❶ 雞蛋面白糖炸發面麻糖加牛奶
加不加都行
用料
麵粉 500克
雞蛋 4個
白砂糖 20克
酵母 5克
檸檬汁 少量
紅糖 適量
食用油 10克
和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法
和面，用雞蛋來和面的，做好的糖餅特別暄軟。一斤麵粉，5克發酵粉，4個雞蛋，20克糖攪拌均勻。為了去掉雞蛋的味道，可以加少量的檸檬汁或者檸檬片泡的溫水。 和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法 步驟1
最後加10克油，繼續和面。我用的是自己家榨的黃豆油，顏色比較黃。和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法 步驟2
發酵好的面團，分成比雞蛋大一些的面團，中間揪下一小塊蘸紅糖。和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法 步驟3
把這個紅糖面劑子包起來。 和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法 步驟4
包成圓球，按扁，蓋上保鮮膜醒發20分鍾。 和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法 步驟5
電餅鐺塗油，放入醒發好的糖餅。不要蓋上蓋子，用一個合適的鍋蓋蓋上，一分鍾後翻面，倒入小半碗兒水。和面不用水，雞蛋發面糖餅的做法 步驟6
繼續蓋上鍋蓋，等水蒸發完了，鍋里沒有巴拉巴拉的聲音就是做好了。這種雞蛋糖餅，熱的時候香而軟，冷了口感扎實更有嚼勁，特別好吃。用電餅鐺做比較好控制，不容易烙糊了，挺方便的。如果用平底鍋，全程用小火就行。