夏天溫度比較高，這個時候適當吃點苦瓜可以起到清涼解暑的效果，不過苦瓜吃起來還是很苦的，而且有些人也無法接受。那麼苦瓜怎麼做才不會苦呢？下面我給大家介紹一道美食，苦瓜炒雞蛋，希望對你有幫助。
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准備好苦瓜，用刀從中間切開，然後把裡面的籽全部都清理干凈，接下來就能用到切成一片一片，切好之後就放在籃子裡面加上清水和鹽，大概泡上十五分鍾左右的時間再用清水沖洗干凈，裝在盤子中備用。
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准備好兩個雞蛋，打碎在盤子裡面，然後再用筷子攪拌均勻。
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大蒜切好放在一邊備用，辣椒切成一段一段即可。
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先把准備好苦瓜直接倒入在鍋裡面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都幹了就能裝在盤子裡面備用。
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起鍋熱油，等到油燒熱到八分熟左右，就能把攪拌均勻好以後的雞蛋倒入進去，翻炒幾下就能裝在盤子裡面備用。
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起鍋熱油，等到油熱了以後就能把大蒜和小米辣放在鍋裡面，翻炒辣椒斷生以後就能加入苦瓜。
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繼續再翻炒幾下，就能把雞蛋加入進去，等到苦瓜和雞蛋融合在一起以後，就能加入料酒繼續翻炒。
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看著苦瓜和雞蛋差不多之後，就能加入耗油和食鹽調味，繼續翻炒就能加入適量的清水，清水煮沸以後，此時就直接加點雞精翻炒幾下就能出鍋，這樣炒出來的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不錯的。
B. 苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
好吃的苦瓜炒雞蛋做法如下：
1、提前准備好食材。
C. 苦瓜炒蛋怎麼做最好吃
苦瓜清香，雞蛋嫩滑，在沒什麼胃口就的時候，就為自己和家人做上一道這樣的家常小菜吧。雞蛋是全能王，苦瓜是個性派，他們之間經過火的演繹，就變成了營養又美味的一道好蔬食，不但口感清新淡雅，還爽口開胃，這是太貼心了。
用料
雞蛋 2個苦瓜 1斤家樂雞精 1茶匙（5g)香蔥末 少許鹽 少許油 2茶匙（10g）
做法步驟
1、准備食材，2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散，3、苦瓜洗凈縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用，4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用，5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出，6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鍾，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開，7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
D. 苦瓜炒雞蛋怎麼做好吃，不苦
把苦瓜里的水分煸干一些，苦瓜的苦味就能去掉不少，吃起來自然就不苦了。
苦瓜起鍋後把鍋洗一下，加平常炒菜2倍的油先潤鍋，油溫5成熱把打散的蛋液倒進鍋內，然後用鏟子把蛋液打散，打散後就可以把苦瓜倒進鍋內和蛋液一起翻炒均勻，然後撒入適量的鹽調味，翻炒均勻後就可以起鍋裝盤。
E. 苦瓜炒雞蛋要怎麼做才好吃
苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，做法簡單。你知道好吃的苦瓜炒雞蛋要怎麼做嗎?下面是我給你整理的苦瓜炒雞蛋的做法。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法一
苦瓜炒雞蛋的材料
苦瓜1條，熟鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙
苦瓜炒雞蛋的做法
1.苦瓜洗凈，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鍾，撈出沖涼後瀝干水分;熟鹹蛋去殼切碎;備用。
2.姜去皮後和蔥一起洗凈、切絲;大蒜仁洗凈切碎;備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料A，改中火續炒約30秒鍾，最後淋上香油即可。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法二
苦瓜炒雞蛋的材料
苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根，
苦瓜炒雞蛋的做法
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將准備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻
3.熱鍋，加適量油
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可
苦瓜炒雞蛋的好吃做法三
苦瓜炒雞蛋的材料
苦瓜300克熟咸鴨蛋1個香蔥2棵食用油30克味精0.5小匙
苦瓜炒雞蛋的做法
1.苦瓜洗凈，對半切後去籽，切成薄片;蔥切花備用;
2.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出;
3.將咸鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
注意
香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法四
苦瓜炒雞蛋的材料
苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精
苦瓜炒雞蛋的做法
1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。
小訣竅
小嘮叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素B17，經常食用能提高機體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數。 (一)：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。 (二)：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。 (三)：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡.這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。 (四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。