Ⅰ 蓮藕豬肉餡的餃子怎麼做
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
蓮藕剁碎，加入肉餡，一起包成餃子。口感香而又帶著蓮藕獨特的脆，真正兒是百吃不膩。
而從包餃子方便來說，蓮藕不易出水，做好的餃子餡乾爽易成團，即便對於新手來說也是很好包的。
趕緊來試試吧：
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
蓮藕豬肉餡餃子
【准備食材】：
蓮藕2節約600g、豬後腿肉約400g
姜、蔥、生抽、蚝油、鹽、香油
【參考份量】：100個餃子
【操作步驟】：
1、豬後腿肉洗凈，攪打成肉末；接著切好薑末、大蔥末。
將姜、蔥末倒入肉末中，加入適量的生抽、蚝油、鹽、少許香油一起攪拌均勻，腌制10分鍾以上備用。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
2、蓮藕洗凈，去皮，切成大塊，放入清水中漂洗2分鍾（可防止發黑）。
將蓮藕放入攪拌機中攪打成末。
將蓮藕末倒入肉餡中，一起攪拌均勻。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
根據情況可再加適量的鹽、香油，攪拌好，即成蓮藕豬肉餡。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
3、取餃子皮包好餃子。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
4、鍋里燒開水，放入餃子煮至浮起，再點三次水，煮好即可。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
這次煮餃子，豆媽用的是臻米升降電火鍋，在鍋里加水煮開，放入餃子煮好後，然後選擇電火鍋上的「上升/下降」功能，火鍋里自帶的304不銹鋼提籃便自動升起來啦！
餃子與水完全分離開來。
然後用夾子夾住提籃提起，便能輕松盛起一盤餃子。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
懶得用盤子裝的話，直接用這個提籃就可以開吃了~
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
5、將大蒜切成末，加入適量的生抽、老陳醋，一起攪拌均勻即成餃子醬汁。
吃蓮藕餡的餃子，一定不要少了這醬汁！
蓮藕脆，豬肉香，蘸上蒜蓉酸的醬汁，這味道別提了，怎麼都吃不夠呀~
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
【小貼士】：
1、餃子餡要調得稍微偏咸一點兒，煮出來的餃子更美味哦~
2、蓮藕要選脆藕，包餃子更香，吃起來脆而不膩。
3、調豬肉餡時加香油，可使得肉餡更加香嫩而不幹柴；菜里加油，可鎖住水份，避免出水。
蓮藕豬肉餡餃子的做法，香脆可口，從小到大吃不夠
不知道吃什麼？那就來份蓮藕餃子吧！包一次，20塊左右買夠食材，一家人吃到撐了，真是美味又省心啊！
Ⅱ 藕和豬肉餡餃子的做法
主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)蓮藕(300克)
調料：大蔥(10克)姜(10克)鹽(10克)味精(5克) 醬油(10克) 香油(25克) 豬油（煉制）(50克) 胡椒粉（少許）
1.將蔥、姜洗凈均切成末，待用；將鮮藕洗凈，切去藕節，切成藕絲，剁成末，擠去水分，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆里加入醬油、精鹽、味精，薑末拌勻，分次加入適量水，攪稠為止，加入藕末、蔥末、麻油、豬油拌勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
材料 豬肉 蓮藕 麵粉 紫薯 香油 鹽 味精 蔥姜 醬油 做法
1. 紫薯洗凈，切片，放蒸鍋里蒸熟
2. 去皮，放到攪拌機中攪打成泥
3. 把麵粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成軟硬適中的面團，餳半個小時
4. 把豬前膀肉切丁，用攪拌機攪打成肉餡兒。蔥姜切末
5. 在豬肉餡兒中倒入香油，拌勻
6. 再倒入蔥薑末、料酒、味精，醬油順著一個方向攪打均勻
7. 蓮藕去皮，洗凈，切碎
8. 把切碎的蓮藕放入豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續順著一個方向攪打均勻
9. 把餳好的面，揉勻，搓成長條，用手揪成大小均勻的劑子
10. 取個劑子，擀成餃子皮，包成餃子
11. 鍋子燒開水，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕推，防止粘連。12、將餃子煮至餃子浮起，肚子鼓起即可
1. 將鮮藕洗凈，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末
2. 將蔥、姜洗凈均切成末
3. 將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，加入藕末、蔥末、香油、油拌勻，即成餡料
4. 將麵粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約20分鍾
5. 揉光滑後，搓成長條，下劑，擀成餃子皮，包入餡料
6. 鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用
Ⅲ 豬肉蓮藕餃子的做法
配料：
烹飪步驟：
1. 豬肉洗凈剁成肉餡，加入調料調和成餡料。這次的肉餡是用裡脊肉做的，沒別的肉了，就剩一條裡脊，用裡脊做餡對我來說有點奢侈。調餡方法詳見詳解好吃的手工餃子
2. 蓮藕去皮洗凈，用擦板擦成細絲。呵呵，我這個方法最簡單實用了，如果用刀剁，那可費功夫了，還會剁得到處都是
3. 用手摶出水分，放進肉餡中
4. 拌勻，餃子餡就大功告成了
5. 餳好的面下劑子。一般情況下都是先和面再調餡，調餡的過程也是面團餳發的過程，這樣餡料調好就可以下手包了
6. 按扁
7. 用擀麵棍擀成餃子皮
8. 包好餃子
9. 下鍋煮熟即可
Ⅳ 豬肉蓮藕餃子怎樣做
蓮藕豬肉餡餃子
主料：
麵粉500g、肉餡500克、蓮藕400g
輔料：
香菇200g、小蔥150g、姜10g、大蒜5g、雞蛋1個、雞蛋清30g
調料：
老抽5ml、生抽5ml、蚝油5ml、料酒5ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g、花生油10ml
其它：
飲用水220ml
做法：
1、准備好所需食材，先將蓮藕削去外皮，然後和香菇、小蔥一起洗凈備用。將麵粉倒入和面盆中，加入雞蛋清30g攪拌均勻，然後慢慢加入飲用水220ml，用筷子攪拌成面絮，用手揉成光滑面團，蓋好放置一旁餳30分鍾左右。
蓮藕豬肉餡餃子做法
2、將蓮藕先切成片再切成條，最後切成小碎丁，倒入肉餡中。
蓮藕豬肉餡餃子做法
3、把香菇切成小碎丁備用
蓮藕豬肉餡餃子做法
4、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後下入香菇丁翻炒至變軟。
蓮藕豬肉餡餃子做法
5、把炒好的香菇丁倒入餡料盆中。
蓮藕豬肉餡餃子做法
6、姜、蒜切碎末，小蔥切碎，一起放入餡料盆中。
蓮藕豬肉餡餃子做法
7、調入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、鹽1g、香油5ml、十三香1g攪拌均勻，打入1個雞蛋，用筷子朝一個方向攪打上勁兒。
蓮藕豬肉餡餃子做法
8、取出餳好的面團，用麵粉揉均後用刀分切成大小均勻的大劑子，然後取其中一個搓成長條。
蓮藕豬肉餡餃子做法
9、切成大小均勻的小劑子，用小擀麵杖將小劑子擀成圓形的餃子皮。
蓮藕豬肉餡餃子做法
10、取一個餃子皮放入掌心，放上適量餡料，餡兒的量要掌握好，放的餡兒多了餃子包不住，放的餡兒少了餃子形狀會比較丑，不飽滿。
蓮藕豬肉餡餃子做法
11、將餃子皮兩邊往一起對折。
蓮藕豬肉餡餃子做法
12、然後就開始包餃子了，從右邊靠下的位置開始捏起來，手法是右手指從外側豎著捏邊疊褶，左手指在內側幫忙頂著推著，具體要捏出多少個褶就看技術了。
蓮藕豬肉餡餃子做法
13、從右到左全部捏完，一個餃子就包好了。
14、依次包完所有餃子。
蓮藕豬肉餡餃子做法
15、鍋里加入適量飲用水大火燒開，水沸騰後下入餃子。
蓮藕豬肉餡餃子做法
16、煮至餃子浮起時揭開鍋蓋點入適量涼水，繼續蓋鍋蓋兒煮，然後再煮至餃子浮起時再點一次水，等餃子第三次浮起時就可以關火出鍋了。
17、出鍋裝盤，切點青蒜碎倒點香醋和辣椒油蘸著吃，味道超贊呀！
烹飪秘籍：
1、和面的時候加入蛋清餃子皮會更加勁道，煮餃子時候不容易破皮兒。
2、建議先和面後調餡，這樣製作餡料的時候可以餳面，餳過的面做餃子皮更加筋道。
3、我個人喜歡蔬菜多於肉餡的餃子，感覺這樣更健康，如果更喜歡吃肉，比例可以隨意調整。
4、還有一種餃子包法更簡單：放上餡兒，將餃子皮兩邊朝中間對折，先把中間捏實，然後左邊捏三個褶子，右邊捏三個褶子，餃子就包好了。
Ⅳ 豬肉蓮藕餃子餡做法
方法/步驟
蓮藕洗凈去皮後擦成絲，切成蓮藕碎
蓮藕豬肉餡餃子的做法
蔥姜切碎
蓮藕豬肉餡餃子的做法
蓮藕豬肉餡餃子的做法
3
豬肉用料理機打成肉糜，加入適量生抽老抽攪拌均勻
蓮藕豬肉餡餃子的做法
4
蓮藕碎中加入蔥姜碎，加肉餡和食鹽調拌均勻即可
蓮藕豬肉餡餃子的做法
蓮藕豬肉餡餃子的做法
5
活好的面團，揪成大小均勻的劑子
蓮藕豬肉餡餃子的做法
6
擀成麵皮包餃子
蓮藕豬肉餡餃子的做法
蓮藕豬肉餡餃子的做法
7
包好後的餃子下鍋煮熟即可
蓮藕豬肉餡餃子的做法
END
注意事項
不要加太多的調料比如味精可以不加
Ⅵ 超級無敵好吃的豬肉蓮藕餡餃子怎麼做
超級無敵好吃的豬肉蓮藕餡餃子的做法
先和面，我偷懶了，忙不過來，麵包機幫忙活面，比例基本上100g麵粉對應50ml水，大家根據人數適當增加，我用的美的的麵包機
蓮藕洗凈剁碎，先切長片，再切長絲，然後橫著切成顆粒，最後亂剁，就很容易了
胡蘿卜剁碎，蔥姜切沫，肉餡我買的現成的，有時間的話最後自己剁，干凈好吃！
我不喜歡白花花的餡，所以胡蘿卜是調色用的，沒辦法，顏控！打一個雞蛋在餡里
加入油，鹽，醬油，香油，白鬍椒粉，攪勻，最重要的不要忘記往餡里加適量水，不加水的肉餡會很乾，加水很更嫩，口感更好！
此時面已活好，開始包餃子吧
煮餃子的時候水裡加點鹽，可防止餃子粘鍋破損。超級美味的餃子可以吃嘍！
Ⅶ 蓮藕豬肉餃子餡做法大全竅門
藕肉餡餃子怎麼調餡
需要准備芝麻油，調和油，蔥，醬油，食鹽，蓮藕以及豬肉，先把肉清洗干凈剁成肉餡，碗裡面加入幾顆花椒，然後再倒一些開水，花椒水倒進肉餡當中，調和均勻，再加入適量的油，蓮藕的皮去除切成丁，然後再把蓮藕放到肉當中攪拌均勻，加一些香油，雞精，鹽，蔥以及醬油，餃子皮擀好把餃子包好，鍋中加入適量的水燒開，把餃子放進去煮熟以後就可以吃了。
藕肉餡的配方和竅門
准備大蔥，鹽，食用油，五花肉以及蓮藕，肉剁碎以後加一些澱粉攪拌均勻，蓮藕清洗干凈以後切成丁狀，大蔥剁碎，鍋燒熱加油，油熱以後把肉放進去翻炒，把肥肉的油給炒出來，然後再把蓮藕放進去，加入大蔥以及鹽翻炒均勻，餃子餡就製作完成了。
藕的功效與作用
吃蓮藕的功效作用還是非常多的，適當的吃一些清熱涼血的效果就非常不錯，它是一種寒性食材，對於熱性病症有著很好的治療作用。
吃蓮藕能夠起到健脾開胃，通便止瀉效果，因為它裡面含有膳食纖維，還有黏液蛋白和身體裡面的碳酸鹽結合，還可以和食物裡面的甘油三酯以及膽固醇結合，這樣就可以通過糞便排出身體之外，這樣脂類物質的吸收量就能減少。
蓮藕會有一些獨特的香味，還含有鞣質物質，能夠達到健脾止瀉效果，能夠讓食慾變得更強，消化吸收功能也可以變得更好，對於食慾下降以及腸胃功能不好的人來說就非常適合。
吃蓮藕還可以達到益血生津作用，它的營養價值是非常高的，裡面還有微量元素，澱粉，維生素以及植物蛋白質，補益氣血的效果不錯，還可以讓免疫力變得更強。
吃一些蓮藕還可以達到止血散瘀作用，因為它裡面的單寧酸含量是非常高的，能夠讓血管收縮達到止血效果，散血涼血的效果也非常不錯，在中醫方面認為，蓮藕可以達到止血而不留瘀的作用，當出現熱病血症以後就應該多吃一些。
吃蓮藕還可以讓乳汁分泌變得更多，產婦適當的吃一些可以把腹部裡面的淤血給有效清除，讓乳汁分泌變得更多，達到一定的止咳效果，直接飲用帶皮的蓮藕榨出來的汁液，對於嚴重咳嗽有著很好的治療作用。
吃藕的禁忌
吃蓮藕需要注意的禁忌也有很多，容易拉肚子以及脾虛胃寒的人不能吃生的蓮藕，因為蓮藕是偏寒性的，身體燥熱的人生吃一些生拌藕片比較好，脾胃功能不好的人如果吃涼拌藕片就沒有那麼容易消化，會讓寒症問題更加嚴重。
不要用鐵鍋來烹調蓮藕，蓮藕裡面的鐵元素含量非常多，最好使用不銹鋼或者陶瓷的器皿來煮，不要用鋁鍋或者鐵鍋，否則很容易變黑。
藕切過以後不要直接存放，應該馬上製作，因為切口地方會變黑腐壞，如果沒有做完直接放在室內存放的話就非常不好，可以用保鮮膜貼在切口部位，然後放到冰箱裡面保存。
蓮藕不能和大豆搭配在一起吃，很多人在用蓮藕燉肉的時候裡面會添加一些大豆，這是不可取的，大豆裡面鐵元素含量豐富，不能和纖維素含量豐富的蓮藕搭配在一起吃，會影響到身體對鐵元素的吸收。
蓮藕不能和豬肝，白蘿卜搭配在一起吃，因為白蘿卜和蓮藕都是寒性食物，吃完以後會讓身體寒症問題變得更加嚴重，女性生完孩子以後不要過早吃蓮藕，蓮藕對於身體弱以及多病的患者來說比較適合，缺鐵性貧血，食慾不振，肝病，高血壓，高熱病者來說就很適合，但是它是偏涼性的食物，女性在生完孩子以後，如果過早食用就會對身體的恢復造成影響。