❶ 貴陽有沒有近期比較熱門的小吃，哪裡好吃
貴陽市地處雲貴大山深處，過去因為交通不便，經濟欠發達。隨著改革開放步伐的不斷前進，航空、高鐵、高速公路如今已是四通八達，貴陽市的經濟發展得到了長足進步，旅遊業也日漸紅火。以下是貴陽市最有名的五種小吃，價錢不高，卻吃得開心舒服，是貴陽市民非常喜愛的食物，如果遊客有機會到貴陽，千萬記得到街頭去品嘗一下。
這是腸旺面，貴陽人最喜愛的早餐之一，面條金黃有彈性，配有豬大腸、雞血和脆哨，加上一個煎雞蛋，還有紅油湯，油而不膩，香辣而不辛辣，12元一碗。
戀愛豆腐果可是貴陽女青年最愛的美食，在街頭常可以見到許多女青年圍坐在攤位邊吃得津津有味。看名字有點奇怪，原來過去貴陽男女青年談戀愛常會相約去吃這個小吃，久而久之，此名由此得來。
這是雷家豆腐圓子，原料是豆腐，油炸後呈金黃色，外觀上有蜂窩狀，吃的時候也要放蘸水。豆腐園子在貴陽市以雷家的口感最好，最受人歡迎，在貴陽已經有70多年歷史，據說是雷家人所創。
這個小吃名叫絲娃娃。其實它只是素食，有點類似於春卷，但裡麵包含的菜品不同，絲娃娃裡麵包含有蘿卜絲、豆芽、酸菜、折耳根、炸黃豆等。另外還有蘸水，這是關鍵，味道是否正宗合口，就得看這家店的蘸水如何了，這也是女性朋友比較喜愛的小吃。
刷把頭原來是貴州興義的小吃，後來傳到貴陽，逐漸被貴陽人所愛，在此基礎上，不斷加以改良創新。其形狀如民間所用竹刷把而得名，主料有麵粉、雞蛋、廋肉、竹筍，蒸煮後蘸著蘸水入口。 在貴陽想吃到這些最正宗的小吃，主要有三個地方，一個是陝西路、另外一個是合群路，還有就是二七路，都是在市區內，交通十分方便。
❷ 在貴陽有哪些必吃的美食和小吃
等成貴高鐵修通了，我一定要去貴陽看看、嘗嘗哪些地道好吃的小吃！
代表貴陽的 美食 我認為就是一碗腸旺面，本身比較愛吃面，只要去過的地方有面，都會嘗嘗當地麵食的特色，腸旺面沒有讓我失望，它是難忘的
喜歡吃面，並且很喜歡吃豬大腸，豬大腸做的酸辣肥腸、青椒肥腸、肥腸面等等的東西都很痴迷，每次餐廳吃飯必點酸辣肥腸，上次還回答一個問題，關於豬大腸的https://www.wukong.com/answer/6583873163216552206/?iid=40001442422&app=news_article&app_id=13，
當時還忘記了這碗腸旺面，下面給大家隆重介紹一下
腸旺面大概是在晚清時期出現在貴州，腸旺面聽名字就知道，豬大腸是其中的主要原料之一，名字中的「旺」代表的是豬血，有了豬大腸和豬血做配料，在加上特指的辣椒油，輔料就好了，面主要是手擀麵，好像面裡面還有雞蛋，不過有的好像沒有，原料不復雜，做起來不難，並且我覺得這個名字起得非常好，腸旺面，吃了就是要讓你「常旺」啊，非常的吉祥
腸旺面加點配菜一起吃才比較好，像雞蛋、鹵豆腐都是很不錯的，腸旺面應該可以算得上貴陽的早餐吧，反正早上吃很容易讓人有了起床的動力，比較紅火的腸旺面有金牌羅記腸旺面，感覺好多人，都得排隊吃
或許有人會覺得比較油，早上吃起來比較膩，我是喜歡這種油，感覺吃起來特別香，那個面真的是很有嚼勁不錯的，總之貴陽人心中怎麼認為的我不知道，我心中最代表貴陽的 美食 絕對是腸旺面，你們一定不能錯過啊
八大小吃
腸旺面
貴州極負盛名的一種風味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。
絲娃娃
有米麵粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。
花溪牛肉粉
其特點是牛肉湯味道鮮美，米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。
雷家豆腐圓子
始創於1874年，做豆腐時，加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料,充分拌勻後，捏成核桃大小的圓子，然後放在菜油鍋內炸熟，這就是豆腐圓子。
紅油米豆腐
用刀把米豆腐切成見方長條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。
黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
豆沙窩
一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
戀愛豆腐果
貴陽有名的風味小吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。
十大名菜
辣子雞
貴州的傳統家常名菜，最能體現貴州辣椒辣而香的個性，貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。你別小看，攤檔面前經常會排起長龍等候，這也算是一道辣子雞的奇觀。
泡椒板筋
一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。
狀元蹄
鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時輔以青岩特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。「游青岩古地，品青岩美蹄」，已成為當地的一種 旅遊 文化現象。
糟辣脆皮魚
貴州傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。此魚殼脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳餚，食後使人餘味無窮，促進食慾。
青岩豆腐
此菜為貴陽名菜，是以地方特產青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成。具有綿滑清香等特點。
花江狗肉
來源於貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風味特餚而馳名中外。
酸湯魚
此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。特點是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。
宮保雞
選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
折耳根炒臘肉
折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味，是貴陽人情有獨鍾的一道美味佳餚。
八寶甲魚
此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。
貴陽，貴州省的省會城市，這里的菜系屬於黔菜，也因此地天氣和民族，所以貴陽也匯聚了來自全省各地的特色小吃。
1，豆腐圓子
豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統 美食 ，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。
2，腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
3，絲娃娃
絲娃娃（別名素春卷）[1]在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。
4，戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，屬於黔菜，現今在簡稱「豆腐果」豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
5，糕粑稀飯
糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的風味小吃。是由「糕粑」和「稀飯」組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。[1] 糕粑稀飯一直是最愛的家鄉味道之一，入口清甜，街邊常常都是大排長龍的購買
6，花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。 花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。 花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
7，青岩鹵豬蹄
青岩古鎮上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青岩的特色小吃，鹵豬腳的 歷史 要比雞辣角早的多。據說，清末青岩人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青岩人又稱鹵豬腳為「狀元蹄」。
8，紅油米豆腐
紅油米豆腐是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出 旅遊 ，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴
9，豆沙窩
豆沙窩為貴陽傳統名小吃。色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。 口味為表皮金黃，外脆里軟，甜咸相宜。將紅豆或是芸豆在鍋內煮熟後，搗碎製成豆沙，根據個人喜好加入鹽或糖後，用糯米麵包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃即可
10，黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
貴陽菜大體遵從西南地區的普遍口味，又在原有的基礎上跳脫出來。如果說貴陽菜有哪幾個特點，酸應當排第一，辣是酸的注腳，為酸融合了新的味覺體驗，而甜則是不經意間增添的幾分新意。貴陽人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大開，辣到腦門冒汗，大家吃了貴陽 美食 之後，無一不是脫口而出一句：爽！
酸湯魚 是貴州西南地區的傳統 美食 。貴州素有「天無三日晴」之名，潮濕陰瘴的氣候環境造就了貴州人嗜酸的食俗。在濕寒之地，不吃酸就沒有胃口，不吃酸甚至沒有力氣。酸湯的種類也很多，喜愛色澤鮮艷就來份「毛辣角」，即野生番茄腌制的「紅酸」，喜歡清爽的就試試清米湯發酵的「白酸」，想來點火辣的，就直接上一份「紅油酸」，保證吃得痛快淋漓。
酸湯魚之外，貴陽人口中的酸還延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ，後有泡菜酸蓮白做成的 酸粉 ，原汁的湯水，勁道的口味，構成了貴陽人的鄉愁味道。
腸旺面 已經全國聞名。腸旺面不但好吃，諧音「常旺」，還有中國文化的好彩頭之意。肥腸洗凈加料燉煮，越肥越香，豬血切片，在開水裡汆燙，鮮嫩爽滑，接著撒一把五花肉丁做成的「脆哨」，澆上紅亮的湯頭，讓你停不了口。
此外，貴陽還有幾種著名的本地小吃。 紅油米皮 以素拌為主，新鮮的米皮無需久煮，用大勺兜著在滾水裡「冒一冒」，加肉末和辣椒，要趁熱吃；夜市裡的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都別有風味； 絲娃娃 用春卷皮裹各種蔬菜蘸水一起吃，酸辣爽口，開胃健脾； 糯米飯 味重香辣，加入土豆、魚腥草、花生米、榨菜等，早餐搭配一杯豆漿，營養又好味。
貴陽飲食以「麻、辣」為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區分，所用原料也有區別。麻是由幾種香料配製而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜繫到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。
貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的，而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。
今天我們就說上幾種極具特色的貴陽小吃：
一、豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
二、豆米火鍋
作為火鍋底料的黃豆被文火慢慢熬煮，湯頭濃郁，不溫不火。貴陽的豆米火鍋是貴州一絕，只有貴州師傅才能燒製得出如此醇厚之味。豆米火鍋是以紅豆為火鍋底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，紅豆軟而滑口，絲毫吃不到紅豆皮的感覺，反而有種入口即化之感。
三、酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
四、辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。
大學時期隨著壹周君的室友去了一次貴陽，因為氣候原因，酸、辣味道成為了當地許多菜餚的主角。壹周君嘗試了一些經典代表菜，吃得人胃口大開又直冒汗。
貴州酸湯早就名聲在外了，像酸湯魚、酸湯火鍋都是包攬一大批迷弟迷妹的經典菜式。壹周君讀大學的時候，學校不遠處就有一家貴州酸湯，主要經營酸湯火鍋。 酸湯魚屬苗家特色，他們喜食酸，聽說在苗寨還有「三天不吃算，走路打羅圈」的說法。
湯汁酸爽是酸湯魚、酸湯火鍋最大特色了吧，貴陽遍地開花的酸湯魚店，風味會因店家的調制各有不同。老凱俚是壹周君去過的一家，在當地蠻火。現殺的活魚浸泡在特質的酸湯中，魚肉很軟，味道確實巴適。
貴陽小吃的頭牌，當屬絲娃娃了吧。在去貴陽之前，壹周君就看到好多人在種草絲娃娃，它的推薦力度絕對排在前三。到了當地走街串巷，人們手裡拿著皮子，在五花八門的菜盤面前夾菜裹菜的場面是極常見的。
吃絲娃娃，精髓在蘸水。蘸水香辣酸鮮，油炸脆花生、蒜水、麻油等調味料拌好後最後撒一把辣椒面，香辣味一下子就出來了。從滿滿一桌的菜盤中挑選幾樣自己喜愛的，這個時候心可貪不得，因為菜樣太多了，一不小心就包不下「娃娃」了。
辣子雞，又是一個在貴陽「遍地開店」的美味。貴陽人也能算作是無辣不歡一族的，辣子雞就是最好的證明，當地店鋪有很多用地方辣椒的，像是獨具一格的糍粑辣椒以及花溪辣椒、遵義辣椒等。辣子雞在私家菜單里也是常見的，記得壹周君大學第一次見貴州的室友，她帶來的「見面禮」就是自家做的辣子雞。
腸旺面和花溪牛肉粉也是不得不嘗的。在以吃粉為主的貴陽，一種面條火成現象級的實屬難得。腸旺面很獨特，面條是彎彎曲曲的雞蛋面，臊子通常是是豬大腸、豬血和貴陽特有的脆哨。
在貴陽眾多黔菜店中
在青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
潘潘小廚是一家帶給人
溫暖家庭氛圍的私房菜館
從2008年到至今，
從自家房子開始簡單的經營
一步一個腳印到現在擁有三家餐廳，
其中經營的艱難到後面連開幾家店，
都是良好品質和大眾口碑的最好佐證。
曾經的潘潘小廚
現在的潘潘小廚
看著即將消失的貴陽老物件，想起那些小時候的場景，這些畫面一下把曾經有過那些生活過往的我們帶回了遙遠的那些年。
隨著時代的變遷，它們已慢慢消失在歲月中，而潘潘小廚收藏的這些老物件卻成為了我們那一代人勾起曾經過往的最後一絲的精神依託。
留不住時光，但可以留下老的味道，到不了的是遠方，而經常回不去的卻是家，到潘潘家吃飯，就是回家吃飯。
青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
下邊這位是潘潘小廚的舒二哥，說起舒二哥相信老貴陽黔菜圈都不並不陌生，舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工筆記，滿滿的記載著每一道經典的黔菜。
潘潘家的四位大廚，家裡本地人，做出本地菜
半開放的全透明廚房，紅色的磚牆和格紋桌布，都帶有濃郁復古懷舊感，讓你感覺像在自己家老房子吃飯一樣。
在轉角上二樓後，你就會看見矗立在樓梯中間的電線桿，展示著小時候我們小時候喜歡的各種玩具。
二樓都是包房，包房有：一中橋、二戈寨、三橋、四方河......都是熟悉地名，怎又會讓你在這個喧囂的城市迷了回家的路。
有些包房看似獨立，卻又可以聯通在一起，還有家庭氛圍濃厚的客廳給大家休息 娛樂 。大家一起回到小時候去親戚家做客的感覺。
潘潘小廚家有爸爸媽媽做的家傳菜，還有貴州各地的傳統黔菜，也有創新的融合菜色。
用的餐具水杯都是通過大鍋的蒸煮來消毒和殺菌，簡單卻實際的方式，拿到手上還有微微的余熱感。
看似簡單，"姜大伯的熗鍋魚，你永遠都學不會"，外焦里嫩，「讀」魚的技巧和炒制辣椒的要點是這條魚的精髓所在。
傳統工藝，潘爸的經典之作，來早了沒有，來晚了更沒有，地道貴陽味......
油亮的回鍋肉，是貴陽人喜愛的家常菜之一，潘潘家的回鍋肉，也是讓你回憶的貴陽回鍋肉，干香有較勁。
區別於一般的夾沙肉，潘潘家的這道招牌菜外酥里糯，就算是重來不吃肥肉的你，完全不用擔心會吃出肥膩。
舒師傅的創意製作，香酥可口，食材折耳根、酸菜、脆餅的完美融合，香脆中帶有清香和酸菜的酸味，爽口又開胃。
一道快要失傳非常費時費力的不像黔菜的地道黔菜，看起來不起眼，但確溫潤爽口，味道鮮美，連湯帶肉一並吃下，超補。
如豆花一樣嫩滑，味道清爽，營養豐富，特別適合女孩子和小孩吃。
這道苦蕎炒飯是威寧苦蕎和火腿的完美融合，搓制蕎麥的是一個費時費力的過程，一般需要花四個小時來手工搓制，感覺每一口都好奢侈。
傳統名菜，傳統製作，粉滑肉嫩，曾經只能在家裡吃到，在外面很難吃到的粉蒸排骨。
一道特別耗時，需要有獨立烹飪的地方和專人去精心看護照料菜，通過下邊這個特別的器具製作 ，食材本來的香味都充分顯現得淋淋精緻。
選用的上好的五花肉，裝進了自己的飯盒裡面，肉質細膩，味道厚重，讓你想起媽媽燉煮的好味道。
姨媽家的八寶飯是在金頂山擺了二十多年攤攤的傳統老味道。
潘潘小廚—懷舊青年店 2015年底的時候正式開業營業，在受到廣大吃貨喜愛的同時，在17年6月開始懷舊升級，從原來的拐彎深巷，搬到現在的街口上，位置也還是在青年路，所以大家也不怕找不到路。
腸旺面
腸旺面是貴陽地區有名的傳統特色麵食。腸旺面以豬腸、豬血為主要的配料，以面條為烹飪食材，經過烹飪製作而成。成菜後的腸旺面色澤鮮紅，香氣逼人，口感極佳，吃起來油而不膩，美味可口，因此深得貴陽人們的喜愛。在貴陽的大街小巷，均可以看到賣有腸旺面的小吃店，價格便宜，味道可口。
絲娃娃
絲娃娃是貴陽的傳統小吃，深受貴陽人們的追捧。絲娃娃又叫做素春卷，因為其主要以大米、麵粉、蘿卜絲、海帶絲、粉絲等多種美味可口的食物為原料。絲娃娃的 歷史 很悠久，據說在清代末年的時候，絲娃娃的製作方法在貴陽就已經出現了。最為貴陽最為有名的小吃之一，外地來的遊客一定不要錯過品嘗的機會。
牛肉粉
牛肉粉是貴陽家喻戶曉的小吃之一。其以牛肉為配料，加上美味的酸粉，吃起來十分的美味可口。貴陽牛肉粉的種類也很多，大體上有清湯和紅湯兩種，其區別在於湯水中是否有紅油辣椒。而烹飪牛肉粉的種類包括紅燒牛肉粉、酸湯砂鍋牛肉粉等，味道都很不錯。
豆腐圓子
豆腐圓子是貴陽的傳統小吃之一。其以豆腐為主要原料烹飪製作而成，味道極具特色，口感很好。豆腐圓子的 歷史 距今已經快兩百年了，據說在清代末年同治朝的時候，貴陽就有了製作豆腐圓子的方法了。豆腐圓子口感鮮香，味美可口，十分值得一嘗。
（GSJ）
❸ 貴陽的特產美食有哪些
貴陽的特產美食有哪些
導語：貴陽還有一個特點不得不提，那就是好吃的多。下面是由我整理的關於貴陽的特產美食。歡迎閱讀！
貴陽的特產美食
貴陽市，貴州省省會，風光旖旎，是一座「山中有城，城中有山，綠帶環繞，森林圍城，城在林中，林在城中」的具有高原特色的現代化都市，多彩的貴陽，可以領略民族風情，可以飽嘗美景，觀青山綠水，更可吃到很多美味的地方或民族小吃，貴陽是一個創造美食的城市，它的口味以麻辣為主，比較接近川菜和湘菜。
特色美食有八寶甲魚、百合牛肉、拌折耳根、北渡魚、冰粉、波波糖、腸旺面、豆豉火鍋、豆腐圓子、豆沙窩、糕粑藕粉、糕粑稀飯、宮保雞、宮爆鱔魚、怪嚕粉等等。
1、 腸旺面
簡介
腸旺面又稱腸益面，是貴州極負盛名的一種漢族風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
歷史文化
腸旺面是貴州貴陽的特色有名食物。最早始創於晚清。據說在一百多年前，貴陽北門橋一帶肉案林立。橋頭有傅、顏兩家面館，他們用肉案上的豬肥腸和豬血旺做成腸旺面，以招徠前來買肉買菜的顧客。兩家面館互相競爭，使腸旺面的質量不斷提高，最後在貴陽賣出了名氣，一直到現在都是貴州人民最喜愛的早餐種類之一。
做法
腸旺面的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的鴨蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常講究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
2、 貴陽絲娃娃
簡介
絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西遊記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如裹在襁褓中的嬰兒，故名。貴陽絲娃娃用米麵粉做成薄氏狀小圓餅烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿香四溢，極富特色。
做法
原料：精麵粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦乾，然後左手抓起面團甩圓並向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形麵皮揭起，這樣製作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便於包食。也有的家庭製作薄皮餅會使用電熨斗，把面團杵在熨斗底部一下就可以弄出一張。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，材料豐富的話，可以擺幾十個盤子，有涼面，粉絲，酸藠頭，酸蘿卜絲，胡蘿卜絲，脆哨，折耳根，萵筍絲，黃瓜絲等等，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
3、 糖麻圓
簡介
糖麻圓是一道著名的漢族小吃。殼薄內空，形似圓形，色澤金黃，糯綿香甜。糯米淘洗干凈浸泡後，加水磨成米漿裝入布口袋吊起，待水分濾干後放置4-5小時，讓吊漿面自然發酵至略有酸味後，加鹼、糖揉勻搓成長條，下每個約重25克的劑子20個，搓成圓球形後，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可。
做法
原料：吊漿糯米面500克，芝麻50克。調料：白糖25克，菜油、鹼等適量。
2製作方法：炸。糯米淘洗干凈浸泡後，加水磨成米漿裝入布口袋吊起，待水分濾干後放置4-5小時，讓吊漿面自然發酵至略有酸味後，加鹼、糖揉勻搓成長條，下每個約重25克的劑子20個，搓成圓球形後，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可。
4、 貴陽酸湯魚
簡介
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
歷史文化
說到酸湯魚，不能不提到酸湯。到貴州，不能不吃酸湯魚。相傳在遠古的時候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小夥子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺其味甚酸，心裡透涼，但又不願離去，當夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小夥子們房前屋後用山歌呼喚著姑娘來相會，姑娘就只好隔籬唱著：「酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽妹來溫暖；三月檳榔不結果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美酒，無情美酒變酸湯……」這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒後的尾酒調制的，後改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做「酸湯」。
做法
1、將稻田魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用；2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋後倒入筍干絲、薑片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鍾即可。其味味鮮美香濃。
5、 戀愛豆腐果
簡介
戀愛豆腐果，是貴陽名小吃之一。以其名奇特、意味深長、風味別致為特色。將豆腐切成小塊，經適量鹼水發酵後，放在擦有食油的有眼鐵片或鐵網上，用糠殼、鋸木屑小火烘烤。待烤至外殼焦黃油亮、象吹進氣一樣鼓起來時，剖開填進用辣椒、醬油、食醋、麻油、味精、蔥花、蒜泥、薑末、折耳根等混合而成的"蘸水"、趁熱吃下、辣香嫩燙、咸鮮爽口。
歷史文化
「戀愛豆腐果」是烤豆腐果的雅號。它之所以有這樣一個雅號，是因為它的流行與抗日戰爭時期的一個浪漫故事有關。1939年，我國北部、東部、中部的大片國土已淪喪日本侵略軍鐵蹄之下，為進一步擴大侵略，日軍還對西南大後方進行空襲。當時，貴陽也是他們襲擊的重要目標。貴陽自被空襲後，警報頻繁，有時一天幾次。市郊東山、彭家橋一帶是人們躲避空襲的藏身之地。彭家橋附近有一對年近半百的.張華豐夫婦，在菜地里搭了數間茅屋，作為製造「烤豆腐果」場地，在這里做好的烤豆腐果拿到別處設攤和沿街叫賣。空襲開始後，這幾間茅屋成了避空襲的場所，人來人往，十分熱鬧。張華豐夫婦因為空襲也不上街做買賣，他們發現躲警報的人往往腹中飢餓，又無法回家就餐，就將這幾間作坊辟成店鋪，向躲警報的人出售烤豆腐果。由於烤豆腐果速度快，吃起來簡單，價格便宜，又能充飢，很快就打開了銷路。
做法
原料：酸湯豆腐500克，折耳根150克。調料：煳辣椒粉、醬油、鹽、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、蔥花、鹼水等適量。
製作方法：1、烤。豆腐切成5厘米寬、7厘米長、3厘米厚的長方塊，用鹼水浸泡一下，拿出放在竹籃子里。2、用濕布蓋起發酵12小時以上。3、再將折耳根、苦蒜切碎，裝入碗中加醬油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜米、蔥花拌勻成佐料待用。4、將發酵好的豆腐排放在專制的糠殼鐵孔灶上烘烤，烤至豆腐兩麵皮黃內嫩、松泡鼓脹後用竹片劃破側面成口，舀入拌好的佐料即成。
6、 貴陽辣子雞
簡介
貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的菜。做法是先將雞切成塊經過香料腌制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸干水汽後可以保存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。
做法
原料：雞翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1湯匙，蔥15克，姜15克，蒜15克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽、味精、香油適量。
做法：1、把雞洗凈，剁成小塊；把干辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。2、把雞塊用紹酒、糖、鹽、蔥段和姜塊腌上，至少半個小時。3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸干，待雞塊收縮顏色炸成金黃色時撈出，控干待用，並撿去蔥段、姜塊。4、炒鍋里留4湯匙油（50克左右），燒至五成熱，放入干辣椒段、花椒粒、蔥、姜、蒜炒香，馬上投入雞塊炒勻，烹入醬油，滴入香油，最後下味精翻炒均勻，出鍋即可。
7、 糕粑稀飯
簡介
糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的漢族風味小吃。是由「糕粑」和「稀飯」組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。
做法
1、先將研磨顆粒較粗的糯米粉、粘米粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。
2、另盛一小碗用沸水將荸薺粉（或藕粉）沖成「稀飯」，將「糕粑」放進去搗碎。
3、撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各種果脯等，即可食用。
8、 豆腐圓子
簡介
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。
貴陽小吃五花八門，一些老貴陽一定還記得解放前有這樣一首關於貴陽小吃的「順口溜」：「豆腐圓子腸旺面，荷葉糍粑糕粑店；一品大包刷把頭，沓臊餛飩太師伴……」而這「順口溜」中所指的豆腐圓子，就是始創於1874年的雷家豆腐圓子。下面是作為豆腐圓子代表的「雷家豆腐圓子」的發展歷史。
歷史文化
同治駕崩 豆腐圓子面世
時間回溯到1874年(清朝同治十三年)。同治皇帝駕崩後，朝廷通令全國「禁屠」(不準宰殺豬牛羊雞鴨等)三天，官民一律不能吃葷。地處西南邊境的貴陽自然也不例外。
「禁屠」令一出，豆腐作坊的生意變得興隆起來。此時，祖居貴陽、以開豆腐作坊為生的雷端藻及其夫人「雷三太」，看準這是個擴大經營的好時機。他們想到，既然官府不準百姓吃肉圓子，那乾脆就拿豆腐來做圓子。於是，他們嘗試在做豆腐時，加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料，充分拌勻後，捏成核桃大小的圓子，然後放在菜油鍋內炸熟出售。
出人意料的是，這小小的油炸豆腐圓子，一面世即深受貴陽人喜愛。精明的「雷三太」明確生產和管理分工，生意越做越紅火。也就是在那時，「雷家豆腐圓子」成為貴陽聞名遐邇的小吃。
小小豆腐圓子 歷經三起三落
「雷家豆腐圓子」的店鋪，從第一代到第三代，一直都設在貴陽的三牌坊(中華南路)。由於恪守「雷三太」定下的嚴格的選料原則和製作工序，一直到解放初期，生意都非常好。1956年公私合營後，由於工作需，雷家的第三代傳人雷從興夫婦被政府分別調到了不同的單位就職，這個家族式的店鋪就沒有開了。
1960年，政府號召發展貴陽的名點小吃，藉此機會，雷從興夫婦又重操舊業，恢復了「雷家豆腐圓子」的老店號。但由於原店鋪因道路改造拆遷，雷從興夫婦只好在當時的中華南路102號經營。雖然重新開業是在一條狹窄的巷子里，但真是印證了那句老話———「酒好不怕巷子深」，開業後仍是顧客盈門。值得一提的是1960年，周恩來總理來貴州視察時品嘗了「雷家豆腐圓子」贊不絕口。
上世紀80年代，由於雷家第三代經營人去世，其子女沒有繼續開店。直到1991年，在政府和親戚朋友鼓勵下，雷家第四代雷善祥幾兄弟，才又在中華南路舊址恢復了經營。
1995年，因為道路改造，「雷家豆腐圓子」店面再一次面臨拆遷。之後，由於一直沒有找到合適的門面，「雷家豆腐圓子」一直處於停業狀態。2000年，雷家後人在陽明路找到了一間約20平方米的門面，又開始經營。而此時，「雷家豆腐圓子」已傳到了第五代雷世的手中。
;❹ 貴陽好吃的地方推薦 貴陽好吃的有哪些
1、腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有，較有名氣的是龍井路程家「程腸旺」。不過先友情提醒一下，他家腸子味道重，對內臟有不適反應者慎用。
2、烤豆腐果在貴陽人中被戲稱為「戀愛豆腐果」，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上，用小鏟不斷翻動烤煎，烤到表面黃亮鼓起時，用竹片將豆腐果當腰剖開，加入辣椒、蒜、醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。特別是在寒冬，幾個香辣豆腐果入口，額頭上便沁出一層毛汗，那份享受才真叫安逸。一般在貴陽各小吃街上、農貿市場均有售。
3、糕粑是貴陽的地方名小吃之一，清光緒年間由貴陽盧姓首創，至今已有100多年歷史。它外形方正，松泡似雪，糕餡精製，甜美可口，長久不衰。
❺ 貴陽小河有什麼好吃的
看了這個提問，才發現我不知不覺在貴陽小河已經生活5年了，在這里工作、結婚、買房、買車、生娃等等，這么多年來，在這邊也吃了很多小河的 美食 。
很多 美食 ，如果沒人推薦你是找不到的。
我發現了一個訣竅，那些有幾十年以上 歷史 的企業的旁邊家屬區這些地方， 那些巷子深，房子矮平亂的生活區，絕對有好吃的 。只要你願意去逛，哪家店子人多就往哪家走，那些 美食 就絕對不會辜負了你的胃。
這些地方有小河礦山、西工廠裡面、143廠門口等等，比如143廠門口的那家黔西牛肉粉，就在一個過道里，店子開了幾十年的了，很多人都是自帶餐具來吃早餐,還有帶皮牛肉、黃牛肉粉等等。
還有的話就是那些商場裡面的 美食 了，這個好找，你在某團、某地圖上一查就能查到。這個我推薦兩家，一個是思戀絲娃娃，一個是花千代的烤魚。
絲娃娃其實我並不喜歡吃，每次頂多吃一兩個。我喜歡的是它家的那些炒飯、小吃，糟辣椒雞蛋炒飯，我每次必點。還有鍋貼、烤雞翅炒米豆腐等等。價格還比較便宜，兩個人點了絲娃娃、炒飯、小吃、飲料差不多100塊錢左右。
那個烤魚的話，味道也非常不錯。不過有點小貴，各種各樣的魚價格從40元一斤到80元一斤左右，兩個人吃差不多要接近300元，我比較喜歡吃它家雙椒味的烤魚。
研精緻思，本人專注貴陽貴州那點事。
從小在這，我順著給你說，從平橋開始，礦山有曾姨媽干鍋雞，航天園旁邊的小巷子有一家超出名的遵義蝦子羊肉粉。平橋附近，王馬兒辣子雞類的不說了，往貴航大院那邊走的巷子里有一家桂林米粉，貴航大院國稅對面有一家泡椒牛肉粉不錯，旁邊的腸旺面也還行，國稅旁邊巷子進去有一家絲娃娃，個人覺得比思念好吃。繼續過去，清水江路口的烤肉不錯，然後就是夏家清水燙旁邊的老北京涮羊肉，接著維維烤肉，富民小菜館，翹腳牛肉，魚留人烤魚和他家的豆米火鍋，西西咖啡店，三江粉等等，那條路基本沒有不好吃的。再往上到浦江路，一路過去羊肉粉，牛肉粉都不錯，浦江廣場對面的自然牛，箱子里的腸旺面和奧運花園對面的手撕豆腐和旁邊沒有名字的烤雞翅都是市裡面人都會打車來吃的。繼續往家走128對面的毛肚和小菜館都不錯，然後中興世家有個平壩鐵板燒。然後淮河路，小小魚館開了十幾年了，還有黑豆花火鍋，烤羊排等等，寫累了，有想問的可以直接問我
貴陽小河區（今貴陽經濟技術開發區）要說好吃的，您可以去小河的胖姐燒烤，我最喜歡胖姐家的牛肉，剛剛烤熟的牛肉夾上一片裹上香辣的辣椒面，吃起那是相當多滑嫩了！胖姐燒烤是吃上一次，你就會愛上它一輩子的燒烤。我也喜歡莽叔叔燒烤，這家是當地人常光顧的老味道，我最愛吃他家的烤豆腐皮，裡面裹著折耳根香蔥簡直了超贊！不習慣魚腥草的朋友可能吃不慣。小河還有就是西工廠洋芋絲的，其實就是常說的烙鍋，有洋芋絲、洋芋粑、臭豆腐。還有砂鍋粉，羊肉粉，老素粉等都是非常美味的。也可以去貴陽市小河區海納 美食 廣場，各樣堂食尋找你心怡的 美食 ！貴陽小河的 美食 ，著實令人垂涎。腸旺面，花溪牛肉粉，絲娃娃以及戀愛豆腐果等都是很好吃的。其他好吃的還有烤腦花，烤大排，酸辣燙，清水燙，豆米火鍋，辣子雞，糕粑稀飯等等都一定會讓您唇齒留香，樂不思蜀！我的建議希望您能喜歡。謝謝觀看，我是蕭駱駝！敬請您的關注！
清水江路（天麻豬肚雞）比較清淡味道很好
額…沒有圖片，小河生活20多年了，平橋那家王馬爾辣子雞不錯，旁邊的河邊小菜館味道也很好吃，王家絲娃娃開的蠻久的，西工廠家屬區裡面那家老孔烙鍋可以，轉盤德克士旁邊的巷子里的兄弟烤肉跟浦江廣場對面的一派烤肉味道都不錯
小河原來曾是：三城區；之一。曾經繁榮一段時間。可是有人不喜歡它發展卻偏偏給它硬戴上那頂：花帽；。這：緊箍咒；一扣小河就遭殃了！繁榮不再，反被弄得傷筋動骨，棄成了空殼。那花溪區會給小河的發展做什麼好事嗎？？！除了干擾就是阻撓。而今小河的發展十分落後，開發低端，一個標致性建築都沒有，到處都見破破爛爛。大貴陽的南面與北面發展的差別是巨大的，，，，，，。
貴陽除了臘肉，還有最近的網紅菜折耳根，花溪牛肉粉，清鎮黃粑，紅油米豆腐，貴陽腸旺面，豆腐圓子。
戀愛豆腐果可是貴陽女青年最愛的 美食 ，在街頭常可以見到許多女青年圍坐在攤位邊吃得津津有味。看名字有點奇怪，原來過去貴陽男女青年談戀愛常會相約去吃這個小吃，久而久之，此名由此得來。
以前經常到王武監獄的那裡吃一家太陽魚，有點像烏江魚的做法，感覺太好吃了，他家的紅薯炸丸子是一絕，每次去都必點，這幾年都沒去了，路修得面目全非，找不到了都不知道還在營業沒有。
來嘗嘗開了十多年驢肉火鍋家常驢肉菜品
談到小河的特色小吃，就不得不說說酸湯砂鍋粉了。 這家店名叫李記老凱里酸湯砂鍋粉的老店坐落在長江路的原航空技校的巷口。走遍貴陽都找不到幾家酸湯味道有他家這么正宗的了。他家的酸湯是自己發的米酸湯~味道真心好。
❻ 貴陽當地最著名的小吃街在哪裡都有什麼
小吃街在合群路南段(黔靈西路南--延安西路北這一段)。
在省外也大名鼎鼎的貴州名菜諸如花江狗肉，凱里酸湯魚等，在貴陽都能吃到，往往比出產地更好吃。所以呢，到了貴陽不好好品嘗品嘗美食就太對不起自己了。
八大小吃
腸旺面:腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸，雞蛋面條，綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅，血旺嫩滑，雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
戀愛豆腐果:烤豆腐果在貴陽人中被戲稱為「戀愛豆腐果」，將豆腐果放在帶有小孔的鐵盤上，用小鏟不斷翻動烤煎，烤到表面黃亮鼓起時，用竹片將豆腐果當腰剖開，加入辣椒，蒜，醬油等佐料，咸辣嫩燙，滿口噴香，滋味非常誘人。一般在貴陽各小吃街上，農貿市場均有售。
豆腐圓子:貴陽的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年歷史。
圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內嫩。食用時用醬油，蔥花，辣椒，麻油，醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢一個。
還可用細篾絲三五個一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。
絲娃娃:因形狀像嬰兒的襁褓而得名，其實說穿了就是素春卷。用來卷菜的是很薄很薄的一層麵皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然後捲起來，加上調料直接塞入嘴裡。黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。
牛肉粉:貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽市內有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別於其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。
牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料後辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。
小貼士:牛肉粉上通常放一些「蓮花白」，也就是我們俗稱的泡菜的一種，以捲心菜製成。酸甜可口，非常開胃，去「王記」一定要記得叫服務小姐幫你多放蓮花白。
紅油米豆腐:這是貴陽的一種名小吃，主要是在夏季當作消暑食品。選用貴陽本地大米作原料製作而成，貴陽人吃米豆腐實際上就是吃米豆腐的佐料，因此紅油豆腐的佐料配得比較多。其特色為色澤紅亮，香辣可口，清涼。
黃粑:黃粑是一款有著百年歷史的名小吃，撕開綠色棕葉，便覺糯香四溢，咬上去更是綿軟彈牙，如用黃耙炸，煎，烤，烙，炒等食法，嚼在嘴裡會有外酥內糯的感覺，回味長遠，是老幼皆宜的大眾食品。其特點是色澤黃潤，香甜可口，粑糯軟綿。
豆沙窩:這是一種油炸糯食，在糍粑中放入豆沙餡，用油烹炸而成，具有色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口的特點。餡心咸鮮，老少皆宜。
貴陽清早街頭巷尾都有賣，一張桌子，架一油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米香，路人走上前丟下一元錢拿起一個邊走邊吃，也有買了回家當早餐。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
人多的地方啊，特別是大學門口，工廠附近
(6)貴陽哪裡的豆腐果好吃擴展閱讀
貴陽小吃街有:
1:二七路小吃街
地址:貴陽市南明區二七路29號
2:開陽小吃街
地址:貴陽市開陽縣磷都大道234-16
3:聯盛小吃街
地址:貴陽市烏當區綠地·聯盛國際
4:聯盛小吃街
地址:貴陽市烏當區誠信北路8號綠地·聯盛國際樂活公寓A座118
❼ 美味的貴陽小吃烤戀愛豆腐果，它有一個與抗戰有關的浪漫名字，你知道嗎
豆腐是中國的特產，自從西漢淮南王劉安發明以來，兩千多年間一直是中國老百姓家庭餐桌上的主打菜餚。隨著時間的推移，豆腐的製作越來越精良，技藝越來越先進，成色越來越白嫩，口感越來越細膩，是價廉物美、營養豐富、老少咸宜的中國傳統食品。
在貴陽流行並風靡了數十年的街頭小吃戀愛豆腐角，所用的豆腐就是這酸湯豆腐。如果改用石膏豆腐或者鹵水豆腐，可以肯定地說，無人問津。
戀愛豆腐果，是貴陽有名的街頭風味小吃。它的主料是切成長方形小塊的酸湯白豆腐。製作時在鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，不見明火，慢慢熏烤，將豆腐塊不停地翻動，使受熱均勻。至裡面豆腐瓤子雪白滾燙，熱氣騰騰，外麵皮色油潤黃亮，香味四處噴發，即是成品。吃的時候另配蘸水調料，調料由醬油、味精、香醋、糊辣椒、香油、蔥花、薑末、木姜子、折耳根、苦蒜等調制而成，酸辣香鮮咸五味俱全，趁熱享用，其味無窮。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、大街小巷隨處可買，是風靡貴州的普及型大眾小吃。雖說風靡貴州，說實在的，各地州縣的戀愛豆腐角味道遠遠不如貴陽，吃戀愛豆腐角，還是以貴陽的為上乘。