『壹』 燉蛋雞用什麼香料 怎麼做好吃
1、燉蛋雞用的香料：八角3克、白芷2克、香葉2克、桂皮2克、肉蔻2個、白蔻2克、花椒2克
2、蛋雞清洗干凈，剁成塊，放入清水裡泡去血沫，撈出洗凈水分。
3、鍋中放入菜籽油，放入雞塊生抽，炒到雞塊變色，放入醬油、甜面醬炒香，放入熱水。
4、大火燒開，打凈浮末，倒入高壓鍋中，加入蔥姜，壓制10分鍾。
5、將壓好的雞連湯倒入鍋中，加入一點青辣椒，放一點鹽燉1分鍾，放點香菜出鍋即可。
『貳』 蛋雞怎樣燉才好吃呢
你想吃雞蛋雞蛋是很容易製作的食物直接煮熟，可以吃。辣椒炒蛋也可以吃韭菜炒蛋也不錯，你還可以做成雞蛋羹，也就是在雞蛋裡面加少許碳酸水做成美味，可口的雞蛋羹。
『叄』 母雞燉雞蛋怎麼做好吃
最好在雞肚子里塞上香腸、豬肉、毛豆粒等東西，那樣燉起來會很香很好吃，我媽上次給我燉過，可惜我也不知道怎麼燉，不好意思了
『肆』 雞肉雞蛋怎麼做
茄汁雞肉
主料：雞肉 (適量)
調料：洋蔥 (適量)、罐裝番茄 (適量)、蠶豆 (適量)、杏鮑菇 (適量)、百里香 (適量)、鹽 (適量)、橄欖油 (適量)、現磨黑胡椒 (適量)、高湯 (適量)
做法：
1、將雞塊拭乾，以鹽塗抹，冰箱內放置2個鍾頭或隔夜。取出後拭乾雞塊兩面(不易起油粘鍋)，雞皮向下在鍋中煎至金黃色；
2、當一面煎至金黃色後翻面再煎；
3、將雞肉盛出待用，油留於鍋內；
4、煎香洋蔥，至軟嫩且略帶焦糖色；
5、倒入番茄並翻炒出香，軟嫩後壓碎；
6、倒入蠶豆一同翻炒；
7、將雞肉放回鍋中，加入杏鮑菇塊，再加入高湯、黑胡椒和百里香，鹽調味，沸騰後上蓋小火燉煮即可；
8、燉至雞肉軟嫩，開蓋收汁即可享用，配上麵包就最合適了。
功效：茄汁雞肉味道濃香可口，不僅能夠提高食慾，而且可以滋補養生。
香菇栗子雞
主料：雞肉 (適量)
調料：栗子 (適量)、香菇 (適量)、精鹽 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、料酒 (適量)
做法：
1、雞翅(或整雞)洗凈後斬成小塊。
2、撒入精鹽，薑片、倒入料酒腌漬半小時左右。
3、鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。
4、浸泡20分鍾後剝皮。
5、不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。
6、不放油，小火煎制。
7、煎制雞肉表面金黃、出油即可。
8、放入薑片爆香。
9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10、倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
11、倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鍾。
12、倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鍾。
13、灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。
功效：香菇栗子雞口感一流，不僅能夠讓人們享受美味，更能為身體健康提供很大幫助，食用香菇栗子雞可以提高食慾，補充營養，調理脾胃。
『伍』 雞腿燉蛋的家常做法
工具/材料
主要食材：雞腿、雞蛋、火腿腸
輔助材料：蔥、姜、蒜、八角、香葉、啤酒
- 01
取三個雞腿，在雞腿表面改刀。再取六個雞蛋，放入水中煮15分鍾，撈出去皮，備用。
- 02
向雞腿中加入一勺蜂蜜，在雞腿表面塗抹均勻。
- 03
鍋中放油，油溫燒至六成熱時，將雞腿放入油鍋中炸制。炸至表面金黃時撈出。
- 04
炸至表面金黃時將雞腿撈出。再將去皮的雞蛋和火腿腸放入鍋中炸兩分鍾撈出。
- 05
鍋中留少許油，油熱後向鍋中加一勺豆瓣醬、一勺老乾媽醬，翻炒均勻。
- 06
再向鍋中加入蔥、姜、蒜末，翻炒爆香後，向鍋中加入一罐500ml的啤酒，再向鍋中加入少許八角和香葉。
- 07
向鍋中添加半鍋水，水量要能沒過雞腿。將炸好的雞腿、雞蛋和腸放入鍋中，小火燉半小時。
- 08
半小時後，轉大火收湯汁，湯汁粘稠後即可出鍋。雞腿燉蛋就完成了！
『陸』 家庭燉雞最好吃做法竅門
燉雞時，記住「1泡2不要」，雞肉鮮香入味，比飯店做的還好吃。先把雞肉剁成小塊兒，沖洗幾遍，加入沒過雞肉的水，再加一小勺鹽浸泡40分鍾，把血水泡出來，這可是腥味的來源。有人會先焯水，有人直接燉，全不對，先浸泡才是正確做法，所以燉雞時，記住「1泡2不要」，1泡指的就是用鹽水浸泡，2不要指的是不要焯水，不要翻炒。
燉雞時有人焯水，有人直接燉，全不對，教你好吃做法，比飯店還香
雞肉做法豐富，營養高，是老百姓常吃的滋補美食，一說到燉雞，多數人首先想到小雞燉蘑菇，我就做香菇燉雞吧。雞肉浸泡好以後，把血水沖洗干凈，控干水分，這樣就不用焯水了，這就是第1個不要。
燉雞時有人焯水，有人直接燉，全不對，教你好吃做法，比飯店還香
為了讓雞肉更入味，需要提前腌制，這一步也是很多人忽略的，如果不腌制，只有外面一層肉有味道，吃到裡面就不香了。依次加入一小勺白酒、適量生抽、蚝油、兩大勺老乾媽，抓均勻腌制半個小時，保准雞肉又香又入味。
燉雞時有人焯水，有人直接燉，全不對，教你好吃做法，比飯店還香
腌制的過程准備下其它食材，切點蔥花、姜絲，香菇切片，洋蔥切小塊兒，蔬菜根據自己喜好添加即可。起鍋加油，放入蔥姜絲爆鍋炒出香味，再放入洋蔥和香菇，像我圖片那樣平鋪上，雞肉鋪在最上面，不要翻炒，這是第2個不要，2個不要記住了嗎？
燉雞時有人焯水，有人直接燉，全不對，教你好吃做法，比飯店還香
接下來這一步就是比較獨特的，燉雞不要加水燉了，用啤酒燉更好吃，倒入約兩罐啤酒，沒過雞肉即可，蓋上鍋蓋，大火燒開，開鍋後轉中小火慢燉40分鍾就熟了。快到時間的時候，打開鍋蓋，大火收汁，湯汁收濃關火盛出。這種燉雞的做法你吃過嗎？雞肉鮮香入味，香菇香軟多汁，香上加香，老好吃了。
『柒』 燉雞蛋的步驟是什麼燉雞湯之前雞肉要不要炒
真正的煲雞湯是不用油炒的，因為炒過之後的雞湯就不是原汁原味的鮮了 。一般煲湯是一隻雞清洗干凈後把雞肚子里放兩片生薑在放入砂鍋中，在放七八粒枸杞，三兩個紅棗，熱鍋涼油按順序走起，油燒熱放入薑片，迅速倒進雞塊，稍等一下在翻動，直到炒至水氣炒干，噴香為止，倒進適量的開水，放入整個的蔥，燒一下，把浮沫撇出來。
『捌』 蛋雞怎麼做好吃 燉雞肉的方法
1、食材：雞半隻、洋蔥半個、尖椒4個、油少許、姜切片四片、蒜6顆、老抽醬油少許、干辣椒二個、糖少許、鹽少許、醋少許。
2、先把所有食材洗干凈備用。雞肉切兩厘米見方的塊，洋蔥切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，姜切片，青椒斜著切塊。
3、鍋內倒油熱鍋，待油溫上來後把姜、蒜、干辣椒一起放進鍋里翻炒出香味，再把洗凈的雞塊到下鍋大火一直翻炒2分鍾。然後倒紅燒醬油、糖繼續翻炒15秒。待肉上色後倒清水下鍋再滴入少許醋，水最好是熱水，水的量與雞肉持平。
4、水燒開後轉小火燒20分鍾，再轉中火燒10分鍾，然後加鹽調味，再轉大火收汁，待汁水快收盡時下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒片刻，起鍋裝盤。