1. 在家怎麼做豆腐餅，薄皮脆嫩，香軟好消化，比肉餅美味更香
在家怎麼做豆腐餅，薄皮脆嫩，香軟好消化，比肉餅美味更香？
豆腐除開清燉、燒湯，你還會如何吃?我跟您共享一道豆腐餅的做法，既簡單又好吃，營養成分還特別豐富多彩。
第一步
家常豆腐餅主要材料：豆腐200g芹菜50g紅蘿卜50g火腿腸70g木薯澱粉10g輔材：鹽5g味精1g十三香1g植物油10g加工工藝：
挑選一塊北豆腐，瀝干水之後切成塊攜帶一次性手套，全用手抓捏，弄碎就行胡蘿卜和芹菜清洗干凈剁碎，芹菜葉無需除掉很有營養火腿腸切成一小塊把豆腐，薄厚大概15cm整齊的擺放在烘烤盤上預留用刷子沾一些植物油。
2. 豆腐餅怎麼做
來一道好吃又營養的早餐豆腐餅，家中有寶寶的一定要學起來哦，補鈣促消化，低脂低卡低熱量，而且做法很簡單，不怕你學不會；將胡蘿卜香菇豆腐等食材剁碎，混合攪拌均勻，放入鍋中煎至金黃且熟透即可開吃，廚房小白都能輕松掌握哦！
豆腐餅的用料
胡蘿卜1根 豆腐500g
香菇適量 蔥花適量
鹽5g 澱粉5g
雞精3g 植物油適量
豆腐餅的做法
步驟9
一口酥軟，吃了還想吃！
3. 腐餅怎麼做好吃又簡單
比較新奇的豆腐做法，豆腐餅，小餅里加入了豆腐會使餅的口感特別的松軟，而且還很香。做法簡單易學，酥脆好吃，一上桌就被搶光。特別適合不愛吃青菜的孩子，也是非常適合上班族的快手早餐，這款豆腐餅外酥內嫩，看著是不是很有食慾。下面廢話不多說，一起來看看美味的豆腐餅的具體做法，想吃的趕緊試試吧。
4. 解饞過癮不油膩的蔬菜豆腐餅是怎樣做出來的
隨著生活水平的提高，身邊也是出現了很多的吃貨，小編自然也是其中之一了。對於吃貨們來說，最喜歡做的就是尋找各類美食了。嫩滑可口的豆腐是我們日常生活中，經常吃到的美食之一，味道也是很棒，很受人們的喜歡。豆腐的烹飪方法也是有著很多，可以用來煎炸煮炒等，其中美味的蔬菜豆腐餅就是一個很不錯的選擇了啊，讓人越吃越想吃。
5. 你知道豆腐餅怎麼做，鮮美爆汁非常過癮嗎
你知道豆腐餅怎麼做，鮮美爆汁非常過癮嗎？
豬肉降價了，多吃還會膩啊，小肉火鍋店家常小炒，味美下飯又可貼秋膘，比不上換為這一款食物呢，價錢便宜味美又營養成分，花6元錢可煮一鍋了，熱冷盤皆可，美味爆汁又下飯。那便是醬汁豆腐餅。
豆腐餅，是豆類食品貨攤上才可看到呢，因為他歸屬於豆類食品，通過炸製成的，買回來一煮一泡，美味汁多，塊狀吃得好達到，香而不膩，比肉還火熱。黃豆含有大豆蛋白、鈣、鐵、磷還有豐富的維生素等，是豆類食品中營養成分比較全方位的食物，還被稱之為「植物肉」，而黃豆制價錢普通，作法多種多樣。例如，這鍋醬汁豆腐餅就非常好。
這道菜食物簡易，調味品也可以隨個人愛好來定，五香醬汁可算得上大家喜歡的味道吧，將調料炒出香氣，喜歡吃辣的，能加一些干椒、郫縣豆瓣醬汁，將豆腐餅立即入鍋蒸制，然後泡一泡，美味進味，能夠做為冷盤，也可以做為干鍋菜，熱冷盤皆適宜，細嫩爆汁又下飯，詳盡作法呈上，感謝大家支持。
醬汁豆腐餅:豆腐餅300克、圓蔥30克、八角1個、良姜3片、桂丁少量、李錦記紅燒汁2湯勺、食鹽1小匙、郫縣豆瓣醬1湯勺、老冰糖少量、植物油適當。
第1步
圖上就是豆腐餅了，塊狀的，也可以切半一些，家中製做可隨便，這一款豆腐餅也適合於涮鍋，串串香等，味兒香軟；
第4步
隨後將豆腐餅入鍋，加入適量的冷水，放進老冰糖、食鹽，走紅燒開，煮的情況下還可以壓上一個盤子，讓食物泡入鍋中，或煮全過程必須攪拌，煮牽制10min；
第5步
最終，可立即上菜，或是泡一泡讓其進味，假如立即起鍋上菜，能夠炒糖色煮至進味，或是預埋多一些醬汁，泡三十分鍾更進味了。
6. 香炸豆腐餅應該怎樣做
小貼士
1、一定要將豆腐里多餘的水擠出來。
2、翻面的時候可以用手幫忙，避免豆腐餅形狀被破壞。
3、翻面的時間：只要用木質鍋鏟輕輕推動豆腐餅，看是否能很輕松的挪動，如果能，就表示那一面已經幹了，可以翻面了。
7. 豆腐乾餅怎麼吃的做法
食材
主料豆腐1塊豬肉100克香蔥30克香菇5朵雞蛋1個 輔料油1大勺鹽2小勺生抽1大勺耗油1/2大勺料酒1大勺五香粉1/2小勺白鬍椒粉1/2小勺雞粉1/2小勺澱粉3大勺
步驟
香煎豆腐餅的做法步驟11.食材：
豆腐（北豆腐，南豆腐過嫩了，我是從市場買的新鮮豆腐，非盒裝）、豬肉100g、香蔥、香菇五朵、雞蛋一個（只需要蛋清部分）
香煎豆腐餅的做法步驟22.將香蔥洗凈，切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟33.將豬肉剁成肉泥。很多人覺得剁肉泥是一件非常痛苦的事情，所以喜歡上超市或菜場買現成的豬肉餡。但是我一直不敢買那樣的肉餡，總覺得不知道是哪個部位的，而且不幹凈，回來不好處理。另外，市場買回來的肉餡不抱團，不好做餡兒。所以，想要享受美食，還是辛苦一下吧。當然，有絞肉機的話，就簡單多了。
香煎豆腐餅的做法步驟44.干香菇泡發後，撈出來清洗一下，擠干水，將莖去掉，然後切碎。
香煎豆腐餅的做法步驟55.將肉泥、蔥、香菇放到一個碗里，加調料。
香煎豆腐餅的做法步驟66.用筷子將餡和勻，拌上勁兒，直到抱團為止。腌上十五分鍾。
香煎豆腐餅的做法步驟77.趁這會兒，咱來處理豆腐。先用刀將豆腐的六面片掉（因為豆腐的面會比較干，不夠嫩）。
香煎豆腐餅的做法步驟88.下爪子，將豆腐捏碎！
香煎豆腐餅的做法步驟99.捏碎的豆腐顆粒比較大，不夠細膩，而且水分太多，一會兒上鍋煎的時候容易粘鍋，而且煎出來不夠香。所以我們要把豆腐渣里的水分擠出來。
香煎豆腐餅的做法步驟1010.有兩種辦法，一個是用紗布（蒸籠布就可以），包住豆腐渣，將水分擰出來。不過家裡的蒸籠布剛好沒了，所以我該用了篩麵粉的篩子，用一個大勺子在上面擠壓，同樣能把豆腐的水分擠出來，而且還能將豆腐壓成細膩的泥。
香煎豆腐餅的做法步驟1111.把雞蛋磕開，用分蛋器分出蛋清加到豆腐泥里（蛋黃就不要放了，這樣水分會太多，剛才就白擠水了……）然後再倒入兩大勺澱粉，就能起到粘合豆腐泥的作用。別忘了加上一小勺鹽，否則豆腐泥會沒味道喲
香煎豆腐餅的做法步驟1212.豆腐泥和勻後，會變得很有彈性，我們就可以開始做豆腐餅了！
香煎豆腐餅的做法步驟1313.取一團豆腐泥放在手心
香煎豆腐餅的做法步驟1414.壓扁，放上肉餡
香煎豆腐餅的做法步驟1515.蓋上一團豆腐泥
香煎豆腐餅的做法步驟1616.整成圓球形後壓扁成餅狀，要把餡都好好收到豆腐裡面喲
香煎豆腐餅的做法步驟1717.上煎鍋，刷上一層薄油，小火燒熱，輕輕放入豆腐餅——一定要輕，否則會散開！然後在用手掌輕輕壓一下——同樣一定要輕，太用力會裂開！然後就小火煎著，同時做下一個豆腐餅。注意哦，豆腐餅做好了要直接放入煎鍋里，別想著都先做好放盤子里再一起煎，做好的豆腐餅非常易碎，當你想從盤子上拿起來的時候會非常難，會變形的。所以做好一個就放到鍋里吧~
香煎豆腐餅的做法步驟1818.小火煎3分鍾左右，可以翻面了。翻面的時機一定要把握好，過早你會發現挨著煎鍋的那一面還沒干，會粘在鍋上，強行翻面剛才就前功盡棄了。所以什麼時候才是翻面的好時機呢？時間不是絕對的，你只要用木質鍋鏟輕輕推動豆腐餅，看是否能很輕松的挪動，如果能，就表示那一面已經幹了，可以翻面了~
香煎豆腐餅的做法步驟1919.看，是不是已經變成微黃色了？同樣把另一面再煎一下。之後大約沒過3分鍾翻一次，大約要煎10—15分鍾，豆腐餅變成金黃色，而且用手指按下去，也不會破散，會很有彈性（看起來是不是像面做的？）這就熟了~每次煎完一鍋要記得補刷一層油。但是油別多了，很輕薄的一層就可以了。
香煎豆腐餅的做法步驟2020.一塊豆腐，總共煎出來十個豆腐餅，肉餡還是多了，就放進冰箱里明天再做點別的吧~
香煎豆腐餅的做法步驟2121.這道菜的特點就是外焦里嫩，咱來切開一個豆腐餅看看，雖然外面是金燦燦的黃色，看起來很酥，但裡面仍然保留了豆腐鮮嫩的白色。非常好吃！
8. 客家豆腐餅怎麼吃好吃
－
准備食材
－
豆腐
2塊
香菇
適量
火腿
適量
蔥
適量
鹽
適量
－
步驟
－
1.我這是選用客家豆腐2大塊，這樣水份不會太多，把豆腐捏碎，將泡好的香菇切細，火腿切小方粒，蔥花一起放入攪拌均勻，如怕做不成餅形，可以加入麵粉一勺，雞蛋一個再攪拌均勻，最後加鹽少許就調好材料了。
2.用勺子勺一個，用手再搓圓點放入鍋煎，餅放入時用鏟子在上面輕輕一壓，就成餅形
3.煎兩面金黃熟透就行
4.成品上碟0K