今天早晨沒有出門買菜
一看家裡還有根黃瓜和半塊豆腐，所以就來做這個黃瓜炒豆腐吧。
黃瓜和豆腐都是營養瘦身的佳品
所以這一盤全部被我吃光了。
食材
主料
黃瓜
1根
豆腐
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
水
適量
醬油
適量
步驟
1.一根黃瓜和小塊豆腐
2.把豆腐切成長條
3.把黃瓜切成片
4.鍋中放入適量的油
5.把豆腐放入油鍋中翻炒
6.然後放入黃瓜片翻炒
7.加入適量的醬油
鹽和少量的水
8.五分鍾後
看豆腐和黃瓜都變色了
就可以出鍋了
9.盛到盤中
可以開飯了
小貼士
今天我切的豆腐條
所以炒的有些碎
建議切成豆腐塊
那樣吃的時候夾菜也方便哦
⑵ 豆腐皮炒黃瓜怎麼炒好吃
大家都知道，豆腐皮是一種特殊的豆製品，是一層層的薄片，所以也有千張之稱。它的水分即少，是豆腐中的精華，可以炒也可涼拌。由於它的特性所在，做法也很多，和什麼菜都可以搭配的上。今天用豆腐皮和黃瓜，來做一道涼拌小菜。它口感清爽，做法也十分簡單，只需用短短的幾分鍾就搞定，在我家一周怎麼也要做上3次。特別在節假日間，滿桌的大魚大肉，加上一道清口小菜也是必不可少的。
下面具體操作：
一、所需食材：豆腐皮2張 黃瓜2根 大蒜5粒 料酒5克 生抽3克 鹽3克 香油2克 香醋5克 辣椒油10克 香菜2根。
二、食材准備：
1、豆腐皮2張，用清水先沖洗一下，放到菜板上，從中分成四份，再改刀切成寬為3毫米的長絲。全部切完後，我們找一個小盆，盆中加水，再少許倒上一點鹽，放到一旁浸泡5分鍾。
2、粉絲一小把，放到大碗中，多倒上一點開水泡發，一般在5分鍾就可以發好了。
3、把黃瓜二根，清水浸泡幾分鍾，清除黃瓜表面上農葯殘留物質，最後洗凈表面塵土，放於菜板之上，切成3毫米左右的片片，再改刀切成細絲，裝盤放到一旁等待下一步操作。
4、胡蘿卜小半根，也是先切成片，後改刀切成和黃瓜一樣的細絲。裝盤一旁備用。把香菜2根洗凈切段、大蒜5粒切末裝同一個小盤備用。
三、焯水過程：
起鍋，鍋中加入多一點的清水，待水開後，我們把豆腐皮和胡蘿卜一同倒入開水中，用勺子攪動，讓它們受熱均勻，大約1分鍾後撈出。放在涼水中過涼。涼後，撈出瀝干水分放進拌菜的小盆中，等待下一步操作。（註：如果在這期間粉絲還沒有泡發好，我們也可以在開水中煮一下）
三、拌菜過程：
我們將裝有黃瓜絲和胡蘿卜絲的小盆取來，把泡好的粉絲放到菜板上切上兩刀，放入拌菜盆中。加入料酒5克 、生抽3克 、鹽3克 、香油2克 、香醋5克 、辣椒油10克 香菜段，最後把大蒜末倒進出，用筷子在盆中攪拌均勻，裝盤即可食用。
小貼士
1、豆腐皮（也稱千張）製作過程，其實和做豆腐過程是一樣的，首先選用上等的大豆，把它打成濃漿，後把它加熱到一定的溫度，倒入特殊的模具中壓制出來的。現在市面上有二種，一種是黑色豆腐皮，另外一種是就是我們常吃的一種，只不過是把黃豆換成黑豆而已。但不管哪種它的營養價值都是非常高的。它能夠快速地補充人體的蛋白質，並且很容易被人體所吸收。它最大的好處是能與谷類蛋白互補，是最為理想的食材之一。
⑶ 豆腐黃瓜怎麼做好吃
豆腐炒黃瓜的做法一：
1、豆腐清洗一下，黃瓜切片，蔥切蔥花，
2、鍋燒熱放少許油，豆腐切厚片放鍋里煎兩面金黃盛出，煎時加鹽，
3、鍋里放油炒黃瓜，炒2分鍾左右放豆腐翻炒，淋上調好的汁，燜一下，然後裝盤。
豆腐炒黃瓜的做法二：
1、將豆腐切成塊。
2、黃瓜洗凈切片，紅辣椒洗凈切圈。
3、熱鍋放油，油溫6成熱時放入豆腐。
4、豆腐炸至兩面金黃色撈起控干油。
5、鍋內留底油倒入黃瓜，放少量的鹽炒至半生後盛出。
6、鍋內放入高湯，湯開後放入炸好的豆腐，放鹽煮3--4分鍾，放味精，用水澱粉勾芡，放入炒好的黃瓜炒勻出鍋，用紅辣椒圈點綴即可。
⑷ 黃瓜豆腐怎麼炒好吃又簡單
水豆腐口味綿軟而且很易於消化，合適小孩子與老人服用，因為含蛋白較多也可開展補鈣補鋅，絲瓜是口味比較口味淡的素餐，二者配搭在一起 炒出去的菜品口味淡可口，可能許多 盆友都還沒試著過那樣的作法，下邊就為大夥兒來詳盡的表明一下水豆腐炒黃瓜應該怎麼做。
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豆腐炒黃瓜怎麼做
豆腐炒黃瓜的做法一：
1、水豆腐清理一下，黃瓜切片，蔥切蔥段，
2、鍋燒熱放少量油，水豆腐切薄片放鍋中煎雙面金黃色盛出，煎時放鹽，
3、鍋中加點油炒黃瓜，炒2分鍾上下放水豆腐煸炒，淋上漲好的汁，燜一下，隨後擺盤。
豆腐炒黃瓜的做法二：
1、將水豆腐切割成塊。
2、絲瓜清洗切成片，小辣椒清洗切圈。
3、熱鍋加點油，水溫6成熱時放進水豆腐。
4、水豆腐炸至雙面橙黃色撈出瀝干油。
5、鍋內留底油倒進絲瓜，放小量的鹽炒至半世後盛出。
6、鍋內放進大骨湯，湯開後放進炸好的水豆腐，加鹽煮3--4分鍾，放雞精，用水澱粉勾芡，放進炒好的黃瓜炒勻出鍋，用紅辣椒圈裝點就可以。
以上詳細介紹的這二種豆腐炒黃瓜的做法很便捷在家裡試著製做，此外還能夠依據家人的口味適當的放進喜好的調味料，例如喜醋的盆友可以多添加一些食醋，口味偏辣的盆友能夠 適當添加朝天椒，但是特別注意的是，絲瓜不必炒的過老，避免營養成分成分外流。
⑸ 黃瓜炒豆腐怎麼做如何做好吃
黃瓜炒豆腐的做法步驟
黃瓜炒豆腐的做法步驟：1 1材料：老豆腐一塊，黃瓜一根，火腿一根，長椒兩個，小蔥一根
黃瓜炒豆腐的做法步驟：2 2黃瓜切片，火腿切小塊，豆腐切成小方塊，辣椒切成條，小蔥切成段
黃瓜炒豆腐的做法步驟：3 3鍋里燒熱放油，油熱了放如小蔥段，用鏟子炒一下放入豆腐塊，來回翻一下，蓋上鍋蓋悶一下，再翻炒一下
黃瓜炒豆腐的做法步驟：4 4放點生抽翻炒，蓋上鍋蓋等兩分鍾
黃瓜炒豆腐的做法步驟：5 5打開鍋蓋把豆腐翻炒一下，放入黃瓜，火腿，辣椒，繼續翻炒，蓋上鍋蓋等兩分鍾，放入適量的鹽
黃瓜炒豆腐的做法步驟：6 6好了，出鍋，配上米飯很不錯哦
⑹ 豆腐炒黃瓜怎麼做好吃
豆腐口感軟綿並且很易消化，適合小孩與老年人食用，由於含蛋白質較多也可進行補鈣，黃瓜是口感較為清淡的素食，兩者搭配在一起炒出來的菜式清淡爽口，可能很多朋友還沒有嘗試過這樣的做法，下面就為大家來詳細的說明一下豆腐炒黃瓜應該怎麼做。
豆腐炒黃瓜的做法一：
1、豆腐清洗一下，黃瓜切片，蔥切蔥花，
2、鍋燒熱放少許油，豆腐切厚片放鍋里煎兩面金黃盛出，煎時加鹽，
3、鍋里放油炒黃瓜，炒2分鍾左右放豆腐翻炒，淋上調好的汁，燜一下，然後裝盤。
豆腐炒黃瓜的做法二：
1、將豆腐切成塊。
2、黃瓜洗凈切片，紅辣椒洗凈切圈。
3、熱鍋放油，油溫6成熱時放入豆腐。
4、豆腐炸至兩面金黃色撈起控干油。
5、鍋內留底油倒入黃瓜，放少量的鹽炒至半生後盛出。
6、鍋內放入高湯，湯開後放入炸好的豆腐，放鹽煮3--4分鍾，放味精，用水澱粉勾芡，放入炒好的黃瓜炒勻出鍋，用紅辣椒圈點綴即可。
以上介紹的這兩種豆腐炒黃瓜的做法很方便在家裡嘗試製作，另外還可以根據家裡人的口感適量的放入愛好的調味品，比如喜醋的朋友可多加入一些食用醋，口感偏辣的朋友可以適量加入辣椒，不過值得注意的是，黃瓜不要炒的過老，防止營養成份流失。
⑺ 黃瓜和豆腐怎麼做好吃竅門
黃瓜別總是涼拌，加1塊豆腐，這樣做太解饞了，一次4根都不夠吃
大家好，今天用黃瓜搭配豆腐和肉末給大家介紹一道美食。日常中黃瓜有許多做法，燒黃瓜湯、素炒黃瓜、黃瓜肉片、黃瓜炒雞蛋或者涼拌黃瓜，但我們可能沒吃過黃瓜餡的肉丸，將黃瓜和肉末組合在一起，既可以襯出肉香，又可以解膩，營養美味都是加倍的，今天我就跟大家分享這個黃瓜肉丸的做法，開胃解饞、肉香不膩，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！
【豆腐蒸黃瓜肉丸】
【製作食材】黃瓜，豆腐，肉末，青椒，紅椒，大蒜，生抽，澱粉，胡椒粉，小蔥，白糖，食鹽，耗油，雞精，食用油
【製作步驟】
1.首先，我們處理一下黃瓜。准備一根黃瓜，切成細絲，刀工不好的朋友可以買一個切絲神器，切黃瓜絲、土豆絲都十分方便快速。細絲切好後將其放在碗中，然後加入兩勺白糖，充分翻拌均勻，腌制10分鍾。
2.在腌制黃瓜絲的過程中，我們准備一下其他配菜。准備一塊豆腐洗凈，洗凈後切成小塊，但也不能太小，像下圖這樣的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否則後面煎豆腐時不容易煎好。
3.接著我們將小蔥、青椒、紅椒、大蒜洗凈，洗凈後分別切成蔥花、青椒丁、紅椒丁和蒜末，切完後放在盤中待用。
4.然後我們起鍋熱油，油熱後放入豆腐煎一下。在煎豆腐的時候可以使用中火，邊煎邊翻面，注意不要煎糊，煎至兩面金黃時，我們將豆腐撈出控油。
5.10分鍾到，黃瓜腌制好了，我們將黃瓜腌制出來的水用手用力擠干。全部擠好後放在一個大碗中，然後加入准備好的肉末，再加點食鹽、雞精、耗油、胡椒粉和澱粉，用筷子攪拌均勻。注意筷子要朝一個方向攪，保證肉末被攪上勁，這樣做出來的肉丸Q彈有嚼勁。
6.攪勻後，我們先將豆腐規整地鋪在盤中，然後將我們調好的餡和成肉丸，放在豆腐上面，像下圖這樣，全部做好後，我們冷水上蒸鍋，開大火蒸20分鍾。
7.然後我們做一個待會要用的料汁。起鍋熱油，油熱後放入蒜末、青椒丁和紅椒丁炒香，炒香後放點生抽和耗油調一下味，最後淋入水澱粉進行勾芡，湯汁濃稠後關火待用。
8.肉丸蒸好後，我們關火出鍋，然後澆上做好的料汁，最後撒上一點蔥花點綴一下。一份美味高顏值的豆腐蒸黃瓜肉丸就走好了，豆腐酥軟咸香，黃瓜肉丸鮮香Q彈有嚼勁，黃瓜清香解膩，喜歡的朋友趕緊試一試吧！
【小貼士】
1.要保證肉丸Q彈嚼勁，最好是選擇自己剁而不是機器打出來的肉末，在調餡時加入澱粉，全部朝一個方向攪，給肉末攪上勁；
2.如果有朋友不喜歡豆腐的腥味，可以用熱水浸泡5分鍾去除掉一些豆腥味。