空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟11.備好雞蛋2個
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟22.備好麵粉
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟33.空心菜葉洗凈切碎
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟44.放入一大碗中
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟55.放適量鹽拌勻
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟66.放入雞蛋拌勻
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟77.放入麵粉拌勻
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟88.放入適量水拌勻
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟99.平底鍋燒熱放少許油
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟1010.倒入麵糊，扒平，煎制微黃
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟1111.反面煎制微黃
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟1212.煎好了
空心菜葉雞蛋煎餅的做法步驟1313.切好裝盤羅
⑵ 雞蛋煎餅的好吃做法
食材明細
主料
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
水適量
- 配料
蔥末適量
薑末適量
鹽適量
咸鮮口味
煎工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
兩面都煎好就可出鍋。
雞蛋煎餅的做法步驟
小竅門
雞蛋煎餅色澤金黃、松軟可口，搭配上粥或者疙瘩湯，用來當做早餐好極了。
⑶ 煎雞蛋餅如何攤得薄薄的，不粘鍋，不會燒焦，煎出來又很好吃呢
「煎雞蛋餅」很多夥伴都會做，但是要攤得薄、不粘鍋、不燒焦、煎出來又好吃，要做出這樣「完美」的煎雞蛋餅是有技巧的，下面分享我的4點「獨門秘方」，希望對大家有幫助！
還有要注意的是每次舀麵糊的時候，我們要用湯勺上下攪拌均勻，因為配製好的麵糊，時間一長，厚的沉底，表面卻比較稀，攪拌均勻可以讓密度一致，這個技巧在煎至千層餅的時候也可以用到。
4、小火慢煎家常煎餅，我都建議小火慢煎，一：可以防止火大，把餅煎焦煎糊了，容易控制煎餅的「節奏」，二：小火慢煎，對於用油量需求就比較少，煎至兩面金黃即可！
⑷ 煎雞蛋餅怎麼做好吃
掌握4個技巧，煎出雞蛋餅又薄又好吃，關鍵是不粘鍋，不會燒焦！
雞蛋餅做法簡單，吃起來柔軟咸香，是一道老少皆宜的主食點心，更適合用來做早餐。大眾多的雞蛋餅中，最經典也是最受大家歡迎的當屬蔥花雞蛋煎餅了，幾乎每個家庭主婦都會做。
一張優質的雞蛋煎餅的標準是餅要盡量薄，兩面上色金黃 ，鹹度適中，餅松軟而不油膩。要想達到這些標准，必須掌握一些技巧。為此，我專門請教了開早餐店20餘年的張大媽。
早餐店大媽：學會4個竅門，煎出的雞蛋餅松軟而不油膩，吃1次就上癮！
張大媽說，要想煎好雞蛋餅，最好選用不粘鍋，重要的是不會燒焦，而且烙出來的雞蛋餅不油膩。這樣就很容易煎好雞蛋餅了。
想要做出一張美味又有顏值的雞蛋餅，麵糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎餅吃起來不爽利粘牙；太稠了，麵糊不容易鋪勻而導致太厚。具體的判斷標准就是用筷子醮點麵糊提起來，能形成一條細線就剛剛好。記住水要分次加入，要一邊攪拌一邊加水，直至形成光滑均勻的麵糊為止。
烙雞蛋餅時，要想攤的均勻而且薄薄的，不要等到油溫過高再舀麵糊，因為一部分麵糊會遇熱迅速粘在鍋底上，不宜攤平。一般油溫5-6成熱時，把麵糊倒進去，立即攤平即可，這個方法特別適合新手。
另外，要想讓雞蛋餅薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否則可能一麵糊了另一面還不熟。在每次舀麵糊入鍋前，麵糊都要再次攪勻再用，否則麵糊沉澱，上稀上稠，攤出的雞蛋餅薄厚不一，賣相口感都差很多。
下面介紹雞蛋餅的具體做法：
所需食材：雞蛋3-4個，麵粉350克，水500克，鹽6克，白糖4克，大蔥1根
製作方法：
第一步：將雞蛋磕入碗中，加入麵粉、鹽、白糖和蔥花，接著分次加入清水，邊攪拌邊加水，直至無麵粉顆粒，麵糊均勻光滑。
第二步：將麵糊靜置10-15分鍾再次攪勻，將鍋燒熱，加入少許植物油晃動鍋體使油鋪勻整個鍋面。舀入1-2勺雞蛋麵糊倒入鍋內。
第三步：迅速用手晃動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面，或者用鍋鏟子將麵糊抹平。待煎餅底面金黃時翻面，將另一面也煎成金黃色時即可出鍋享用了。
⑸ 如何在家做雞蛋煎餅好吃
一、食材：麵粉80克、玉米澱粉10克、小蔥4根、火腿腸1根、雞蛋3個、鹽2克、清水150克
二、方法與步驟
1、麵粉、澱粉、鹽，加入清水調成如圖所示的麵糊
2、小蔥和火腿腸分別處理好，切碎備用
3、取平底鍋，舀兩大勺麵糊入鍋，轉動鍋子讓麵糊在鍋底呈現一個完美的圓形
4、撒上蔥花和火腿腸碎，開火
5、待鍋內薄餅煎至表面略透明，打入一個雞蛋
6、用鍋鏟或湯勺將其打散，塗在煎餅表面
7、中小火煎至表面凝固。（喜歡煎的更透一些的可以翻面煎一下）
三、注意事項
1、麵糊的濃稠度決定餅底的厚度，喜歡厚點的就少許些水，喜歡薄的就略微多加點點水，只要能攤成餅都行。
2、麵糊入鍋時先不用開火，等步驟5完成後開火加熱的。
3、我用的這款鍋品質挻好，不用油也完全不粘鍋，如果你的平底鍋沒有那麼厲害，煎餅前可能需要在鍋底先刷一層薄油
4、另外，玉米澱粉會讓煎出來的餅呈半透明狀態，而且口感也更Q，實在沒有直接用麵粉來做也行。
⑹ 雞蛋煎餅的做法三
1、麵粉裡面加少許鹽。
2、雞蛋放適量牛奶。
3、再放適量油。
4、拌勻。
5、牛奶雞蛋液倒入麵粉。
6、攪拌成麵糊糊。 1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。
2、鍋中不放油（刷油也可，刷油感覺會更香一些，但是麵糊糊勻開沒那麼好弄）。
3、麵糊糊勻開。
4、開火，我是整個過程都是大火，在麵糊糊成型前撒上蔥花。
5、麵糊糊成型翻面。
6、換一面繼續煎。
7、8、可以反復翻面煎，餅皮表面煎的有點焦黃好看些。
9、一面抹上醬料。
10、撒蔥花、蘿卜干。
11、放油條。
12、疊起即可。 1、麵糊糊里放油，這樣做出來的餅皮會很軟。
2、喜歡口感軟一點的就煎的時間短一點，不然多翻面煎一會兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。
⑺ 雞蛋餅怎麼煎才好吃
雞蛋煎餅有復雜的也有簡單的'，在小吃街以及在學校附近經常能夠看到這種雞蛋煎餅的出現，那些攤主可謂是手法嫻熟。平時生活中你會做雞蛋煎餅嗎?下面我來為你介紹4款雞蛋煎餅的好吃做法。
家常雞蛋煎餅的做法
雞蛋煎餅食材准備
麵粉適量，雞蛋1個，純奶適量，蔥鹽，油，烤肉醬，蘿卜干，油條適量。
方法步驟
1、麵粉中加入少許鹽，雞蛋中放入適量的牛奶，然後加入適量油，拌勻;
2、將牛奶蛋液倒入麵粉中攪成麵糊，蔥切花待用;
3、鍋中不放油，舀入一勺麵糊攤開，開鍋，待麵糊快成型時撒上蔥花;
4、翻面後反復煎，煎至有些焦黃後再一面上抹烤肉醬，撒蔥花，蘿卜干，放入油條，然後捲起即可。
米飯雞蛋煎餅的好吃做法
雞蛋煎餅食材准備
米飯，雞蛋，奶油，洋蔥，玉米，青豆，黃油，薩拉米，黑胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將洋蔥切碎，雞蛋打散然後加入奶油打勻，再加入鹽和黑胡椒粉拌勻待用;
2、平底鍋燒熱放入黃油融化，然後加入洋蔥炒至透明，接著加入玉米和青豆翻炒;
3、然後加入米飯炒熱，燒熱壓平後將火調小，然後倒入蛋液，晃鍋，使之均勻的鋪在米飯上;
4、並叉幾下，使蛋液流入米飯中，待蛋液稍微凝固後加薩拉米，蓋鍋燜3分鍾，待其完全凝固即可。
小貼士
薩拉米也可以用火腿，培根代替。
蔥香雞蛋煎餅製作方法
雞蛋煎餅食材准備
麵粉400克，小蔥適量，雞蛋3個，鹽，十三香，植物油適量。
方法步驟
1、將麵粉用雞蛋和水調勻，然後加入鹽和十三香拌勻;
2、接著小蔥切花放入蛋液麵糊中攪勻;
3、平底鍋燒熱，加入少許油，倒入一層薄薄的麵糊，晃勻;
4、待其凝固後翻面，來回煎兩三次，出香焦黃即可。
雜糧雞蛋煎餅做法步驟
雞蛋煎餅食材准備
麵粉200克，黃豆粉20克，玉米粉20克，綠豆粉10克，雞蛋，蔥，泡打粉，蒜蓉辣醬，甜面醬，榨菜，香菜。
方法步驟
1、將將所有的粉混合，然後加入適量水，攪拌至無乾粉;
2、然後蓋上保鮮膜，靜置1小時，使面起筋，有粘性;
3、煎鍋預熱，舀入一勺麵糊，刮均勻，然後打入一個雞蛋;
4、將蛋黃剁碎，擀開，待蛋液要凝固時，抹上各種將醬，撒些蔥花，香菜，榨菜;
5、最後包上一些自己喜歡的例如火腿，雞柳等即可。
⑻ 怎樣做雞蛋餅皮
將平底鍋置於微火之上，塗上少許油（菜油？豆油？色拉油？），抹均勻後等待油加熱。將麵粉和水攪拌後，舀一勺到平底鍋上，用勺子將麵粉糊刮成厚度均勻的一層（不要太厚），呈圓形平攤於鍋底。敲碎一枚生雞蛋將蛋黃蛋青置於麵粉皮上，用勺子將蛋黃蛋青塗抹均勻，灑上蔥末，等蛋黃蛋青基本凝結後，將麵粉皮翻轉，使有雞蛋的一面朝下。在朝上的一面塗上喜歡的醬（甜醬、咸醬、辣醬、番茄醬等），然後放上一截油條（也有放火腿腸的，總之可以隨便放自己喜歡的），此時將兩邊的麵粉皮疊起來，包裹住中間的填充物，再將整個蛋餅對折，用鏟子輕拍兩下，一個扣人心弦的雞蛋餅就做好了。
⑼ 雞蛋煎餅怎麼做又軟又好吃 雞蛋煎餅的做法
1、需要用到的食材：大小適中的雞蛋3個、麵粉200g、澱粉5g、香蔥30g、飲用水250ml。
2、先將香蔥洗凈後切成蔥花備用，切得越碎越好，這樣攤出來比較薄的雞蛋煎餅也不容易破。
3、將麵粉200g和澱粉5g倒入料理盆中，加入飲用水250ml，用筷子攪拌均勻調成無顆粒狀麵糊。
4、在攪拌均勻的麵糊中加入3個雞蛋，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，最後跟麵糊混合至均勻無顆粒狀即可。
5、將切好的蔥花加入攪拌好的雞蛋麵糊裡面，調入鹽2g，攪拌均勻備用。
6、取平底鍋中火燒至掌心灼熱，用硅膠油刷均勻刷上一層薄油。刷油是為了使雞蛋餅不容易粘鍋好翻面，但是不能刷太多，不然煎雞蛋餅的時候會起泡，影響美觀。
7、轉小火後用勺子把雞蛋糊糊舀入平底鍋中，迅速晃動平底鍋使麵糊在鍋底流動攤薄均勻鋪滿整個鍋底，再放回到灶上小火煎制。
8、等雞蛋糊凝固成形略微鼓泡後，輕輕晃動平底鍋發現雞蛋餅可以晃動了，用鏟子從邊緣鏟起翻面。
9、煎至兩面微黃即可出鍋裝盤，也可以用鍋鏟將煎好的雞蛋煎餅捲起來再裝盤，剛煎好的雞蛋餅是柔軟有彈性的，並不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再來點果蔬和堅果，就是非常營養的一頓早餐了。
⑽ 街邊雞蛋餅皮的做法
街邊雞蛋餅皮的做法步驟
步驟 1
微微定型翻面。