A. 雞蛋怎麼蒸出來又滑又嫩
很高興回答這個問題！雞蛋羹是一道簡單易學而且味道鮮美的美食，特別是家裡有孩子的肯定經常製作，我作為一個廚師出身，又是一個兩個孩子的父親，在家和在酒店都會製作這道美食，分享一下我的經驗，希望能幫到你！
⑶：雞蛋液的處理方式
以上步驟你都注意了，還有兩個關鍵因素：雞蛋液要徹底打散，和水融為一體才行，很多人製作不好也在這個原因！
解決方法：用筷子或者打蛋器徹底把雞蛋和水融為一體！
雞蛋液需要過濾：可能很多人蒸出來雞蛋羹表面會有，白色的蛋白顆粒，這就是蛋白液沒有打碎，也會影響口感！
解決方法：用細密漏過濾蛋液，在放入蒸盤里就可以解決！
最後結語：蒸雞蛋羹時注意雞蛋要先放鹽一起徹底打碎，然後加水比例最好是一份雞蛋兩份水，蛋液要過濾一遍，靜置一會消泡，中火蒸，中間多次打開鍋蓋直到蒸熟！
B. 蒸雞蛋怎麼蒸好吃又嫩
蒸雞蛋這么蒸好吃又嫩：
用料：雞蛋2個、小蔥1根、鹽1.5克、溫開水200克、生抽適量、麻油適量。
步驟：
1、雞蛋打入碗里。