菜譜做法：
1.把水和麵粉摻到一起調成流動性很好的麵糊，把雞蛋打到裡面調勻
2.把鹽和蔥花放到裡面，調勻
3.餅鐺刷油，後面的可以不用刷了
4.舀一勺麵糊倒進餅鐺，用鏟子攤薄
5.上面一層麵糊凝固時，翻個
6.翻過來後稍微煎一下就可以了
7.對折
8.再對折
9.裝盤
❷ 雞蛋餅怎麼和面做又軟又好吃
將雞蛋打入麵粉中加水一起攪拌成稀點的粘稠狀，醒面時間長一些，隔幾分鍾攪拌一次，做雞蛋餅前加鹽，這樣做出的又軟又好吃。
❸ 雞蛋餅怎樣做軟又好吃
材料：新奇士橙子1個、麵粉1杯（約140克）、牛奶1杯、雞蛋1個、蛋黃1個、糖2湯匙（30ml）、融化的黃油（或者植物油）1湯匙（15ml）、蜂蜜1湯匙（15ml）、油。
做法：1、橙子用適量鹽搓洗表面，洗去橙子表面的蠟質，切成塊以後將橙肉切下，切成小塊；
2、將一半的橙皮去掉白色部分，切成細絲待用；
3、樂扣樂扣不銹鋼鍋中放入少量油，放入橙皮絲炒軟；
4、加入橙肉一起炒；
5、加入適量水（沒過橙肉）和砂糖一起煮開，轉小火熬至橙汁收濃；
6、待熬好的橙皮汁稍涼，放入1湯匙蜂蜜和勻；
7、將過篩的麵粉和雞蛋、牛奶和少量砂糖、油混勻成較稀的麵糊；
8、將樂扣樂扣不銹鋼鍋燒熱放入少量油，轉文火，倒入適量麵糊，旋轉鍋底使麵糊流開形成薄餅形狀，一面煎好後反面煎熟，將煎好的雞蛋薄餅對折兩次，放入盤中，澆上熬好的香橙醬即可。
❹ 怎樣做雞蛋餅才能松軟好吃
其中有幾種自己試過,真的不錯!香蔥蛋餅材料： 自發麵粉 雞蛋 火腿腸 蔥 做法： 1、雞蛋打散，攪勻，加入麵粉做成面漿。 2、蔥洗凈切成碎末，火腿腸切成小丁，加入面漿混合均勻。 3、平底鍋燒熱，加少許油，舀入1大勺面漿，攤成小圓餅。 4、煎至2面金黃即可。 如果沒有自發粉可以用普通麵粉加一點發酵粉，這樣煎出的蛋餅比較松軟，口感更好。好吃的乳酪蛋松准備早餐的時候想變個花樣做雞蛋，所以就這么做了，味道不錯。 1. 雞蛋1個打散。 2. 平底鍋燒熱，我用的是不粘鍋，這樣就不用放油了，如果普通鍋的話要抹一層油。 3.
❺ 雞蛋餅怎麼做又軟又好吃
雞蛋餅如果希望作出來的又軟又香，最重要的有2點 1、調的麵糊要濃稠度適當 2、火要不大不小剛剛合適（以餅子不會糊為適宜）
原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴） 現說調麵糊的具體做法： 1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點）
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的乾麵粉
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的） 現說火候的掌握： 開燃氣灶，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。 准備工作完了，開始攤雞蛋餅
用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓面變得薄些），然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒（火如果控制的合適可以等一分鍾，），打開後。看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一面了（這個時間不要超過1分鍾）