食材
主料
瘦肉
400g
韭菜
500g
餃子皮
500g
輔料
鹽
適量
雞精
適量
步驟
1.先准備好400g肉，剁碎，剁的越碎越好
2.500g韭菜，剁成細小的段段
3.把韭菜碎倒入准備好的肉餡中
4.放入少量鹽和雞精，帶上手套拌勻
5.准備好500g餃子皮，我買的是准備好的餃子皮，因為我不會擀餃子皮，所以只能去外面買了
6.倒一碗水，是用來粘合餃子皮的，以免露餡
7.一切工序，准備就緒，包前一定要在餃子下面墊上一層紙或一層袋子哦，要不餃子不好拿起來
8.嘿嘿，包好了一些，還行吧？
9.包這些應該夠了，我們家四口人
10.倒適量的水進鍋里，等水沸騰放一勺鹽，媽媽原來教過我，放鹽可以增加餃子和鍋的摩擦，不容易粘鍋
11.放下餃子
12.等第一次燒開鍋，倒入一碗水，反復這樣三次就行
13.OK了，鍋開了，撈起來吧
⑵ 怎麼包餃子好吃
餃子館老闆說：只要記住這三招，餃子怎麼做怎麼好吃
灰灰美食家
2018-08-30
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每個人都有自己特別喜歡的食物，而我就喜歡吃平常的家常菜，喜歡吃爸爸媽媽做的飯菜，在我心中我的媽媽就是五星級大廚，比飯店裡邊的一些廚師做的好吃多了，如今人們的生活條件越來越好，之前每個人幾乎都想著回到家裡吃什麼，可是現在生活條件好了，很多人天天想的都是去哪下館子，去哪吃飯，忘了初心，在這里小編提醒大家一句，還望大家多回家吃吃飯，看看你們的父母，不要天天在外邊鬼混，最後傷人傷己。餃子館老闆說：只要記住這三招，餃子怎麼做怎麼好吃。
第一招，包餃子之前，包餃子之前這些事情一定要做好，如果這一步沒有做好，之後不管怎麼辦都是做不好的，包餃子之前，要將韭菜切碎拌入肉泥里邊，大家一定要記住得是，包餃子之前拌入餡兒里。不然菜在肉里研製的太久，鹽會把水分腌制出來的，這樣的話餃子在煮制的過程中就會變得非常容易爛，肉餡里邊加水也是有講究的，最好是五分肉餡兒，兩分水，最好是分開加三次，每次都倒入花椒水按照一個方向攪拌，這樣的餃子餡兒攪拌的均勻，做出來也非常好吃
第二招，調餃子餡兒的時候一定要加入色拉油，香油，雞蛋，在攪拌均勻以後才放入鹽，為了讓雞蛋鎖住韭菜的水分，否則腌制的時候將會出很多水，其次就是包餃子餡兒如果的時候，一定要在鍋里邊加入開水，這樣的話煮餃子的時候，餃子皮不容易破。煮出來的餃子非常好吃，還好看，不容易爛。
第三招，做素餡兒餃子的時候一定要注意用刀，千萬不要食用排刀剁，一定要用刀切，用刀剁的話容易把蔬菜葉綠色色素全部剁刀砧板上面，如果用刀切的話則會減少很多很多，另外再調餡兒的時候盡量加入一些碎細的粉絲，因為用細碎的粉絲可以吸收很大的水分。
這也是之前無意間去餃子店當餃子工的時候老闆無意間交給我們的，告訴我們這包餃子的三個小技巧，這樣包出來的餃子一定會讓人非常喜歡吃的，而且最重要的就是皮薄開水還滾不爛，吃起來則更是美味了，色香味俱全。你們學會了嗎？歡迎大家關注小編，每天為大家帶來優質的美食文章，歡迎評論分享，謝謝大家
⑶ 水餃怎麼包好吃
應該注意以下幾點：
1、需要添加蔥薑末：肉餡餃子，不能缺少蔥末生薑末，如果缺少蔥薑末，會有肉餡的腥味。
2、肉餡里適量加水：在製作餃子或包子餡時一定要記得加適量加清水，然後一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，這樣可使餃子餡更加易熟，更爽口。
3、調味料放在肉餡里：先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡里各類調味料，攪拌均勻，這樣可使餃子更加入味。
4、肉餡里倒入少許食用油：在肉餡里倒入少許食用油，可使餃子餡更滑更香。
5、蘸料不能使用過多調味料：吃餃子講究原有材料散發出來的香味，稍加調味料，可更加彰顯出餃子的香味和本味。
⑷ 在家包餃子，可以准備哪些好吃的餡料
香料包：八角，陳皮各1.5克，桂皮，草果去籽留皮各0.8克，白芷，小茴香，砂仁各0.8克，香葉，丁香各0.5克，甘草2克，花椒5克。能促進骨骼的生長，還能預防骨質疏鬆，非常適合家裡的老人孩子們吃呢，特別是拿來搭配到餃子餡里，味道更是鮮美。接下來就一起跟大家分享我們做蝦米大蔥肉餡的餃子吧。等山野菜老了，地里小白菜，韭菜都長起來了，就包小白菜，韭菜餡，6-7月份地里西葫蘆，茄子下來就包茄子，西葫蘆餡的。
牛肉泥400克，豬肥
⑸ 自己在家包餃子怎麼做才更好吃
今天和大家分享餃子餡的製作方法，好吃的餃子里，最重要的就是餃子餡，而餃子餡怎麼做才最香呢？作為一個超級愛吃餃子的美食達人，我覺得無論拌啥餃子餡，最重要的就是加入這三種"料"，包出來的餃子都特別好吃！
豬肉蘿卜餡這樣做餃子，做法簡單，鮮嫩多汁，味道非常棒。小昕今天的美食就做好啦，這個方法大家學會了嗎？