① 蒸雞蛋時，要想味道翻倍好吃，怎麼做呢
蒸雞蛋是很多人都喜歡的一道美食，不僅做起來方便時才便宜而且很多人都非常喜歡，不過，雖然他的做法非常簡單，但是想要做好卻非常難。有些人可能做出來的就非常老，吃起來可能會有一點點的干，因為蒸雞蛋想要吃的就是雞蛋的那股嫩勁兒。如果蒸的老了的話，那吃起來可能就和饅頭沒有什麼兩樣了，但是如果真的太嫩的話，就像沒蒸熟一樣，也不會太好吃。
最後，當我們要上鍋蒸的時候，一定要把雞蛋表面的浮沫撇干凈。不然的話蒸出來可能上面會有很多的細小的孔，影響美觀。而且如果這樣的話吃到中間很多小孔就像吃了發面餅一樣。
② 蒸雞蛋怎麼蒸好吃又嫩
蒸雞蛋這么蒸好吃又嫩：
用料：雞蛋2個、小蔥1根、鹽1.5克、溫開水200克、生抽適量、麻油適量。
步驟：
1、雞蛋打入碗里。
③ 蒸雞蛋怎麼蒸好吃 蒸雞蛋的做法
1、食材：雞蛋兩個、油一點點、鹽一點點。
2、准備兩個雞蛋，如果雞蛋是從冰箱里拿出來的，要用溫水將雞蛋熱一下，這樣蒸出來的雞蛋不會水水的，不會散，將雞蛋打入碗中。
3、倒入一點點油，然後將雞蛋蛋散，用筷子攪拌雞蛋成雞蛋液。
4、加入溫開水，放入適量的鹽，繼續攪拌。
5、將蛋液裡面的泡沫去掉，這樣蒸出來的雞蛋羹不會那種一個個的小孔。
6、將蒸鍋架上，將蒸鍋里放一點水，將蛋液放入到蒸鍋中。
7、開火，先大火，等蒸鍋的鍋蓋上有一些小水珠，蒸鍋鍋蓋的氣孔里有氣體冒出，就關小火。
8、關小火大概十五分鍾雞蛋羹就好了，出鍋之前可以先晃動一下，蛋羹沒有很晃就蒸好了，吃的時候可以加一點香油或者生抽，不愛吃可以不加。
④ 雞蛋營養豐富，蒸雞蛋好吃還是煮雞蛋更勝一籌
雞蛋是每家每戶都會准備的食材之一，無論是大人還是小孩，雞蛋都是可以食用的美食，即便是對於患有高血脂的人群，在世界衛生組織建議中：隔天吃一個雞蛋也是可以的，對身體健康也有好處。
有的人還喜歡吃溏心蛋，對於這樣的雞蛋是不建議大家食用的，雞蛋有外孔的結構，很容易被微生物污染，其中會有沙門氏菌。即便是口感好，有安全隱患也不建議大家吃。
但如果是全熟的雞蛋，也就是我們看蛋黃，蛋黃已經呈凝固狀態的雞蛋，也就說明它完全熟了，這樣的雞蛋沒有多餘的植物油，且營養成分流失的還是比價少的，對身體健康也是最有益的一種做法。
⑤ 熟雞蛋怎麼蒸好吃 雞蛋最家常的蒸制方法分享
1、主料：雞蛋2個。
2、輔料：溫水260克、鹽適量、生抽適量適量。
3、做法：
（1）雞蛋打入碗中。（如果雞蛋是從冰箱取出，建議先拿出來室溫放置半小時）
（2）打散雞蛋。
（3）加入鹽。
（4）倒入溫水。水溫在35-40之間，溫而不燙。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。
（5）蛋液攪打均勻。
（6）用細篩網過濾2-3遍。
（7）過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鍾。（如果沒有細過濾網，也可以不過濾。只是蛋液中的蛋清會結塊，會影響口感，不會影響口味。）
（8）把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸雞蛋的碗口，最好是寬口。）
（9）蒸碗蓋上保鮮膜。（蓋保鮮膜可以阻隔蒸汽滴入到雞蛋羹上，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分。PE食品級的保鮮膜都是耐高溫的，無毒材質，不用擔心安全性。）
（10）鍋中適量水，大火燒開。
（11）放入蒸蛋碗。
（12）大火蒸10分鍾。
（13）蒸好雞蛋後，可以加適量生抽調味。
⑥ 雞蛋蒸著好吃嗎
好吃
雞蛋在碗中打散，加入少許鹽，充分地攪勻；
加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右，一般兩個雞蛋用小半碗水就差不多了；
將溫水和蛋液還有鹽重復攪勻，以免鹽落入碗底；
家裡有漏勺的可以將已經攪拌好的蛋液再次過濾，使蛋液更加細膩，蒸出的雞蛋口感會更好，如果家裡沒有漏勺，可以省略這步驟。
用勺子將蛋液表面的小泡沫舀凈，保持表明的光滑；
將碗蓋上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂；
.蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鍾，關火後不開蓋再燜幾分鍾；
蒸好後可以撒上點蔥花還有少量生抽，提高口感，因為已經放過鹽，所以不需要放太多生抽，以免過咸。
蒸蛋加溫開水最好，也可以加涼開水，但是不要直接加自來水；
加多少水看自己的喜好，想要嫩滑一點的多加些水就可以，但是切記不能加過多，否則雞蛋羹就不成形了，一般兩個雞蛋加小半碗水就可以了，在此基礎上可多可少；
想要保持更好的口感，可以對蛋液進行過濾，然後將打過的蛋液上的泡沫去干凈，以免蒸好後雞蛋羹表明出現好多氣泡，影響口感；
蒸蛋的容器最好是加蓋的，如果沒有加蓋也可以用保鮮膜覆蓋，當然這步驟也是為了雞蛋羹表面更加光滑，防止國內水汽滴落出現氣泡；
蒸雞蛋的火候要把握在中小火，切忌大火，容易蒸的過干，產生蜂窩狀。
注意事項：
⑦ 雞蛋蒸好後怎麼做好吃
蒸雞蛋如果蒸出來是稀糊狀態或是湯水樣的，一是說明蒸雞蛋水放多了，二是說明蒸雞蛋還沒熟
如果雞蛋羹蒸出來之後發現水多了，無論是加雞蛋或是倒掉水的做法等都沒啥用，這次做的雞蛋羹就算是廢了，但可以重新再做，注意調配雞蛋和水的比例，避免水多的情況。
如果雞蛋羹出鍋呈現的湯水樣狀態是因為火太小，蒸雞蛋時間太短造成的，那麼只需將雞蛋羹重新放到鍋里，再大火蒸3分鍾左右等其凝固後出鍋即可。
根據雞蛋的量決定，一般加入雞蛋的1—1.5倍的水為宜。
蒸蛋放多少水是做出一碗完好的雞蛋羹必備的要素，如放的水過多，則蛋羹稀糊，不凝固，如放水太少，則蛋羹太硬，跟直接蒸荷包蛋口感差不多，根據眾多廚師的經驗得知，最佳放雞蛋羹的水控制在水與蛋的比例在1:1或1.5:1為最佳。
⑧ 煮熟的雞蛋黃再次蒸煮營養會流失嗎
煮熟的雞蛋再次蒸營養會流失一些的，而且還會產生硫化亞鐵等對身體不好的物質，一般雞蛋煮5分鍾就可以了，蛋黃就巳經煮熟了。