㈠ 豆腐乾和韭菜怎麼炒好吃
准備食材 : 韭菜200克、豆腐乾300克、紅椒絲、雞精適量、食鹽適量、蚝油適量、老成醋少許、老抽適量、食用油。
做法步驟 :
1、把韭菜摘洗干凈瀝干水分，切成段放入盤中備用。
2、豆腐乾切成條狀放入盤中。
3、炒鍋加適量清水，水開放入豆腐乾加適量的老抽煮2分鍾撈出。豆腐乾焯水可以適當地減少它本有的鹹味，因為我們在烹調過程中還要加調味料調味，適當的去除一些豆腐乾本有的鹹度，才能給韭菜調味，加適量的老抽可使豆腐乾色澤紅潤。
4、炒鍋加適量食用油，油熱放入紅椒絲、豆腐乾、蚝油大火翻炒均勻，隨後放入切好的韭菜，加適量雞精、食鹽調味，鍋邊淋入少許清水，大火翻炒至韭菜斷生後，少許老成醋熗鍋，翻炒兩到三下即可出鍋。
韭菜炒豆腐乾的正確做法是先炒豆腐乾再炒韭菜，在烹調的整個過程必須要快，而且必須大火來烹調，特別是煸炒韭菜時鍋邊必須淋入少許清水，這樣韭菜才不會焦黃，而且在快速翻炒時，韭菜在有鍋氣的作用下會更加鮮香出味，如果我們先炒韭菜，韭菜很容易被炒成焦黃色，而且韭菜經過加味翻炒很容易出水。
㈡ 干豆腐炒韭菜怎麼做好吃
1.韭菜切長條
2.干豆腐提前過油或煎一下
3.炒的時候放耗油、郫縣豆瓣醬
4.最好做成干鍋
㈢ 韭菜炒干豆腐的做法
韭菜炒干豆腐的做法：
1、將韭菜切段，將干豆腐切成絲。備用。
2、起鍋，放油將韭菜放入鍋內炒。炒軟後即刻拿出。
3、另起鍋，然後倒入清水，放入精鹽、醬油等調料調成湯汁。
4、然後將干豆腐放入，用小火燉。
5、干豆腐燉好後，放入韭菜煸炒幾下，然後放入調好的粉面子，即刻出鍋食用。
㈣ 韭菜炒干豆腐怎麼做
主料
干豆腐
600g
韭菜
150g
醬油
5ml
輔料
食鹽
適量
水
適量
大蒜
4瓣
步驟
1.韭菜洗干凈，然後切成大約5-6公分的長段備用；
2.干豆腐也切成細絲，（不要太細，只要不是塊就成，這樣比較好入味）
3.燒鍋，熱油，然後放上蒜末爆香；
4.然後放入干豆腐絲翻炒，因為干豆腐絲很吸水，所以這時可以適量加一些水，要不會干鍋的；
5.放完水後，放一勺醬油稍微上點色，繼續翻炒；
6.因為干豆腐本來就是可以直接食用的，所以只要翻炒均勻之後就可以把韭菜放入了；
7.同時需要加一些水，但是不要太多，只要不讓它干鍋就可以了，然後翻炒，只要翻炒均勻就可以了，不用多長時間，然後放點食鹽調味即可了！
8.出鍋了，呵呵，看看，這樣的韭菜還是綠的的哦，比較有食慾呢！
㈤ 韭菜豆腐乾怎麼炒好吃
豆腐乾切2-3毫米的薄片。韭菜洗凈後切段。五花肉切片或絲。
步驟 2
取中量油（意思就是油要多點），大火熱鍋。撒入少許無碘食鹽（若為加碘鹽，則此步驟調整到出鍋前，下同）。加入五花肉，炒熟。
步驟 3
放入豆腐乾，不斷翻炒，直至炒熟。中間可加兩遍無碘鹽。在出現粘鍋前或剛出現粘鍋時加入些許料酒。
步驟 4
放入韭菜根段，翻炒半分鍾。再繼續放入韭菜葉段，繼續炒至韭菜變軟。若此前沒放過鹽，加鹽炒勻。出鍋。
㈥ 韭菜乾豆腐怎麼炒
主料：干豆腐、韭菜。
輔料：油、鹽、醬油、澱粉、蔥、蒜。
第一步：把豆腐皮切絲。
㈦ 干豆腐炒韭菜怎麼做好吃
干豆腐炒韭菜的做法如下：
原料：豆腐乾100克、韭菜200克、植物油1湯匙、精鹽1茶匙、花椒面1茶匙、醬油1茶匙、味精1茶匙。
1、韭菜洗凈切斷。