① 地皮菜炒雞蛋怎麼做，開胃下飯，百吃不膩呢
地皮菜炒雞蛋怎麼做，開胃下飯，百吃不膩呢？
近幾天雨天，禮拜天回了一趟家鄉，老家的山坡上全是地皮菜，在下午就採收一些回家了，提前准備配搭雞蛋做一道地方美食，既保存二者的營養成分，並且提高口味，協助加速新陳代謝作用，而且對於營養成分的吸收非常有利，如果遇見這類雜草，還記得摘一些回家了哦。夏季，這菜8成年人嫌它臟，配搭雞蛋一起吃，補鈣元素，就在季不要錯過。
【地皮菜炒雞蛋的烹飪方法】准備一些食物：地皮菜一小碗，好多個土雞蛋，蔥段少量，白米醋少量，芝麻油少量，食鹽多個，清水少量，一些白鬍椒粉這些。烹飪方法：地皮菜比較難清理，作法不會太難烹飪
流程1
將採收回來的地皮菜用清水泡茶5min，用清水清理干凈，瀝乾地皮菜水分，將地皮菜切成塊預留。
流程2
將好多個雞蛋所有打撒在碗里，再加上食鹽少量，一些清水，芝麻油少量，再加上白米醋去腥，拿筷子將雞蛋液沿著拌勻。
烹飪小竅門：地皮菜是一種農村的山野菜，很多人覺得非常臟，表層帶有一些殘渣，需要把地皮菜用清水泡一泡，最好是加上一些小蘇打和食鹽，蘇打有較強的吸附力，協助吸咐里邊的有害物，還記得要反復搓揉。雞蛋打進碗里後，需要提前配製
再加上食鹽更進味，再加上白米醋去腥，加清水讓雞蛋更為膨鬆，炒雞蛋必須中小火煸炒，防止雞蛋炒糊。還記得先炒地皮菜，還記得不必太幹了，隨後炒雞蛋，最終放一些調味料，還記得不要裝雞精，影響到了雞蛋的鮮香。
推薦理由：地皮菜炒雞蛋是一道地區的家常小炒，一般城市人吃不到，村裡人天天吃，而且不需要投入錢財，現在正是多雨的季節，地皮菜合適生長於十分潮濕的地域，配搭好多個雞蛋更為美味可口，吃著芳香撲鼻，美味。
② 炒雞蛋怎麼做好吃，地皮炒雞蛋的家常做法
步驟
地皮炒雞蛋的做法步驟11.地皮用清水淘洗幾遍去除泥沙，撈出控水。
地皮炒雞蛋的做法步驟22.雞蛋磕進碗里調入鹽，攪成均勻的蛋液。
地皮炒雞蛋的做法步驟33.鍋里倒進油放進蔥花炒出香味。
地皮炒雞蛋的做法步驟44.倒進洗好的地皮，用小火翻炒幾遍。
地皮炒雞蛋的做法步驟55.把爐灶火關小，倒進雞蛋液。
地皮炒雞蛋的做法步驟66.等雞蛋液稍微凝固後，用鍋鏟翻炒讓蛋液裹滿地皮，炒到稍鬆散後出鍋。
③ 地瓜皮炒雞蛋的做法
主料
雞蛋3個
地瓜1個
食鹽
2克
辣椒粉
10克
花生油
15克
蒜
50克
輔料
地瓜絲炒蛋的做法
1.
備地瓜和雞蛋
2.
蛋煎成蛋皮
3.
地瓜去皮切絲，蛋皮切絲
4.
先炒地瓜絲
5.
放點鹽
6.
炒熟
7.
淋上醬油，放進蛋皮炒勺
8.
放點辣椒粉提辣
9.
放進大蒜
10.
炒勻出鍋
11.
裝盤上桌
④ 地皮菜炒雞蛋怎麼做 地皮菜炒雞蛋的營養價值
1、地皮菜炒雞蛋怎麼做：
地皮菜（干）1把，雞蛋2個，鹽適量半茶匙，小蔥半根。
提前把地皮菜沖洗干凈泡發， 然後反復沖洗，一小把就能泡發一大盤，撈出後瀝干水分；把雞蛋打散到小碗里，放入少許鹽打勻調味，把小蔥沖洗干凈後切成末；燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱後倒入蛋液，快速翻炒，炒熟炒散後，盛出備用；鍋里留適量底油，倒入適量油，溫熱後放入泡發好的地皮菜，大火快速翻炒；把雞蛋倒回鍋里，放入少許的鹽炒勻調味，最後撒小蔥末點綴，就可以出鍋啦！
2、地皮菜炒雞蛋的營養價值：
地皮菜每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極為有利。
地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
另外，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
⑤ 地卷皮炒雞蛋怎麼做
准備材料：地皮一小把、雞蛋2個、鹽半勺、蔥適量、花生油2勺
製作步驟：
1、取少許地皮，冷水浸泡。
⑥ 地瓜皮炒雞蛋怎麼做
選料:新鮮地瓜皮半斤；雞蛋兩個；綠蔥葉3-4段；蒜兩瓣兒；小辣椒兒兩個。
加工注意:地瓜皮，要反復漂洗，漂洗凈地瓜皮中的泥沙，草葉等雜質。如果去市場上買，買時最好問一下，要選山野草地上的，盡量不要的頭上的，地頭上的泥沙多，不好清洗。另外，地頭上農葯殘留現象也是需要注意的。最好是自己去山裡采。漂洗凈的地瓜皮淋凈水待用。
將蒜瓣兒拍成蒜末，蔥葉切成小段兒，小辣椒切成碎末。
將雞蛋打入碗里，最好稍稍放一點點胡椒粉，攪勻蛋液。鍋里放入豆油，加熱至七成熱，邊下蛋液，邊用鏟子瓜劃散蛋液，成碎塊兒狀，熟後立即盛出備用。
鍋中留底油，加入蒜末爆香後下入地瓜皮翻炒，接著淋入少量的酒，翻炒去土腥氣。稍後放入小辣椒末和雞蛋，翻炒，加鹽調味兒，最後下蔥葉翻炒一下，加入少量味精出鍋裝盤兒。即可食用。
⑦ 地瓜皮炒雞蛋怎麼做
地皮菜（又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等）炒雞蛋的做法：
材料：地皮菜、雞蛋3－4個、蔥姜蒜、調味料適量。
1、地皮菜洗干凈備用。