1. 茄子辣椒餡餃子怎麼做
食材
主料
茄子
400g
大辣椒
200g
輔料
蔥花
適量
豆油
適量
醬油
適量
姜
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
6.蒸鍋蒸12分鍾即可
2. 茄子辣椒餡的包子怎麼做好吃
主料：麵粉、茄子、辣椒。輔料：油、鹽、蔥花、十三香、味素、香菜。麵粉加水和成面團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。把茄子、辣椒、香菜洗凈，茄子切絲，辣椒切碎，香菜切末。加十三香、蔥花、油、鹽、香菜末、味素、辣椒末攪拌均勻。把面團揉勻，分成若干個小劑子，摁扁擀成皮。 
3. 茄子辣椒餡的餃子怎麼做好吃
要多放些茄子少放點辣椒，因為太辣的口感大多數人還是接受不了的，微微辣就好，多放些五花肉多放些油，茄子是比較喜油多點才香做出的餃子好吃
4. 茄子辣椒餡兒蒸餃怎麼做好吃，茄子辣椒餡兒
主要食材
400g茄子200g大辣椒
分類
中餐
口味
鮮香
目錄
1主料
2配料
3營養分析
4製作步驟
折疊編輯本段主料
400g茄子
200g大辣椒
折疊編輯本段配料
適量蔥花
適量豆油
適量醬油
適量姜
適量鹽
適量味精
折疊編輯本段營養分析
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的
折疊編輯本段製作步驟
1 將茄子切絲剁碎
2 將辣椒剁碎和茄子餡兒放入容器，放入鹽，味精，醬油，蔥姜調味
3 和面，醒30分鍾
4 擀餃子皮
5 包餃子
6 蒸鍋蒸12分鍾即可[1]
5. 茄子辣椒肉包子的做法步驟
包子大肚，能容葷素甜咸，北方有慶豐包子、狗不理包子，南方有蟹黃湯包、富春包子。包子味美，而且由於是發酵類麵食，還有護肝，養胃之效。下面是茄子辣椒肉包子的做法步驟，一起來學習下吧：
茄子辣椒肉包子食材介紹
麵粉400g，豬肉300g，茄子6個，辣椒適量，生抽兩勺，蔥姜適量，香油兩勺，料酒兩勺，蚝油兩勺，
茄子辣椒肉包子的做法步驟
1、豬肉餡用生抽，料酒，蚝油，花椒粉，甜面醬等提前腌制，攪拌上勁兒
2、麵粉加入適量的酵母在烤箱里發酵到兩倍大
3、茄子切塊，撒鹽殺出水分，擠干水分備用
4、辣椒切絲
5、把茄子和辣椒都放入肉餡中，加入植物油和香油攪拌均勻
6、擀皮，放入適量的餡料
7、捏成包子
8、全部做好
9、放入蒸鍋中，大火上屜，蒸10分鍾，關火燜三分鍾即可!
10、成品，搭配醬料汁即可
6. 茄子肉餡餃子的做法竅門
茄子3個 1000g 、 豬肉 500g 、 韭菜 150g 、 蔥姜 少許 、 花椒面 1小勺 、 生抽 3湯匙 、 醬油 1湯匙 、 鹽 適量 、 雞粉 1小勺 、 香油 2湯匙 、 食用油 適量
烹飪步驟
步驟1/5
豬肉剁餡，放入蔥薑末、花椒面、雞粉，倒入生抽和醬油，攪打粘稠，根據肉餡的肥瘦再加入適量的食用油，茄子餡比較吸油，油稍微多點才好吃，最後加少許鹽調味，腌制入味
步驟2/5
茄子去蒂後擦絲，我沒有削去茄子皮，也不影響口感，茄子皮富含花青素盡量不去掉，如果不喜歡的話就削去，現在的茄子就是有點老了，看到有好多籽。擦好的絲加上少許鹽拌勻，靜置5-10分鍾，就會殺出湯汁了，然後攥干水分
步驟3/5
茄子攥出湯汁後再剁碎，這個不用剁得太碎，用刀截幾刀就行，放入肉餡中
步驟4/5
點擊查看大圖
韭菜擇去黃葉清洗干凈切細倒入餡中，攪拌均勻，嘗嘗鹹淡再決定是否加鹽
最後一步
點擊查看大圖
最後倒入香油增香，攪拌均勻後就開始包餃子了
7. 茄子青椒餡大包子怎麼做好吃
夏天到了，食材豐富，這個茄子和青椒也可以包包子，包子如同餃子一樣，只要是自己喜歡的食材統統都可以做餡。要問茄子青椒餡大包子怎麼做好吃，調餡和包子皮同樣的重要，餡料和包子皮各佔百分之五十。下面分享一下茄子青椒餡大包子的做法。
步驟一：取一斤中筋麵粉，加入五克白糖和三克酵母攪拌均勻，目前的高溫天氣用常溫水和面就可以了。多次少量的倒入兩百五十克的常溫水，用筷子不停的攪拌成絮狀，下手揉成一個光滑面團，蓋上蓋子醒發至兩倍大。
步驟二：把茄子和青椒清洗干，小蔥去根洗凈。把茄子去皮切成長條，在切成小丁，撒上少許的鹽，抓拌均勻，腌制一會。鍋中倒入適量的色拉油加熱，晾涼備用。
步驟三：把青椒切開去籽，先切成條在切成小丁，香蔥切碎，同時放入盆中，把腌制出水的切丁擠干水分，放入盆中，加入適量生抽、蚝油、雞精、胡椒粉和鍋中的熟油，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
步驟四：觀察面團體積是否變大，用手指沾一些乾麵粉，在面團中戳一個洞，洞口不回縮就表示面已經發好了。取出面團開始揉面排氣。
步驟五：揉面排氣完成後將面團整理成長條，切成大小均勻的劑子，把劑子撒上少許乾麵粉壓扁，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的圓形皮子。
步驟六：把蔥末放入餡料中，在加入適量的鹽和香油，攪拌均勻餡料就做好了。取一張麵皮放入適量的餡料，捏出自己拿手的花紋即可。
步驟七：把包好的包子蓋上保鮮膜，等包子體型變成原來兩倍大時，蒸屜上刷油，把包子擺上，上鍋蒸十五分鍾左右，關火後虛蒸三分鍾即可。
素餡的包子餡在開始包包子前在放鹽，這樣可以很好的防止素菜出水，導致難收口。
我是楚香村希望我的回答可以幫助你
茄子青椒營養價值非常高，含有多種維生素、微量元素，全身都是寶，是老百姓餐桌上不可缺少的一道食材。茄子青椒做法很多，煎、炸、烹、炒都可以，今天給大家介紹一個茄子青椒不一樣的吃法。我們把茄子青椒做成餡包成大包子，經濟實惠還好吃，鮮香多汁、不油膩、蓬鬆喧軟，天天吃都吃不夠。下面我就把茄子青椒餡的大包子製作方法介紹給大家，希望您喜歡喲。
首先准備以下食材：麵粉500克、酵母5克、豬肉餡200克、茄子兩根、青椒兩個、雞蛋一個。
調味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，雞精兩克、食用鹽三克、料酒兩勺、白糖三克、香油少許、蔥油兩勺、胡椒粉三克。
【製作過程】
1.將500克的麵粉加6兩的溫水，5克的酵母，三克的白糖，揉成光滑的面團，醒制一個小時備用。
2.將清洗干凈的茄子和青椒切碎，加入蔥油形成一種保護膜防止出水。
3.調制餡料：將肉餡加入調味料：老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺，雞精兩克、食用鹽三克、料酒兩勺、白糖三克、香油少許、蔥油兩勺、胡椒粉三克，加入一個雞蛋 （這樣使肉餡可以抱團） ，將茄子青椒和肉餡混合在一起調拌均勻備用。
4.將醒發好的面在案板上，搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成包子皮，將調好的餡料放在包子皮上面，包成包子二次醒發10分鍾。
5.鍋中放水大火燒開，將二次醒發的包子放在鍋上，大火蒸制15分鍾。
6.出鍋裝盤即可食用。
你好，很高興回答你的問題！
具體步驟如下:
1、把酵母放到溫開水裡，再加入少量糖，化開，（有助於酵母保持活性）。
2、用酵母水和面，面和的軟一點，用濕屜布覆蓋後放溫暖處醒發。
3、茄子打皮後切丁，放鹽，拌勻，放置一旁。將青椒切成末（注意飛濺的辣椒水）。
4、把茄子水分擠出，與青椒拌勻，放入生抽，老抽，蚝油，再放一點海天黃豆醬，不要攪拌。
5、鍋里燒熱油放入十粒左右花椒，油熱後把花椒撈出來，熱油澆在陷的調料上，後拌勻。
6、包好後上鍋蒸15分鍾即可。
想要包子好吃，首先是和面呀。
一斤麵粉六五兩水，兩個雞蛋，一兩白糖，六克酵母。自己吃不建議放泡打粉呦！用筷子攪拌成均勻後用手揉和成光滑的面團，然後靜置醒發兩小時。
接下來開始調餡嘍，我們選用紫茄子，含有豐富的維C哦，切成約3cm的方丁，青椒也一樣，再淋入我們提前熬好的蔥油，重要的事情講三遍啦，一定要先放蔥油，再放點雞精，鹽，十三香少許，別忘了點點兒生抽，提味兒。哇哦！香噴噴的餡調好了噢。
面醒好了嗎?我們用手拉起一團面可以拉絲就好了呀，然後我們把面團分成三十克一個的小劑子，逐個用手搓圓，擀成中間厚四周薄的麵皮，包好再醒發二十分鍾，上鍋蒸二十分鍾，悶兩分鍾。揭鍋啦，香氣撲鼻的包子做好了。
我覺得大包子最好的就是一定要把面發好，這樣呢？茄子和青椒呢？一定要選擇時令新鮮的，而且要把青椒當成的這個癇去掉，嗯，剁碎了之後要把其中的汁水去掉，這樣能保質這個包子更更好吃最後呢可以在這個包子當中加入一些海鮮的醬油或者是蚝油起到提現的作用，可以讓拌出來的餡兒更加的可口蒸包子的時候可以蒸15分鍾為最佳時間，這樣讓蒸出來的包子更加的好吃
主料茄子500克青椒300克麵粉700克輔料油適量鹽適量香油適量五香粉適量酵母適量步驟1.麵粉加適量的酵母.2.加水合面,醒30分鍾.3.茄子洗干凈.4.切小丁.5.青椒洗干凈.6.青椒切丁.7.加電燒油.多放油.8.油熱加切好的茄丁翻炒,加五香粉.9.把茄丁炒軟.10.裝到盆里.11.青椒丁放一起,放五香粉.12.加鹽,加香油.攪拌.13.做劑,壓皮.14.包餡.15.鍋加水,水沸騰.放包好的包子.蓋蓋蒸15分鍾.16.出鍋.
把茄子和青椒切丁，越細越好，然後把洋蔥也切丁，加油，鹽，少放點醬油，味精，香油，在放一點醋，喜歡的話加點十三香，不過放不放都行，攪拌均勻包成包子，味道不錯。試試看吧
沒吃過這樣的餡，哈哈
我還沒吃過茄子，青椒餡兒的餃子呢？？好吃嗎
8. 尖椒茄子餡餃子怎麼做如何做好吃
茄子尖椒水餃的做法
先將茄子尖椒切成小丁。。。姜少許切成碎末。。
倒入少量色拉油，將薑末，切好的茄子和尖椒炒一分鍾。。放入適量的花椒面，鹽，生抽，蘑菇精攪拌均勻。。。
將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，放置20分鍾。。。
將面團柔光滑，切成小團，擀成餃子皮，放入陷，包成餃子。。。
下鍋煮熟，即可食用。。。
小貼士
ps.等餃子煮至漂浮水面，膨脹，然後就熟了