⑴ 塔菜怎麼做好吃又簡單
1、食材塔菜300克，蒜瓣2個，食用油3湯匙，食鹽2克，味精1克
2、超市裡的塔菜又嫩又新鮮，價格也不貴，1.68元一斤，非常實惠。
3、買了一顆塔菜，菜葉層層疊在一起，形似寶塔，又像菊花，再准備2個蒜瓣。
4、塔菜把根部切掉，將塔菜葉子掰開，清洗干凈後控去水分，蒜瓣去皮切碎。
5、鍋中倒入油燒至六成熱，先下蒜末炒香，加入塔菜翻炒。
6、大火爆炒塔菜，見塔菜稍微變軟，加入適量食鹽調味。
7、繼續翻炒塔菜，加入少許雞精調味，直到將塔菜炒熟即可。
主料塔菜200g 輔料豬肉100g蒜適量油適量鹽適量高湯粉適量
步驟
蒜末塔菜的做法步驟11.塔菜將葉子全部揪下，放鹽水中浸泡10分鍾以上。
蒜末塔菜的做法步驟22.將蒜瓣去皮，切成末。
蒜末塔菜的做法步驟33.肉切薄片，備用。
蒜末塔菜的做法步驟44.鍋內放適量油，放入蒜末，炒香。
蒜末塔菜的做法步驟55.放入肉片，翻炒至變色。
蒜末塔菜的做法步驟66.放入塔菜，翻炒。
蒜末塔菜的做法步驟77.翻炒至菜變軟，瀝適量清水，放一點高湯粉和鹽調味。出鍋即可。
煮塔菜的做法步驟
1
塔菜兩株。
2
小白菇，一小盒（超市的包裝）。
3
油豆腐，三個；胡蘿卜，半個。
4
小白菇，大的撕條，入淘米水浸泡一會兒。
5
塔菜去老葉，用淘米水浸泡一下。
6
油豆腐切對角，胡蘿卜切片。
7
撈起塔菜沖洗干凈後切成四瓣。
8
油下鍋一勺。
9
下塔菜快炒後盛出（為的是縮短塔菜煮的時間，保持顏色和營養）。
10
胡蘿卜先下油鍋，小白菇沖洗干凈也一起下鍋快炒。
11
倒入油豆腐，加少許食鹽和水一起煮開。
12
重新加入炒過的塔菜煮開。
13
關火，加少許味精即可。
14
出鍋裝盤上桌。
⑵ 煮塔菜怎麼做好吃
煮塔菜的做法步驟
1
塔菜兩株。
2
小白菇，一小盒（超市的包裝）。
3
油豆腐，三個；胡蘿卜，半個。
4
小白菇，大的撕條，入淘米水浸泡一會兒。
5
塔菜去老葉，用淘米水浸泡一下。
6
油豆腐切對角，胡蘿卜切片。
7
撈起塔菜沖洗干凈後切成四瓣。
8
油下鍋一勺。
9
下塔菜快炒後盛出（為的是縮短塔菜煮的時間，保持顏色和營養）。
10
胡蘿卜先下油鍋，小白菇沖洗干凈也一起下鍋快炒。
11
倒入油豆腐，加少許食鹽和水一起煮開。
12
重新加入炒過的塔菜煮開。
13
關火，加少許味精即可。
14
出鍋裝盤上桌。
⑶ 塔菜怎麼做好吃教你塔菜的做法
塔菜是一種蔬菜，也叫作菊花菜，形狀像是一朵開放的菊花，同時又有點像是青翠的寶塔，美味，而且幾顆就可以炒一大盤，下面就為大家介紹一下塔菜的做法
塔菜是什麼菜塔菜又稱菊花菜，十字花科芸薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。 菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。
塔菜炒冬筍
材料
塔菜、冬筍。
調料：鹽、味精、白糖。
做法
1、將塔菜切開後洗凈，瀝干備用；
2、將冬筍剝殼後洗凈，入冷水鍋中煮開5-6分鍾，撈出切成片狀備用；
3、熱鍋入油，油溫後將塔菜倒入大火爆炒，等顏色變綠後加入冬筍片翻炒；
4、調入鹽、糖和味精，炒勻後即可
蒜蓉塔菜
材料
塔菜、蒜瓣兒、鹽、味精、糖、醬油
做法
1 鍋里放可以淹沒塔菜分量的水，煮沸，放入一勺鹽，
2 把洗凈的塔菜放進去 綽水，撈起放進清水裡，瀝干水分，分成小束
3 鍋里放底油，加入蒜末兒，炒出香味，放入塔菜翻炒，
4 然後加入鹽、味精、 糖、醬油調味，迅速翻炒數下盛出
小訣竅
綽水時放入一勺鹽，綽好水迅速放入冷水中，可以使菜看起來更綠 塔菜也可以換成油菜來做，味道也是不錯的。
上湯塔菜
食材明細
塔菜500克
小蝦米2大匙
皮蛋2個
火腿肉少許
鹽半茶匙
糖半茶匙
油1.5大匙
清淡口味
煮工藝
廿分鍾耗時
做法步驟
1塔菜洗干凈，盡量保持整棵。
2火腿肉切丁。
3蝦米用水泡軟。
4皮蛋切丁。
5熱油鍋，把蝦米爆香。
6倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮開10分鍾。
7放入塔菜煮軟身，放鹽和糖調味即可上碟了。
塔菜做法多樣塔菜適用於炒、熗、燒、煮等烹調方法，既可做菜餚主料，也可做菜餚配料，如「奶油菜心」、「砂鍋瓢白菜」等，這是特別適合冬天吃的一道菜
⑷ 煮塔菜怎麼做好吃
准備材料：塔菜500克、蒜2克、鹽2克、油3克
1、首先准備好需要的材料；
⑸ 菜豆腐怎麼做好吃 菜豆腐的家常做法
1、主料：豆腐適量，小白菜適量。
輔料：花生油適量，姜適量。
2、把提前泡好的黃豆去皮。把去皮的黃豆按1：1的比例加入清水後放入料理機的容器杯里。用料理機把黃豆打碎，不要時間太久，沒有大的顆粒即可。打好的豆漿，有少許的顆粒。這樣做出的菜豆腐吃起來是「沙沙」的口感。
3、葉菜擇洗干凈，可用油菜、白菜或其他的葉菜。把葉菜用開水焯水，去掉葉菜的青甘味道。把焯水的葉菜攥干水分後切碎備用。
4、鍋里放大油，沒有大油可放幾片肥肉用小火煉油。放入蔥花、薑末或幾粒紅辣椒段，爆香。倒入打好的豆漿。
5、爐子開小火，用鏟子慢慢翻炒，防止糊鍋。直至豆漿炒制微干，發黃。
6、倒入切好的葉菜碎，小火翻炒。加少許精鹽後，炒制發干即可出鍋。
⑹ 能否指點下烏塌菜豆腐湯的常見做法
烏塌菜豆腐湯
材料
烏塌菜150g、豆腐150g、蝦皮少許、姜、鹽、油少許
做法
1、烏塌菜洗凈，掰成小段，豆腐切小塊，姜切片；
2、鍋中倒入清水燒開，放入油、薑片和豆腐煮熟；
3、烏塌菜煮至熟，最後剛入蝦皮和鹽調味即可。
烏塌菜的營養價值
1、烏塌菜中含有豐富的鐵元素、磷元素及其他微量元素，有維他命菜的美稱。
2、烏塌菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物及粗纖維，而且礦物質和維生素的含量也比較的高。
3、烏塌菜中的維生素C的含量比較高，差不多每日進食100g的烏塌菜就能及時的補充人體所需的維生素C的含量。
烏塌菜的功效作用
1、烏塌菜中的膳食纖維比較豐富，對於預防便秘有很好的效果。
2、經常吃烏塌菜能很好的增強人體的抗病能力，從而能起到潤膚健美的功效。
3、烏塌菜的營養元素比較的豐富，能夠很好的補充人體日常所需的維生素和營養元素。
4、烏塌菜含有大量的礦物質和維生素，每日食用能很好的補充人體所需的元素。
烏塌菜的做法
1、清炒烏塌菜：首先將烏塌菜清洗干凈後瀝干待用;油鍋燒熱後將烏塌菜加入翻炒變色後依次加入適量的食鹽、雞精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
2、涼拌烏塌菜：首先將烏塌菜清洗干凈後瀝干待用;黑木耳泡發後清洗干凈待用;金針菇去掉根部清洗干凈後待用;鍋中燒熱水後分別將這三種食材加入焯水後撈出瀝干裝盤待用;將食鹽、生抽、陳醋、味精、辣椒油等調味品加入碗中攪拌成醬汁後待用;將醬汁淋入盤中攪拌均勻後便可食用。
⑺ 菜豆腐怎麼炒好吃又簡單
製作食材】青菜，豆腐，食用油，大蒜，小蔥，生薑，小米椒，生抽，鹽，白糖，青椒
【製作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道青菜醬汁豆腐的製作教程，非常簡單，非常鮮嫩，非常下飯。先把食材准備一下，准備一小把青菜，一塊豆腐，豆腐大概在一斤左右即可，然後再准備適量的大蒜，小蔥和生薑，還有小米椒。最後再來准備適量的生抽，食用鹽，白糖和一根青椒。材料就這么點，非常容易准備，准備完了之後就可以開始這道青菜醬汁豆腐的烹飪了。
2、咱們先來把青菜處理一下，將青菜的葉全部掰下來，然後放到一個盆中，再倒入沒過青菜的清水，給它清洗一遍，清洗完了之後咱們先把它放到一旁，將它表面的水分給瀝干，水沒了之後咱們再來切一下豆腐。
3、豆腐先給它改刀成厚片，然後再切成小塊，切完小塊之後放到一個盤中備用。豆腐在切之前要先稍微沖洗一下，將表面的臟東西和汁液全部沖走。這樣也能夠起到去除豆腥味的作用。
4、先把平底鍋放到爐灶上，咱們放上多一點的食用油，然後把油燒熱，再把豆腐放進去煎一下，把一面煎黃之後，咱們翻一下面繼續煎，一直煎到兩面都變黃之後先用筷子將它們夾出來放到一個盤中備用。
5、准備好的大蒜切末，生薑切末，小米椒切末，小蔥切成蔥花，青椒清洗干凈之後切成滾刀塊，全部切完之後咱們繼續烹飪。鍋中留有少量的底油，然後加入蒜末爆香，再把青菜放進去翻炒一下，讓青菜吸收大蒜的香味，青菜炒熟之後咱們先盛出來放到盤中備用。
6、換一口炒鍋，向鍋中加入食用油，然後放入蔥姜蒜，小米椒炒香，加入豆腐，再加入沒過豆腐一半的開水，加一點生抽，繼續翻炒一下。翻炒均勻之後加入一勺食用鹽，適量的白糖和青椒，最後再放一點水澱粉，炒到湯汁濃稠之後關火待用。
7、咱們將已經炒熟的青菜擺放到盤中，菜葉朝里菜梗朝外，將菜葉擺成一圈之後咱們把豆腐盛到盤中，放到菜葉上面。一道非常美味的青菜醬汁豆腐就這樣做好了，不僅吃著非常好吃，看著更是很好看，喜歡就嘗試一下。
⑻ 苔菜豆腐怎麼做好吃
苔菜燉豆腐，沒有過多的調料，原汁原味，春意盎然。接下來我搜集了苔菜豆腐怎麼做好吃，歡迎查看。
苔菜豆腐好吃做法一
主料
苔菜300g、毛豆腐200g、豬肉80g
調料
花生油25ml、食鹽5g、蔥10g、姜5g
步驟
1.豆腐切塊。
2.苔菜洗凈控水備用。
3.豬肉切片。
4.熱鍋下油，放少許蔥姜熗鍋，再放入豬肉炒至出油。
5.再放入豆腐翻炒。
6.炒至豆腐表面變成黃色。
7.放入苔菜。
8.炒至出水。
9.加清水，鹽，剩餘的蔥薑末炒勻燒2分鍾關火即可。
10.盛盤。
苔菜豆腐好吃做法二
主料
小苔菜200克、嫩豆腐250克
輔料
姜1塊、蔥適量、色拉油20克
步驟
1.苔菜洗凈切段至盆中待用。
2.嫩豆腐洗凈切塊置盤中待用。
3.姜切絲，蔥切好蔥花。
4.鍋置火上加入色拉油。7成熱時放入姜絲、蔥花炸香。
5.然後放入苔菜翻炒。
6.待苔菜變色時加入鹽和豆腐翻炒幾下，再加入少量的水略燉5分鍾即可。
⑼ 菊花菜豆腐怎麼做好吃
1.材料准備
2.菊花菜切2cm小段
3.豆腐切約2cm小丁
4.熱鍋冷油，放入豆腐煎到兩面稍起殼盛起備用
5.熱鍋冷油放入菊花菜炒1分鍾左右
6.倒入豆腐塊放入鹽，雞精，約2分鍾左右即可
⑽ 菜豆腐怎麼做好吃
黃豆....500克
醋.....500克
豆粉.....50克
石膏.....15克
饊子....400克
肉末....250克
辣椒面....20克
菜油....150克
醬油....250克
精鹽.....25克
蔥花.....50克
大頭菜....50克
大米....125克
小白菜...500克
1.將黃豆、大米淘洗干凈，分別用水浸泡，待其泡漲後，混合磨漿，裝盆備用。
2.石膏置火上，般至不明亮時，取出眷細，用絲羅篩出細粉，加少量水與豆粉混合調勻備用。
3.倒漿入鍋，燒開後撇去浮沫，用勺不斷攪動，以免巴鍋，煮漿熟透至元生豆味為止。加入剁細的小白菜，沸一兩沸，加鹽，加石膏豆粉液，攪拌均勻，即可離火，此即「菜豆腐。」
4.鍋置旺火上，燒熱，注入菜油後，冒清煙時，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大頭萊（剁細）、豆鼓、蔥花、辣椒面、花椒面、醬油、醋等調料，烹料酒，加味精少許起鍋裝碗。
5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的餡料，平盤盛碎饊子，一並上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加
1～2勺餡料，上面撒上碎饊子，用湯勺食用）。
〔工藝關鍵〕
1.熬豆漿時，宜中火，用勺不斷攪動，因未濾去豆渣，常易沉底糊鍋，稍有疏忽，前功盡棄。
2.喜食辣者，上桌可另跟紅油辣椒。
〔風味特點〕
此為川東白帝城一帶家常菜，家家戶戶會做，大人小孩喜食。豆腐不濾渣，蛋白質豐富；小白菜碧綠，維生素豐富。似粗實細，美味可口。也許是下里巴人，惜乎不見菜譜著錄。不用石膏豆腐液沖點，湯混而白，菜漿不結團，稱為「渾漿菜豆腐」，或用泡菜水沖點，湯清而稀，菜漿結成小團，稱為「清漿菜豆腐。」其質味各有千秋。此是冉氏家傳製法，文人騷客登門點食，無不拍手稱絕。