你好！
1.准備食材:豆腐切小塊，白菜切絲，蔥花切段
2.熱鍋，倒入適量的油，油熱後加入蔥花，翻炒，加入大約5碗水，燒開
3.水開之後加入蝦皮豆腐和白菜，攪拌
4.蓋上鍋蓋，沸騰之後打開鍋蓋，加入鹽，味精，攪拌即可出鍋
如有疑問，請追問。
⑵ 白菜豆腐湯你覺得哪種做法好吃呢
老話說"白菜豆腐保平安"。秋冬季節，來上一碗熱乎乎的白菜豆腐湯，別提多舒服了！
我有兩種不同的做法，味道也截然不同。一種清湯，清淡鮮甜；一種湯濃，不放肉卻有種類似肉香的濃郁香味。
一:清湯鮮甜白菜豆腐湯的做法:
1、選取鮮嫩的白菜葉，洗凈，切成小塊。姜切絲備用。
2、豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡一會，去除豆腥味。
3、鍋內倒適量清水燒開，加入姜絲，倒入少許生抽、鹽調味，下入白菜。煮一兩分鍾後下入豆腐，煮至白菜呈半透明狀，即可關火出鍋。
秋冬時節還可以加點胡椒粉，非常的清淡鮮甜，營養豐富又不怕長胖哦！
二、濃湯肉香白菜豆腐湯的做法:
1、白菜嫩葉撕小塊；豆腐切小塊，放入溫鹽水中浸泡；姜切絲；准備少許麵粉，備用。
2、坐鍋倒油，油五六成熱時倒入麵粉，小火炒出香味，下入姜絲。
麵粉就是這個湯的靈魂和訣竅了:麵粉炒香後有股濃郁的糧食特有的香氣，煮出湯來有點像肉香。
3、倒入適量開水，再次煮開後下入白菜煮一兩分鍾，然後放入豆腐，煮一兩分鍾至入味即可關火出鍋。
香味十足，與那種清湯的比是另一種完全不同的風味。我麵粉炒得比較久，湯是淡黃色如果在麵粉炒黃前加水，煮出來的湯就是很漂亮的奶白色了。
俗話說「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」，看似平常的一句口頭禪卻蘊含著很有道理的 養生 之道呢。看似清淡無味的白菜豆腐是再普通不過的餐桌常見菜，確是再好不過的營養來源了。尤其今天北京連綿下了一天的雨，而且今天也是末伏的最後一天，代表著暑氣真正的散去了，涼爽的秋天即將款款而來。
天氣轉涼，夏天最愛的各種冰鎮飲料和飲品要放一放了，適當多喝一些熱湯才是正經事。通常大家不愛喝湯，一是覺得雞湯，排骨湯之類的燉起來麻煩，而且喝著也感覺頗為油膩，那麼不妨來一碗做法極其簡單，食材特別普通，同時又相當美味和低脂的蝦皮白菜豆腐湯吧。
白菜富含多種維生素，特別是維生素C對腸胃有很大的益處；豆腐是我國的食材「國寶」，是由我國最先發明出來繼而製造出成品，才傳往世界各地，豆腐一直是很受大家喜歡的食材，有「植物肉」的美稱，擁有優質的植物蛋白，營養價值高而且易於吸收，對於減肥和呵護肌膚也是好處多多；蝦皮鈣含量豐富，還能保護心血管，尤其適合老人和孩子吃。
三者搭配在一起時自然是清潤爽口，尤其適合初秋的季節。作為忙碌的上班族，下班回到家有時候已經很晚了，不再適合吃肥膩的食物，那麼來一碗清湯就很適合了。下面就說說我家的做法吧。
【蝦皮白菜豆腐湯】
主料： 盒裝北豆腐半塊，大娃娃菜一棵，蝦皮一小把
輔料： 姜，蒜，鹽，料酒，白鬍椒粉。
做法：
1、豆腐切成片，娃娃菜洗凈切成小方塊兒後，放入盆中洗凈控干水分備用，姜，蒜切成片兒；
2、座鍋燒熱，倒入適量的食用油，姜蒜和蝦皮同時下鍋炒出香味；
3、放入切好的豆腐炒1 分鍾，烹入20克料酒；
4、放入白菜炒勻後，加入2碗開水，放入適量的鹽和白鬍椒粉，蓋上蓋子燜制兩到三分鍾後倒入大碗中。
這樣一碗清淡爽口的白菜豆腐湯就做好了，因為加入了蝦皮使湯的口感更鮮美。吃了一夏天的茄子，扁豆，西紅柿，偶爾來一頓冬天的當家菜也不錯哇。一碗湯下肚，滋潤腸胃，更是老少皆宜，而且相當的物美價廉。
小貼士：
蝦皮分為濕蝦皮和干蝦皮兩種，濕蝦皮鹹味很重，干蝦皮沒有鹹味，做菜的時候如果用的是濕蝦皮，放鹽的時候就要注意了，不要太咸了。另外蝦皮最好過一下油，這樣可以很好的去除腥味。蝦皮的營養價值很高，甚至超過了大蝦，鈣含量更是出奇的高，是補鈣佳品。平時做湯，做菜，做餡兒，做餛飩都可以加一點。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
在不同的地區，白菜燉豆腐也有不同的做法，但是湯頭品嘗起來並無太大差別。
要想湯濃，一定不要加太多水，水和菜的比例過於失衡，湯不變淡是不可能的，加入適量的水，是做出濃湯的基礎。有人燉濃湯的心情過於急切，直接在湯里撒麵粉，雖然湯的確變得很白很濃，但是味道可就不一樣了。
豆腐要提前煎一下，只要簡單過一遍油就好，鎖住豆腐中的營養並且定型，湯才能變白，這是做出白湯的第一個技巧。
白菜燉豆腐是一道素菜，也可以加一點肉點綴，口感更豐富。這道菜非常適合減肥，身體欠佳的人也可以多吃一點白菜燉豆腐。
白菜豆腐湯做法簡單，主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美、清清淡淡不油不膩，而且含有豐富的蛋白質和維生素，口感獨特，圈粉無數。
1、白菜洗凈，切段狀；豆腐切成2厘米見方的塊狀；墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸
3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鍾
4、盛入碗中，滴少許香油即可食用
小貼士
這道白菜豆腐湯咸鮮適中，可以說既避免了水煮白菜豆腐的過分清淡，又保持了白菜豆腐湯的 健康 本色。魚丸蝦丸可根據個人喜好適量加減或換其他品類（香菇也是不錯的提鮮材料），海米、蝦仁都可以隨意添加。另外，小白菜下鍋不宜久煮，久煮維生素流失了。蝦丸蟹棒本身有鹹味，添加食鹽酌量，做起來簡單方便，能暖和一整個冬天~
「白菜燉豆腐」不僅製作簡單，而且味道也是非常的棒。
【製作方法】
1.豆腐切塊。白菜洗干凈，撕成小塊（桿和葉分開，下鍋後成熟的時間不一樣）。生薑、大蒜切片、蔥切段。
2.炒鍋燒熱放油，油溫七成熱時放料頭炒香。
3.加入適量的清水，水沸放鹽、白糖、十三香、生抽調味，把豆腐和白菜桿一起放入到鍋里燉三分鍾。
4.放白菜葉、蝦米仁，用小火燉一分鍾，把白菜葉燉至斷生。撒味精，滴幾滴香油出鍋。
【一點提示】
選擇老豆腐，下鍋的時候才不容易碎。
你好，很高興回答你的問題。白菜豆腐這兩種食材都是我們日常生活中最常見的食物。很多家庭都會都會買來製作，豆腐營養豐富、口感細膩，吃法多樣，既可用做主料，也可用做配料。白菜是人們食用最多的一種蔬菜，主要用來煮湯，鮮嫩多汁、清甜美味。
豆腐白菜湯因製作方便，味道鮮嫩，所以很多朋友都喜歡食用，一般家庭也都會製作。不過我覺得是不是素了點？如果再加上一點點肉，感覺會不會更好！我想說的是，把豆腐和肉做成丸子，再配上白菜一同煮制，是不是味道就會更好！
下面就來跟朋友們分享這道豆腐丸子煮白菜，希望朋友們能夠喜歡。
白菜煮豆腐丸子 特點：味道鮮美 細膩潤滑 甜嫩爽口 適合口味清淡的朋友食用
需要食材 ：
主料：白菜半顆、老豆腐1塊
配料：豬肉100克、生薑1小塊、料酒少許、雞蛋1個、食鹽適量、香油少許、胡椒粉少許、香蔥2根
調料：生抽適量
製作方法 ：
1、豬肉洗凈，剁成肉末。白菜洗凈，切段或絲都可以。生薑去皮切末。豆腐洗凈備用，香蔥切成蔥花。
2、將剁好的肉末放入一個較大的容器中，把豆腐用勺子壓碎後放入肉末中。
3、加入食鹽、料酒、生抽、香油、薑末，蔥花、胡椒粉在打入一個雞蛋，順時針攪拌上勁。
4、鍋中倒入適量清水，放入半小勺豬油，大火燒開，取適量豆腐餡用手或勺團成丸子，放入鍋中煮制。
5、待丸子做好後，煮了浮起來時，就把白菜放入鍋中。同丸子一起煮，待白菜熟後，放入適量食鹽調味即可出鍋。
這樣一道美味可口的白菜煮豆腐丸子就分享完畢。你也可以在裡面加入粉條和木耳等食品，這樣味道就更豐富了。如果口味重的朋友，可調個醬汁作為醮水食用。
味道清爽的白菜含有大量的粗纖維，能幫助消化，防止大便乾燥，促進排便等。它富含蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，經常食用能夠增強身體的免疫力，也有助於減肥和保持 健康 。
豆腐是一種 養生 食品。經常食用能清熱潤燥、清潔腸胃、生津止渴。
白菜豆腐湯的具體做法如下:
1. 准備材料：白菜適量、豆腐一小塊、香油、蔥適量、鹽適量。
2. 將白菜葉洗干凈，再切成條。
3. 豆腐切成一小塊。
4. 蔥切成小段，備用。
5. 拿出砂鍋，倒入適量清水，大火煮開。
6. 水開後倒入白菜和豆腐。
7. 再次煮開後，調小火煮幾分鍾，放入鹽調味。
8. 關火，加點香油，撒上蔥花，出鍋。
白菜豆腐湯的做法很簡單，你想試試嗎？我是曉曉，每天分享 美食 和土特產信息。希望我的回答能對大家有幫助。大家多交流，成為朋友。
首先准備好食材白菜一顆，豆腐一塊，還有蔥，姜少許，醬油，白糖，精鹽，味精，植物油適量，然後把白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，油入鍋內燒熱後，蔥、姜爆鍋後，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟後，加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鍾左右，小火燉10——15分鍾後，放入味精攪拌均勻即可！
白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐，主要烹飪工藝是煮。味道鮮美，口感獨特。大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能 治療便秘，又有助於營養吸收。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也有幫助。大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。建議大家經常食用！謝謝大家的閱讀！
⑶ 小白菜豆腐蝦皮怎麼做
步驟
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟11.准備好白菜、豆腐
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟22.豆腐切塊
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟33.白菜葉用手撕成片
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟44.白菜幫切成菱形塊
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟55.鍋中放油，放入豆腐小火煎制
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟66.翻面煎另外一面
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟77.煎至兩面金黃盛出備用
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟88.鍋中留底油，下入蔥花、薑末
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟99.下入白菜幫
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟1010.倒入煎好的豆腐，加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鍾
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟1111.放入白菜葉和蝦皮，再燉5分鍾
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟1212.出鍋前淋少許水澱粉即可
⑷ 白菜蝦皮豆腐的家常做法怎麼做好吃
食材
主料豆腐1盒白菜4片輔料小米椒1個鹽適量雞精適量小蔥適量蝦皮適量薑片適量黃酒適量
步驟
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟11.豆腐一盒，改刀，切塊
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟22.白菜梆子和菜葉分開，
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟33.鍋里先放入白菜梆子，在下入豆腐
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟44.放入蝦皮在放一點點黃酒去腥，可以適量放點薑片
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟55.燉煮15分鍾左右，放一點點小米辣不要多要不就奪去湯的鮮味了，最後放白菜葉因為比較容易熟
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟66.煮3分鍾，上面撒入蔥花，滴幾滴香油或者橄欖油完成
⑸ 蝦皮豆腐蔬菜羹的做法，蝦皮豆腐蔬菜羹怎麼做
食材
豆腐70g
胡蘿卜20g
娃娃菜10g
香菇1個
蝦皮粉適量
鹽適量
油適量
蔥3g
步驟
1
參考月齡：10月以上 食材准備：豆腐70g、胡蘿卜20g、 娃娃菜10g、 香菇1個、 蔥3g 、蝦皮粉適量 烹飪時間：30分鍾 難度分析：初級
2
胡蘿卜洗凈切小丁，娃娃菜洗凈切細絲。
3
香菇焯水洗凈切小塊，蔥切成小末。
4
豆腐切小塊。
5
起鍋熱油，蔥末倒油鍋里煸出香味。
6
胡蘿卜粒倒入油鍋中翻炒至斷生。香菇倒入油鍋中和胡蘿卜一起翻炒1分鍾左右。
7
倒入熱水小火煮一會。
8
小豆腐塊倒入湯鍋中。
9
倒入蝦皮粉調味，煮1-2分鍾。 Tips：今天的用材是蝦皮粉，也就是蝦皮做成天然的蝦皮粉，具有天然的鹹味，鈣質豐富，更適宜寶寶。
10
快要熟的時候加入娃娃菜絲。
11
最後出鍋前加入調好的水澱粉勾湯汁，稍煮個1分鍾就可以起鍋了。
12
補鈣界的明星湯羹還沒開鍋呢，鮮這個字隨著湯羹的香氣撲面而來，娃已經等不及的坐在他的飯桌前，拿著小勺小碗對我說，媽媽快，我要喝，吼吼，看來小傢伙對這碗湯羹情有獨鍾。
小貼士
建議大家盡量選擇野生淡干蝦皮給寶寶，嘗試後你會發現與普通蝦皮大不相同。
⑹ 小白菜蝦仁豆腐湯的家常做法大全怎麼做好
主料
小白菜 凍豆腐（或者老豆腐）
輔料
鍋熱油少許 薑末少許
蒜片適量 火腿粒二大匙
蝦皮一把
小白菜豆腐湯的做法步驟
1. 小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐（或者老豆腐）切塊兒備用。
2. 鍋熱油少許，炒香薑末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮。
3. 放入豆腐，加水，煮開。然後放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開後，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。
⑺ 白菜如何做好吃
白菜做法大全菜譜如下：
一、【白菜燒豆腐】所需食材：大白菜半顆、豆腐1塊、蝦皮適量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小蔥1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、鹽和雞精適量。
1、大白菜分層後將其掰成小塊，豆腐切成片，小蔥的蔥白部分切段，蔥綠部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底鍋中加入較多的油，開中火將油燒熱後，把切好的豆腐一片一片地放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出控油後切成小片備用。
3、鍋中留底油，油熱後加入小蔥段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味後加入掰好的白菜塊，翻炒均勻後，炒5分鍾至白菜脫水變軟。
4、平底鍋中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均勻，使白菜上色，加入蝦皮和煎好的豆腐塊，翻炒均勻，加入小半碗熱水、適量的鹽、雞精、少量胡椒粉，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋繼續燜煮5分鍾左右，出鍋前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小蔥碎即可。
二、【五花肉炒白菜】食材：大白菜半個、五花肉2兩、大蔥白1段、蒜半頭、蝦皮2勺，蚝油兩勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水澱粉一勺、鹽適量。
1、准備食材，大白菜用手掰成小塊，五花肉切成薄片備用，蔥切段，蒜切末，蒜可以稍微多一點，炒白菜對蒜味融合得很好，准備蝦皮兩勺備用。
2、鍋內加適量的水，放入一大勺的鹽，冷水將白菜放入，等水煮沸後，撈出瀝水備用。
3、鍋內加少許的油，加入五花肉片煸炒略微捲曲出油，邊緣有些焦黃為佳，放入切好的蔥段、蒜末放入翻炒出香味後，再加入蝦皮翻炒幾下出鮮味。
4、將焯過水的白菜再次擠壓一下水分後，放入鍋中，大火翻炒3分鍾，加入兩勺蚝油，半勺胡椒粉，半勺糖和適量的鹽，翻炒均勻入味，出鍋前，鍋里已經有了一些湯汁，加入一勺水澱粉勾芡，大火收汁後即可出鍋。
⑻ 蝦皮白菜燉豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材明細
豆腐500g
大白菜適量
油少許
鹽少許
蝦皮適量
蔥花適量
薑末適量
生抽少許
胡椒少許
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
白菜蝦皮燉豆腐的做法步驟
1
准備好白菜、豆腐
2
豆腐切塊
3
白菜葉用手撕成片
4
白菜幫切成菱形塊
5
鍋中放油，放入豆腐小火煎制
6
翻面煎另外一面
7
煎至兩面金黃盛出備用
8
鍋中留底油，下入蔥花、薑末
9
下入白菜幫
10
倒入煎好的豆腐，加入少許鹽、生抽、胡椒燉制10分鍾
11
放入白菜葉和蝦皮，再燉5分鍾
12
出鍋前淋少許水澱粉即可
⑼ 白菜蝦皮豆腐煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
白菜蝦皮豆腐煲的做法
蝦皮清水浸泡片刻。
浸泡除了可以去除蝦皮表面的鹽分和雜質，也有助於在烹煮時讓蝦皮中的鮮味得到更好的釋放。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟1
干香菇泡發開。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟2
南豆腐切成小方塊。
南豆腐即嫩豆腐，口感比北豆腐（老豆腐）會更加軟嫩，當然用老豆腐也是可以的，也不容易烹煮時散開。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟3
豆腐焯水一分鍾，去除豆腥味。
水開後可以轉小火再焯水，避免豆腐中途碎裂。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟4
撈起放冷水中。
放冷水冷卻收縮，可以避免豆腐在烹煮時更好保持造型，不輕易散開。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟5
蝦皮瀝干待用。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟6
白菜洗凈切小段。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟7
泡發好的香菇切絲。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟8
熱鍋少油，倒入香菇和蝦皮，炒出香味。
藏匿在干香菇和蝦皮中的鮮味氨基酸，會在加熱的時候，慢慢釋放出濃郁的香氣。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟9
再倒入白菜，翻炒約2分鍾。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟10
白菜炒軟後，調入老抽上色，炒勻。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟11
加入豆腐一起，輕輕炒勻。
注意力度別過大，把豆腐攪碎了。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟12
加入適量清水。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟13
水煮開後關火。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟14
移入砂鍋中。
用砂鍋來進行最後的燉煮，會更加入味。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟15
蓋上蓋子，小火慢煲10分鍾左右，至豆腐軟爛即可。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟16
如果是給大人或大一些的寶寶吃，可以再根據口感需求加適量鹽單獨調味。不過如果是一兩歲的小寶寶吃，加入了蝦皮和香菇這兩樣『天然調味品』其實就已經足夠鮮美了，不需要再加鹽。白菜蝦皮豆腐煲的做法 步驟17