❶ 蝦肉配什麼做餃子餡好吃
可以試試以下幾種 :
1、香菇，白菜。
2、韭菜，雞蛋。
3、韭菜 、鮮蘑，韭菜 ，肉 。
4、肉末，香菇末，蔥，芹菜，韭菜。
5、廣紅絲，東筍絲，肥肉絲。
❷ 如何製作麻辣小龍蝦餃子飠
用料
餃子皮
中筋麵粉 230g
食鹽 3g
水 110g
小龍蝦 2斤左右
姜蒜 若干
香葉八角 若干
干辣椒花椒 若干
餃子餡 🥟
豬肉（三分肥七分瘦） 酌量
韭菜 你也可以選擇你喜歡的餡
姜蒜 少量
生抽 適量
鹽 適量
蚝油 適量
料酒 適量
其他 根據你自己拌餡的口味
做法
麵粉加鹽和水揉至光滑。
麵粉量自己控制。家裡只剩下230g中筋粉了，所以全部揉了。水量一般是麵粉的一半少一點點，酌量加入，不要一次倒完，避免稀底了。
揉好面團包上保鮮膜，搭上一塊濕毛巾，醒15分鍾。
❸ 龍蝦豬肉餡餃子的家常做法怎麼做好吃
龍蝦豬肉餡餃子的做法
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解11.准備好食材。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解22.麵粉加水和成面團。醒發1小時。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解33.肉餡加適量的水攪打上勁放香油，醬油，胡椒粉，少量的雞精，鹽攪拌均。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解44.姜切末
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解55.香菇切碎。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解66.龍蝦肉切丁
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解77.肉餡放入龍蝦肉。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解88.放入香菇碎。薑末。攪拌均勻。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解99.雞蛋打碗里攪拌。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1010.鍋放油把雞蛋炒碎。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1111.放在肉餡里攪拌均勻。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1212.韭菜切碎放肉餡里拌勻。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1313.下劑擀皮。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1414.包好。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1515.水開下鍋里煮3個開。
龍蝦豬肉餡餃子的做法圖解1616.撈出裝盤。
❹ 怎樣做蝦仁餃子餡
很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。今天我們就一起來學習蝦仁餃子餡的做法以及蝦仁餃子的做法，告訴你蝦仁不能和什麼一起吃。
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗干凈，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分鍾。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
蝦仁與什麼配餃子餡
蝦仁與什麼配餃子餡好吃？如果僅僅是蝦仁的話，餃子的口味相對來說更加清淡，而且也突出不了蝦仁的鮮美，所以很多人在做蝦仁餃子的時候，都會考慮蝦仁與什麼配餃子餡更加好吃。今天我們就來看蝦仁和什麼蔬菜搭配做餃子更好吧。
NO.1：蝦仁+豬肉+白菜+韭菜
剝好的蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、薑末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最後加鹽時，白菜下水。蝦仁洗好，同樣的步驟，放置待用。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然後將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然後加提前煨著的蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至於在包的過程中被鹽剎下來太多的水。
NO.2：蝦仁+蔥+姜
將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。蔥姜切未。註：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。全部攪拌均勻備用。另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蚝油。打水攪均。水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
NO.3：蝦仁+香菇+白菜
蝦仁，雞蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎後用鹽腌一會，然後把水分擠掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟），然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就OK了，味道很鮮的。
NO.4：蝦仁+鮮蘑+韭菜
蝦仁取出蝦線切成小塊，蔥姜切末，在蝦仁中加入蔥薑末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻，蘑菇洗凈焯水，將蘑菇擠干水分，切碎，韭菜洗凈切末，將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻。
蝦仁餃子的做法
學會了做蝦仁餃子餡，那麼蝦仁餃子的做法就不在話下了。但是蝦仁餃子的做法也有要注意的方面，想要做出口感鮮美，軟硬適中，有嚼勁的餃子，就要跟著媽網小編學習了。
蝦仁餃子的做法：
主料：豬肉餡200g，對蝦適量
調料：食鹽適量，雞精適量，生抽適量，芝麻油適量，小麥麵粉適量，胡蘿卜適量
做法：
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的面團，餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮，去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白鬍椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9、面團揉成光滑的面團。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水，燒開，放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次，至餃子浮起，就可以關火撈起餃子了。
❺ 青椒蝦仁餃子怎麼做，皮薄大餡味道鮮，老媽特別愛吃呢
青椒蝦仁餃子怎麼做，皮薄大餡味道鮮，老媽特別愛吃呢？
薄皮大餡味道鮮，老媽喜歡吃。北方地區人愛面點，特別是餃子，分外喜歡吃。父母年齡大了，實際上如同歌中唱的：父母不求子女為家開多大奉獻，一輩子不容易，就圖個和和美美。禮拜天只要是有時長，我都是抽出來一天時間回家看一看的，協助做點家務活工作，隨後做一點好吃的，今日的這一餃子，做法簡單，薄皮大餡，一咬滿口爆汁，太鮮了。愛吃餃子的小夥伴們不妨試一試這一包餡，美味又好吃。
【青椒鮮蝦餃子】【食物】青椒8個，莧菜一把，大龍蝦10個，生豬肉100克，青椒水份大，一定要綽水後擠整潔水份，否則包餃子時不太好實際操作生抽醬油1.5茶勺，耗油少量，鹽茶勺，姜蒜適當，。作法流程】
❻ 大龍蝦餃子餡怎麼做好吃 大龍蝦餃子餡如何做好吃
1、原料：麵粉500克，生蝦肉400克、熟蝦肉100克，肥膘肉125克。豬油90克，筍絲125克。調料：鹽23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少許。
2、將麵粉放盆內，加鹽10克拌勻，沖入開水，邊沖邊用木棍攪拌，攪勻加蓋，燜5分鍾左右，取出放在案板。
3、上揉擦均勻，再加1/6熟豬油，揉至光滑、細膩為止。然後，搓條、下劑子，用薄片刀拍壓成圓形。
4、將生蝦剁爛成泥，筍絲泡軟，焯過，漂洗，切碎，分別裝入容器。在裝生蝦仁泥的容器內加餘下鹽，用筷子攪打成膠狀，加入餘下豬油、胡椒粉拌和的熟蝦丁、肥膘丁和筍絲，再放入白糖、味精、香油等，一起攪拌均勻，入冰箱鎮涼即成蝦仁餃餡。
5、左手拿做好的蝦餃皮，包入餡心，推捏成彎梳狀的餃子形，上籠屜，用旺火沸水蒸8-10分鍾即成熟，可下籠屜裝盤食用。
❼ 餃子餡如何調才好吃
我讓餃子香的方法就是肉要肥瘦相當，都是瘦肉就不香了。肉餡先用調料調好了再加入配菜，不然會有水，不好包。
❽ 龍蝦尾餃做法
1.蝦洗凈去殼留蝦尾；肉餡調好味道；開始包餃子---我的手法不行。就一張餃子皮放點肉餡，再加個蝦，胡亂捏好
2.先煮底湯。清水中加紫菜、小銀魚、青菜煮開，調味裝碗
3.再煮餃子。清水中下入餃子，開了以後分別再加三回清水煮開，餃子浮起來就好了。最後將煮好的餃子加到底湯中~完成