雞蛋羹是一種特別美味可口的食物，不論是大人還是孩子都很喜歡吃，我也是很愛吃雞蛋羹的，隔三差五的就會做著吃，雞蛋羹雖然好吃，但是很多人卻做不好它，有的會人把雞蛋羹蒸的特別老，更有甚者會把雞蛋羹蒸不熟，我也犯過這樣的錯誤，我最初蒸雞蛋羹的時候都是只放蛋不放水，蒸出來的雞蛋羹都是特別緊實，一點都沒有蓬鬆嫩滑的口感，後來才知道方法用錯了，所以想做出好吃的雞蛋羹用對方法對很重，那下面就是製作蒸雞蛋羹的方法了
雞蛋羹這樣做出來特別的好吃，口感吃起來也是又滑又嫩，喜歡的朋友可以按照方法做來試一下
㈡ 能否介紹下雞蛋羹怎麼做好吃
1、把准備好的雞蛋打入碗中
小貼士：
1、一定要用涼白開或者是純凈水
2、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
3、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
㈢ 雞蛋羹怎麼做好吃
雞蛋羹也就是飯店說的「水蒸蛋，
蒸雞蛋看似簡單，但要蒸出來滑嫩不發泡，沒有蜂窩，需要注意以下幾點：
1、雞蛋和水的比例，雞蛋：水=1:1.5最合適
2、水溫，打雞蛋時加溫水，雞蛋易熟還滑嫩
3、蒸的時候要加蓋，蓋一個盤子或者保鮮膜，這樣蒸汽水不會滴落到碗里形成小坑
4、火候，一般蒸6分鍾左右，再關火燜5分鍾，蒸出來的雞蛋口感最好
小孩還老人都喜歡吃的一道美食，我深深的記者小時候，我媽媽經常做給我吃，非常的滑嫩，小時候不懂事，經常直接做好了就吃，每次都會把嘴巴上燙一下，也許是太喜歡吃了吧，有點迫不及待的樣子！因為小時候媽媽每次做這個水蒸蛋的時候，都是用自己家裡的土雞，剛生下的蛋，還是熱乎乎的時候，就直接做了這道水蒸蛋，營養高，味道鮮美！
做法：首先是把很多雞蛋打散，然後用在兌水，雞蛋跟水的比例的1:2後來我問我媽媽做水蒸蛋的時候，是什麼樣的比例，我媽媽說是1:1.5這就難怪了，家裡用的土雞蛋，飯店用的不是土雞蛋，水還加的多，怎麼可能有家裡做的好吃呢！但是飯店有一種蒸魚豉油，放在雞蛋上面真很好吃，家裡就沒有這個了，家裡就只能放點香油，不過有時候還是很懷念小時候那個味道。
㈣ 怎麼樣做雞蛋羹好吃
蒸蛋做法：(想吃到好吃的雞蛋羹，打散蛋液這步尤其重要：打至蛋液冒很多泡泡即可）
把打好的蛋加涼開水，然後加點鹽、生抽、花生油調味，接著放點剁碎的肉或茄子粒攪拌均勻後放進鍋里蒸，大概15分鍾就成了。不能蒸得太久，太久的話，蒸出來的蛋會很老的，不好吃。
答案滿意，望採納，謝謝。