1、將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下;
2、韭菜洗凈，切成一厘米長的段;
3、蔥洗凈，5克切末，10克切段;
4、姜洗凈，2克切末，3克切片;
5、鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀;
6、將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內;
7、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
B. 魚和豆腐怎麼做好吃
主料：白菜200克、鯽魚一條、豆腐150克。
輔料：西紅柿50克、蔥段8克、姜絲5克、食用油5毫升、雞粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、鹽2克。
1、材料清洗干凈切好備用。
C. 魚跟豆腐怎麼做好吃
魚燉豆腐具體做法如下：
1、魚去內臟，洗凈控干，切方塊；
2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥姜蒜，下入魚塊干煎1分鍾，烹入料酒；
4、添加沒過魚塊的水，燒開；
5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鍾；
6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鍾，出鍋即可。
拓展資料
營養價值：
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質，醫生都認為它有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉相較紅肉，含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4、魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
5、另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
D. 鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
鯽魚燉豆腐怎麼做才好吃
食材
鯽魚 1條
豆腐 200克
姜 3片
香菜/蔥 適量
白糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
白糖 少許
鹽 少許
准備好1條鯽魚處理好洗干凈，放入少許鹽和料酒腌制8分鍾。
方法/步驟
E. 魚燒豆腐怎麼做
魚和水豆腐極致的融合，是許多家中，包含許多的大中型餐館都會選用的，覺得魚燒豆腐，不僅能促使水豆腐根據消化吸收魚的味兒，反映出豆腐的營養和口感，促使這家常小菜看起來品味高些，下邊就詳細介紹了魚燒豆腐的做法有什麼?你能看一下作法和流程有什麼。
鯽魚燒豆腐的做法
原材料：鯽魚、水豆腐、西紅柿、米酒、鹽、黑胡椒粉、香蒜泥、生薑沫、糖、黑胡椒粉、鹽、雞精粉、、蔥段、香萊各適當。
作法：
1、鯽魚解決干凈，切割成魚肉，用米酒、鹽、黑胡椒粉腌漬。
2、水豆腐切片，過沸水焯一下;西紅柿切片。
3、出鍋滾油，進行爆香蒜泥和生薑沫，放入西紅柿爆鍋搗爛。
4、鍋中續水燒開，下魚肉掉色後，放入西紅柿泥、水豆腐，火災煮五分鍾;加上料酒、鹽、糖、黑胡椒粉、鹽、雞精粉調料，撒蔥段和香萊。
紅燒魚頭豆腐的做法
食物：400克大剁椒魚頭、2塊水豆腐、10克生薑片、5瓣蒜頭、5克小香蔥段、14小勺精鹽、12一茶匙米酒、1一茶匙香油、14小勺醬油、12小勺白砂糖、14小勺黑胡椒粉、一杯冷水
作法：
1)鍋燒熱，放進1一茶匙油燒開，放進瀝凈化水的軍用被子文火慢煎。
2)半途用筷子滾動，讓四面都煎出橙黃色。
3)熱鍋滾油，放進擦拭水分的剁椒魚頭文火慢煎。
4)煎完一面後，背面煎並放進生薑片同煎，煎好後添加清燒開。
5)添加煎好的水豆腐及全部調味品，火災燒開後轉文火。
6)最終添加蔥郁段及水澱粉勾芡,擺盤後表層擺上尖椒裝飾設計。
魚燒豆腐的做法，要想干出去的口感更美味，營養成分很高，務必要把握魚燒豆腐的做法精粹，全方位把握了食物的挑選，作法的流程，才可以讓自己做出去的魚燒豆腐，口感更美味，營養成分高些，因此 許多想學好煮飯的盆友，能夠對以上內容全方位的了解一下。
F. 豆腐和魚怎麼做好吃
當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊，用料酒和鹽將魚腌上。然後用豆瓣辣椒、蔥頭節、蒜片、姜絲、花椒粒准備好，將油燒辣後把以上調料放在鍋里邊爆香後加入水將水煮開（如果有已經熬好的魚湯更好）。水開後加入豆腐煮十分鍾，再加入魚煮，魚快熟了加入芹菜節，魚熟了就可以起鍋啦，然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用鍋燒一勺熱油淋在表面，會更香的。
G. 豆腐和魚怎麼燒
豆腐和魚的做法：
豆腐燉魚原料准備：豆腐、干辣椒、魚、生薑、香菜、香蔥、八角、花椒、桂皮、香葉。調料准備：食鹽、橄欖油、味精、雞精、醬油、料酒、生抽。
製作步驟：1.小心翼翼的將豆腐切成比較大的方塊，不能太厚，不然煮的不好吃，不能太薄，不然容易爛。然後放入鍋里焯熟去腥。焯熟之後撈出來晾乾備用。2.把生薑切成生薑片，大蒜排碎，香蔥切成香蔥段。然後准備一個鍋，開中火，鍋里倒入一些橄欖油，油熱了之後，倒入生薑片好蒜末，爆香。最後倒入切好的干辣椒，炒出辣味和香味。最後放入花椒和桂皮，以及香葉，炒出香料的香氣。3.然後把魚清洗干凈，去掉內臟，切成魚塊。然後把魚放入鍋里煎，煎到兩面金黃色，然後倒入適量的清水和料酒。將魚煮開，大概煮二十分鍾。4.二十分鍾之後，加入生薑，香蔥段、老抽、食用鹽和一點白糖，蓋上鍋蓋燜煮四十分鍾左右。最後加入豆腐，再煮二十分鍾，用小火慢燉，最後撒上一些香菜，就可以食用了。