⑴ 哪些食物用雞蛋做皮，兩根筷子一口平底鍋，10分鍾搞定一大盤呢
蛋餃，是小果兒小時候最美好的回憶之一了。沒什麼零食的時候，每天放學回家，期待的就是奶奶做的蛋餃。一個鐵勺，一雙筷子，一個雞蛋，些許肉餡，幾分鍾就好。肉餡被金黃的蛋皮包裹，咬一口，肉汁混著蛋香充斥整個口腔～蛋餃的吃法也十分多樣，除了直接吃之外，做菜也是一把好手，可蒸、可煮、可下火鍋。燉菜煲湯的時候丟幾個進去，絕對是鮮過味精的存在。
⑵ 蛋皮可以做什麼菜
蛋皮豆腐
原料:豆腐300克，雞蛋4個，香菇50克，瘦肉50克，鹽3克，胡椒粉5克，蔥50克。
做法：蔥切絲，豆腐壓碎，香菇、豬肉切末，拌入少許鹽、胡椒粉。雞蛋打散，調入鹽、胡椒粉；平底鍋中下油燒熱，倒入雞蛋汁攤鹹蛋皮，取出；將調好味的原材料包入蛋皮中，蒸約8分鍾即可。
鹹蛋鴨肉卷
原料:鴨胸肉300克，豬肥肉100克，雞蛋3個，鹹蛋3個，鹽、味精、胡椒粉、澱粉各適量，薑末5克。
做法：將鴨肉、豬肥肉剁細；鹹蛋煮熟，取黃；雞蛋做成蛋皮備用。鴨肉末、肥肉末加在一起，放入薑末、鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。用雞蛋皮將拌好的鴨肉末、肥肉末和鹹蛋黃一起上蒸鍋蒸熟，再取出切片，裝盤即可。
⑶ 蛋皮和什麼搭配炒好吃
蛋皮可以和蒜苔搭配。蒜苔炒蛋皮是比較常見的家常菜，很好吃也很有營養。
蛋皮可以喝蒜苗搭配。也可以和黃瓜搭配。
⑷ 雞蛋皮子做湯的做法
雞蛋皮子湯的做法，鮮美不失營養，清清爽爽的。夏天的時候來一碗，營養好喝，一點也不油膩：
用料：
雞蛋，豆腐，海鮮菇，小蔥，大蒜，鹽，雞精，油。
做法：
雞蛋磕入碗中，加少許的鹽調味，用筷子攪拌均勻。
海鮮菇清洗干凈後，用刀切成小段，不要太長，一個大拇指指甲蓋的長度就可以了。
選擇嫩一點的嫩豆腐，口感會更好吃。要是您喜歡吃老豆腐，也可以用老豆腐。把豆腐沖洗一下，切成小丁。
鍋內倒入少量的油，把打好的雞蛋液倒入鍋內，煎成一張雞蛋餅，出鍋，把煎好的雞蛋餅切成小片。往鍋內再加入一點油，倒入切好的海鮮菇翻炒，炒至海鮮菇變軟，加一點蔥末和蒜末炒香。
加入一大碗清水，把切好的豆腐和雞蛋皮倒入鍋內，加適量的鹽調味，大火煮制。
等鍋內湯燒沸後，繼續再燒10分鍾，撒上一點雞精和適量的蔥末，攪拌均勻，好吃的雞蛋皮子湯就做好了。