Ⅰ 玉米排骨湯怎麼做好吃
玉米燉排骨
又是新鮮的嫩玉米收獲季節，傍晚，弄堂里常飄來烤嫩玉米的香味，聞著香味好想吃啊，但是專家說吃燒烤有礙健康，所以也就一次次止住口水，正巧女兒幾次嘮叨想吃玉米燉排骨，果子買來食材總算圓了孩子的美食夢想。這道湯味道清淡，濃濃的玉米清香味在唇齒間久久不去，吃慣了重味口，偶爾來點清淡的湯，真的感覺非常棒！
原料：豬排骨、嫩玉米棒、蔥、味精、鹽、薑片。
做法步驟：
第8步、香味撲鼻的湯就可以端上餐桌慢慢盡情美美的享用了。
小貼士：
1、本菜譜排骨用兩次焯水法，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的臟氣洗去2、熬湯中記住是放蔥段而不要放蔥碎，因為湯熬好後蔥會很難看，為了方便撈出，所以放幾根折斷的蔥段即可，熬好後撈出棄去，再放入蔥碎，可以讓湯色更加好看也更入味。3、喜歡吃比較肉質酥爛的人或家裡有牙齒不好的人，在燉的這一步驟中可以放在電壓力鍋內加適量水、加蔥段薑片，按排骨檔即可，電壓力鍋燉排骨水不用放的太多，但是用砂鍋燉排骨，得多放些水，因為砂鍋燉東西容易流失水分。4、我的湯里沒有放味精，因為我覺得湯本身就很鮮美而且我比較喜歡自然的醇香味，加了味精會破壞原有的味道，當然如果你平時比較喜歡味精或雞精，覺得不夠鮮美，你也可以加少量的
Ⅱ 玉米排骨湯怎麼燉好吃 這些步驟很重要
1、玉米排骨湯做法是非常簡單的，並沒有什麼技術含量，但是選擇何種的親們來段也是非常的重要的，首先也就是砂鍋其他的容器其次，除此之外同時還要講究食材和搭配的時令，胡蘿卜，枸杞等也是很好的一些輔料成品，口味鮮甜，味道也是比較美。滋補又養生。
2、食材配料：排骨、玉米、蔥、生薑、胡蘿卜、鹽、料酒、枸杞。
3、製作過程：把新鮮的排骨剁成小塊，清洗干凈，然後把它冷水下入鍋中，放入蔥段和薑片兒，再加入適量的料酒，去除異味兒，大火煮出血沫後撈出來再用涼水沖洗一遍到兩遍焯水是不可以或缺的一個非常重要的步驟，懶人也是不例外的。
4、然後將排骨倒入砂鍋中，同時將切好的玉米和切成滾刀塊的胡蘿卜放進去，再擺上2~3片兒的相片和一根蔥打成結，再加入適量的清水沒過所有的食材也就可以了。
5、在扣上鍋蓋，大火燒開之後轉小火燉差不多一個小時，在出國之前10分鍾再放入少許的鹽以及適量的枸杞，上桌之前再撒入少許的蔥花也就可以了，玉米燉排骨湯也就完成了那麼不僅美味，而且味道也是比較清甜的，是有著很豐富的營養。
6、燉湯最好的心裡想必非砂鍋莫屬了，估計保溫效果也是很好，而且由於氣密性比較好的一個緣故，燉出來的湯不僅食材比較容易入味，而且在最大的一個限度能夠保持食材的原汁原味，讓菜品達到一個色艷味美的效果。
Ⅲ 排骨湯玉米怎麼燉最好喝
冬季天寒地凍，最需要一碗湯來暖身暖胃，推薦一道快手懶人玉米排骨湯，很多朋友燉湯，不管什麼技巧，直接下鍋就開火，結果燉出來的湯腥味重、湯不濃，說句實在話，這種人一般很少下廚房做飯，或者根本沒做過，無論燉骨頭、排骨還是雞湯，第一步直接下鍋燉大錯特錯，牢記一個關鍵步驟，湯又白又濃，沒有任何腥味，今天分享給大家，希望大家牢記住。
玉米排骨湯是一道滋補的湯品，主要烹制工藝就一個字「燉」，原料有排骨和玉米，其中玉米是營養價值極高的食材，可以健脾益胃，尤其在冬季，很多人都喜歡這鮮美的湯，常喝有良好的滋補功效，在廣東最常見，親朋好友聚會，就會燉上一大鍋，湯是主要，肉是次要。
【玉米排骨湯】
【食材】：排骨、蓮藕、甜玉米、胡蘿卜、蔥姜
【調味】：食鹽、胡椒粉
1、新鮮的排骨800克，讓肉販幫忙剁好，均勻的小塊即可，甜玉米一條，剁成小塊備用，胡蘿卜一根，切成滾刀塊，蓮藕一節，颳去外皮，切成滾刀塊，主料和配菜准備完畢。
2、鍋中加入適量的清水，將排骨冷水下鍋，加一勺料酒去腥，接著開大火燒開，撇去邊緣的浮沫，排骨焯好水，撈出控干水分。
3、鍋內加入適量的油，等待油溫5成熱，下入焯過水的排骨，再加入蔥段、生薑片，開大火把排骨翻炒一分鍾，這樣做的目的，是將排骨炒出香味。
4、接著倒入適量的水，倒入准備好的輔料，大火燒開，接著撇去白色的浮沫，排骨是之前翻炒時留下的油脂，去除干凈，湯喝起來更清爽。
5、我用的雙喜牌高壓鍋，把食材和湯汁全部倒入，加入幾滴白醋，白醋可讓鈣質釋放出來，壓上15分鍾即可，方便快捷，沒有高壓鍋的朋友，可轉小灶文火燉40分鍾。
6、時間到了，開鍋調味，加入適量的食鹽、胡椒粉，攪勻後即可出鍋。
7、一道營養好喝的玉米排骨湯，製作完畢，湯汁又白又濃，沒有腥味，色香味俱全，看著就有食慾，冬季滋補首選。
技巧總結
牢記製作過程中的關鍵：
1、排骨冷水下鍋焯水，這樣可將血水清干凈，如果不著急製作，也可浸泡兩個小時。
2、燉湯之前，大火翻炒一分鍾，再加入清水煮開，必須撇去浮沫，這樣燉出來的湯，又濃又白又好喝。
3、千萬別加雞精和味精，保留自然的鮮味，原汁原味的才好喝。
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材料
主料：玉米100g、排骨250g、白蘿卜100g；
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、醋適量
玉米排骨湯
1
排骨，玉米，白蘿卜
Ⅳ 排骨玉米湯怎麼做才好喝 排骨玉米湯的做法
1、原材料：肋排2根，甜玉米1個、胡蘿卜1根，調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許
2、製作過程：（1）准備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿卜1根。
（2）排骨先用清水浸泡一會，去除血水。很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鍾，控水撈出備用。
（3）然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，盡量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭里含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
（4）蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鍾左右。煲湯的時候也不要添加很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、桂皮、香葉等亂加入，這樣會破壞了食材本身的鮮味.
（5）將玉米清洗干凈切成小段，胡蘿卜去皮後切滾刀塊。
（6）已經煲了60~70分鍾，加入玉米和排骨再次燒開後，繼續再小火煲20~30分鍾的樣子，只要玉米和排骨熟了就可以了，最後再加2小勺鹽調味。
（7）出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是只要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
Ⅵ 玉米排骨湯怎麼做
玉米排骨湯做法
1、食材原料
肋排2根
甜玉米1個
料酒1勺
薑片3片
鹽、食用油適量
糖少許
蔥花少許
枸杞少幾粒
2、步驟
把排骨和玉米洗凈、切好
薑片也切幾片，3-4片即可
鍋內放一點點油，不用多，只是為了煸熱一下排骨。
煸熱排骨的時候可以放調料（酒、糖），排骨肉變色，水壺裡面水燒開了，就把水倒入熱鍋中。
倒入水後蓋蓋，大火煮一段時間，大概十分鍾，放入甜玉米，蓋蓋，水再次沸騰後轉小火，其實玉米不怕煮，早點放也沒關系。
煮大概半小時後加入適量鹽調味，再小火繼續煮。
煮一小時後起鍋時放幾粒枸杞，撒一點蔥花點綴一下即可。
玉米，是禾本科玉蜀黍屬植物。又稱包穀。
玉米，是一年生高大草本。稈直立，通常不分枝，高1至4米，基部各節具氣生支柱根。葉鞘具橫脈；葉舌膜質，長約2毫米；葉片扁平寬大，線狀披針形，基部圓形呈耳狀，無毛或具疵柔毛，中脈粗壯，邊緣微粗糙。頂生雄性圓錐花序大型，主軸與總狀花序軸及其腋間均被細柔毛；雄性小穗孿生，長達1厘米，小穗柄一長一短，分別長1至2毫米及2至4毫米，被細柔毛；兩穎近等長，膜質，約具10脈，被纖毛；外稃及內稃透明膜質，稍短於穎；花葯橙黃色；長約5毫米。雌花序被多數寬大的鞘狀苞片所包藏；雌小穗孿生，成16至30縱行排列於粗壯之序軸上，兩穎等長，寬大，無脈，具纖毛；外稃及內稃透明膜質，雌蕊具極長而細弱的線形花柱。穎果球形或扁球形，成熟後露出穎片和稃片之外，其大小隨生長條件不同產生差異，一般長5至10毫米，寬略過於其長，胚長為穎果的1/2至2/3。花果期秋季。
玉米食譜
糯香玉米排骨
原料：糯米、玉米粒、排骨。
做法：將腌制排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。
清熱益氣湯
原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
做法：玉米洗凈，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗凈；豬肚洗凈；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。
番薯粟米雞蛋湯
材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2至3人份）。
烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿卜粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然後輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。
松茸菌元貝玉米湯
原料：松茸4至6朵、香菇4朵、干貝1小把、去皮雞肉200克、竹蓀40克、玉米1根、紅蘿卜1小段、姜3片。
做法：松茸、香菇、干貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時，玉米切小段，紅蘿卜切滾刀塊；上述材料一起放進湯煲里，大火煲滾後再煲1小時，調味後食用。
玉米須茶
把留著須的玉米放進鍋內煮，煎煮1小時，把湯水倒出，就是「龍須茶」。「龍須茶」口感不錯，喝下去甜絲絲的。
Ⅶ 排骨玉米煲湯如何做
材料:排骨300克,甜玉米2根,花生米30克,薑片適量,小蔥適量,冰糖適量,生抽適量,料酒適量,八角適量,桂皮適量,胡椒粉適量,油鹽適量
製作步驟:
1、排骨冷水下鍋,放入薑片和適量的料酒焯水,去除血沫;
2、鍋中放入少量的油和冰糖炒小火糖色;
3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯過水的排骨;
4、繼續小火煸炒,直至排骨上色且裡面油脂部分煸炒出;
5、加入沒過原材料的開水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮;
6、大火燒開後再轉為小火, 下入小蔥結,蓋上蓋, 燉上十五分鍾;
7、加入玉米段和花生米, 蓋上蓋, 再燉上十分鍾;
8、揭開蓋,加入鹽和胡椒粉等調味料,大火收汁即可;
9、裝入小鐵鍋中, 撒些小蔥段。
Ⅷ 排骨玉米湯怎樣做好吃呢
排骨玉米湯
8
最後加適量的鹽拌均勻即可。
小竅門
（1）豬排骨要先焯水，去除血污，湯才清澈；
（2）在燉骨頭湯時，滴幾滴白醋，骨頭湯中的鈣質容易溢出，有利於人體對鈣的吸收。
Ⅸ 玉米排骨湯怎麼做好吃
用料
排骨 500g
水 適量
蔥 3段
水果玉米 300g
胡蘿卜 100g
鹽 適量
做法步驟
1、排骨放燒開的水裡過一下水，把排骨里的血沫冒出來，然後撈出排骨洗干凈。
2、洗干凈的排骨倒入鍋中，水一次性加足。
3、蔥切成段，姜切片，放入鍋中，蔥段煮軟後撈出。
4、胡蘿卜去皮切成片，可以根據自己的喜好切出花型。（也可以不切花型，胡蘿卜切的在兩公分到三公分的厚度左右，因為煮的時間比較久，切的太薄容易軟爛）
5、玉米去皮去須切成段狀。
6、排骨煮30分鍾後把切好的玉米和胡蘿卜全部放入鍋中，繼續煮20至30分鍾。（具體煮多久要看排骨的大小和玉米的鮮嫩有關，如果排骨比較粗肉厚煮的時間久一點，玉米盡量不要選太嫩或者太老的，太嫩煮了玉米粒容易癟，太老的口感差，買的時候最好扒開玉米皮挑一挑）
7、關火前10至15分鍾左右加入適量的鹽，攪拌一下，讓鹽在湯里混合均勻，過十幾分鍾關火就可以了。湯里的油脂可以在關火後用勺子撇出來，根據個人需求。