① 拌餃子餡兒，學會「這一招」，餃子味道鮮香，好吃不油膩
餃子是我國的傳統 美食 ，逢年過節，餐桌上總少不了一盤鮮香滑嫩的水餃。對於北方人來說，隔三差五不吃餃子，就覺得渾身難受。
眾所周知，包餃子最重要的就是拌餃子餡兒，有些朋友拌出來的餃子餡兒不好吃，直接毀了一整鍋餃子。其 實拌餃子餡兒時，學會「這一招」，餃子味道鮮香，好吃不油膩。
下面我們就來看看最常見的 白菜豬肉餡兒。
第一步， 准備豬肉、大白菜、麵粉、大蔥、姜、鹽等，將適量的 麵粉 倒進盆中，加入適量的 鹽 拌勻，再加入適量的 水 揉面，待揉成光滑的 面團 即可。
第二步， 將白菜剁碎後放入鹽進行腌制，通常腌制 12分鍾 即可。（注意：白菜先腌制出水分再食用，記住這一招，餃子味道鮮香，好吃不油膩）
第三步， 將豬肉剁碎，蔥薑片切好放進去，並加入生抽、鹽、花椒粉、白糖等調味料，用筷子拌勻進行腌制，腌制 30分鍾 左右。
第四步， 將腌制好的白菜和豬肉拌在一起，並放入適量的香油，再將面條擀成薄皮兒（餃子皮一定要軟），接下來就可以包餃子了。
最後， 燒一鍋開水，餃子就可以下鍋了，下鍋後為了避免餃子和鍋底粘在一起， 就往裡加入一碗涼水，待水開後，再加入一碗涼水。 待餃子浮在水面圓圓鼓鼓的，就可以出鍋了。
餃子出鍋後，大家可以根據自己的口味，放入醋、辣椒油、生抽、香菜等調味料即可。
② 炊事班長教你餃子的9種包法，你學會了嗎
炊事班長教學餃子的9種包法都有什麼樣的呢？原來餃子有那麼多種包法，小編平常只知道三種包法，來讓我們一起來看一下吧，餃子的包法都有哪些？具體是怎麼包呢?無論你在哪裡過年，餃子都是必不可少的。餃子不僅好看好吃，還寓意喜慶團圓、吉祥如意。炊事班長教學餃子的9種包法?主要包括糖果餃子、元寶餃子、錢包餃子、黃金餃子、大肚餃子、傳統餃子、柳葉餃子、團圓餃子、百財餃子。炊事班班長的餃子，可謂震驚了很多人，連一些面點老師傅都對這個廚師班長欽佩不已。畢竟，大多數人會包的也僅僅是幾種而已，足足九種的包法，是真的非常厲害了。此事傳到網上後，網友紛紛開問，這個炊事班長有沒有對象，可見，這么能乾的炊事班長，俘獲了很多人的心。還有很多的專業人士稱這個炊事班班長的廚師證應該是頂級的水平，非頂級水平，是不可能包出這么多的花樣的。
我下定了決心，一定要把餃子九種包法全都學會，下一個春節，我要大展身手。
③ 學包餃子的手法
10種包餃子的手法，如下：
1、普通餃包法：包入餡料，將餃子皮折疊，將相對的兩邊捏合，最簡單的包法。
2、元寶餃子包法：將肉餡放入餃子皮中，對折餃子皮，沿著一圈捏緊。然後將餃子兩端向中間彎攏，兩端捏緊即可。
3、月牙餃子包法：餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。再將另一邊的半部分上皮，折3個波浪並捏緊即可。
4、波浪餃包法：放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形。食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波浪餃就完成了。
9、冰花餃子包法：做出漂亮的冰花脆皮煎餃，只需要掌握兩個竅門：第一招：烙。第二招：製作面漿。在干凈的小碗中放適量麵粉，加入適量涼水，調勻後均勻倒入鍋中。蓋好鍋蓋，小火燜10分鍾左右，即可出鍋，翻面，香脆可口的冰花煎餃就製作完成了。
10、太陽花餃包法：在一張餃子皮上中心放餡，在上面蓋另一張餃子皮。將兩張餃子皮疊起來的邊用手指捏薄，再捏成穗狀的花邊。