做西紅柿湯，很多人不知道，先炒西紅柿還是先加水，教你正確做法
天冷了，就應該吃點熱乎的東西，這時候要是能做點湯來喝，那可真是一件特別幸福的事情呢。西紅柿蛋花湯，可以被稱為是中式的最經典湯品之一了。除了西紅柿的營養豐富之外，那酸酸甜甜的口感也是眾人所喜愛的，開胃又好喝！
食材營養
西紅柿含有番茄紅素，能夠抗氧化；還能補血養血，增進食慾；健胃消食，清熱解毒，降脂降壓等等。咱們在平時做西紅柿蛋花湯的時候，一般直接加水燉，但是味道總是不濃郁，喝著也是很清淡的，下面，我們一起來了解下西紅柿蛋花湯的正確做法！
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿 雞蛋
做法：
1.洗凈的西紅柿先給它切片再切丁，這時候有人會擔心，不去皮有農葯殘留，沒關系，你可以給西紅柿表面打上十字花刀，用開水一燙，去皮也很容易，然後再切丁就可以。
2.開始准備配料，蒜片少許，切點香菜末，碗中裝兩個雞蛋，加點醋去腥味，然後打散就可以。
3.下面開始做湯，起鍋燒油，5成熱之後放上蒜片，爆香。然後倒入西紅柿丁，炒出汁，然後加清水，大火燒開就行。
4.水開後淋上水澱粉，這樣做出的蛋花湯濃稠還不混，再次燒開後呢，淋上蛋液，定型之後呢，攪拌攪拌，這樣的蛋花非常的美觀。如果想要絲狀的蛋花，倒蛋液時，就需要順時針，逆時針來回的攪拌。
5.最後開大火，放勺鹽，一勺糖，淋上香油，加點香菜，關火就行。
這樣幾步，鮮美的西紅柿蛋花湯就做好了，操作方便，食材簡單，可以說是一道快手菜了。用勺子來一勺，西紅柿丁如同寶石般晶瑩，透亮，帶著一絲絲金黃的蛋花，真是美觀極了。喝上一口，酸甜之感，暖胃暖心。這天給家人做上點喝，瞬間不再寒冷。屋子裡也是暖洋洋的！西紅柿搭配上雞蛋，酸甜的口感，孩子也是超愛喝！
總結：西紅柿洗凈切丁，先炒蒜片，再炒西紅柿丁，出湯汁後，加入水，大火燒開，水開後淋上水澱粉，再次燒開，淋上蛋液，定型後，攪拌，後開大火，放上調料，來點香菜，關火就行。
正確的做法應該是先炒西紅柿，激發湯汁後，再加入水哦。這樣的方式做出的湯品非常入味呢！感興趣的朋友們，不妨做上一道食用，營養豐富又好喝，做法還特別的簡單哦！
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『貳』 西紅柿雞蛋蓋澆飯怎麼做
①西紅柿雞蛋蓋澆飯
〖材料〗西紅柿1個，雞蛋2個，蔥10g、香菜10g、油1勺，鹽2匙，味精0.2匙，米飯1碗。
〖做法〗准備原材料西紅柿、雞蛋、蔥、香菜、米飯備用。蔥和香菜切好。 西紅柿切成小塊備用。
2. 鍋中倒入底油加熱倒入打散的蛋液。 雞蛋炒成七分熟先盛出裝入容器中。
3. 鍋中另起油加熱放入蔥花爆香再放入西紅柿大火翻炒。西紅柿炒至湯汁放入炒好的雞蛋一起翻炒,放入鹽和味精調味均勻最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
4. 米飯在碗中壓成型倒扣在盤中. 炒好的西紅柿雞蛋蓋在米飯上面撒上黑芝麻就大功告成啦。
5. 搭配牛奶、水果和小麻花就是標配早餐。
小竅門：
西紅柿炒雞蛋又叫番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹調方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類等，對神經系統和身體發育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜愛。
『叄』 西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃 西紅柿蛋花湯家常做法
西紅柿雞蛋湯是非常常見的一種湯食，我們平時在外面吃飯也經常看到餐館有西紅柿雞蛋湯，西紅柿雞蛋湯的做法也很簡單，是很多人家中常見的家常菜。
西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃
准備新鮮的西紅柿，兩個雞蛋，蔥花。將西紅柿去皮，切成小塊，雞蛋倒入碗里攪散。在鍋里熱油，將西紅柿倒進鍋里進行翻炒，翻炒出汁後倒入適量的熱水煮一會兒，將打散的雞蛋倒入鍋里，放入適量的鹽、香油、雞精，就可以盛出了。盛出後根據個人口味撒上一點蔥花，讓湯的味道更香濃。
西紅柿蛋花湯家常做法
所需食材：西紅柿、雞蛋、青菜、生薑、大蔥、鹽、香油。
製做方法：
第一步：將西紅柿(用開水燙一下)去皮切薄片，青菜切段，姜切絲，蔥切蔥花;用筷子或打蛋器將雞蛋充分打散，至蛋液起小泡沫為止。
提示：雞蛋一定要打散打勻，讓蛋黃和蛋白充分混合，這一步是做出漂亮的蛋花的關鍵步驟。往雞蛋液中加幾滴水，打出的雞蛋會成薄而漂亮的大片狀。
第二步：熱鍋注油，下入西紅柿翻炒出汁，加入適量的清水，再加入1勺鹽和少許姜絲燒開。
提示：加入鹽可使隨後加入的青菜保持翠綠，加入姜絲可使湯品保持清香。
第三步：水燒開後，先下入青菜，煮1-2分鍾;加入適量的土豆澱粉攪勻;接著把炒勺倒過來(就是凸面朝上)，用勺背稍微擋一下，慢慢將蛋液滑入。
提示：打入蛋液後不要攪動，等蛋花慢慢浮起後，用勺子稍微攪散一點，弄出來特別漂亮。切忌用筷子邊攪邊往湯鍋里倒，這樣做出來的湯，蛋花會碎。湯要勾薄芡，並且是在放雞蛋之前，因為只有湯變濃了蛋花才能漂起來。碗中倒入適量土豆粉，加入水攪勻。注意：一定是土豆澱粉，炒菜勾芡用玉米澱粉，做湯勾芡要用土豆澱粉，這個是常識。
第四步：等蛋花成型後，淋入幾滴香油，稍煮片刻，撒上蔥花，即可出鍋享用了。
西紅柿雞蛋湯的步驟
首先要先准備雞蛋、西紅柿，這兩個食物是必不可少的，然後你再准備食用鹽、香油、蔥、或者是香菜，因個人而定，然後再是水，植物油，如果這些物材都准備好了之後你就可以開始了。
第一步：先將准備好的香菜、西紅柿、雞蛋洗好切好，記住西紅柿可以去皮也可以不去皮，如果去皮的話會很漂亮，不去皮的話會顯得西紅柿非常的雜亂，當然你們喜歡吃皮的可以把皮留著，不喜歡吃皮的話可以把皮去掉，雞蛋打碎之後搖均勻，做成雞蛋液。
第二步：把鍋子中倒入油，把火調大一點，等到油快熱的時候就把西紅柿放入鍋子中翻炒，直到西紅柿成湯的時候你就把鍋子中放入開水煮那麼幾分鍾，等到湯變成西紅柿的顏色。
第三步：調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿著順時針或逆時針方向倒，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
第四步：把做好的雞蛋湯放入碗中，放入香菜或者是蔥花，如果你們不喜歡吃的話也可以不放，但是我覺得放入這些覺得非常的好看，而且也非常的香。屋子裡面都飄滿了西紅柿雞蛋湯的味道。
番茄蛋湯的做法
首先在鍋里放半鍋水，在水裡面放入少量的海米煮沸，將雞蛋打散，加少量蔥花，將番茄洗干凈了切片。水沸騰後就將打好的雞蛋倒入鍋中，將西紅柿也全部倒入。水再次沸騰後關小火，燜3分鍾左右，然後加入少量的紫菜、姜粉、鹽、胡椒粉等，淋幾滴香油，用大火煮沸騰關火，番茄雞蛋湯就完成了。
『肆』 雞蛋湯泡飯的做法，番茄雞蛋湯泡飯怎麼做好
我的獨特番茄蛋湯做法
其實我還是蠻喜歡作飯的，讓我自豪的是我很有天賦。至少自己發現了。不吹牛，咱也以事實來說明。下面說下我的獨門番茄蛋湯的做法。
番茄蛋湯做法很簡單，把番茄切成塊狀備用，打兩個雞蛋並攪拌成糊狀（要順時針打蛋，並要打到很均勻的糊狀即可）。主料就是這兩個了，建議不要再加其他的輔料了，因為番茄蛋湯吃的就是清爽潤胃。
放少許油，太多了會讓湯變的油膩。油溫七八成熱時加入少許蔥姜，扁炒後放入番茄，把番茄的表面覆上油層後，再稍微小炒下加入水。（注意掌握時間哦，因為時間太久了，番茄會花掉，我是很受不了不漂亮不清爽的菜餚的。）
戴水沸騰後就要加入蛋啦！注意啦！下面是最關鍵的一步！水沸騰後關火，記得一定是關火哦！然後將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒下，利用水的溫度把蛋體溫熟。起鍋後你會發現蛋花是覆在湯水上的，而且很細細均勻。最後放入少許鹽和味精即可。其他作料免！這樣一碗清爽的番茄蛋湯就搞定啦！
『伍』 西紅柿蛋湯怎麼做才好吃
番茄雞蛋湯的常見做法如下:
材料:西紅柿2個，雞蛋2個。
輔料:食用油1勺，鹽1/2勺，雞精1/2勺。
1.用刀劃十字西紅柿，用開水燙一下。
2.熱鍋倒油，放入西紅柿炒汁。
3.加入適量的水和鹽。
4.燒開水，倒入雞蛋，加入雞精，用鏟子刮一下，煮1分鍾。
5、出鍋，番茄雞蛋湯即可。
『陸』 西紅柿蛋湯怎麼做好吃竅門竅門
要想西紅柿蛋湯做好吃，西紅柿的選擇是關鍵，西紅柿要選擇熟透了的，不要選擇那種半生的，熟透的西紅柿煮出來的湯口感更濃郁。第一步需要先將西紅柿切丁，在鍋中炒出水分，可以多炒一會，第二步在炒好的西紅柿中加入開水，煮5分鍾左右後再放入雞蛋液，放入雞蛋液後不要攪拌，等燒開後再攪拌，這樣做出來的雞蛋更嫩。
『柒』 番茄雞蛋湯泡飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
米飯
1碗
輔料
番茄雞蛋湯
2碗
蔥
2條
鹽
適量
步驟
把米飯倒番茄湯里，加上蔥段一起煮沸，加少許鹽調味即可。
『捌』 西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃
一個西紅柿，一個雞蛋，一顆小蔥，少許水澱粉，簡單幾步就成就一碗懶人雞蛋湯，簡單而不失美味。
西紅柿一個，雞蛋一個，小香蔥幾根，油、鹽、澱粉少許。
1、熱鍋放少許油，放入西紅柿碎翻炒出紅油。
2、炒出紅油湯汁，加入一湯碗開水。
3、放少許鹽調味。
4、淋入水澱粉，使湯稍顯濃稠。
5、淋入蛋液。
6、出鍋前放入蔥花，成品：紅黃相間，色澤鮮艷，湯鮮味美。
『玖』 西紅柿雞蛋湯怎麼做好吃
西紅柿雞蛋湯做法：
1、西紅柿洗凈後對半切開。
2、斜切兩刀，去除根部。
3、再切成5毫米厚的片，不要切太薄，一煮就容易爛，也不要切太厚，口感不好。
4、雞蛋兩個打入碗中。
5、加入0.5克的鹽和少許白鬍椒粉。
6、雞蛋用筷子打散備用。
7、鍋中加清水燒開後放入西紅柿片，開大火再次煮開。
8、保持西紅柿湯大火沸騰的狀態。
9、把打散的雞蛋液放入大勺中，往滾沸的湯上一潑。
10、潑出來的雞蛋花是浮在水面和西紅柿上面的。
11、再用勺背輕輕一推，蛋花就出來了。
12、最後加入鹽、生抽和芝麻香油拌勻即可出鍋。
小貼士：
1、沒有芝麻香油可以用蔥油或者玉米油替代。
2、生抽在這里是提鮮味的，用量少，不會使湯變成醬油色。