⑴ 在做家常豆腐時，用油炸的豆腐會好吃嗎
每天更新三種不同的菜式，每一種菜式使用不同的烹飪技巧，通過不同的維度展現食材的魅力，所以今天使用的主食:豆腐，以豆腐為原料，搭配不同的食材，做出不同的家常菜，簡單易操作！想學的朋友可以直接按照下面的步驟來。希望大家滿意！同時，材料和調料可以根據自己的喜好進行調整。如果沒有，可以留言，1塊北豆腐、3個洋蔥、2個小油菜籽、適量低筋麵粉，1碗湯，1湯匙醬油，1茶匙白糖，1/2茶匙米酒，少許胡椒粉，將小油菜放入有少許鹽和油的沸水中，立即撈起，用冰水浸泡冷卻，瀝干水分備用。將蔥洗凈，切成小塊備用。將北方豆腐切成四塊長方形，蘸上低筋麵粉，放入油鍋中中溫炸至金黃色，撈出待用。將油鍋加熱，小蔥翻炒，加入剩餘的所有調料煮開，然後加入豆腐塊，小火煨至汁液微收，配上小油菜裝飾品即可。
加熱鍋，冷卻油。加熱後倒出油，然後加入涼油。這樣重復3次，防止豆腐粘鍋。在光滑的鍋上撒一點鹽，把豆腐放入鍋中，用小火油炸。用不同的手翻鍋，炒豆腐的時候加入適量的色拉油，這樣豆腐可以更快的炒到金黃色。豆腐煎至金黃色後，翻鍋，再煎另一面，倒出備用。鍋里留一點底油，炒五花肉的油，然後放入蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬翻炒，再放入一點紅油翻炒出香味，放入木耳，炒幾下青椒，加水適量，放入炒豆腐，放入料酒。
⑵ 油炸豆腐好吃嗎
油炸豆腐還不錯，而且吃法很多，可以煮麵、煮火鍋、燒菜、釀肉等等
⑶ 豆腐是炸好吃還是煎好吃呢
都好吃，掌握好方法最重要。
炸豆腐時，別再直接下鍋煎，豆腐外酥里嫩更好吃做法也很簡單，炸豆腐時，別再直接下鍋煎，多加這一步，豆腐外酥里嫩更好吃
而且豆腐的製作方法是特別多，可以把簡簡單單的豆腐做成很多種類，比如說可以燉或者是炸，而且蔥炒豆腐也是特別好吃的。今天小編想和大家想要分享的是煎豆腐的方法，其實在煎豆腐的時候也是講究一定的技巧的，不要再直接下鍋煎了，可以多加一步，這樣做出的豆腐可能會外酥里嫩更好吃。
而且如果人們想要是做出來的豆腐更加入味的話，那麼加水這一步便是特別重要的一個步驟，而且在加水的過程中我們最好是要適量的放入一些水澱粉，這樣煎出來的豆腐就會呈現出外酥里嫩的狀態，吃起來也會更香，除此以外，豆腐也會呈現出兩面金黃的狀態，因此人們的食慾也會有所增加。提到水澱粉很可能多數人並不熟悉，其實就是在澱粉裡面加入水，進行均勻的攪拌，再勾芡一下就可以做成水澱粉了。
而且在人們煎豆腐的過程當中，如果適量的加入一些水澱粉的話，那麼做出來的豆腐會保持更加鮮嫩的狀態，因此也能夠有效的避免糊鍋狀況的出現。因而人們在煎豆腐的時候，不妨試試這樣做，或許會收到比較好的效果。
⑷ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐的做法首先准備豆腐雞蛋等材料備用。先將豆腐切成半塊，然後切小塊打入雞蛋，打散以後把切好的豆腐塊粘上雞蛋液粘一粘。然後放在鍋中熱有下入沾好雞蛋液的豆腐塊兩面煎成虎皮色，兩分鍾以後會差不多煎製成金黃色使用以後是嫩嫩的比較好吃，在炸豆腐的時候一定要將豆腐上面的水分擰干，這樣在炸制的時候比較好製作，如果豆腐裡面有很多的水再炸的時候很容易造成油濺等現象。
油炸豆腐可以補充身體所需要的維生素由於豆腐本身就是屬於補充維生素和蛋白質食用以後可以補充微量元素，而且豆腐裡面含有鐵元素和鈣元素兩種重要元素都是屬於身體所需要的而且鈣元素可以增進骨骼生長促進骨骼發育防止骨質疏鬆但是由於油炸是屬於油炸食品所以最好少量的進行使用不要過多的攝入導致脂肪堆積等現象，所以油炸豆腐雖好吃，但是一定要適量的進行食用防止食用過多導致脂肪過多攝入影響腸道負擔等現象。
⑸ 油炸豆腐怎麼做好吃
油炸豆腐顆吃起來香噴噴的,爽口不油膩是一道很受歡迎的菜，接下來我為大家推薦的.是油炸豆腐相關內容，歡迎閱讀。
主料
豆腐200克
豆豉辣醬2勺
蒜1頭
白糖1勺
油適量
方法：
1. 把蒜瓣拍散。
2. 蒜瓣放在小碗里，調進豆豉辣醬、白糖、一小杯清水拌勻成調味汁。
3. 豆腐切成麻將塊大小。
4. 鍋里倒進油把豆腐塊碼放好，用小火煎炸至豆腐兩面金黃。
5. 倒出鍋里多餘的油，倒入事先調好的調味汁。
6. 小火燜煮到湯汁濃稠，最好大火收汁。
7.完成
⑹ 油炸豆腐好吃嗎
挺好吃的，營養豐富的美味，家常菜必備
⑺ 炸油豆腐的做法竅門
油炸豆腐的顏色金黃，鮮香可口，非常美味，特別受歡迎。把豆腐炸成空心是要有一定的技術，而且普通的豆腐是炸不到空心的。下面我們就一起來看看吧。
油豆腐怎麼炸才能空心：
1、先把黃豆打成漿，水和豆子的按8：1來配，把豆漿煮好後溫度在75-8度的時候加入豆欣酥（起泡劑）和鹵汁或者用熟石膏點漿，然後靜止20分鍾凝固後，改刀切成小塊備用。
2、起鍋熱油，把油溫加熱到6成熱後下切成小塊的豆腐，在炸的過程中，用鏟子輕輕推動豆腐塊，使其受熱均勻。
3、把豆腐一直炸到表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。等豆腐塊全都變成黃色後，就可以撈出控油即可。
開始炸的時候可以用大火，等豆腐表面變色後就可以改小火，,這樣炸出來的豆腐外酥內嫩，而且是空心的。
⑻ 油炸豆腐乾好吃嗎
油炸豆腐乾的味道還算不錯啊，不過不是所有人都喜歡這樣的食品啊，像我自己一般都不會去油炸食品，我感覺那樣太不好吃了，而且自己還感覺不太衛生啊。
⑼ 在做家常豆腐的時候，用油炸過的豆腐會比較好做嗎
用油炸過的豆腐會比較好定型。所以好多人在做家常豆腐的時候，都會先用油把豆腐煎一下。這樣豆腐就能夠固定一下。就不會那麼容易散。而且吃起來也會比較香。還是有很多人用油去做這種豆腐的。豆腐可以說是一個家常的美食，好多人都會吃豆腐。豆腐可以涼拌，還可以油炸，還可以燉炒。還是一個比較能夠多樣處理的食材。而且豆腐也能夠提供很多的營養。它裡面含有很多的大豆蛋白。含有很多的營養素。如果要是能夠成天去吃豆腐的話，會讓我們的身體非常健康。
豆腐還是比較家常的美食，每個人家都會有自己的做法。可以上網上去搜索一些大廚們的做法，然後學習。他們都是非常會做菜的。
⑽ 油炸豆腐怎麼做最好吃
油炸豆腐是漢族傳統風味名吃，鮮香可口，很受歡迎。下面是我為你帶來的油炸豆腐怎麼做最好吃 ，歡迎閱讀。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鍾
主料
豆腐2元錢的 麵粉3勺
鹽 胡蘿卜少許
青椒少許 醬油少許
蔥花少許
油炸豆腐的做法步驟
1. 將豆腐切成小塊，放入澱粉！
2. 將豆腐用油炸
3. 過完油撈出
4. 鍋內放入蔥花、姜、醬油、
5. 放入炸好的豆腐炒香即可
油炸臭豆腐的做法
食材准備：豆腐、臭豆腐、花生、芝麻、色拉油、芝麻醬、蒜蓉辣醬、辣椒油、孜、辣椒粉
製作步驟：
1、將豆腐切成1~1.5厘米厚的小方塊備用。切好的豆腐片如果水分太多，最好平放到菜板上晾一會。
2、取一容器將兩塊臭豆腐放入，並在裡面放入3~4勺溫水，壓碎攪拌成臭豆腐汁。
3、將備好的豆腐塊放入一個干凈的容器中，再將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中腌制。
4、將豆腐塊腌制20分鍾後再炸。（可以用帶密封蓋的容器放入冰箱中）
5、腌制豆腐塊的過程中先調一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬、蒜蓉辣醬、辣椒油、及臭豆腐放入碗中壓碎拌勻，如果太干可以放適量的溫水攪成厚一點的糊狀，再放入辣椒油拌勻成稀糊狀。
6、油炸臭豆腐的蘸料也要做。將炒熟的花生米去皮後放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀麵杖擀成粉狀。
7、將花生芝麻粉放入盤中，再放入孜然粉和辣椒粉拌勻。
8、在鍋里放入植物油燒熱，隨後將腌好的臭豆腐一塊塊放入鍋里，中小火炸至兩面金黃，外殼酥脆時撈出控油。
9、將炸好的臭豆腐趁熱用筷子夾著穿到2根竹簽子上，然後將兩面都刷上之前做好的醬料或者直接炸好了逐塊抹醬蘸料放入盤中即可。
自製油炸臭豆腐，說難也不難。愛吃的你趕緊將自製油炸臭豆腐的做法收藏起來吧！
油炸臭豆腐的配料
油炸臭豆腐是一種十分常見的小吃，在街頭巷尾都可以看見它的身影，酒香不怕巷子深，它的香味可以傳很遠，能用香味把人們吸引過來，這不僅要靠優質的臭豆腐，同時它的配料也是十分重要的，各種香料的調配才能促成秒殺嗅覺和味覺的美食。
油炸臭豆腐調料配方包括紅薯澱粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、雞精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香蔥、干生薑粉、味精、特鮮1號、白糖、甘松、鹽、枸皮粉（天然色）、增香劑（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替），配料是很復雜的，但是想要達到完美的味覺效果，這些都是要准備的哦，而且這些原料都可以在市場上買到，如果想要調制出正宗的油炸臭豆腐，不妨試試吧。
油炸臭豆腐的危害
油炸臭豆腐雖美味，但其本質也是臭豆腐。臭豆腐雖然含有營養成分，具有預防老年痴呆的作用，但說到底，臭豆腐的危害更甚於它的好處。
臭豆腐的製作流程比較復雜，必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道工序。整個製作過程要求必須一直在自然條件下進行，並且，製作的時候對溫度和濕度的'要求也非常高，一旦控制不好，就可能會受到有害細菌的污染，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒梭菌大量繁殖。
肉毒梭菌毒力極強，食用帶有這種毒菌的臭豆腐後就可能會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀。
而且，研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。其中，胺類物質若存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。
不僅如此，油炸臭豆腐還是油炸食品，經過高溫油炸之後，很多豆腐本來含有的營養物質都沒了。
油炸食品是不利於健康的，既容易產生致癌物質，又容易引起肥胖、心腦血管等疾病。
並且，外面用來製作油炸臭豆腐的油大多是不明來源的油，經過反復油炸，更是危害極大。
為了自己的健康，請注意不要一次過多食用油炸臭豆腐！
油炸臭豆腐能給小孩吃嗎
油炸臭豆腐最好不要給小孩吃，就算吃的話也要控制量，盡量少吃。首先，臭豆腐是一種發酵豆製品，它很容易受到細菌感染，加上其中含有較多的鹽分，對於消化系統比較脆弱的兒童來說，並不是一種適合的食物，應該避免給小孩吃。
另外，油炸食品本身就很不健康，不僅是成人，對於小孩來說，油炸食品的危害更大，食品在油炸過程中，油的溫度過高，會使食物中所含有的維生素被大量地破壞，小孩吃油炸食品會失去從食物中獲取維生素的機會。
而在街上購買的油炸臭豆腐，一般都是反復使用的剩油炸制的，其中的毒素甚多，對健康危害很大。油炸食品也不容易消化，容易造成小孩胃部脹氣，影響寶寶的食慾，甚至容易引起偏食厭食的習慣，因此不建議家長給寶寶吃油炸臭豆腐。