尖椒豆腐絲做法：1、准備原料：豆腐皮250克、尖辣椒200克、干辣椒幾個、萵筍150克、泡好的木耳半碗、肉絲100克、蔥姜蒜少量。切豆腐皮時，要把豆皮攤平再切細絲。
2、燒熱樂扣樂扣cookplus鍋爆香八瓣、姜絲、蒜末。
3、加入肉絲翻炒1分鍾。
4、加入辣椒翻炒1分鍾。
5、加入萵筍翻炒1分鍾
6、加入豆腐絲翻炒1分鍾。
7、加入木耳蔥末，並倒入1杯雞湯，豆腐絲很容易吸收水分，所以一定不要干炒。
8、蓋好鍋蓋，轉小火燜5分鍾。
Ⅱ 辣椒炒豆腐絲怎麼做
主料辣椒4個豆腐絲200克輔料油適量鹽適量生抽適量大蒜籽適量
步驟
辣椒炒豆腐絲的做法步驟11.豆腐洗凈
辣椒炒豆腐絲的做法步驟22.切絲
辣椒炒豆腐絲的做法步驟33.辣椒大蒜籽洗凈
辣椒炒豆腐絲的做法步驟44.切好
辣椒炒豆腐絲的做法步驟55.熱鍋放油，放大蒜籽和辣椒爆炒片刻
辣椒炒豆腐絲的做法步驟66.放豆腐絲翻炒片刻
辣椒炒豆腐絲的做法步驟77.放適量鹽翻炒均勻
辣椒炒豆腐絲的做法步驟88.放適量生抽翻炒均勻
辣椒炒豆腐絲的做法步驟99.起鍋
Ⅲ 麻辣豆腐絲的做法 最正宗的做法
麻辣豆腐絲做法一
食材准備
豆腐絲、食鹽、醬油、麻椒、柿子椒、元貞糖。
方法步驟
1、將備好的豆腐絲整理成長短適中的段，放置炒鍋。
2、調中小火，將炒鍋預熱，加入麻椒和辣椒炒出香味。
3、將炒好的麻椒、辣椒放在保鮮袋裡用擀麵杖壓成末。
4、另置炒鍋，調小火，將豆腐絲、醬油翻炒片刻，均勻上色後撈出。
5、鍋底加入少許食油，將豆腐絲放進鍋里，撒適量麻椒和辣椒面、鹽、白糖，用筷子攪拌均勻即可出鍋。
麻辣豆腐絲做法二
食材准備
豆腐絲、辣椒油、食鹽、味精、香油、花椒油、胡椒粉、雞精、香油、香蔥、醬油、醋。
方法步驟
1、將豆腐絲切成均勻的小段，鍋里放置清水，大火燒沸。
2、把豆腐絲放入沸水鍋裡面焯水片刻，撈出瀝干水分，裝盤。
3、蒜剝皮，洗凈後切碎，香蔥洗凈切成蔥花，備用。
4、將所有的調料和蒜蓉按比例兌釋，放入豆腐絲裡面，攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。
麻辣豆腐絲做法三
食材准備
豆腐絲、辣椒油、芝麻、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食用鹽、雞精、香油、蒜、芝麻、醬油。
方法步驟
1、豆腐絲切段，放入沸水鍋裡面焯水片刻，撈出瀝干水分。
2、放置平底鍋，中小火預熱，將芝麻放入鍋裡面，調小火，炒熟撈出。
3、將豆腐絲放入平底鍋裡面，保持小火，煸炒片刻，加入少許醬油，用筷子均勻攪拌，上色後起鍋，裝盤備用。
4、加入辣椒油、辣椒面、花椒粉、胡椒面、孜然粉、食鹽、雞精、香油、蒜蓉和炒熟的芝麻，均勻攪拌，即可食用。
Ⅳ 麻辣豆腐絲怎麼做好吃
材料
干豆腐絲：100克、干紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用；
3、鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
Ⅳ 豆腐絲怎麼炒最香
簡單好吃又營養美味的炒豆腐絲的家常做法：
食材：豆腐皮1張、花生米1把、干紅辣椒、姜絲、八角、花椒、孜然粉、五香粉、食鹽、食用油
做法：
1、將豆腐皮沖洗干凈，控干水分；
2、將豆腐皮捲起，切成細絲，用手抖開；
3、准備好八角和花椒；姜去皮，切成絲；干紅辣椒洗凈後用剪刀剪成絲；
4、電餅鐺預熱，加入少量的食用油，攤勻或用油刷刷開；
5、鍋熱後，放入豆腐絲，不要翻動，用小火慢慢的煎一會；
6、待能聞到豆香味，用筷子抄一下，底面色呈金黃，翻面；
7、待豆腐絲煎至焦酥狀態，盛入盤中；
8、炒鍋中放入少許油，放入花生米，電磁爐打到煎炸功能，將花生米炸至酥脆；
9、將炸好的花生米盛出，待用；
10、不需要凈鍋，也不需要再單獨加油，炸花生米的底油足夠，放入八角、花椒、干紅辣椒絲、姜絲，爆出香味；
11、電磁爐依然是小火或煎炸檔位，下入之前電餅鐺上煎好的豆腐絲，用筷子快速撥動；
12、待將豆腐絲跟辣椒絲炒勻後，調入適量的孜然粉和五香粉，用筷子撥散均勻；
13、調入少量的食鹽，記住，這里千萬不要習慣性地加入醬油等；
14、關火，用筷子將調味料跟豆腐絲翻炒均勻即可出鍋裝盤，最後，撒上之前炸好的花生米即可。
炒豆腐絲這樣就做好了，看著步驟挺繁復的，其實做起來真的超簡單，無非就是用筷子快速地撥散開，但做法簡單味道卻不一般，焦香酥脆，鮮香味美，爽口開胃，一上桌就被孩子一搶而光，尤其慢慢的品味，越嚼越香。而且，這道菜尤其的適合卷餅或者饅頭，特別下飯。
Ⅵ 尖椒豆腐絲的做法
在製作尖椒豆腐的時候，因為比較辛辣，而且尖叫的味道是比較濃郁的，單純的靠著豆腐，沒有辦法發揮香味兒，所以要准備一些海米，因為海米能夠提香，我要上雞蛋和麵包糠調味的雞精和料酒來一起製作，這樣能夠減少辣的口感，會讓豆腐更加入味。
材料
尖椒4個，豆腐250克，海米50克，雞蛋1個，麵包糠，調料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段；
3、蝦米溫水泡發至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦米碎加蔥姜碎和雞蛋一個，添加適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然後裹層麵包糠；
7、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
小訣竅
1、注意豆腐餡料不要調得太稀，並且豆腐釀做好拿起時注意要捏緊，否則內部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀沾上蛋液和麵包糠後要即時下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌濕後更不容易成型取出；
3、因為餡料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時，吃起來口感正好。
Ⅶ 好吃的辣椒炒豆腐絲怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
豆腐絲：200
辣椒：4個
油 ：適量
大蒜籽 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
第九步
9.起鍋
無
輔料
具體步驟
烹飪技巧
Ⅷ 正宗川味麻辣豆腐絲的做法
（ 1 ）麻辣豆腐絲的做法
食材用料
豆腐絲適量、花椒粉適量、五香粉適量、
辣椒粉適量、鹽適量、生抽適量、麻油適量。
做法步驟
（ 1 ） 干豆腐絲加水泡發；
（ 2 ） 將泡發的豆腐絲放入鍋中煮約5分鍾左右；
（ 3 ） 將煮好的豆腐絲撈出瀝干水分放入碗中；
（ 4 ） 撒上適量鹽、花椒粉、五香粉、辣椒油或辣椒粉；
（ 5 ） 加入生抽和麻油拌勻即可；
（ 6 ） 裝盤上桌。
（ 2 ）麻辣豆腐絲的做法
食材用料。
豆腐絲 100克、干紅辣椒 50克、蒜 50克、醬油 30毫升、鹽 30克、糖 20克、熟芝麻 20克。
做法步驟
（ 1 ）將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
（ 2 ）鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動
直到均勻上色即可盛出備用；
（ 3 ）鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，
翻炒幾下，撒上熟芝麻；
（ 4 ）完成，裝盤上桌。
Ⅸ 青椒干豆腐絲怎麼做，好吃又健康，怎麼吃都吃不膩呢
青椒干豆腐絲怎麼做，好吃又健康，怎麼吃都吃不膩呢？
今天給大家分享的美食，是很普通，也十分家常的青椒干豆腐絲。盡管飯店的菜很好吃，可是吃太多就會感覺膩。只是因為飯店的菜，一般都會應用各種各樣食品調味料或是大骨湯等精粹。人的味覺很奇怪，長期被過度濃厚的味兒包圍著，就會慢慢地越來越遲緩，發麻。這就是為什麼大家一開始吃飯店的食材可能會覺得很驚艷，可是越吃越感覺也就那麼回事。
家常菜卻不一樣，原材料很新鮮，調味料非常簡單。盡管剛吃的時候，覺得很平淡，但卻越吃越有味，如何吃也不會感覺膩。
當代人工作壓力太大，生活節奏快，好多人都靠外賣送餐度日。因為大家廣泛認為，自己做飯太耗時間，或是訂外賣更快。那樣，今天就給大家強烈推薦一道我喜歡的，普通又簡易，身心健康又美味的家常涼拌菜，一起來做吧！【青椒干豆腐絲】所需資料：辣椒，干豆皮，薑片，蒜頭，植物油，耗油，白鬍椒粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第四步
往鍋里加入適量的食用鹽和味精調制。最後把炒好的豆腐絲，盛出來擺盤就可以。一道青椒干豆腐絲，做好了！盡管十分家常，但是味道確實非常好，如何吃也不會膩！
Ⅹ 尖椒炒豆腐的家常做法竅門
尖椒炒干豆腐的用料
豆腐皮 2張尖椒 2個調料品 適量老抽 1勺
尖椒炒干豆腐的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
鍋內加油燒熱放入蔥花
步驟 2
加入生抽炒出香味
步驟 3
倒入干豆腐絲➕尖椒絲炒熟，稍微➕點水
步驟 4
加入調料調味
步驟 5
下飯
東北尖椒炒干豆腐的用料
尖椒 1個干豆腐 200克左右蔥 切段蒜 切片蚝油 少許鹽 少許味精 少許老抽 少許水澱粉 半碗水 半碗食用油 少量
東北尖椒炒干豆腐的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
哈哈，最後切出來的是圖一，也可以切成長6、7厘米，寬大於5亳米小於1厘米的長條型，看個人喜歡。
步驟 2
准備尖椒，蒜，蔥，鹽，老抽，半碗水，水澱粉，備用
步驟 3
水燒開，干豆腐用開水燙一下，撈出備用。 澱粉一勺，加水，製成水澱粉，下鍋前要用筷子攪勻，再使用。
步驟 4
下面重點，注意啦！ 1.鍋里少許底油，小火，放入蔥段！炒出蔥香。 2.加入蚝油！炒幾下。
步驟 5
3.加入焯好水的干豆腐翻炒，始終小火。 4.加入蒜片繼續翻炒。
步驟 6
5.開中火或大火，加入半碗水、適量的鹽、味精(可不放)、老抽。稍燉一下，水快沒的時候放入尖椒，翻炒。燉到鍋里還有少許汁液的時候，轉小火，轉小火，轉小火。（如果還是大火，加入水澱粉後就成陀了）。 6.加入水澱粉，繼續翻炒至汁液濃稠即可。
步驟 7
每次炒的也都不同，但味道極好。