㈠ 怎樣雞蛋熬白菜
雞蛋大白菜湯
所需食材：雞蛋5個，大白菜500克，姜1塊，料酒5克，鹽5克，花生油10克。
製作方法
（1）姜洗干凈拍裂。大白菜一片片剝下，清洗干凈切片。
（2）燒鍋注油，把雞蛋全部打入鍋里，煎至兩面金黃色。
（3）加入適量清水，加入姜塊，料酒燒開，再煮5分鍾，直到湯水轉為奶白色。
（4）放入大白菜煮3分鍾，不時翻動，使其受熱均勻，成熟一致。
（5）加入鹽拌勻，盛入湯碗。
雞蛋有蛋腥，加入料酒，姜塊就能夠有效去除。而民間認為，大白菜寒涼，姜是熱性，兩者之間能夠中和。所以但凡是大白菜，無論採用何種烹飪方法，例如紅燒，素炒，涼拌等等，都應加入姜。
雞蛋在熬湯的過程中，即燒開水後，應該加蓋，轉中小火熬5分鍾，湯水就會轉為奶白色，如果用大火的話，怎麼熬都沒有這個效果，還會把水很快燒干，浪費燃氣。
小貼士：怎麼貯存大白菜。最好的方法就是放入地窖，由於地窖具有冬暖夏涼的特點，大白菜放在裡面，就不會變凍壞。方法就是，先把大白菜涼幾天，去除一部分水分，然後去除黃葉，一顆顆按根部朝牆擺好，就能從初冬吃到開春。
㈡ 雞蛋和白菜怎麼做好吃
相信大家對於雞蛋肯定是非常熟悉的吧，雞蛋是我們常見的一種食材，雞蛋不但味道很好而且還含有豐富的營養，雞蛋裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃雞蛋可以起到很好的養生功效和保健的作用，雞蛋有提高人體免疫力和補充營養等功效，下文我們介紹一下雞蛋白菜湯的家常做法。
做法：
1，白菜洗干凈，切細絲。
2，雞蛋打散，加少許鹽。
3，鍋中燒水，水開後，倒入白菜絲煮3分鍾左右。
4，加入雞蛋，約10秒鍾後，用筷子攪動，使雞蛋形成大蛋花，然後加蔥花，鹽調味，即可。
營養價值：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，那就是雞蛋了，我們知道雞蛋不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃雞蛋可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了雞蛋白菜湯的家常做法。
㈢ 如何製作白菜燉雞蛋菜
洗好菜，備好蔥姜蒜，泡好木耳。
2.白菜切成均勻大小，雞蛋煮熟後切成4瓣，木耳撕片。
3.先下鍋蔥姜蒜爆炒。蔥姜蒜炒出香味後放入大白菜翻炒。
4.白菜炒到半熟時加入雞蛋，一起翻炒。
5.加入高湯，或者自己喜歡的口味的湯料，沒有的話加水也行。
6.直到湯幾乎淹沒一鍋菜，蓋上鍋蓋中小火燉10-15分鍾。加入少量鹽，這個步驟主要是讓白菜盡量吸收濃汁。
7.15分鍾之後白菜已經晶瑩剔透了，這個時候加入提前准備好的木耳，再悶個5分鍾。
8.喜歡的話加點鮑魚醬提鮮。加少量雞精，香油，翻攪一下鍋就可以起鍋了
大白菜不用燉得太久不然就燉爛了。依照個人口味可以加一些肉類配菜，肉丸子，蒜腸什麼的，都是在加木耳那個步驟加。
白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認為白菜其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，促進大便的排放，可以有改善消化不好的人。經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。
經常吃白菜還可以預防乳腺癌的發生，白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯系的雄激素。美國紐約激素研究學家也表明常吃白菜，可以預防乳腺癌的發生。
吃白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。吃白菜養顏護膚。大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏後果。
吃白菜可防癌。美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用.吃白菜潤腸通便。白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
㈣ 雞蛋白菜怎麼做好吃
雞蛋炒白菜很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟
1
食材展示：雞蛋兩個、白菜一斤、蔥10克、辣椒5克等所需食材及其用量。
2
准備配料：把白菜洗干凈，切成小塊，把雞蛋打爛，把辣椒和蔥洗干凈，切碎。
3
入鍋炒制：鍋里放油，把辣椒和蔥放進去煎炒。鍋里再次放油，把雞蛋放進去炒，炒熟後用碗盛出。鍋里再放油，把白菜放進去炒，白菜炒熟後，把炒好的雞蛋、蔥、辣椒都倒進去炒，鍋里放一點水，水開後，放上各種調料，用鍋鏟炒幾下，用碗裝出即可。
4
總結如下。
㈤ 白菜雞蛋湯怎麼做，湯汁濃郁，新鮮美味呢
白菜雞蛋湯怎麼做，湯汁濃郁，新鮮美味呢？
東北人都離不開這一鍋，美味極其。冬季別總給小孩喝骨頭湯了，多做這道湯，變滑不油膩，還可以補鋅補鈣。熱乎乎的來上一碗，全身都舒服，我們就應該多喝湯，喝湯水不僅可以補水保濕。
還能夠健脾養胃。喝羊肉湯比不上常飲它，低成本味道鮮，大冷天喝一碗更舒服！現在我把這這道「白菜雞蛋湯」的做法送給你們，喜歡的朋友可以嘗試做起來，給家人和自己一次美食體驗。【白菜雞蛋湯】食物：大白菜、雞蛋、鹽、芝麻油、鹽、白鬍椒粉。作法：
第三步
放入白菜片和黑木耳，翻拌均勻，文火煮2分鍾後白菜變松。再加入適量食鹽，少許白鬍椒粉，之後開文火煮大概3分鍾左右，添加少量芝麻油就可以。
盛出裝進石鍋，即可食用，料汁美味，口味淡爽口，10min不上就可端上桌。美味可口又清甜，溫暖又營養成分，小孩三天兩頭提名吃，上菜料汁都不剩，喜歡的朋友們趕緊做下去。