⑴ 韭菜水餃好吃嗎
通常而言大都人都會做，只要做法不同而異，口味可能也是千姿百態，由於地域個人的口感不一，而都能說出香，究竟香不香，要達到90%的人償過後，套用一廣告語“用過的都說好”，這里可以說吃過的都說香，哪才叫香，哪才叫好吃。
我包子學院（我做的包子）把已經用5萬轉讓出去的製做方法及密方無償奉獻給大家及粉絲。
具體標准我看是用這幾個來衡量，一是肉和韭菜不出水，二是吃後能產生舌根的香味，也就是越嚼越香，三是餡足皮薄，這個薄不是說能看到餡，而是用度量來說叫是0.9毫米左右。
第五步，餡做好後放冷藏室，看到豬油發白時既可使用。第五步是和面做餃子，用餃子專用粉或高筋粉，面與水的比例為100:50左右，根據面的吃水情況可適量增加水的用量。把面和成外表光亮細嫩的面團，靜醒十來分鍾後，分成大小均勻的劑子，擀成0.9毫米厚的餃子皮，包入餡。
最後一步，用寬水澆開，下入餃子，開後點入涼水，往復三次，餃子皮內層似白不白就可償出食用。
⑵ 韭黃餃子餡怎麼做好吃
韭黃餡餃子的做法。
工藝：煮
口味：咸鮮味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.新鮮的韭黃洗凈
2.切成小段，越細越好
3.肉餡加入適量鹽、糖、料酒、薑末。同一方向攪拌均勻，攪拌時稍微加入一點水，打出的肉餡更軟香。肉餡打均勻後加入切好的韭黃，同時到如適量香油，攪拌均勻，這樣餃子餡就好了
4.麵粉加水，和成軟硬適中的面團，醒20分鍾後，切成小團，擀成麵皮。當然，現在有現成的餃子皮出售，但是我覺得沒自己做的餃子皮包出的餃子好吃
5.餃子皮里包入調好的韭黃豬肉餃子餡適量，包成月牙狀。麵皮一定要捏緊，防止煮餃子是露餡
6.水開後倒入包好的餃子，輕輕攪拌防止沾鍋底
7.煮10分鍾，水餃變龐大，同時漂浮在水面上時，證明餃子已經熟了，撈出裝盤
8.香噴噴的韭黃豬肉餃子上桌嘍~~~~~~
9.吃餃子的時候，沾點香醋，味道就更美了
⑶ 韭黃和雞蛋包餃子好吃嗎
當然好吃，韭菜雞蛋餡兒的餃子吃起來就是香，那特殊的香氣就是讓人牽掛。韭菜雞蛋水餃主料就是韭菜、雞蛋二種，搭配的調料加點姜絲、醬油、香油、鹽、等調和一下，那餃子就好吃得不行，絕對經典款。
⑷ 韭黃和豬肉包餃子好吃嗎
韭黃餃子，即韭黃餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。
主要製作方法是韭菜洗凈切末後，炒熟備用，蝦仁洗凈去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鍾，幫助餡料凝結。
韭菜（黃）餃子的做法
1.
將豬肉剁碎
烹飪技巧
1、注意在煮餃子的過程中要加一次涼水。
⑸ 韭黃餃子餡怎麼調好吃
主料
五花肉餡適量 韭黃適量
香菇2個 木耳10幾朵
蝦仁少許 鹽少許
味精少許 雞精少許
醬油少許 生抽少許
糖2小勺 姜粉少許
花椒粉少許 香油適量
韭黃餃子的做法步驟
1. 五花肉餡放入鹽適量，看肉多少放。
2. 碗里放少許水，放入味精，雞精，醬油，生抽，糖，拌勻化開後，分次倒進肉餡里，朝一個方向攪拌，拌勻後倒入香油，接著拌。
3. 放入姜粉，花椒粉，拌勻，如果肉餡瘦，可以在放點香油，拌成肉泥。
4. 放入一個雞蛋，肉餡更粘，拌勻。
5. 香菇，木耳切碎繼續拌。
6. 喜歡吃海鮮味的，可以放入幾個蝦仁，切碎拌進去更鮮。
7. 韭黃到准備包之前切碎放進肉餡里拌勻，感覺之前放的花椒粉和姜粉放的不夠，所以我又加入了一點點。
8. 開始和面，面和的稍軟點，放水的量是面的一半，如果硬了，在稍灑點水，看人多少和面。
9. 開始包了，擀皮的時候一定要四周薄，中間厚點，也就是說一邊擀一邊轉動麵皮。
10. 包的時候餡不要太多，要不然不好封口，封口處褶皺不要太多，那樣吃起來影響口感，會很硬。
11. 包好後准備煮了。
12. 韭黃餃子不能煮時間太長了，只要皮鼓起來就可以了。
13. 煮熟了，開吃，味道鮮美，好吃極了。
⑹ 餃子是韭黃好吃還是蒜黃
就我個人而言，我認為餃子當然是韭黃和肉的更好吃呀，從來沒有吃過蒜黃的，從來都是吃韭菜餃子，或者是韭黃餃子
⑺ 韭黃配什麼包餃子好吃
可以配雞蛋，木耳，蝦米。這樣包出來的三鮮餡水餃真的非常新鮮。
⑻ 韭黃和什麼包餃子好吃
韭黃還在包餃子吃嗎？看這個方法稍稍變一下味道比餃子好吃很多
小柯帶你遇見美食
2019-12-25
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今天來做一個好吃的鍋貼，前幾天冬至的時候太忙了餃子也沒吃上，今天做個鍋貼來補償一下自己。反正用料是一樣的，只是最後加工的方法不一樣。鍋貼還是要用韭黃比較好吃一些，韭菜味道太沖了。韭黃擇洗干凈把水分晾乾，切碎備用。
再請出韭黃的最佳搭檔——牛肉！把牛肉剁成肉餡，今天買的牛肉很新鮮看這個肉餡的顏色就舒服。
開始調餡了，根據小柯的經驗不管是餃子，包子調餡不要放太多的大料粉、十三香、五香粉什麼的，很搶味道的。我只放了蚝油、料酒、鹽、糖、花椒粉、再來一點老抽調色，生薑切碎末，韭黃很有味道就不用再放蔥了。牛肉比較干一些所以我又放了一些色拉油，這樣口感更好。用筷子一個方向用力攪拌，期間再少量多次加一些清水，攪拌到餡上勁就可以了。
開始包鍋貼了，今天偷懶買了些現成的餃子皮，取適量肉餡放在餃子皮上整理成長條形，餃子皮按照圖中的形狀對邊捏緊，再把四角捏住，口不用完全封死。
平底鍋開小火放少量的油，把鍋貼放進去煎到底面的餃子皮變黃。
煎鍋貼的時候可以准備澱粉水了，清水中放入少量的澱粉，記住是少量啊，有一點就行了，還可以稍稍放一點鹽調味。
把調好的澱粉水倒入鍋中，水量不要太多四分之一鍋貼高度就可以了。蓋上鍋蓋燜大概8到10分鍾，鍋里的水基本幹了就可以開鍋蓋，撒上芝麻、蔥花。再煎一小會到水分收干就可以出鍋了。
翻過來看一下，底面已經金黃焦脆，看起來很有食慾。再咬上一口汁水很足，牛肉和韭黃的味道搭配也很好，一份美味誘人的牛肉韭黃鍋貼就成功了。鍋貼的口感和餃子是完全不一樣的，感覺比餃子的香味要濃一些大家喜歡也可以試試，不喜歡牛肉韭黃的改用其他餡也是很棒的。
美食是這個世界上最治癒的一種東西，讓小柯帶你遇見美食。這里不是簡單的做飯教程，更是一個發現美好的平台，讓我們一起去分享美食帶給你的感悟和心情，一起去探尋美食背後的故事
⑼ 韭菜餃子好吃嗎
我比較喜歡吃蝦仁韭菜雞蛋餡的餃子，這種餃子比較素吃著清爽。做法很簡單，只是蝦仁這個不太好剝，而且容易扎手，下面介紹如何做好這個口味的餃子。
先去超市買需要的食材，買新鮮的活蝦。不要買冰凍蝦和蝦仁，會影響口感，並且裡面含大量的防腐劑。買完鮮蝦以後，再買韭菜，以翠綠色優先。家裡要是沒有雞蛋也要去買，對雞蛋不做要求。食材准備好以後就進入正題。
用溫水把新鮮的活蝦放進去，找一個小剪子剪蝦背上的蝦線，從頭到尾把黑色的線狀物清理出去。把蝦頭也剪下來。開始剝蝦皮，因為蝦須比較硬，剝的時候注意扎傷。就這樣把蝦肉一點點的剝下來，放入盆子里。剝完以後，用菜刀切成小塊。蝦肉和韭菜一般比例按1:10來弄口感比較好。接下來就是要處理韭菜了。
把韭菜根部有土的位置用手搓掉，把有點泛黃的菜頭清理完畢，接著開始用水反復沖洗，沖洗以後一定要鋪開，這一步是為了把水晾乾，因為餃子里有水影響口味。晾乾以後的韭菜就要切碎了，用刀比齊，一刀接著一刀的切。
下一步炒雞蛋。大約五個雞蛋，攪碎放大量的食鹽盡量把餃子需要的鹽都放入雞蛋里。開火放炒鍋，炒鍋加熱，放油，把攪碎的雞蛋翻炒一下，炒好雞蛋。盡量用炒鍋刀把雞蛋用的碎一點，在炒鍋里鋪平放涼。