⑴ 夠家常的白菜粉條燉凍豆腐，能做出特別的味道嗎
這道菜始終不能做的濃油赤醬，濃墨重彩，顧名思義，白菜燉豆腐一定要保持它的清鮮和嫩色，即便是加了五花肉。「白菜燉豆腐」——是一道中華傳統大眾菜品，屬於東北菜、豫菜，主要是以大白菜、老豆腐為主料，搭配上生薑等配料調料一同燉煮製作而成，因為其具有食材簡單易得、白菜燉豆腐一定要有五花肉才更美味。其實，無論白菜還是豆腐，都是吸附味道極強的食材，作為紅湯菜的白菜燉豆腐，有了五花肉的輔佐，在味覺體驗上自然是會更上。
熱鍋下一點點油，小火慢煎五花肉至出油，轉大火然後下蔥花、薑片等爆香，然後放入大白菜稍微煸炒一下，下適量開水（高湯也不錯），下豆腐一起煮；然後油下鍋，加入大蒜，就是炒白菜，先把白菜炒熟，等到白菜蔫兒了，然後加入水，大火燉開，馬上倒入豆腐。小火慢燉幾分鍾，然後加入生抽，雞精，鹽，最後撒一點送花即可。白菜洗凈用手掰成片，豆腐切成塊，切之前可以在鍋里用油煎一下。鍋中油燒熱，放花椒，蔥姜蒜爆香。放入白菜炒至變軟，放入適量水。
⑵ 經典的小白菜燉豆腐粉條好吃嗎怎麼做啊
白菜燉豆腐是一道東北家常菜，這道菜餚普通的不能再普通了，是秋冬季東北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，將白菜和豆腐經過簡單的搭配，經過燉制，即可做出美味的菜餚，一碗下肚全身都能暖暖的
小貼士：白菜片成片容易入味。大白菜水分大，炒過後，去除一部分水分，這樣做出的白菜口感好，綿軟，不硬，更入味。粉絲要提前泡發，粉絲放在溫水中泡發，將粉絲泡發至變軟無硬心即可。這道菜餚是燉菜，要保留一些湯汁
⑶ 白菜豆腐燉粉條怎麼做好吃，具體步驟是什麼
【用料】
主料：毛豆腐400g，白菜300g，粉條（干）100g，豬肉100g。
配料：花生油20ml，醬油10ml，食鹽4g，蔥10g，姜5g，五香粉3g，香菜適量。
【白菜豆腐燉粉條的做法】
1、豆腐切塊。
⑷ 粉條燉豆腐可不可以
粉條燉豆腐也是可以的，最好加點兒白菜，這樣吃起來非常的好吃，非常的有營養。
⑸ 花心菜燉粉條的做法
主料：白菜、粉條
做法：
1.粉條，要粗粉，下涼水泡軟。2.白菜切塊，下熱油鍋嗆炒，然後添高湯，或者白水，沒過白菜即可。3.白菜燉至葉子軟爛後添加泡軟的粉條。4.加鹽調味。5.粉條煮至沒有白芯，即可關火。
⑹ 怎樣燉白菜豆腐粉條
天冷了，煮上一大鍋熱騰騰的白菜豆腐燉粉條，吃上一碗，真的是讓人從頭暖到腳。這道白菜豆腐燉粉條看似簡單，其實也有不少講究，不是把食材一股腦都倒入鍋中燉就可以的。究竟是先炒白菜還是先燉豆腐？下面來看大廚教你正確的方法，一鍋煮出來，真香，全家都愛吃！【准備食材】白菜：1棵；老豆腐：1塊；粉條：一把；五花肉：1塊；生薑：一小塊；大蔥：一根；大蒜：3瓣；干辣椒：3-5個；食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖：各適量【烹飪步驟】第一步：准備食材。白菜：切掉根部後，把白菜葉一片片地掰下來，清洗干凈。然後把白菜葉和白菜幫分開切下，葉片部分切成小段，白菜幫斜刀切塊。切好後分別放2個盆中備用。豆腐：先對半切開，再切成厚約5毫米的薄片。五花肉：洗凈切成薄片，放入盤中備用。記得要帶皮切，煮出來味道才好。粉條：提前放入熱水中浸泡半個小時左右，把它泡發開撈出瀝干水分，再用刀切短一些。其他：生薑切成姜絲，大蔥切成小段，大蒜切片，干辣椒對半剪開。第二步：煎豆腐、炒白菜、煸五花肉。起鍋預熱後，倒入適量的食用油。油熱後把豆腐下入鍋中，開中小火把豆腐煎干。豆腐煎至一面金黃翻面繼續煎，待2面金黃後盛出備用。再次起鍋熱油把五花肉下入鍋中，開小火把五花肉煸出油脂，炒至五花肉2面微微發黃，加入蔥、姜、蒜、干辣椒，翻炒出香味。接著倒入白菜幫子繼續翻炒，炒至白菜幫子斷生，然後倒入白菜葉子，再次翻炒直到白菜葉和幫子都炒軟，但注意不要炒太爛了，因為後面還要燉幾分鍾。第三步：豆腐白菜燉粉條。白菜炒好後把煎好的豆腐和泡好的粉條加入鍋中，再倒入適量的熱水，接著加入適量的鹽、一勺生抽、一勺蚝油、少許胡椒粉、少許白糖，翻拌均勻，然後蓋上蓋子中火燉八分鍾。時間到了打開蓋子，哇，一陣香味撲面而來，真香啊！看看粉條已經煮得晶瑩剔透了，豆腐和五花肉吸足了湯汁，白菜也非常地軟爛入味。這道熱乎乎、香噴噴、美味又簡單的白菜豆腐燉粉條就做好了。開飯嘍~【溫馨提示】豆腐不要直接下鍋燉，切成薄片先煎一下更香，表皮也更容易吸收湯汁的味道而更加入味。白菜葉和白菜幫記得分開切，因為白菜幫子比較不容易煮軟，所以要先把白菜幫子炒斷生後再加入白菜葉一起炒，否則容易造成白菜葉煮太爛而白菜幫子還會硬的情況。五花肉切薄一些更容易入味，切之前可以先放入冰箱凍硬一些再拿出來，就很容易控制切片的厚薄了。
⑺ 白菜豆腐燉粉條想要美味，如何做菜才地道關鍵步驟是什麼
白菜豆腐燉粉條想要美味，如何做菜才地道？關鍵步驟是什麼？
白菜的做法是非常多的，在日常生活中我也極為願意做白菜炒豆腐，白菜炒豆腐是一道最簡單的家常菜，比豬肉白菜燉粉條還要簡單。在煸炒時應該綜合考慮，倘若比較喜歡吃干豆皮可以選擇買干豆腐皮兒，直接跟大白菜放在一起炒。那麼如果比較愛吃豆腐時，可以考慮選擇購買水豆腐。
⑻ 白菜豆腐燉粉條的做法
白菜豆腐燉粉條非常好吃，接下來我們就來講一講白菜豆腐燉粉條的做法。
- 01
要想做好吃的白菜豆腐燉粉條，我們需要准備以下材料：白菜、豆腐、蔥姜蒜、粉條等。
- 02
首先我們需要把白菜用清水清洗干凈，然後把白菜切成塊狀或者條狀，形狀無所謂盡可能的小一點就可以。
- 03
然後我們需要把粉條提前用清水清洗浸泡，豆腐用刀切成一片一片的備用。
- 04
最後蔥姜蒜爆香，把白菜放入鍋裡面翻炒然後加入半鍋水，等開鍋後加入泡好的粉條、切好的豆腐、適量的鹽就可以出鍋了。