❶ 海愣巴魚燉豆腐的做法
楞磞魚即海鯰魚，生活在樂亭海域鹹淡水交匯處，有一種尺把長、渾身油光光沒有鱗片的魚，當地人稱愣蹦魚還有叫油光魚的，肉質鮮美。樂亭人用海楞磞魚燉豆腐成為當地的特色小吃，其作法：1.海楞蹦清洗干凈，去除內臟，待用。2.豆腐清洗一下，切成塊狀，待用。3.准備：蔥段，姜塊，花椒，大料，醬油，醋，糖，鹽，混和到 一起，待用。4.鍋加熱，放入油，把以上材料放入鍋中熗鍋。5.放入海楞蹦，翻炒一下，炒至海楞蹦邊成金黃色。6.加入水，以沒過魚稍稍多一點為准，小火，燉一會。7.再放入豆腐，繼續燉一會，再出鍋之前加一點鹽，嘗鹹淡，准備出鍋。8.盛出，可以吃了，湯很好。其實海楞蹦燉豆腐的湯很是鮮美，做的時侯可以多放一點水。
❷ 魚雜燉豆腐怎麼做好吃 教你魚雜燉豆腐的做法
1、材料：魚雜適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香蔥適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量。配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香蔥， 姜，蒜切粒，野山椒切粒，加入泡椒。
2、首先處理魚雜，先將魚雜清洗干凈。
3、將魚漂切斷放氣，燉制時才不會飄在表面而不好入味。
4、准備焯水：鍋內加清水，加入料酒，魚雜涼水下鍋，水一開撈出魚雜。
5、炒鍋燒熱後 ，加入花生油，油溫3-4成熱時，加入焯過水的魚雜，煎30秒左右。
6、過完油的魚雜就處理好了。
7、將豆腐切塊，焯水。炒鍋燒熱，加入花生油，放入輔料熗鍋。加入一碗清水，水燒開後加入處理好的魚雜，加入蒸魚豉油。
8、開鍋3、4分鍾後加入焯過水的豆腐，加入鹽，加入雞粉，加入陳醋，燉制10分鍾左右收汁，加入青蒜即可。
❸ 魚雜燉豆腐的做法步驟圖，魚雜燉豆腐怎麼做好吃
主料：魚雜適量、豆腐適量
輔料：姜適量、蒜適量、青蒜適量、野山椒適量、泡椒適量、香蔥適量
調料：蒸魚豉油適量、鹽適量、老陳醋適量、雞粉適量
魚雜燉豆腐的做法:
25、加入陳醋，燉制10分鍾左右收汁
26、加入青蒜
魚雜燉豆腐的特色：鮮辣可口
❹ 雜魚豆腐湯的做法
做法步驟
1.將雜魚開肚去腮及腥線洗凈。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放澱粉,生抽,胡椒粉,薑片腌制20分鍾
4.豆腐切塊備用。
5.鍋里燒開水。
6.水開後放點油,將瘦肉放進去煮10秒鍾。
7.再將豆腐放入煮開。
8.最後將雜魚放入煮2-3分鍾。
9.灑上香菜,放鹽,麻油調味即可。
10.上桌！做好了！