紅燒豆腐很好吃哦
材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一隻、蒜瓣3顆、蔥花少許
調料：油、鹽適量、醬油、蚝油、雞精少許
做法：
1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎；
2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鍾濾干水；
3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色；
4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒；
5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最後淋蚝油、撒雞精、蔥花即可。
小貼示：
1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩。
2、煎豆腐不要亂翻動，煎好一邊再翻不會粘鍋。
3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
4、蒜末最後放，蒜味十足，特別香。
5、燒豆腐的時候還可以依個人愛好加上肉末一起料理。
② 干豆腐怎麼吃
干豆腐是一種豆製品，主要用黃豆製作而成，在很多地方稱謂都不一樣，北方多見稱為干豆腐，南方多見叫豆皮或者千張，深受廣大食客的喜愛。
干豆腐是一種含水量很低的豆製品，口感柔韌有嚼勁，味道豆香十足，越吃越香，今天舒晨分享一個干豆腐常見做法，香辣解饞又好吃，感興趣可以嘗試一下。
【香辣干豆腐】
材料：干豆腐
輔料：大蒜、生薑、大蔥、紅辣椒、八角、花椒、香菜
調料：火鍋底料、老抽、食鹽、紅油、料酒、花椒粉
做法：
1.首先處理食材，干豆腐買回來後會是一整張，把干豆腐先切寬條，再改刀切成細絲，大蒜切蒜片、生薑切薑片、大蔥切蔥花，切好一起放入碗中，碗中再加入幾粒花椒和一粒八角。
2.炒鍋熱鍋後加入適量植物油，油熱後下入蔥姜蒜、八角、花椒，煸炒片刻，把輔料炒香。
3.輔料炒香後再下入一塊火鍋底料，把火鍋底料炒開炒化，炒出火鍋底料的紅油。
4.接著在鍋內加入適量清水，持續煮2分鍾，充分煮出輔料的香味。
5.湯汁煮2分鍾後加入2克料酒、2克食鹽、1克老抽。
6.然後用漏勺把鍋內的輔料殘渣撈出，這樣湯內不會有太多雜質。
7.接著再下入准備好的干豆腐，使湯汁能浸泡干豆腐，轉中火慢煨2分鍾，使干豆腐充分入味，慢煨2分鍾後把干豆腐和湯汁一起盛到碗中。
8.碗中再碼放一些大蒜末、花椒粉和紅辣椒，燒一些六成熱的熱油，把熱油澆在輔料上，用高油溫激出香味。
9.最後再碼放上香菜段或者蔥花後美味即享。
好了，我們和這個家常香辣干豆腐完成，香辣入味、好吃解饞，希望您能夠喜歡。
③ 豆腐怎麼做最營養又好吃
豆腐怎麼做我覺得做麻婆豆腐，有美味有下飯
麻婆豆腐
主料:水豆腐 配料:瘦肉末 。香菇
做法:1豆腐切小丁，用開水加鹽侵泡5分鍾
2鍋加油燒至七成油溫下姜蒜和瘦肉末炒香加入豆辦醬炒香下入適量水在下豆腐燒
3豆腐下入鍋調味燒制3-5分鍾收汁裝入盤散上花椒粉蔥花即可
豆腐的營養價值。
1.蛋白質豐富：
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.油脂：
製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.消化率高：
大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
我比較喜歡經常做的就是麻辣豆腐。
首先嫩豆腐切塊備用。
小蔥根部切成蔥花。
蔥葉切成蔥花備用。
姜切沫備用。
蒜切沫備用。
一勺生粉添清水攪拌備用。
准備一勺豆瓣醬。
一勺麻椒粉。
第一步：燒水煮下豆腐，除去豆腐中的水分。三分鍾後撈出備用。
第二步：起鍋燒油，倒入准備好的一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入准備好的蔥沫，姜沫，蒜沫。炒出香味。加入少許清水或高湯煮至沸騰。
第三步：倒入豆腐，倒入少許生抽，老抽，一小勺白糖，輕輕攪拌。
第四步：倒入准備好的麻椒粉。倒入准備好的生粉湯。蓋上鍋蓋小火燜至3分鍾。出鍋之後撒上少許麻椒粉，撒上備用小蔥花。
這樣一道好吃的麻辣豆腐就做好了。用來做麻辣豆腐蓋飯或攪拌米飯都很好吃喔。
豆腐含有豐富的植物蛋白，又被成為植物肉。
老人和小孩都可以多吃豆腐，但是要買到正宗豆做的豆腐。
1,豆腐大蝦煲
這是一道非常好吃又營養的一道菜
材料：豆腐，胡蘿卜，香菇，對蝦
火腿，姜、香菜適量。
份量可以按你自己吃飯人口。
2,麻辣豆腐
材料：豆腐，肉末，大蒜末，辣椒，香菜適量。
3,魚頭豆腐湯
這也是我最喜歡的一道湯了，營養價值非常高，小孩子吃了也非常的好
材料：豆腐，魚頭（看你自己喜歡什麼魚頭，我一般用草魚，大頭魚）姜，香菜適量
4,豆腐花蛤湯
5,榨菜肉絲豆腐
6,紅燒豆腐
等等……非常多的做法
豆腐是最常見的豆製品，營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。我感覺用煎、炸、炒都會丟失其中營養原素，所以建議用飩的方法做豆腐，不但保證了其營養價值而且又保證了口感。俗話說「千滾豆腐萬滾魚」，也就是說豆腐越飩越好吃。下面分享一個我經常做的菜：五花肉白菜飩豆腐。
主料：白菜500克，豆腐500克，五花肉150克。
配料：笨榨豆油、花椒、大料、鹽、生抽、雞精、蔥、姜、蒜、香菜等。
製作過程：
1、五花肉切成二到三毫米厚均勻的薄片，豆腐劃成三厘米見方的塊，白菜切成五六厘米的段，蔥姜大蒜切末。
2、油熱後下入花椒、大料，炸出香味撈出，然後依次下入姜、大蒜、蔥末，再下入切好的五花肉煸炒一會。覺得肥肉的油下的差不多時倒入少量的生抽翻炒，炒到差不多的時候倒入少量料酒。
3、五花肉炒的稍微露黃色下入白菜翻炒，然後放入清水沒過白菜蓋上鍋蓋飩上五分鍾。
4、白菜下湯至七分熟時下入豆腐，適量精鹽。
5、白菜九分熟時，放入適量雞精，再翻炒幾下就可以熄火出鍋即可，最後撒上香菜食用即可。您有好的做法嗎？希望分享給大家。
家裡有烤箱的，可以嘗試一下烤豆腐哈，味道不錯，做法簡單
1.把豆腐切成厚點的片
2.烤盤刷油
3.把切好的豆腐平鋪在烤盤里
4.在豆腐上再刷一層油
5.刷好油後在豆腐上均勻刷好醬汁(燒烤醬＋蒜蓉辣醬＋耗油拌勻）
6.均勻的撒上孜然粉和辣椒粉
7.烤箱預熱十分鍾，180度上下火烤20分鍾
8.最後撒上小香蔥點綴
醬汁可以根據個人口味來調，這樣烤出來的豆腐配著蒜蓉辣醬，比外面燒烤店裡的還要好吃哈
豆腐是我最喜歡的幾樣菜之一，其富含豐富微量元素，蛋白質，鈣。其做法也多種多樣。
我個人比較喜歡的一道豆腐菜
用料：豆腐一塊，香菇，瘦肉，蔥，姜，鹽，
1. 把香菇洗干凈，切塊。豆腐切塊
2.把瘦肉剁成泥，加油，豆瓣醬煎炒。放入香菇，最後放入豆腐加入清水燉一段時間
3.燉好後加鹽，放香菜
還喜歡吃的豆腐菜
1.白菜粉條燉豆腐必須放在第一位
2.魚頭豆腐喝湯
3香煎豆腐
4.家常豆腐
除了菜品之外，個人特別喜歡吃豆腐粉條餡的大包子，裡面配上點香菜。尤其是剛出鍋的時候，絕對是一道美味。剛開始工作的時候，這就是我每天的午飯：五個大包子，一碗稀飯，幾瓣大蒜，一個咸鴨蛋，說著說著又勾起我想吃的慾望。可惜已經不在那個城市了，也不曉得那家包子鋪還在不在。
豆腐我最喜歡的做法還是肉沫豆腐。
豆腐營養豐富，富含植物蛋白，再配上豐富的動物蛋白肉沫可謂是營養互補。話不多說下面開始操作。
第一步准備50克肥瘦相間的豬肉，剁成肉沫備用。豆腐500克切成麻將大小的塊備用。
第二步炒鍋上灶燒熱，切記一定要燒熱，燒至炒鍋冒煙最好。燒熱鍋的目的是為了煎豆腐時不沾鍋。鍋燒熱倒入油晃動炒鍋使油均勻的沾滿鍋面，豆腐逐塊下入均勻的鋪滿鍋底，先不要去翻動它只要輕晃炒鍋，使油沾上豆腐即可。輕輕的晃動炒鍋，豆腐能在炒鍋內滑動，用筷子把豆腐逐個翻面煎至金黃即可盛出備用。
第三步炒鍋內留少許底油，燒熱下肉沫煸炒，此時應開小火，煸至肉沫焦酥下蔥、姜、蒜，開大火翻炒。接著烹入料酒、生抽、少許老抽，放入半碗水熬煮，湯汁燒開後下下煎好的豆腐放少許鹽蓋上鍋蓋，中火燒五分鍾。五分鍾後開太火收汁，湯汁濃稠完全包裹住豆腐淋少許香油即可出鍋裝盤，裝盤後撒少許青蒜苗點綴即可！
豆腐菜餚，在日常生活中有許多做法。去年年夜飯，曾經作過一道特別好吃又營養的一道菜，家人們大家都很喜吃，叫豆腐冬筍絲。這里我介紹一下"豆腐冬筍絲「菜餚的製作方法：首先去市場選購千層豆腐200克，冬筍250克。准備水發墨魚20克，前腿肉絲25克。將豆腐切絲，冬筍去殼洗凈切絲，姜切絲備用。鍋燒熱加油，下墨魚絲姜絲炒香，下肉絲滑散，然後下冬筍絲略炒，下豆腐絲放鹽，再放一小碗水，蓋鍋蓋煮至湯汁只剩一半時，加雞精，香蔥段，紅椒絲，散少許胡椒粉，出鍋裝碗即成。此菜墨魚香味濃郁，豆腐嫩滑可口，冬筍清脆，是一道老少皆宜的，很受歡迎的菜餚。
豆腐個人感覺做家常豆腐好吃
④ 嫩豆腐怎麼炒好吃又簡單
選擇嫩豆腐如何才能讓它在做菜的時候不容易碎掉呢？其實方法很簡單，豆腐這樣做既好吃又不碎，大家可以多嘗試一下。
看了以上方法大家知道如何讓豆腐好吃不容易碎了吧？其實想要讓豆腐不容易碎還有一種方法就是用油稍微的煎一下，但是煎豆腐的時候所產生的熱量會大幅度破壞掉豆腐當中的營養成分，吃起來並不是那麼的營養，不如水焯這種辦法更加的營養而且它可以適合各種美食做法，比煎豆腐來說會好太多倍了。
當然還有一個原因就是水焯這種方法做起來會比煎的方式簡單。
⑤ 豆腐怎麼做最好吃
看你是做什麼樣的豆腐？鹵水豆腐？內酯豆腐還是別的什麼豆腐？
鹵水豆腐建議最自然的吃法：
1.家常做的就是白菜燉豆腐，就是大白菜、五花肉、豆腐、粉條燉的，如果想問具體怎麼做我再回答（我們家鄉做的雜鍋菜最好吃了，每次誰家有紅白事的時候，老師傅做的簡直美極了，對了我家是山東德州的！）
2.煎釀豆腐：豆腐腌進鹹淡，用平鍋煎，直至金黃色，燒汁悶會
。。。。。。。。很多，不一一作答了
內酯豆腐的做法：
首先就是皮蛋豆腐，不錯挺好吃的；加熱也可以做早餐豆腐腦，再加上2根油條，美！
最後，你問的太模糊，所以只是建議性的回答!
不知道合口味不？
⑥ 豆腐怎麼做的又老又嫩又好吃
方法/步驟
1
1.將豆腐洗干凈，放置碗中，灑上一點點鹽在上面。（注意是一點點）
然後置冰箱放置2-4小時。可以早一點買。做好准備。
2
2.從冰箱取出凍過的豆腐，會發現已經有部分水凍出來了。沒錯，因為
豆腐大部分都是水。第1步就是為了將水份減少一點。不至於那麼容易
就碎掉。然後均勻切成小方塊（約1厘米厚）。
3
3.分別取少許醬油，蚝油，加三滴香芝麻油進去，拌勻製成醬料備用。
（這一步需在豆腐下鍋前先准備好），另將2棵小蔥切成蔥花備用。
4
4.起鍋，加油一勺，中火加熱至7至8成熱。油鍋放少許鹽。然後瀝干
豆腐上的水，倒入鍋中，不停地晃動鍋（建議用不粘的拋鍋）。
5
5.將豆腐兩面都稍微煎至起金黃色，撒上胡椒粉。不能煎太久，
過火豆腐變老，失去嫩的口感。
6
6.均勻加入步驟3准備好的醬料，晃動鍋使均勻上色。
7
7.倒入切好的蔥花，稍加一點水。加蓋燜2-3分鍾。
8
8.在小碗中，加少許生粉，加少許水。拌勻。揭蓋大火勾芡收汁，
盛盤。一盤小蔥伴豆腐就做好了。趕快嘗一下。
⑦ 豆腐怎麼做最好吃
做成糖醋口味的，老人小孩都喜歡吃原料:豆腐 ，香菜 ，熟白芝麻 ，蔥 ，番茄醬， 醋，醬油 ，鹽 ，白糖 ，水澱粉 。做法:豆腐切成四方塊，控干水分。蔥切蔥花。拿一個碗，加入1勺醋、1大勺番茄醬、1勺醬油、半勺鹽、1勺白糖、一1點水澱粉，攪拌均勻。鍋中放油，油溫4成熱時，加入豆腐，煎至兩面金黃。把調好的料淋在鍋中，中火收汁，待湯汁三分之一時出鍋撒芝麻蔥花即可
⑧ 豆腐怎麼做才能好吃
主料：千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可
⑨ 怎麼炒豆腐好吃又簡單
豆腐是很常見的一種食物，在我們平時生活中經常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多種，喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。
豆腐怎麼做好吃
材料主料：豆腐500g、豬肉40g
輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜
做法
1、准備好所有的食材。
2、豬肉洗凈瀝水剁碎。
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾，瀝干水分。
4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。
5、炒鍋到油爆香蔥姜。
6、倒入肉末翻炒變色。
7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。
10、豆腐燒制5分鍾後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。
11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。
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豆腐怎麼做好吃 豆腐怎麼炒好吃又簡單
豆腐怎麼炒好吃又簡單
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可