① 豆腐泡怎麼吃好吃豆腐泡的製作方法
豆腐泡是一種漢族豆制食品。南方稱之為油豆腐。北方統稱為豆腐泡。那麼豆腐泡怎樣才好吃呢?以下是由我整理關於豆腐泡好吃的做法內容，希望大家喜歡!
豆腐泡好吃的做法
薑汁豆腐泡
材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克
做法：
1、生薑洗凈去皮，切絲;在碗里倒入醬油和清水，調勻成湯汁;炸豆腐泡洗凈瀝干水分。
2、將洗凈的炸豆腐泡連同姜絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
3、大火煮開後轉中小火慢慢熬制，待湯汁濃稠後即可關火。
三鮮豆腐泡
主料：油豆腐：300克
輔料：豬肉餡：1碗、冬筍：1塊、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：適量、蔥：適量、食鹽：適量、澱粉：適量、生抽：適量、橄欖油：適量、水：適量、胡椒粉：適量
步驟：
1、將薑末，鹽，生粉，生抽，胡椒等調料放入肉末中
2、用筷子順著一個方向攪拌起勁，腌制十分鍾
3、將豆腐泡打開
4、將腌好的肉餡放入豆泡中間
5、同樣的 方法 將其他的豆腐泡中間都放上肉餡
6、准備好其他的配料，將筍和香菇切成塊，黑木耳撕成小塊;將蔥和姜切成絲;將小蔥切成末
7、將豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、將鍋燒熱，加入適量的油
9、將裹了生粉的一面朝下放入油鍋中
10、煎一下，讓豆腐泡定型
11、將煎好的豆腐泡都盛出來
12、用鍋中剩餘的油下入姜絲和蔥絲煸炒
13、煸炒出香味後，加入准備好的筍，香菇和黑木耳片
14、一起翻炒幾下
15、再加入剛煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入適量的料酒
17、再加入適量的水一起煮
18、煮開後大火收汁，加入適量的鹽，胡椒等調味料
19、裝入盤中
20、再在上面撒上小蔥末
豆腐泡的製作方法
家常做法
油的選擇：炸油以豆油、菜籽油、花生油為主。
制油炸坯：
做法1
1、一斤干豆子磨8、5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋;
2、然後把第一遍生漿(生漿比較濃)與出鍋的漿液混合，沖勻後用凝固劑沖之;
3、蹲腦15分鍾左右上框，上滿眶大概壓下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間;
4、油炸豆腐坯的含水量是介於豆腐和豆腐乾之間。
做法2
1、豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦;
2、每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用鹵水點之;或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用鹵水點之;
3、下鹵水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些;
4、點好腦後上模型壓榨，壓好後的坯子應表面亮無麻點，一斤干豆出兩斤左右的坯子。
豆腐泡不宜多食
豆腐泡是人們公認的保健佳品，其在防病保健上的奉獻是多方面的，適量地食用豆腐泡確實對人體健康大有好處。但是，食豆腐泡並非多多益善，過量也會危害健康。製作豆腐泡的大豆，含有一種叫皂角苷的物質，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
豆腐泡中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現膨脹、腹瀉等不適症狀。
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質，經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時，若不注意飲食，大量食用豆腐泡，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
② 豆腐泡怎麼燒好吃
第一種：百花豆腐泡
主 料： 豆腐泡4兩（約160克），蝦肉12兩（約480克），熟肥肉粒1湯匙，馬蹄粒1湯匙。
配 料：調味料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2隻，胡椒粉少許。
做 法：1、蝦肉用鹽和生粉擦洗，再在水中沖洗15分鍾，用吸水紙吸干水分，用刀壓平，加入調味料、肥肉粒和馬蹄粒，順一方向攪撻至起膠，放入冰箱冷藏一小時。
2、用水輕手搓洗豆腐泡，切開成兩邊，把蝦膠釀入豆腐泡內。
3、用鑊燒滾三杯油，放下豆腐泡炸至微黃色，撈起瀝干油分上碟便成。
第二種：豆腐泡燉雞
一、原料：豆腐泡三兩，雞肉一斤，水發香茹一兩，小白菜四棵，料酒二錢，精鹽一錢，蔥結一兩，姜塊一兩，清湯二斤，味精五分。
做法：1、用熱水將豆腐泡浸泡軟後，擠干水。
2、將雞肉斬成一寸見方的塊，用開水氽一會，洗凈。
3、將雞塊、清湯、料酒、蔥結、姜塊放入炒鍋，燒開後，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火燉半小時後，去掉蔥結、姜塊，加入香茹、小白菜、鹽、味精，再燉燒十分鍾即成。
豆腐泡有很多種做法，也可以與很多菜一起搭配炒著吃，自己慢慢發掘吧。
③ 豆腐泡的做法都有哪些哪些做法簡單易學
先把豆腐清洗干凈，瀝干水分，再用廚房紙擦乾表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方塊，裝盤備用。——（注意，這里豆腐買回來要先洗一下，本身擺賣灰塵較多，做法11.一斤干豆子磨8.5到9斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混合一起煮，千萬不要煮開，煮到85度到90度之間就停止加熱出鍋；豆腐泡我如果做菜，我平時就做過一種，就是紅燒，做紅燒肉的時候我可能放一點一起，或者就是五花肉片和豆腐泡一起紅燒。
而且豆腐泡保存的時間會稍微久一些，因此大家在做麻辣燙或者火鍋的時候就會經常選擇加點豆腐泡在裡面，這樣酥的外皮陪著裡面軟嫩一些的樣子，吃著就感覺特別有食慾了。補益清熱養生：豆腐為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。用料-豆腐泡300g、鹽適量、油適量、豆瓣醬一湯匙、醬油一湯匙、蔥兩根、姜一小塊、青椒一個、蒜兩瓣、干辣椒三個、香菜適量、蚝油一湯匙、豆腐泡加一碗水，鹽煮至水干，豆腐泡軟，撈出備用。
④ 大的豆腐泡怎麼做好吃
以蒸釀豆腐泡為例，方法如下所示：
主料：豆腐泡150克；豬肉餡200克。
輔料：香菇4朵；姜適量；香蔥2棵；蚝油適量；老抽適量；香油適量；白鬍椒粉少許；味精適量；食鹽適量。
1、准備好食材，豆腐泡、香菇、肉餡、蔥姜等。
⑤ 豆腐泡配什麼才最好吃
各種肉。比如：豆腐泡塞肉。
食材
主料
豆腐泡
8個
豬肉
100克
小冬菇
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
鮑汁
適量
老抽
適量
步驟
9.中火燜煮8分鍾左右，大火把醬汁收至濃稠即可。
小貼士
沒有鮑汁可以用蚝油代替，老抽不用放多，幾滴就夠只要是上色作用。
⑥ 怎麼做好吃，豆腐泡燉排骨的家常做法
主料
排骨：350
豆腐泡 ：300
十三香 ：適量
姜：1片
油 ：適量
蔥花 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
大蒜：適量
蚝油 ：適量
第一步
1.准備材料：排骨！
第七步
7.加入排骨翻炒均勻，加清水，放入豆腐泡加鹽。15分鍾左右差不多就可以出鍋了！
第八步
8.收湯美味出鍋！
1、清水不用添加太多、夠燉熟排骨的量就好。因為豆腐泡不吃水！
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑦ 豆腐泡怎麼做好吃
需要准備材料如下：
豆腐泡100克、番茄3個、小蔥3根、食用油少量、鹽4克、雞粉2克、胡椒粉1克、香油2克、開水適量。
1、番茄洗凈去皮，切成塊，小蔥洗凈，頭尾分開切粒。
⑧ 豆腐泡燒肉怎麼做好吃
豆腐泡燒肉肥而不膩、軟糥又好吃。接下來我搜集了豆腐泡燒肉怎麼做好吃，歡迎查看。
豆腐泡燒肉好吃做法一
主料
五花肉500克
輔料
豆腐泡15顆、生薑一小塊、八角1顆、草果0.5棵、蔥白兩棵、花椒5顆、陳皮1塊、醬油1勺、冰糖10克
1、把五花肉切大小合適的塊，放入鍋里，放入冷水，過水，水開出泡沫，把肉撈出來用冷水沖洗干凈
2、去腥
3、把五花肉的油炒出來
4、炒至微黃，出鍋
5、留底油，炒糖色，炒冰糖一定要用小火
6、上了糧色以後，加水，大火煮開十分鍾，轉小火二十分鍾
7、加入豆腐泡小火慢慢收汁、吸汁，20分鍾。
豆腐泡燒肉好吃做法二
主料
油豆腐200克、豬肋條肉（五花肉）500克
輔料
鹽4克、桂皮3克、丁香1克、大蔥10克、姜10克、料酒20克、植物油20克、醬油20克、白砂糖20克、八角3克
步驟
1. 將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用；
3. 蔥切段；
4. 姜切片；
5. 大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；
6. 炒鍋至火上倒入油；
7. 待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；
8. 倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；
9. 烹入料酒、醬油；
10. 倒入熱水，同時將料包、蔥段、薑片放入；
11. 蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；
12. 加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；
13. 待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。
⑨ 豆腐泡都可以做什麼吃的呢
油炸豆腐也叫油炸豆腐，豆腐泡，是一種很普遍的豆類食品，是水豆腐歷經煎炸製成的，一般全是色調金黃色或是是淡黃，一般 能夠 用於炒、燉，在製做的情況下非常容易消化吸收料汁，非常容易進味。油炸豆腐營養豐富，常被作為牛乳的代替品，能夠 防止骨質疏鬆和乳腺癌。如今就而言說油炸豆腐的好多個粉絲的做法吧。
1.油菜豆腐泡
原材料：
油菜子、油炸豆腐
作法：
將油菜子清洗，切割成兩截。放進鍋中焯一下。鍋中倒進少量油，放進蔥姜蒜煸香，倒進生抽醬油、油炸豆腐爆鍋。放進油菜子，紅蘿卜，鹽，火災爆鍋就可以。
2.油炸豆腐燒排骨
原材料：
油炸豆腐、豬排骨
作法：
將每片油炸豆腐對半切割成2份預留，熱鍋中，蔥段、生薑片及朝天椒片進行爆香，添加做法1的油炸豆腐煸炒，再放進豬排骨以火災快炒至色調略變時，放進所有調味品，再以文火燜燒至料汁徹底收濕時就可以。
3.水豆豉青椒油炸豆腐
原材料：
青椒、油炸豆腐、水豆豉
作法：
皺皮青椒去蒂去籽，掰成條，蒜頭切一片，油炸豆腐切一片，起油鍋，放點油炒一下青椒到香，盛出預留。鍋中加點油，添加大蒜炒出香味，讓後放一茶匙老乾媽辣椒醬麻辣水豆豉，炒成辣椒油，下油炸豆腐，炒干，皈依抽，一點糖，炒勻。下皺皮椒，炒勻，放鹽和味精調料。
4.油炸豆腐煮肉
原材料：
油炸豆腐、五花肉
作法：
將五花肉清洗切片，油炸豆腐用力立即撕掉一道口子(那樣更非常容易進味)將五花肉放進綠色植物鍋中中，煸炒，肉掉色之後，放進鹽、生抽、冷水和白砂糖，放進准備好的油炸豆腐，翻兩下後，蓋上蓋子煮，煮沸之後，慢火燉上5分鍾上下就可以。
⑩ 豆腐泡是如何製作出來的可以用來吃哪些美食
提起豆腐泡，很多人都表示特別愛吃，吃火鍋的時候必點的一道配菜。那麼，豆腐泡是如何製作出來的呢？其實豆腐泡的製作流程並不難，它主要是選取新鮮豆腐切成大小均勻的塊，然後過油之後炸制出來的食物。在炸制的過程中非常考驗油溫，因為是油炸豆腐，所以也叫做油豆腐。豆腐泡是一種營養豐富的豆製品，因為已經是半成品，所以在炒菜時使用也比較容易入味，很多人家做菜時都喜歡用豆腐泡。那麼，豆腐泡可以用來吃哪些美食呢？下面我們就一起來細數一下吧。
一、吃燒烤或火鍋時都可以用豆腐泡豆腐泡的用途非常的廣泛，可以說是百搭，和任何的烹飪手法以及食材搭配都很合適。吃火鍋的時候點一盤豆腐泡，清香解膩；吃燒烤的時候也可以選擇烤一串豆腐泡，鮮香四溢。所以說豆腐泡可以用來吃的美食很廣泛，除了燒烤和火鍋，製作麻辣香鍋也可以用豆腐泡，還有毛血旺也可以，只要你能想得到的美食，都可以搭配豆腐泡。
如果大家對豆腐泡的吃法感興趣，歡迎積極留言跟大家分享您關於豆腐泡的吃法。