做法如下：
主料：日本豆腐2個、蝦仁6個、鵪鶉蛋8個、蟹味菇100克、西蘭花菜適量。
輔料：蚝油1茶匙、料酒適量、白鬍椒粉少許、食鹽適量、蔥適量。
1.准備食材。
㈡ 日本豆腐和大蝦怎麼做
主料：日本豆腐2個、鵪鶉蛋8個（煮熟剝開）、蝦仁8個、蟹味菇100克、西蘭花適量。
調料：蚝油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉少許、蔥姜、白鬍椒粉少許、
做法1、准備食材，日本豆腐2個、鵪鶉蛋8個（煮熟剝開）、蝦仁8個、蟹味菇100克、西蘭花適量。
做法2、蝦仁開背去蝦線，加入少許料酒和白鬍椒粉抓勻腌漬幾分鍾。
做法3、蟹味菇去老根洗凈放入沸水中焯水，西蘭花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
做法4、腌漬好的蝦仁放入沸水中焯至變色撈出備用。
做法5、焯過水的食材放在一起備用。
做法6、日本豆腐切成厚片，
做法7、兩面均勻沾上麵粉。
做法8、煎鍋放適量食用油，放入沾好麵粉的日本豆腐煎制兩面金黃硬嘠盛出。
做法9、用煎豆腐剩餘的油爆香蔥末。
做法10、爆香蔥末後放入焯過水的食材和鵪鶉蛋翻炒均勻。
做法11、加入煎好的日本豆腐快速兜炒均勻。
做法12、翻炒均勻後加入少許食鹽、蚝油、生抽、少許白鬍椒粉。
做法13、兜炒均勻即即可關火盛出。
長
㈢ 錫紙海鮮日本豆腐做法
錫紙海鮮日本豆腐做法
材料：
日本豆腐三條，豬肉若干切絲，干蝦子去頭尾若干，冬菇若干泡軟切絲，干魷魚若干剪絲泡軟，金針菇一小把
調味料：
鹽少許，雞精少許，生粉水半碗
做法
1、先把金針菇放進開水焯一下，撈起待用
2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來，將豆腐切段盛盤待用
3、炸豆腐，把鍋燒熱，下大約三碗油，等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸，剛開始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸，直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。
4、將剩下的油倒起留一點底油，下豬肉先炒熟盛起待用，接著下冬菇炒，因為冬菇吸油，所以要在豬肉炒完以後炒，炒熟後下蝦子和金針菇，再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋里炒兩下放進半碗水，等滾了就倒進旁邊准備好的砂鍋里，倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鍾下點鹽和雞精就好了（記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了)
小訣竅
完整將豆腐從包裝袋中拿出來的方法：一手輕輕的按著豆腐，一手用鋒利的刀將日本豆腐連袋一刀切，這樣包裝袋和豆腐就可以很容易分開而且豆腐又不會碎，要切厚點，因為等下炸豆腐的時候會縮小的）。
㈣ 日本豆腐炒蝦仁的做法
蝦仁豆腐食材准備
豆腐，蝦仁，雞蛋清，蔥姜，料酒，鹽，生抽，香油，水澱粉，植物油適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯水，瀝干待用;
2、蝦仁處理干凈後擦乾水，放入少許鹽，料酒，水澱粉和雞蛋清攪勻上漿;
3、取小碗放入蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油攪勻成碗汁待用;
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，下入蝦仁炒熟，然後倒入豆腐，同炒;
5、接著淋入碗汁，炒勻後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
可以不放生抽，保持原有的色澤和清淡味道。
家常蝦仁豆腐製作方法
蝦仁豆腐食材准備
蝦仁，嫩豆腐，蔥姜適量，鹽少許，澱粉適量，甜面醬，生抽，芝麻油。
方法步驟
1、蝦仁中放入少許鹽和澱粉抓勻腌一會;
2、取小碗，放入蔥段和姜絲，加入少許水，生抽，甜面醬，鹽和芝麻油調勻成碗汁;
3、豆腐切成小塊，鍋中燒熱小心油，下入豆腐塊，兩面煎黃;
4、然後倒入調好的碗汁，蓋鍋煮5分鍾，入味後倒入蝦仁，略微翻炒，變紅即可關火。
小貼士
豆腐易碎，煎了之後就不容易爛了。
味增蝦仁豆腐湯做法
蝦仁豆腐食材准備
蝦仁適量，嫩豆腐1盒，新鮮豌豆100克，黃豆芽100克，味增適量，鹽少許，料酒少許，澱粉少許。
方法步驟
1、將蝦仁洗凈，用廚房紙吸干水，加入鹽，料酒，澱粉抓勻待用;
2、鍋中少許油，下入豆腐略炒，然後加入適量水，大火燒開;
3、然後放入豌豆，豆腐塊，燒開後加入2匙味增拌勻;
4、接著放入蝦仁，待湯再次開鍋後略煮一下即可出鍋。
㈤ 日本豆腐和蝦仁的做法
食材原料
日本豆腐1袋、鮮蝦10隻、黃瓜（或者青豆）適量。
食材配料
生抽、澱粉、紹酒、水。
烹制方法
1：鮮蝦清洗後挑出沙線去除表殼，洗凈，加鹽、紹酒腌一下。
2：用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3：把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。
4：撒少許鹽，准備入蒸屜。上鍋蒸，鍋中水開後五分鍾即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
5：把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水澱粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之後關火即可。
6：蝦仁上放上黃瓜丁點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐肉質嫩滑，加上蝦仁的鮮香口感，簡直就是完美的搭配！