沸水未過油炸小魚，再倒進醋
4、水開後，轉文火煮15-30分鍾，添加軍用被子，文火煮5分鍾
5、撒蔥段，起鍋
小提示
1、煮魚湯留意要用煮沸的水;
2、鱸魚刺雖少，可是吃的情況下仍特別注意，兒童盡可能服用背部的魚類;
3、水豆腐入鍋前可以用滾小水泡一下，那樣在下鍋後不容易散;
4、假如能，還是盡可能用圓蔥，會較為香