1. 蛋炒米粉的做法，蛋炒米粉怎麼做好吃，蛋炒米粉
1.把紅椒切成細絲，小棠菜也分成莖與葉，分別也切成小絲，蔥切段備用。
2.米粉用清水泡上10分鍾就軟化了。
3.熱鍋涼油，把雞蛋打發後，倒入鍋內。
4.炒成蛋花，如果想它干香些，可以炒的久一點，然後盛出備用。
5.鍋內繼續放入少許的底油，把蒜末放入煸出香味。
6.加入小棠菜的莖部與紅椒絲一起煸炒。
7.炒的有些疲軟後，放入瀝干水的米粉。
8.再把小棠菜的葉子也放入。
9.大火翻炒至米粉乾爽，然後加入適量的鹽調味。
10.再放入少許的糖提味。
11.跟著放入少許的味極鮮。
12.再來點蚝油，大火翻炒均勻。
13.然後把炒好的雞蛋放入。
14.再把小蔥段也放入一起翻炒。
15.大火翻炒均勻，即可出鍋嘍。
16.盛入碗中，可以開吃啦。
2. 雞蛋炒米粉的做法步驟
老師傅：雞蛋炒米粉的家常做法，牢記這2個竅門，米粉飄香入味
今天為大家分享一道拿肉都不換的「雞蛋炒米粉」，白師傅已經用這個配方做了二十幾年的粉，吃過的人都贊口不絕！雞蛋蓬鬆，米粉鮮香爽口，做法也特別家常，按白師傅的話說：只要掌握了下面的2個技巧，人人都能做出飄香入味的粉來。
鮮香入味的雞蛋炒粉，學會再也不用叫外賣！
食材准備：米粉200g、雞蛋2個、豆芽、生菜、胡蘿卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、鹽、雞精；
做法步驟：
1.首先將米粉團，放入溫水中，泡軟（米粉必須泡發至軟硬適中，此時炒出來的口感最佳。）
2.准備配菜：小蔥切斷，胡蘿卜（火腿）切絲，生菜洗凈後切成小塊，豆芽洗凈備用。
3.碗里打入雞蛋，放入適量鹽，攪拌均勻。
4.泡好的粉絲，取出瀝干水分，然後開始調味：加入適量老抽，適量鹽、適量雞精（要事先調味調色目的是減少停頓時間，出來的米粉更香更入味）。
5.鍋中放入適量油，油熱後倒入打散的雞蛋液，煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡蘿卜（火腿），大火迅速翻炒。
6.倒入調好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分鍾左右，沿鍋邊倒入生抽醬油，快速翻炒均勻，出香味的時候即可出鍋盛出。
3. 雞蛋炒米粉怎麼做好吃
米粉一1塊，放盆里用涼水浸泡30分鍾。
准備好材料，蔥白切小段，蔥葉切成小粒。
浸泡好的米粉用菜藍子裝盛起，瀝干水份。。
炒鍋燒熱，放入適量的油，中火磕入雞蛋，灑入鹽花。
然後開大火，快速的把雞蛋打散，炒熟，裝碟備用。
鍋里繼續放入油，放入蔥段，灑入小許鹽，慢火將蔥段爆出香味。
然後開大火，把米粉倒入，迅速翻炒。
接著倒入豉油，翻炒至米粉均勻上色，2分鍾水份炒干。
加入炒好的雞蛋，蔥花，翻炒均勻。
大火再炒1分鍾，即可關火。
4. 炒米粉的做法，洋蔥雞蛋炒米粉怎麼做好吃
主料
米粉 ：3個
洋蔥 ：半個
雞蛋 ：2個
輔料
油 ：適量
蒸魚豉油 ：適量
小蔥 ：適量
精鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.將米粉用冷水泡軟。
第二步
2.准備好洋蔥、雞蛋。
第三步
3.碗里磕入兩個雞蛋，加適量鹽。
第四步
4.將雞蛋打散。
第五步
5.鍋里加熱、倒油，待油溫稍熱時加入蛋液。
第六步
6.煎至蛋液稍凝固時將雞蛋打散。
第七步
7.加少量油，倒入洋蔥，炒至稍軟。
第八步
8.倒入米粉，不斷翻炒。
第九步
9.倒入雞蛋，翻炒。
第十步
10.倒入蒸魚豉油，翻炒，再加入適量鹽，翻炒均勻。
第十一步
11.加入蔥段，翻炒均勻，即可。
第十二步
12.美味的炒米粉做好啦~
5. 雞蛋炒米粉，怎麼做不會粘鍋
今天來給大家分享雞蛋炒米粉的做法，用這種方法做出來的雞蛋炒米粉美味好吃，而且不粘鍋。
雞蛋炒米粉的做法：1.准備食材。准備兩塊米粉。准備兩個雞蛋，把雞蛋打散放在一邊備用。准備半塊洋蔥，洗凈後切成絲。准備一根胡蘿卜，洗凈後切成絲。准備兩根大蔥，洗凈後切成段。
5.製作雞蛋炒米粉。把洗干凈的鍋開火燒熱，燒到冒煙的狀態就加入適量的油，再加入控干水分的米粉，用筷子翻米粉，把米粉翻散之後，在鍋邊的一圈淋入適量的油，一定要在鍋邊淋入，這樣能讓這個鍋更加順滑，不粘鍋，煎米粉的過程大概兩分鍾，把它們煎得夠熱，炒得夠散，然後把生效的料汁著慢慢倒入，編放編用筷子翻炒，讓米粉均勻上色。這個時候一定要轉小火，否則鍋底溫度太高，醬油放進去會粘底。放完料汁就轉大火，然後把米粉充分地翻炒均勻，把米粉炒均勻後就加入翻炒過的輔料，繼續用大火把它翻炒均勻即可。
這樣一份美味好吃，香氣四溢的雞蛋炒米粉就做好了。
6. 雞蛋炒米粉 家常雞蛋炒米粉
食材：米粉適量,雞蛋適量,火腿適量，辣椒適量，香蔥適量，鹽一小勺，醬油一小勺。
1、先將米粉煮熟，煮熟後裝入盛有涼開水的碗中。
2、趁著煮米粉的空閑時間先將火腿切細絲備用。
3、紅椒切小段備用。
4、香蔥切小片備用。
5、准備兩顆雞蛋倒入碗中打散。
6、鍋中熱一點油，倒入雞蛋液，想吃嫩一點的就不要用勺子攪，用筷子攪碎即可。
7、雞蛋炒至金黃色後將米粉倒入，要記得瀝干米粉的水分哦。
8、倒入火腿絲和辣椒絲翻炒，加入一小勺鹽和醬油翻炒，最後加入點香蔥提味即可出鍋。
7. 雞蛋炒米粉的家常做法
首先將乾的米粉在溫水裡面泡上十分鍾的樣子泡軟，切記不要用熱水，熱水會使米粉在炒的過程中容易斷掉。泡軟的米粉撈出備用。
然後起過燒油，油熱後放雞蛋炒散，再放米粉，繼續翻炒，翻炒的差不多可以放點青菜什麼的，一般在雞蛋炒米粉裡面放點青菜、豆芽、胡蘿卜絲這樣味道更佳。
最後調味，放少許鹽、雞精、蚝油、醬油，翻炒均勻。調味剛開始可以不用放過多，試著去放，並且用筷子嘗嘗味道，差不多味道可以，就可以裝盤出鍋了。
8. 雞蛋炒米粉怎麼炒好吃
雞蛋炒米粉
食材：雞蛋、米粉、火腿腸、配菜
調味：生抽、老抽、雞精、食鹽
1、准備2塊米粉，用溫水浸泡，大約2個小時左右，盡量別用開水燙，炒的時候容易斷開，米粉會變得沒有韌性了。
2、將泡軟的米粉，撈出控干，加適量的鹽、雞精、老抽，下手抓拌均勻，這一步可以讓米粉提前入味，炒時顏色也好看。
3、碗中打入3個雞蛋，半勺食鹽，攪拌均勻，將蛋液下鍋炒散，炒出香氣。
4、等雞蛋凝結成塊，下入配菜和火腿腸，開大火快速翻炒幾下，讓蔬菜斷生。
5、接著倒入米粉，快速翻炒40秒鍾，加入一勺生抽，翻拌均勻，此時的米粉會粘鍋，淋入少量清水緩解一下。
6、臨出鍋前，撒一把小蔥花點綴，能給米粉增加顏值，攪拌均勻後，即可出鍋。
7、米粉這樣炒，真的非常好吃，香味濃郁，看著就很有食慾，上桌瞬間光碟了，喜歡吃米粉的朋友，在家你也試一試。