㈠ 玉米面，麵粉合一起蒸饅頭，怎麼做
玉米面，加入麵粉、小米麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油，揉成面團，發酵後蒸好就能做成饅頭，做法如下：准備材料：麵粉、小米麵、玉米面、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油一、三種麵粉加入白糖混合均勻。二、酵母用10克溫水化開。三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。五、再和成光滑的面團。六、加蓋入溫暖濕潤處發酵至2倍大即可。七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鍾關火。不要開蓋5分鍾後再打開即可。
㈡ 怎樣做玉米面饅頭好吃
做玉米面饅頭必須要將玉米面用開水燙一下，然後再給裡面加少量的小麥麵粉，打入兩個雞蛋，放少量的白糖，再倒適量的發酵粉，加入溫水揉勻，發酵兩個小時後，再搜勻做成小蒂子醒發會開水鍋上鍋蒸35分鍾後即可關火食用。
㈢ 玉米面白面饅頭的做法松軟又好吃
一半玉米面一半白面，放在一個容器里，放上適量的發酵粉加糖，用溫水活面，然後放置醒發，進行蒸饅頭的步驟
㈣ 白面和玉米面兩摻怎麼做好吃
白面和玉米面兩摻怎麼做好吃？看到這個問題，我第一個想到的是用來做饅頭！
把白面和玉米面混在一塊做出來的饅頭，會比普通的白面饅頭顏色好看，糖分底，也比白面饅頭更 健康 。另外，和普通的全部只用玉米面做出來的玉米面饅頭比起來呢，口感又能更松軟細膩些，胃腸接受能力更好，是我比較偏愛的麵粉類主食之一。
做玉米面和白面兩摻的饅頭，根據自己的喜好，可以把用量配比隨心控制。想要口感細膩些，就多放白面，想要更 健康 點，就多放玉米面。我自個的習慣，一般白面和玉米面的用量會是2：1左右。具體的，咱們一邊介紹做法一邊來說。
【混合版玉米面饅頭】
材料：白面（普通麵粉）300克，玉米面150克，水或者牛奶約220克，酵母5克
做法：
1.取5克酵母，用35度左右的溫水或溫牛奶溶解備用。
（可以直接用水，也可以把水換成等量的牛奶做出帶點奶香味的玉米面饅頭）
2.把白面和玉米面混合均勻，裝進大盆里。
3.將酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成雪花狀，然後再將它和面光滑的面團。（220克的水或牛奶只是參考值，不同的麵粉吸水性不同，請根據實際情況酌情調整）。
4.蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。（發酵好的面團，用手指蘸點麵粉，在面團上扎個坑，如果坑不反彈就說明發酵好了。記得也別發太大了，發酵過頭後面團會酸）。
5.取出面團排氣，再次揉勻，揉到面團切開看不到大氣孔後，再把它分成9個大小均等的劑子，醒10分鍾左右。
6.然後將每個小劑子分別整理成圓形，做成玉米面饅頭生坯，放進蒸籠內，蓋上蓋再醒發20分鍾左右。
7.取蒸鍋，放醒好的玉米面饅頭，開中火，水開後再蒸15－20分鍾，關火，燜3－5分鍾後再開蓋。
用白面 玉米面混合製作的大饅頭就做好了，香的咧，你也試試
我的靠譜做法：
首先一份豆面+三份的玉米面混合
將二者混合均勻後用90度左右的熱水將二者燙一下
燙好的混合面（燙制過的玉米面在吃的時候會比較柔軟）
第二部
在燙好的混合面中加入四份的麵粉
加入老面肥（老面肥是上周蒸饅頭留下來的）
加入適量的清水，將面團揉製成面團。
放在溫暖的地方，蓋上蓋子，就可以靜靜地等待發酵了
第三部：
發酵好後的面團應該是原體積的二倍（差不多要四個小時左右）
發酵完成的面團，開始用鹼水中和（鹼水會比較好融合，不會出現花臉的問題）
與乾麵粉混合揉均勻，這個過程要10分鍾，揉好的面團要再醒發一下。
經過15分鍾以後，醒好的面團再次揉制分份。（醒發好的標準是拍打起來會有空空的手感）
裝鍋，在鍋內醒制30分鍾，就可開火蒸制。
開鍋上汽以後蒸25分鍾，關火，不要馬上掀開鍋蓋，等個5分鍾，漂亮，松軟可口，有嚼勁的玉米面饅頭出鍋了。
玉米健脾抗衰防癌……好處舉不勝舉。為了 健康 ，建議你多吃玉米這種粗糧。下面，我把用玉米面做的一款 美食 推薦 給你，敬請笑納！
原料: 花生米200克、白糖80克、白麵粉100克、玉米面240克左右、花生油少許。
方法/步驟：
1、先把花生米放入炒鍋中用文火炒酥炒香，放涼後去皮，裝入干凈的塑料袋中；然後放在切菜板上，用擀杖將花生碾碎；接著用文火將炒鍋燒干水分，放少許花生油，倒入40克左右的麵粉，炒香炒成微黃；最後把碎花生、炒熟的麵粉和糖拌勻當餡。
2、 將玉米面和剩下的麵粉摻和在一起。倒入少許酵母，拌勻後加水拌成絮狀，再揉成光滑面團發酵。
3、 面團膨大，裡面呈蜂窩狀後開始揉搓成長條，揪成大小均勻的六個面劑，擀成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮。
4、將餡包入皮內，收口捏攏，壓成圓餅狀待用。
5、把小圓餅擺放在電餅鐺里，合蓋烙制，待麵皮略顯焦狀時斷電。借鍋內溫度飩熟，5分鍾後撿餅出鍋。
玉米面的清香，花生的酥香，炒乾麵的油香里透著麥香，加上白糖的甜蜜。香香甜甜，讓你齒舌留甜香。
這顏色誘人、外皮焦酥、內餡鬆散且香甜濃郁的黃金玉米餅，看一眼，定會讓你捨不得把眼移開。
白面玉米面此做法香甜可口，濃香四溢在加上南瓜，製作饅頭，包子非常好吃。我們准備白面5OO克，玉米面20O克，南瓜1000克，白糖2O克，酵母粉8克，包打粉6克。首先將南瓜上鍋蒸15分鍾蒸熟，麵粉酵母粉包打粉白糖玉米面放到一起拌勻，將蒸好的南瓜去皮，和在面里，行至40分鍾，上鍋蒸。此作發，不用加水。南瓜汁和面即可。香甜可口，濃香四溢。
玉米面與小蘇打粉混合均勻，然後加入溫水少許，使成軟面團。 （水量不宜過大，不粘手，落盆即散為佳）
2.取面團，先用手揉成上尖底圓的圓錐形，使其表面光滑，然後在圓底中央處伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此類推，照此做成窩頭，一起放入蒸屜中旺火蒸40分鍾~~1小時即成。
喜歡不同口味可適當摻合黃豆粉、栗子面、白面。不過數量都不要多，否則喧賓奪主。
玉米面摻小麥粉蒸饅頭，那是上世紀6七十年代的事了。那時我國小麥產量低，每畝只有三百斤到六百斤，光吃白面饃不夠吃。農民打下的小麥百分七十都交愛國糧了。只留少部分自己吃和過年食用。在那些年代廣大農民大部分都吃的是純玉米面饃。只有主要小麥產品才有小麥摻白面蒸饅頭吃，這是家庭條件比較好的才能吃到。現在超市有賣。
把玉米打成細面摻一半白面發面，放一點糖精蒸饅頭吃，甜香鮮非常好吃。我就不少吃，在那個年代中國缺糖，每人定量一個人一個月二兩糖票，連喝茶也不夠。想多吃糖得開後門找熟人才能多買點。所以人們發明了糖精，冰捧、食品大都加有糖精，那時很盛行。現在精基本沒有了。上世紀六七十年中國缺糧主要是種玉米小麥為主，很少種甘庶，油料經濟作物，所以糖、油是比較缺的。
白面70%和玉米面30%摻勻加發醇母起醇適度蒸饅頭（含多種維生素，澱粉等元素）食用對身體好。另用兩者同上比例加點咸調適量水，豬骨湯（篩去骨渣）煮開，用湯匙把兩面混合物放入，待面凡漂浮過3分鍾加入味素，蔥，蒜，香菜停火，吃之耐飢可口，多吃粗糧營養豐富，有益 健康 。
玉米面大家都知道是很好的粗糧，含有較多的不飽和脂肪酸，對人體有著很高的食療價值。
前幾天老媽給我拿來了一些玉米面， 今天星期天剛好也有時間，就用玉米面和面做了道經典饅頭。做出來的饅頭顏色好看，口感也更加松軟細膩。
建議如果有空還是在家做，吃著放心。如果一次蒸的多，建議放在冰箱中冷凍。吃的時候跟剛蒸出來的一樣松軟好吃。
玉米饅頭
食材准備：
麵粉300克，玉米面150克，白糖30克、純牛奶一袋，雞蛋2個
步驟：
1、准備一碗開水，放入30克的白糖融化，把150克玉米面放入容器，倒入糖水，用筷子攪成絮狀。
2、等到玉米面溫熱時加入300克的麵粉，再倒入純牛奶，2個雞蛋和5克酵母，和成光滑的面團。
3、把面團放到溫暖的地方，發酵至兩倍大，成蜂窩狀。
4、把醒好的面團，撒上少許乾粉，再次揉至光滑。
5、搓成長條，揪成大小均勻的小劑子揉圓，再醒15分鍾。
6、鍋中倒入清水，大火燒開，放上已醒好的小面團。
7、轉中火15分鍾，悶3分鍾即可。
今天說說白面、玉米面兩面饅頭，個人認為好吃又 健康 ，希望您也喜歡。
步驟一：白面、玉米面比例7:3，混合，加酵母若干、雞蛋1個攪拌均勻倒入麵粉中。
步驟二：白糖若干，加熱水化開，必須晾涼後使用，甜度自己掌握，不放也可以。
步驟三：將二步糖水倒入一步麵粉中和面，如果糖水不夠，可以加白水或純凈水，千萬不能是開水、熱水。
步驟四：發面2-3小時，直至面團出現蜂窩孔即可。
步驟五：揉面，形成饅頭狀。
步驟六：鍋內加水燒開，上大氣後饅頭放入蒸制。
步驟七：20分鍾出鍋即可，最佳效果會出現開花饅頭。
1、首先比例要掌握好，標準的是1:1，也可以根據個人愛好調整。
2、第一步把玉米面用開水燙一燙，放涼之後，再加入白面，發酵粉活好面，面發至兩三倍之後，上鍋蒸30分鍾即可。
用開水燙過的玉米面，沒有生氣，口感好好吃。1:1的比例也是最佳搭檔，不妨試試哦，好吃的不要不要的。
㈤ 麵粉加玉米面怎麼做饅頭
玉米碾成玉米面，加入麵粉、小米麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油，揉成面團，發酵後蒸好就能做成饅頭，做法如下：
准備材料：麵粉、小米麵、玉米面、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油
一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的面團。
六、加蓋入溫暖濕潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鍾關火。不要開蓋5分鍾後再打開即可。
㈥ 玉米面發面饃怎麼蒸饅頭好吃呢
1、洗凈雙手與和面盆；
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減；
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻；
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀；
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止；
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止；
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑；
8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥；
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用；
10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面；
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起；
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手；
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾；
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等；
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋；
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾；
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
㈦ 玉米面和白面怎樣做饅頭
玉米面和白面做饅頭方法如下：
材料：玉米面200克，白面300克，糖適量，酵母適量。
麵粉，玉米面，白糖，放入容器中，酵母用溫水化開。
㈧ 怎樣用雞蛋和牛奶做玉米面饅頭
用雞蛋和牛奶做玉米面饅頭步驟，先把麵粉，玉米面，糯米粉放入盆里攪勻，把酵母用溫水化開放進去，加入白糖，雞蛋，牛奶，牛奶少量分多次加，然後揉成光滑的面團，等發酵至兩倍大，撥開裡面有密集氣孔為止。將面團揉成長條，切成均勻的小劑子，把每個小劑子用手搓成圓形，放入蒸屜，大火蒸二十分鍾左右，蒸好關火，冷卻靜置五分鍾。香軟可口的玉米面饅頭就做好了，很好吃。
㈨ 玉米面和白面怎樣做饅頭
玉米面和白面做饅頭方法：取玉米面和白面適量，白面和玉米面按1:1的比例，將玉米面放入容器中，用八九十度的水活成絮狀，然後放涼，再加入白面，把事先准備的老肥化開倒入攪拌，加適量的溫水活成軟硬適中的面團，放到溫暖處發酵。等面團發酵到兩倍大取出，加入適量的鹼面中合並揉勻，醒發15分鍾。將醒好的面團繼續揉搓，然後搓成長條，切成均勻的段，切面處呈現米粒大均勻的氣孔，面就醒發好的，揉成圓形。放入盛有冷水的蒸鍋中，大火上氣後，再用中火蒸15分鍾，玉米面和白面的兩樣面饅頭就出鍋了。