❶ 豆腐皮怎麼做最好吃 豆腐皮的做法
1、首先將豆腐皮切絲、鍋內開水燙一分鍾撈出浸入冷水、撈出瀝干裝盤。
2、然後將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和干辣椒切絲放上。
3、接著鍋內油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物。
4、最後將熱油澆在蔥白和干辣椒上、拌勻即可。
❷ 豆腐皮怎麼做才好吃
今天給大家分享豆腐皮的一種做法，做出來麻辣爽口，特別好吃又下飯。我家每次都是做這么一大盆，做法非常的簡單。喜歡的朋友和我一起來看看吧。下面介紹具體的做法步驟：
1、准備幾張洗干凈的豆腐皮，然後把豆腐皮捲起來切成細絲。這個豆腐皮在全國各地的叫法都不同，有些地方叫干豆腐、百葉，還有千張的，我們這邊把它叫做豆腐皮。
2、鍋里水燒開後，把豆腐皮倒進去煮一下。煮的時候往裡面加入一勺鹽，這樣不僅可以給豆腐皮增加些底味，還可以去除豆腐皮的豆腥味。
煮大約3分鍾左右，把豆腐皮撈出來過下涼水瀝干水分備用。這樣做豆腐皮的口感會更加的筋道好吃，而且不會粘在一起，攪拌的時候更加的輕松。
3、下來准備需要的輔菜和輔料。切點香菜，再切多一點的蒜蓉備用，乾的紅尖椒切成小段。
鍋里倒入油，油熱以後加入蔥姜蒜炒香，再加入一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油，這塊切記要用小火。
然後往鍋里加入水進去，水的量取決於豆腐皮的量來加。
等鍋里湯汁煮開後再加入豆腐皮進去攪一攪，蓋上鍋蓋燜煮5分鍾左右。
由於鍋里加了火鍋底料和豆瓣醬了，多少都有點鹹味。這個時候可以嘗下味道，根據味道的鹹淡，再適量的加入鹽進去，關火後加入一勺雞精攪拌均勻。
4、攪勻後直接倒入一個大點盆裡面，上面放上蒜蓉。
鍋里重新倒入少量的油，油熱後關火。加入花椒和紅尖椒熗下鍋，時間不能過長，要趕緊把油潑在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以開吃了。
好了，咱們這道麻辣豆腐皮就做好了，香辣過癮、麻辣爽口、非常的美味下飯。做法簡單，只需要豆腐皮和簡單的調味料就可以做出來，特別適合在家裡做。喜歡的朋友趕快動起來吧！
今天的麻辣豆腐皮就分享到這里了
❸ 怎樣做豆腐皮才好吃又簡單
豆腐皮是我們常吃的一種豆製品，營養豐富，做法也有很多種，今天給大家分享一種簡單又美味，爽口又開胃的豆腐皮的做法，夏天這樣吃，開胃又下飯，還是下酒的好菜
准備食材：
豆腐皮300克，胡蘿卜，洋蔥，香菜，辣椒面
具體做法步驟如下：
豆腐皮對折一下，切成細絲。
2.鍋內加水燒開，把豆腐皮下入鍋中，煮1分鍾。
3.豆腐皮煮好以後，撈出，放入涼白開水內，過涼備用。
4.洋蔥和胡蘿卜切成細絲，香菜切成小段。
5.鍋內加入適量的油，燒熱，稍微放涼後，倒入裝有辣椒面的碗內，做成辣椒油。
6.盆內裝入豆腐皮，胡蘿卜絲，洋蔥，加入一小勺鹽，適量的味極鮮和醋，加入兩勺辣椒油，攪拌均勻。
7.攪拌均勻以後裝盤，撒點香菜點綴一下，就可以上桌啦！
溫馨提示：
豆腐皮煮的時候要注意火候，不要煮太久。
胡蘿卜如果不喜歡吃生的，也可以焯一下熱水。
辣椒油等調味品的量，可以根據個人口味添加。
一道簡單又美味，爽口開胃又下飯的涼拌豆腐皮就做好啦！下酒的好菜！
❹ 豆腐皮子怎麼做才好吃
豆腐皮怎麼做好吃？夏天涼拌或炒菜，很下飯
豆腐皮是大家熟悉的一種豆製品，因為豆腐皮吃起來的味道好，是很容易就可以入味的，所以說很多人都對豆腐皮比較愛吃，而且豆腐皮的吃法也是比較多的，那麼具體我們如何吃豆腐皮比較好，這是覺得不清楚的，下面就讓大家一起看看豆腐皮的美味做法。
❺ 豆皮怎麼做才更好吃
豆腐皮是生活中比較常見的食材，富含蛋白質等營養成分，以其柔軟勁道，物美價廉的特點，逐漸成為百姓餐桌上的一道家常菜。
它的做法有好多種，可炒可煮，也可以下火鍋。下面我分享幾種好吃的做法
一.香辣豆腐皮
1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。
2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生薑一小塊切成薑末，和蒜子放在一起，青線椒兩個切成辣椒圈，紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。
等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，即可關火起鍋。
8.然後把豆腐皮放入拌菜盆中，澆上剛才炒好的醬汁。
9.用筷子攪動，顛盆拌勻，使豆腐皮和醬汁充分融合，全部拌好以後，裝入瓦煲中，即可上桌食用。
10.好了，這道開胃下飯的香辣豆腐皮就做
二.尖椒炒豆皮
豆皮一張、 尖椒 2根 、 蒜末 少許 、 鹽 少許 、 油 適量
烹飪步驟
步驟1/1
尖椒洗凈切細絲，豆腐皮切絲 鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香 放入豆腐絲翻炒均勻，倒入小半碗水，加鹽調味，煮至水分將要收干 放入尖椒絲炒至稍稍變軟，出鍋即可
❻ 豆腐皮怎樣泡最軟乎
很多食物都是保質期比較短的，所以為了讓食物有一個較長的保質期，人們通常會選擇去除食物里的水分，把食物做成食物干，也有些人會選擇放在冰箱冷藏室里，豆腐皮也是可以做成乾的，只要在吃之前把豆腐皮泡軟就可以像新鮮的豆腐皮一樣食用了，下面給大家詳細介紹干豆腐皮怎麼泡軟。
干豆腐皮方便貯存，但在食用時需要經溫水浸泡開才能食用，首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!
而且干豆腐的食用方法很多。除了可以直接涼拌外，還可以包著其他食品一起食用，如「京醬肉絲」用干豆腐包裹味道最佳。此外，還可以用作炒菜的原料，煎炒烹炸，幾乎無所不能，最著名的是那道「尖椒炒干豆腐」。在熟食製作中，還有一道用干豆腐熏制的五香豆腐卷兒，味道也不錯。用水浸泡就好。
清洗方法：首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里用冷水浸泡，不要再用熱水。
豆腐皮是中國傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
首先，將干豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜，十分美味!
光用水是泡不出來的。燒一鍋滾水，盆里放些鹼面(食用純鹼，學名碳酸鈉)，倒入滾水溶解，切好的豆腐皮放入鹼水內輕輕翻動，只要豆腐皮一變白就撈出，迅速用清水洗凈沖涼，泡在清水盆中待用。如果一泡就爛，那你買的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水裡在10度左右的氣溫下一星期都鮮嫩如初。我們家鄉過年家家都要發幾十斤豆腐皮，從年卅一直要吃到正月十五，只需要每天換一次水
❼ 豆腐皮的做法大全竅門
1、准備一張豆腐皮，從中間劃開，然後將豆腐皮捲起來，切成絲，放入盤中，准備一根黃瓜，先切成片，再切成絲，放入碗中，青辣椒去頭去籽，切成絲盛入碗中，大蔥從中間劃開，取蔥白部分，切成細絲，香菜切成段備用
2、准備幾粒大蒜，先拍扁，再剁成蒜末，放入盆中，再切點蔥末放入盆中，放一把白芝麻，少量辣椒面，喜歡吃辣多放點，然後倒入熱油，用筷子攪拌均勻，再放鹽，雞精，白糖，適量生抽，香醋，少量蚝油，香油，攪拌均勻
3、鍋中燒水，水開之後放點鹽增加底味，再放點食用鹼，放入豆腐皮焯水1分鍾，時間到了撈出來，然後過一遍涼水，撈出控水
4、將焯過水的豆腐皮放入調好的料汁裡面，再放入黃瓜絲，青椒絲，蔥絲和香菜，充分攪拌均勻，再放一把花生米，攪拌一下就可以出鍋裝盤了
這樣香辣開胃的涼拌豆腐皮就做好了，豆腐皮這樣做簡單方便又好吃，香辣美味，口感爽滑有勁道，喜歡的可以試一試，
【烹飪小貼士】：
1、豆腐皮切成絲，不能太粗也不能太細
2、調料需要根據個人口感調制，不喜歡吃辣的朋友可以不放辣椒面
3、豆腐皮焯水時要放入適量的食用鹼，放食用鹼使豆腐皮口感滑嫩，味道非常的好吃
❽ 豆腐皮要泡幾分鍾豆腐皮的正確泡發方法
1、豆皮用溫水泡約20分鍾就可以了。如果用熱水來泡，10分鍾即可。
2、干豆腐皮用熱水（溫水）的泡法：將適量的干豆皮取出，放到一個盆里，然後去燒一壺水。水燒開後，將熱水（溫水）倒進裝有干豆皮的盆里，熱水（溫水）剛好沒過干豆皮就可以了。倒入熱水（溫水）後，用筷子將干豆皮攪拌均勻，使之均勻受熱。然後用涼水洗一洗就可以炒來吃了。
❾ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮是人們喜愛吃的豆製品之一，豆腐皮吃起來非常的有口感，而且營養也非常的豐富，以下是「豆腐皮怎麼做才好吃」，希望給大家帶來幫助！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成
韭菜炒豆腐皮
做法
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
小訣竅
1、放入韭菜後一定要快速翻炒，韭菜炒過頭就不好吃了!
2、因為豆腐皮本身就是鹹的，不用加鹽。
豆腐皮春卷
材料主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克。
輔料：小麥麵粉50克。
調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲;
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎;
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿;
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡;
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷);
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮拌萵筍
材料主料：油皮200克，萵筍300克。
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克。
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干;
2.大蔥去根洗凈切成絲;
3.姜洗凈去皮切成絲;
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分;
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
❿ 如何泡發豆腐皮
豆腐皮的泡發方法：
首先，將豆腐皮沖洗一遍，注意沖洗的時候不能太用力，然後放進盆里浸泡。浸泡時間不用過長，避免泡得太軟成糊狀，浸泡後的豆腐皮再切成窄條，可涼拌可炒菜。
豆腐皮的泡發時間：用溫水泡約20分鍾就可以。
豆腐皮是我們常吃的一種豆製品，豆腐皮一般分為干豆腐皮和濕豆腐皮，干豆腐皮容易保存，所以說受到很多人的歡迎，購買來干豆腐皮的時候，首先應該放到溫水裡面浸泡，只有充分的泡開以後才可以使用干豆腐皮泡的方法比較簡單，要把干豆腐皮先沖洗一遍，力量要溫柔，避免弄破。
豆腐皮的做法：
香辣豆腐皮做法步驟
首先我們准備一下食材：
1.准備豆腐皮三張，先從中間切開，疊起來切成半厘米寬的長條，放入盆中備用。
2.蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，生薑一小塊切成薑末，和蒜子放在一起，青線椒兩個切成辣椒圈，紅椒半個切成紅椒粒，和青椒放在一個盆中，用來配色。等食材准備好以後，我們開始進行下一步操作。
3.起鍋燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
4.等水燒開後，下入豆腐皮，用勺子翻動幾下，焯水一分鍾。
5.焯水既可以去除豆腐皮的豆腥味，也能使豆腐皮的口感更加軟嫩，然後倒出控水拔涼。
6.另起鍋添入少許食用油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣醬5克翻炒化開，放入青紅椒翻炒幾下。
7.加入生抽5克，加入白糖1克提鮮，味精1克，攪拌化開調料，即可關火起鍋。
營養價值：
1. 豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。