㈠ 臘雞和什麼菜炒好吃
蔥姜蒜花椒下油鍋煸炒（中火），
下小塊臘雞 翻炒放料酒（我喜歡高粱酒） 放醬油 炒片刻
下湯（我就用自來水）淹沒雞塊
大火燒開，中火燉一會雞塊露面了，要好看的話再配些青紅椒塊，淋點澱粉汁，大火收汁，出鍋時淋點香油 ok 肉質松軟作什錦臘雞炒飯
主料：大米
輔料：臘雞、紅蘿卜、胡蘿卜、捲心菜
調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包（大料、茴香、桂皮）
做法：
1、臘雞洗凈切成丁，放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。
2、將紅蘿卜去皮洗凈切成丁，胡蘿卜洗凈切成丁，捲心菜洗凈切成塊，大米淘洗干凈，蔥、姜洗凈切成末。
3、坐湯鍋點火放水，倒入臘雞加入料包、蔥、薑末，開鍋後倒入紅蘿卜丁、胡蘿卜丁燉25分鍾，放入捲心菜、醬油、鹽、雞精、香油、大米攪勻，再蒸25分鍾出鍋即可。
提示：將肉做到七八分熟，再放入蔬菜、米、湯等蒸熟，其中的輔料可根據自己的口味調配。
其實還這可以和別的菜一起做啊,如千張燒臘雞,筍干燒,大白菜燒都很好吃的.試試看
㈡ 臘雞怎麼做好吃法大全
臘雞，就是以雞肉作為原料，用腌制的方式製作出來的一種美味佳餚，做臘雞的做好的時間就是10月到第二年的1月，天氣冷下來的那段時間，做好的臘雞方便攜帶還比較容易保存，是南方特有的食品。
臘雞怎麼做好吃之蒸臘雞
食材准備
干辣椒50克，臘雞500克，油、醬油、鹽、豆豉適量。
做法步驟
1、把干辣椒放水鮮泡一下，臘雞切成塊狀。
2、鍋中放入油，油熱後放進臘雞。
3、然後加入適量的豆豉炒一下，再放進干辣椒。
4、最後加入適量的醬油和鹽即可。
小貼士
豆豉和臘雞都是鹹的，出鍋前嘗一嘗，用不用放鹽。
㈢ 臘雞肉的做法大全家常
干炒臘雞肉
用料
臘雞 半隻
剁椒 兩勺
干炒臘雞肉的做法
臘雞是母上大人從老家寄來的，從冰箱拿出來化凍後，加涼水到火上煮一到兩分鍾.
因為不喜歡吃雞皮，把雞皮和雞肉分離了，不過雞皮不要扔哦.
步驟11
成品