步驟如下：
1、嫩豆腐洗凈，直接放在盤里，在盤里用刀劃成小塊，切記不要在菜板上切，會直接碎了。
2、將小米椒剁碎後直接放在豆腐上。
3、將姜、大蒜剁碎，小蔥切段。
4、將調好的調料倒在小米椒上，最後撒上蔥花即可，一盤好吃的酸辣嫩豆腐就做好了，可根據自己口味適當加減調料。
⑵ 涼拌豆腐怎麼做好吃又簡單 怎麼做好吃又簡單涼拌豆腐
1、豆腐1塊，蔥2根，醬油適量，醋適量，花椒油適量，香油適量，姜適量。
2、將豆腐洗干凈後切成小塊。
3、將蔥白單獨切小段，姜切小顆粒，然後用小碗裝起。
4、向碗中倒入醬油，醋，花椒油，香油，將調料攪拌均勻。
5、鍋中參入水，將水燒開後，豆腐放入鍋中。
6、煮一分鍾左右用撈勺將豆腐撈出，放入一個大碗中，並撒上蔥花。
7、將調好的佐料倒入豆腐中，輕輕攪拌均勻，腌制1-2分鍾就可以吃了。
⑶ 怎樣做涼拌豆腐好吃 涼拌豆腐做法介紹
1、主料：豆腐，皮蛋，黃瓜，番茄等原料。
2、皮蛋剝去蛋殼後，切成半圓形備用，小黃瓜切絲，以冷開水清洗後瀝干備用。
3、大蔥切絲，將小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，放上蔥絲將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即可。
⑷ 涼拌豆腐的做法，涼拌豆腐怎麼做好吃，涼拌豆腐的家常
用料
主料
南豆腐1盒
咸鴨蛋1個
調料
辣椒油
適量
芝麻油
適量
小蔥
適量
涼拌豆腐的做法
夏天裡不開火是不可能的。該炒的還得炒，改燉的還得燉。不能因為天熱改變我們做美食的方式。但是夏天大家喜歡經常做的自然是涼拌菜。每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。所以涼拌菜在夏天會這么受歡迎。
夏天裡有道涼拌菜是大家不能錯過的，那就是涼拌豆腐。涼拌豆腐的做法可謂是五花八門，今天tony給大家推薦用咸鴨蛋，配上好吃的調料做這道好吃的涼拌菜。
1.豆腐劃刀後倒在碗里
2.咸鴨蛋剝殼後用勺子搗碎
3.把咸鴨蛋倒入豆腐里
4.加入兩勺左右的辣油
5.加入一勺麻油
6.撒上蔥花就可以了
⑸ 涼拌豆腐怎麼做好吃
主料豆腐300g 輔料黑芝麻5g芝麻醬30ml鹽2g醋20ml蒜10g味精2g
步驟
涼拌豆腐的做法步驟11.剛做好的豆腐一塊。
涼拌豆腐的做法步驟22.切成長方形塊狀，放入微波爐加熱1分30秒。
涼拌豆腐的做法步驟33.倒入盤中晾涼，為了更好的入味改刀一切為二。
涼拌豆腐的做法步驟44.蒜臼子里放鹽，放入蒜辮砸成蒜泥。芝麻醬放入鹽、醋、味精拌勻。
涼拌豆腐的做法步驟55.將蒜泥、芝麻醬一起拌勻，澆到豆腐上。
涼拌豆腐的做法步驟66.撒上黑芝麻，拌勻就可以吃了。
⑹ 涼拌豆腐，老輩人最愛的下酒菜，清涼軟嫩又鮮美，如今很少有人吃
我們這一輩人最愛的下酒菜，不是花生米而是它，清涼軟嫩又鮮美，如今很少有人吃，吃過的都要50歲以上了吧。
小時候，我爺爺喜歡喝酒，每天晚上總會喝上一杯，特別是在炎熱的夏季，把桌子往外面樹蔭底下一搬，拌上兩個冷盤，倒上一杯白酒，點上一盤蚊香，在徐徐的晚風中邊乘涼邊咪一口老酒，很是滿足。大家也許會說，夏天的下酒菜，一定就是花生米或者涼拌黃瓜之類，其實，我們這一輩人最愛的下酒菜，不是花生米，也不是涼拌黃瓜，而是涼拌豆腐，我們上一輩的人都吃過涼拌豆腐，但是現在已經很少有人吃了，吃過涼拌豆腐的最少也要50多歲了吧。
涼拌豆腐，鮮嫩無骨，清爽開胃，清涼軟嫩而又不失鮮味，在老一輩人當中，它就是下酒菜的代名詞，我也特別喜歡這盤涼拌豆腐，時不時地會想起它的鮮美，只是現在的人好像不怎麼喜歡，但我涼拌好後又能很快吃完，不知道是不是因為豆腐便宜就把它的鮮美都忽略了，豆腐不僅鮮嫩美味，營養也很豐富，豆腐中含有蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及大豆卵磷脂等，能夠促進大腦及神經血管的發育，起到健腦益智的功效，還能為身體補充多種營養，保護心腦血管 健康 ，提高機體免疫力，豆腐中還含有多種微量元素，不僅能夠補血養顏，還能夠促進骨骼的生長發育。老輩人最愛它是有原因的。
這道涼拌豆腐製作起來非常簡單，就是從沒做過飯的人都會做，我把它分享給大家。
【涼拌豆腐】
主要食材 ：豆腐1塊。
調味料 ：食用油1勺，食鹽半勺，生抽2勺，雞精少許，蔥花少許。
操作時長 ：5分鍾。
【操作步驟】
第一步 浸泡 ， 買回家的豆腐用溫開水，加入少許食鹽浸泡一下，去掉豆腥味，然後把開水倒掉，放入盤中。
第二步 切塊 ，接著用小刀把豆腐切塊，就在盤中切好了，先橫切再豎切，最後從中間劃兩刀，切好後備用。鍋中燒油，油熱後關火，稍微冷卻下倒入豆腐中。
第三步 加入調料 ，接著加入食鹽半勺，生抽2勺，雞精少許，最後撒上蔥花少許。
第四步 成品圖 ，簡單三步，涼拌豆腐就做好了，吃的時候攪拌一下就可以了。有人油都不放，直接加入鹽和生抽直接開吃，也有人加入皮蛋一起拌勻後再吃，我嘗試過，感覺這樣的涼拌的豆腐最好吃，推薦朋友們試試。
----《溫馨小提示》----
1 豆腐是寒性的，脾胃虛寒的人，胃腸脹氣的人和痛風患者都不宜食用。
2 缺碘患者、孕婦及備孕男士、老年人、青春期的小孩要少食豆腐。
3 涼拌豆腐時有人要焯水，我一般不焯水，豆腐本來已經煮熟了，焯水就用不著了。
涼拌豆腐怎麼做更好吃，還有哪些好的方法，歡迎大家評論留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
⑺ 簡單好吃的涼拌豆腐
涼拌豆腐的簡單做法
材料
盒裝內酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。
做法
1、醬豆腐且成大小相等的豆腐塊，盡量切小一些，榨菜和蒜剁成末。
2、再將適量的醬油、醋、香油、鹽、蒜末和榨菜末這些食材混合攪拌均勻，然後澆在豆腐上，再撒上蔥花。
3、吃時用筷子攪拌一下即可。
小訣竅
1、蔥和豆腐不能同吃，少吃些一點關系都沒有。
2、內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛生，不用焯水，直接食用。
3、喜歡辣的可放辣油。
⑻ 最好吃的肉末涼拌豆腐怎樣做口感會更好，味道美味
肉末涼拌豆腐
用料：豆腐 1塊、豬肉餡 50克、香菜 2根、蔥 2根、蒜 3瓣、姜 2片、樹椒 5個、鹽 2克
醋 半小勺、蚝油 1小勺、香油 少許、海鮮醬油 2勺、胡椒粉 少許、食用油 少許、蒜蓉辣醬 2小勺
涼拌豆腐的做法
1.准備食材。
小貼士
豆腐蒸完控凈水分再涼拌，不然會影響口味。